2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Im östlichen Teil des afrikanischen Kontinents liegt Kenia, das 1963 ein unabhängiger Staat wurde (eine ehemalige Kolonie Großbritanniens). Es ist derzeit eines der Entwicklungsländer in Afrika.
Eine der Haupteinnahmequellen des Landes ist der Export von kenianischem Kaffee. Dieser Artikel beschreibt die Entwicklung dieser Produktion in diesem Land. Wir werden auch Sorten und Arten von Kaffeegetränken sowie Rezepte für ihre Zubereitung betrachten.
Plantagengeschichte
Es gibt zwei Erklärungen für die Ankunft des Kaffees in Kenia. Einer Version zufolge brachten die Religionspädagogen der Gemeinschaft des Heiligen Geistes 1893 die ersten Setzlinge dieser Pflanze von der Insel La Réunion. Kaffee kam im frühen 18. Jahrhundert aus dem Jemen auf diese Insel.
Junge Bäume, die auf dem Seeweg angeliefert wurden, wurden in der Nähe der Hauptstadt Kenias - der Stadt Nairobi - gepflanzt. So wurde dieser erste landwirtschaftliche Betrieb zur Grundlage für die Entwicklung der Kaffeeindustrie.
Die zweite Version basiert auf historischen Dokumenten, die besagt, dass die Briten seit 1900 Kaffeebäume auf Plantagen kultivieren. Sie keimten in Äthiopien einwild, Getreide wurde von Missionaren gebracht.
Großbritannien hatte jahrzehntelang ein Monopol auf Kaffeeplantagen, was Mitte des 20. Jahrhunderts zum Aufstand der Massen führte. Nach der Unabhängigkeit wurden alle Kaffeeunternehmen zum wichtigsten Wirtschaftszweig des Landes.
Nairobi hat jetzt eine Kaffeeabteilung, deren Hauptaufgabe darin besteht, die Kaffeeproduktion in der gesamten Republik Kenia zu kontrollieren.
Kennzeichnung von Kaffeegetränken
Hochebenen entstanden durch Vulkanausbrüche, einzigartige natürliche Bedingungen trugen zum Anbau kenianischer Kaffeesorten bei. Dank ihrer Geschmacksqualitäten gelten sie als Elite und haben weltweite Berühmtheit erlangt.
Alle Körner des kenianischen Produkts sind mit Buchstabenkombinationen gekennzeichnet. Zum Beispiel gibt es Kenia AA-Kaffeebohnen. Was bedeutet das?
Die mit dem Zeichen „AA“gekennzeichneten Früchte des Kaffeebaums sind längliche Bohnen. Dank ihnen werden Kenia AA-Kaffeebohnen mit einem feinen sauren Geschmack gewonnen.
Große runde Bohnen von Kaffeebäumen, die nur in Kenia wachsen, sind mit "AB" gekennzeichnet und zeichnen sich durch einen anh altenden Geruch sowie einen fruchtig-zitronigen Geschmack aus.
Kaffee Ruiruiru
Kenias Ruiruiru-Bohnenkaffee gilt unter Feinschmeckern als einzigartig. Seine Besonderheit liegt darin, dass die ersten Schlucke süß erscheinen und dann die charakteristische Bitterkeit spürbar wird.
Die Schmackhaftigkeit dieses Kaffees aus Kenia hängt davon abaus der Wärmebehandlung von Getreide. Je höher die Rösttemperatur, desto mehr Kirsch- und Schokoladenaromen des Getränks kommen zum Vorschein. Insbesondere hat Ruiruiru keinen sauren Geschmack.
An den Südhängen des Kilimandscharo sprießt die beliebte Kaffeesorte Kenya AA Ruiruiru. Dieses Getränk in fertiger Form hat einen Brotgeschmack. Diese gerösteten und gemahlenen Bohnen werden Kaffeemischungen oft zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern.
Eine Besonderheit des aus Ruiruiru-Bohnen gebrauten Getränks ist, dass sich der Geschmack des Getränks mit der Zeit verändert. Zum Beispiel fangen Sie an zu trinken und es scheint Ihnen, dass der Geschmack des Getränks süß ist, es gibt einen Karamell-Nachgeschmack. Aber wenn du etwa eine halbe Tasse Kaffee trinkst, wird es schon bitter.
