Schokoladensirup: hausgemachte Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was könnte schmackhafter sein als eine Kugel Eiscreme mit Schokoladensauce! Leider hat das Topping des Ladens keine nützliche Zusammensetzung. Schokoladensirup kann jedoch ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern zu Hause zubereitet werden. Rezepte mit Kakao werden in unserem Artikel vorgestellt. Hier zeigen wir Ihnen, wie man Schokoriegelsauce und Instantkaffeesirup mit Kakao herstellt.

Schokoladeneissirup

Schokoladensirup ist die perfekte Ergänzung zu jedem süßen Gericht, vom Obstsalat bis zum Gourmet-Dessert mit Schlagsahne. Und sie können Kuchen, Gebäck und andere Süßwaren dekorieren. Schokoladensirup wird nach traditionellem Rezept aus Kakao hergestellt. Aber auch hier zeigten viele Hausfrauen ihre Fantasie, wodurch neue Varianten von duftenden Toppings mit Schokoladengeschmack auftauchten.

Wie du Schokoladensirup auf Basis von Kakaopulver herstellst, erfährst du anhand der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Kakaopulver guter Qualität (70g) sieben, um alles loszuwerdenKlumpen.
• Gießen Sie ein Glas Wasser (240 ml) in einen beschichteten Topf und gießen Sie den gesiebten Kakao hinein.
• Setze den Topf auf das Feuer und bringe das Kakaowasser zum Kochen.
• Sobald die Masse kocht, Zucker (300 g) in einen Topf geben, eine Prise Salz und Vanillin (1 Teelöffel) hinzufügen.
• Kakao 3 Minuten kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Masse beginnt einzudicken.
• Gießen Sie den Sirup aus dem Topf in eine geeignete Schüssel.

Schokoladenglasur kann bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schokoladen-Kakaosirup-Rezept

Zur Herstellung von dickem Schokoladensirup aus Kakao wird Stärke hinzugefügt. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Schokoladensirup wird Schritt für Schritt wie folgt zubereitet:

• Kakao (65 g), Puderzucker 100 g, Stärke (1 Teelöffel mit einem Schieber), eine Prise Salz werden in einem Topf gemischt.
• Alle Zutaten werden gemischt und mit Wasser (250 ml) aufgegossen.
• Die Schmorpfanne geht auf mittlere Hitze. Der Inh alt wird zum Kochen gebracht und weitere 2 Minuten gekocht.
• Sobald der Sirup anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zur Schokoladenmasse geben.
• Der fertige Sirup wird in ein Glas gegossen, abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt. Aus der angegebenen Zutatenmenge werden 300 ml Sirup gewonnen.

Schokoladensirup mit Kaffeegeschmack

Dieser reichh altige, mäßig dicke Sirup hat Schokolade als Hauptgeschmack, wird aber durch das Aroma von frisch gebrühtem Kaffee sehr subtil hervorgehobenund Vanille. Schokoladensirup nach diesem Rezept wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

• In einem Topf mit dickem Boden die trockenen Zutaten gründlich vermischen: Kakao (2 EL), brauner Zucker (300 g), Salz (0,5 TL).
• Gießen Sie Wasser (50 ml), gebrühten Kaffee (150 ml), Vanilleextrakt (1 Esslöffel) in die Trockenmasse.
• Rühren Sie alle Zutaten zusammen und fügen Sie zuletzt etwas Milchschokolade (25g) hinzu.
• Setze den Topf auf das Feuer und bringe die Masse zum Kochen. Rühre weiter und achte darauf, dass die Sauce nicht anbrennt.
• Nach 2 Minuten nach dem Aufkochen kann der fertige Schokoladensirup vom Herd genommen werden. Unmittelbar danach muss es in ein sauberes Glas gegossen und abgekühlt werden.

Dieses Topping kann mehrere Wochen in einem sterilen Behälter aufbewahrt werden. Wenn es nach einiger Zeit eindickt, kann es leicht im Wasserbad geschmolzen werden.

Schokoriegelsirup

Um Schokoladensirup herzustellen, musst du zuerst Zuckersirup kochen. Gießen Sie dazu Wasser (100 ml) in einen Topf und fügen Sie 3 Esslöffel Zucker hinzu. Wenn es sich auflöst, den Topf vom Herd nehmen. Aber das ist noch nicht alles, denn wir müssen lernen, wie man Schokoladensirup herstellt. Zur Zubereitung werden 150 g in Stücke gebrochene Schokolade zu Zuckersirup gegeben und dann in Stücke geschnittene Butter (25 g). Wenn die Masse glänzend und homogen wird, können Sie Sahne (50 ml) und Vanilleextrakt (1 Teelöffel) hinzufügen. Der Hauptnachteil dieser Sauce ist dases verdickt sich sehr schnell. Daher muss er beim nächsten Servieren im Wasserbad erhitzt werden.

Schokoladensirup: Keksimprägnierungsrezept

Schokoladensirup kann nicht nur zum Dekorieren und Geschmacksverbessern von Desserts und Süßwaren verwendet werden, sondern auch zum Imprägnieren von Kekskuchen. Dafür wird es aber nach einem anderen Rezept zubereitet.

Schokoladensirup zum Einweichen von Kekskuchenschichten wird in dieser Reihenfolge hergestellt.

• Ein Wasserbad vorbereiten. Stellen Sie dazu einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sobald es heiß wird, sollten Sie einen Behälter mit kleinerem Durchmesser in eine große Pfanne stellen. Wir werden darin kochen.
• In den zweiten, kleinen Topf die Butter in kleine Würfel schneiden (100 g), einen Esslöffel gesiebtes Kakaopulver und Kondensmilch (150 ml) gießen.
• Die Masse unter ständigem Rühren gut erhitzen, damit sie eine homogene Konsistenz bekommt, und den Topf sofort aus dem Wasserbad nehmen.
• Der Sirup sollte etwas abgekühlt sein und Sie können mit dem Einweichen der Kuchen beginnen. Ich wünschte, sie wären noch warm.

Nicht verwendetes Topping kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.