Wie wähle ich die richtige Kaki aus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

"Speise der Götter" - so wird das Wort "Kaki" aus dem Griechischen übersetzt. Und tatsächlich kann man manchmal eine sehr leckere Kaki kaufen. Wie man eine reife Frucht mit einem angenehmen Geschmack auswählt, weiß nicht jeder. Genau dafür sind die folgenden Tipps gedacht.

Nützliche Eigenschaften der Kaki

Die Vorteile von Kakifrüchten sind seit langem bekannt. Es enthält sowohl Ascorbinsäure als auch Antioxidantien und eine große Menge Jod. Es stärkt das Herz-Kreislauf-System, trägt zur normalen Funktion des Darms und der Schilddrüse bei. Daher muss diese Frucht im Winter in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein.

Persimmon hat viel Beta-Carotin. Jeder weiß, dass Kürbis und Karotten reich an diesem Vitamin sind. Kaki enthält jedoch viel mehr Beta-Carotin. Eine 200 Gramm schwere Frucht deckt den halben Tagesbedarf des Körpers an diesem Vitamin.

Ungesüßt, mit einem herben Geschmack, hat Kaki weniger Glukose und Fruktose als andere Sorten, aber Tannin enthält im Gegenteil mehr. Dies sind Tannine, deren Überschuss im Körper die Gesundheit beeinträchtigt.

Was erklärt den adstringierenden Geschmack von Kakis?

Obst,von einem Baum gesammelt, können sie sowohl adstringierend als auch ohne diesen unangenehmen herben Nachgeschmack sein. Wie erklärt dies, wie man in diesem Fall eine Kaki auswählt?

Astringierende Früchte haben keinen Kern im Inneren. Diejenigen mit Kernen sind nicht säuerlich und verknoten sich nicht, auch wenn sie noch nicht ganz reif sind.

Kakisorten

Persimone abgeflachte Form mit Schokoladenfleisch und dunklen Streifen auf der Haut wird "Korolek" genannt. Die adstringierenden Früchte dieser Sorte sind äußerst selten.

Persimmon in Form eines Herzens ist "Shahinya". Es sind ihre Experten, die die bisher beste Sorte in Betracht ziehen. Wie wählt man die richtige Kaki dieser Sorte aus? Das Gewicht des Fötus beträgt in der Regel 200-300 Gramm, die Farbe ist leuchtend orange mit einem rötlichen Schimmer. Auf der durchscheinenden Haut befinden sich schwarze dünne Spinnwebenringe, und je mehr davon, desto besser.

Persimone "Sharon" - eine Frucht, bei der die Tannine, die den adstringierenden Geschmack verursachen, durch ein chemisches Verfahren entfernt werden. Gleichzeitig behält die Frucht alle wohltuenden Eigenschaften und hat keine Adstringenz. Dies ist eine Mischung aus Apfel und Kaki.

"Rossiyanka" wird im Nikitsky Botanical Garden auf der Krim angebaut. Unterscheidet sich in der geringen Größe und dem Gewicht bis zu 70 Gramm. Das Fruchtfleisch ist leicht herb im Geschmack und erinnert in seiner Konsistenz an Marmelade.

"Stierherz" - eine große Frucht bis zu 250 Gramm ohne Kerne. Unreif hat es einen ausgeprägten herben Geschmack.

Wie wähle ich eine Kaki ohne adstringierenden Geschmack?

Wenn Kaki strickt, kann esbedeuten nur eines - die Frucht ist nicht reif. Es ist nicht nur unangenehm im Geschmack, sondern auch in der Menge an Vitaminen einer reifen Frucht unterlegen. Es enthält auch Tannine - Tannine. Sie verleihen der Frucht ihren herben Geschmack.

Wie wähle ich eine süße Kaki, reif und saftig? Der Rat von Experten hilft Ihnen dabei, dies herauszufinden.

1. Als erstes solltest du auf die Fruchtblätter achten. Wenn sie grün sind, schmeckt die Persimone adstringierend und die Frucht selbst ist noch nicht zum Verzehr bereit. Umgekehrt, wenn die Blätter trocken sind, ist es wahrscheinlich, dass die Frucht reif ist und gegessen werden kann.
2. Süße Kakis haben netzartige Streifen und kleine schwarze Flecken neben dem Stiel. Obst, das nicht strickt, ist herzförmig oder abgeflacht.
3. Persimmon kann kleine dunkle Flecken haben. Daran ist nichts auszusetzen, und eine solche Frucht kann durchaus gegessen werden. Wenn die Flecken jedoch groß sind, liegt dies an unsachgemäßer Lagerung oder Transport, wodurch gefährliche biochemische Prozesse im Fötus begannen. Es ist verboten, solche Kakis zu essen. Wie wählt man einen Fötus aus, um die Möglichkeit einer Vergiftung auszuschließen? Kaufen Sie keine Früchte mit großen dunklen Flecken.
4. Wenn die Kaki hart ist, ist sie höchstwahrscheinlich unreif. Die süße, reife Frucht ist leuchtend orange statt gelb und hat eine weiche Textur.