Kenia AA Kagumoini
Diese Arabica-Sorte ist ein Klassiker. Sie wächst auf fruchtbaren Böden in den kenianischen Bergen. In dieser Äquatorialzone kann Kaffee bis zu acht Mal im Jahr blühen. Dadurch, dass Plantagen in die Höhe wachsen, wird der Geschmack des fertigen Getränks facettenreicher. Das gilt übrigens auch für das zitrisch-würzige Aroma.
Kenia AA Wash
Das ist ein duftender und starker Kaffee. Sein Geschmack ist ausgeprägt. Dieser Kaffee ist Arabica. Seine Körner sind von höchster Qualität. Sie werden nass verarbeitet. Kaffee "Kenya AA Washt" wird in Bohnen hergestellt. Sie können auch eine Bodenversion finden.
Kaffee "Kenya Samburu AA"
Eine andere Art von kenianischem Kaffee. Seine Sorte ist Arabica. Dieser Hochland-Arabica-Kaffee aus Kenia, der in einer Höhe von 1200 - 1800 Metern über dem Meeresspiegel wächst. gehen zuseine Ernte im Oktober - Februar sowie im April und Mai. Kaffee "Kenya Samburu AA" hat einen angenehmen Geschmack mit einem Hauch von schwarzen Trauben und einem Hauch von Gewürzen. Geeignet für verschiedene Kochmethoden. Das Aroma des Getränks ist ausgeprägt.
Starbucks Kenia ("Starbucks" Arabica aus Kenia)
Dieser Kaffee wird aus einer Mischung mittelstark gerösteter kenianischer Bohnen hergestellt. Das gebraute Getränk hat einen eher ungewöhnlichen Geschmack von saftigen und reifen Früchten mit subtilen Noten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Grapefruit. Dank seines leuchtend fruchtigen Geschmacks und seiner makellosen Konsistenz wird dieses Getränk von jedem Kaffeeliebhaber bewundert. Es ist belebend und wunderbar erfrischend. Sie können es sogar k alt verwenden, zum Beispiel mit Eis. Starbucks eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Ristretto.
Bourbon-Getränk. Was ist das?
Bourbon-Kaffee aus Kenia gilt als einer der beliebtesten in Europa. Das Getränk wird aus Früchten hergestellt, die ihren Geschmack im Laufe der Jahrhunderte angesammelt haben.
Sechs Setzlinge dieses Baumes wurden Anfang des 18. Jahrhunderts aus dem Jemen nach Frankreich gebracht und auf der Insel Bourbon (moderner Name "Reunion") gepflanzt.
Nach einiger Zeit wurden junge Bäume nach Brasilien transportiert und auf seinem Territorium wurden Kaffeeplantagen angelegt, die noch existieren.
Diese Sorte wird auch auf Kaffeeplantagen in Kenia angebaut. Instant-Kaffeegetränk Bourbon Select-a-Vantage Kenya, das auf Bohnen dieser Sorte basiert, ist eine einzigartige Kombination aus Aroma undreichh altiger Geschmack.
Die Vorteile dieser Sorte sind eine ausgewogene Zusammensetzung, eine leichte Kaffeebittere und ein weinfruchtiger Geruch. Der einzigartige Geschmack der Bourbonbohnen entsteht dadurch, dass das Produkt auf den Ästen eines Kaffeebaums trocknet. Plantagen dieser Sorte sind nicht zahlreich, die Ernte erfolgt nur von Hand. Daher ist der Preis für dieses Getränk hoch.
Bourbon-Sorten. Artenbeschreibung
Es gibt mehrere Varianten davon:
- Yellow Bourbon gilt als seltene Kaffeesorte. Seine Besonderheit liegt in der dünnen Schale der Beeren. Dadurch absorbieren die Körner die Wärme des afrikanischen Sonnenlichts.
- Die Früchte von „Bourbon Santos“werden von Bäumen geerntet, die nicht älter als vier Jahre sind. Die Körner sind relativ klein und haben ein deformiertes Aussehen. Ihr Wert liegt in ihrem ausgeprägten Geschmack.
- Bourbon Flat Bit Santos hat einen nussigen Geschmack. Diese Bohnen werden von denselben Bäumen wie die Santos-Bohnen geerntet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Pflanze über vier Jahre alt sein muss. Dadurch sind die Bohnen groß und länglich und haben eine dunkelbraune Farbe.
- Bourbon Espresso ist jetzt gefragt. Diese Sorte wird aus einer Vielzahl von Bourbonbohnen hergestellt. Die Besonderheit dieses Getränks ist die langsame Röstung der Bohnen, die ihm einen angenehmen Kaffeegeschmack verleiht.
Kenia Nyeri Gichataini AV
Es sind frisch geröstete Kaffeebohnen. Sorte - Arabica-Unterart SL28,SL34.
Diese Körner eignen sich optimal zum Kochen in Chemex und zum Übergießen, Kochen in einer Filterkaffeemaschine ist möglich. Bohnen können zu Espressomischungen hinzugefügt werden. Sie verleihen dem Getränk Beerenaromen und zarte süßliche Jasmin-Aromanoten.
"Jardine" - Kaffee aus Kenia. Sorten- und Artenbeschreibung
Jardine gilt als hochwertiges Getränk und ist eines der beliebtesten unter Kaffeefans, das Elitebohnen von in Kenia wachsenden Kaffeebäumen enthält.
Dieses Produkt wird gemeinsam von zwei Unternehmen hergestellt: der russischen „Orimi Trade“und der Schweizer Jardin Cafe Solution S. A. Durch eine spezielle Produktionstechnologie (zweifache Röstung der Bohnen im Vakuum) behält Jardine seinen Kaffeeduft und -geschmack für lange Zeit.
Alle Verpackungen geben die Stärke des Getränks in Form der Nummern 3, 4 und 5 an. Für Liebhaber eines kräftigen, reichen Geschmacks empfehlen die Hersteller die Verpackung mit der Nummer 4 oder 5. In Verpackungen ist ein leichtes aromatisches Getränk enth alten mit der digitalen Bezeichnung „3“.
Die beliebtesten sind drei Sorten dieses Getränks. Jardin Dessert Cup Kaffee hat eine starke doppelte Bohnenröstung (die Nummer 5 steht auf der Packung) mit Schokoladenaroma. Diese Sorte wird aus fünf Arten kenianischer Bohnen hergestellt. Jardin All Day Long Kaffee (Nummer 4) hat eine mittlere Bohnenröstung.
Für Liebhaber eines Erfrischungsgetränks eignet sich ein Jardin Continental Kaffeepaket mit der Nummer 3. Die Zusammensetzung enthält eine Mischung aus Bohnen von zwei Arten von Kaffeebäumen, die in Kenia und Kolumbien angebaut werden. Beliebt ist auch Kaffee."Jardine" "Kenia Kilimandscharo".
Beachten Sie, dass das gesamte Sortiment von "Jardine" in hermetischen Verpackungen enth alten ist. Es gibt Produkte, die in Körnern präsentiert werden. Verkauft auch Instantkaffee "Jardin" aus Kenia. Heutzutage bevorzugen viele diesen besonderen Look.
Kaffeerezept
Kaffeeliebhaber zur Verbesserung der Verdauung, des Appetits und bei Erkältungen bieten Kaffee aus Bohnen aus Kenia an, der roten Pfeffer enthält. Bereiten Sie dazu 2 Teelöffel kenianische Bohnen, 100 g Wasser, einen halben Teelöffel Butter, eine Prise Salz und roten Pfeffer, die Zuckermenge nach Geschmack vor.
Gemahlene Kaffeebohnen sollten in eine Cezve gegossen und bei schwacher Hitze geröstet werden. Dann Wasser und Zucker hinzugeben und zum Kochen bringen. Danach Gewürze und Öl hinzufügen, gründlich mischen und erneut zum Kochen bringen. Das zubereitete Getränk sollte in kleinen Schlucken aus einer vorgewärmten Tasse getrunken werden.
Kleines Fazit
Jetzt wissen Sie, was Kenia AA-Kaffee ist, es wurde eine Beschreibung davon erstellt, und einige andere Arten wurden ebenfalls berücksichtigt. Jetzt können Sie ganz einfach ein Getränk nach Ihrem Geschmack auswählen.
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