Offensichtliche Anzeichen dafür, wie man eine Kaki wählt, die nicht strickt:

• gesättigte Farbe;
• dünne, glänzende, durchscheinende Schale;
• GeleeKern.

Hören Sie sich die vorgestellten Empfehlungen an - und die Auswahl einer reifen Frucht wird nicht schwierig sein, während eine gesunde Kaki Sie mit einem angenehm süßen Geschmack und einer hellen Farbe begeistern wird.

Wie wählt man Kaki "Korolek"?

Entgegen der landläufigen Meinung können Kaki-Sorten "Korolek" auch stricken. Sie können die Qualität der Frucht bestimmen, indem Sie sie halbieren. Wenn keine Knochen drin sind, wird der Käufer wahrscheinlich enttäuscht sein. Wie wählt man Kaki "Korolek", damit es nicht strickt?

Es stellt sich heraus, dass dies in der Praxis gar nicht so einfach ist. Oft verkaufen sie unter dem Deckmantel der Persimone "Korolek" die Früchte einer anderen, weniger schmackhaften Sorte. Dazu werden die Früchte für ein paar Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Nachdem die Kaki aufgetaut ist, verliert sie bereits ihre ursprüngliche Farbe und ihren ursprünglichen Geschmack.

Zeichen, nach denen Sie die Früchte der Sorte "Korolek" auswählen sollten:

• runde, leicht abgeflachte Form;
• dunkelorange braun;
• weich, federnd beim Drücken, Frucht;
• es gibt Knochen;
• braune Streifen innen;
• süßer, leicht säuerlicher Geschmack.

Tipps zur Auswahl von Sharon-Kakis

Diese Kakisorte wurde in Israel gezüchtet. Seine Besonderheit ist, dass die Früchte niemals einen zähflüssigen Geschmack haben. Die Früchte dieser Sorte werden der Methode der chemischen Reifung unterzogen. Mit Hilfe von Alkohol und Kohlenmonoxid wird das Tannin in der Frucht zu einer unlöslichen Form gebunden. Auf diese Weise ist es möglich, die Viskosität loszuwerdenKaki.

Wie wählt man die Früchte der Sorte "Sharon" aus? Die Zeichen sind wie folgt:

• große Frucht;
• kugelig, selten oval;
• hellorange Farbe;
• harte Früchte;
• hat keine Kerne (Säure wird künstlich entfernt);
• helles Fleisch;
• süßer Geschmack.

Wie macht man Kaki weniger adstringierend?

Unangenehm adstringierender Geschmack kann den Kauf und Verzehr einer so gesunden, leuchtend orangen Frucht für lange Zeit entmutigen. Wie man eine Kaki auswählt, ist bereits bekannt, aber es gibt immer noch Situationen, in denen Sie eine unreife Frucht aus dem Laden nach Hause bringen.

Was tun in solchen Fällen?

1. Kaki 5-6 Tage bei Zimmertemperatur reifen lassen. Danach können Sie sich vergewissern, dass von dem adstringierenden Geschmack keine Spur mehr ist.
2. Für einen Tag in die Tiefkühltruhe schicken. Stellen Sie die Früchte nach der angegebenen Zeit zum allmählichen Auftauen in den Kühlschrank. Das Auftauen ist auch bei Raumtemperatur erlaubt, aber die Früchte können ihre Präsentation verlieren.
3. Wenn davon ausgegangen wird, dass die Kaki strickt, sollte sie zusammen mit ein paar Äpfeln in eine Plastiktüte gesteckt und fest verschnürt 48 Stunden bei Zimmertemperatur auf dem Tisch gelassen werden. In zwei Tagen reift die Kaki und erfreut mit einem angenehm süßen Geschmack.
4. Für gewöhnliche Persimonen mit einem herben Geschmack wird manchmal die "Alkohol"-Methode verwendet, um die Viskosität loszuwerden. Es besteht darin, dass eine gewöhnliche Nadel in Alkohol getaucht wird und dann der Fötus an mehreren Stellen durchstochen wird.
5. AnUm die Persimone von der Adstringenz zu befreien, kann sie im Ofen getrocknet werden. Dazu werden die Früchte in halbzentimeterdicke Scheiben geschnitten und für 7 Stunden in den auf 45 Grad erhitzten Ofen geschoben.

Diese Tipps helfen dir dabei, süßes und leckeres Obst zu bekommen.