Wie macht man Milchzucker?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Milchzucker ist die Süße der sowjetischen Kinder, die bereit waren, alles dafür zu geben. Diese Zeiten sind längst vorbei und die Auswahl an Süßigkeiten ist so groß geworden, dass niemand daran denkt, zu Hause lecker zu kochen.

Wahrscheinlich hat jede von uns Mutter oder Großmutter Milchzucker gekocht. Warum also nicht versuchen, es selbst zu machen? Es ist einfach und leicht, aber sehr lecker.

Was brauchen wir für die Zubereitung dieser wunderbaren Delikatesse?

• Drei Tassen Kristallzucker.
• Glas Milch.
• Ein Esslöffel Butter.
• Rosinen und Erdnüsse (oder Walnüsse) - optional.

Die Menge der Hauptzutaten (Milch und Zucker) kann verändert werden, jedoch muss das Verhältnis von 1:3 eingeh alten werden.

Kochschritte

Geben Sie alle Zutaten in einen vorbereiteten und gewaschenen Behälter, in dem Sie Milchzucker kochen werden. Gut geeignet ist dafür eine tiefe Bratpfanne mit einer Beschichtung (Antihaft). Wir stellen das Geschirr auf ein kleines Feuer auf den Herd. Sobald der Milchzucker zu kochen beginnt, reduzieren Sie ihn und lassen Sie die Delikatesse bis zum Kochenvolle Bereitschaft. Aber vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren, damit unsere Süße nicht anbrennt.

Bitte beachte, dass es bei der Zubereitung dieses Leckerchens sehr wichtig ist, dass sich der Zucker nicht vollständig auflöst, sonst wird es gar nicht so, wie du es dir gewünscht hast. Es müssen Kristalle sein.

Jetzt müssen Sie die Bereitschaft des Milchzuckers überprüfen. Dazu müssen Sie etwas von der resultierenden Mischung auf einen Teller tropfen und nach einer Weile sehen, ob sie davon abläuft oder nicht. Wenn es gefroren ist, ist gekochter Zucker fertig, wenn nicht, müssen Sie mehr kochen.

Dann nimm einen tiefen Teller und fette ihn mit einer Schicht Butter ein. Wenn Sie möchten, dass Ihre Leckerei wie ein im Laden gekauftes Sorbet aussieht, legen Sie geröstete Erdnüsse oder Rosinen (oder beides) auf den Boden und gießen Sie gekochten Zucker darüber. Alles, jetzt bleibt abzuwarten, bis es abgekühlt ist. Die Süße der sowjetischen Kinder ist fertig. Nach dem Abkühlen die ganze Masse vorsichtig mit einem Messer aufhebeln und in Stücke schneiden.

Für Liebhaber von etwas Ungewöhnlichem können Sie Fruchtzucker kochen (der gleiche gekochte, aber mit Zusatz von Fruchtschalen).

Dazu benötigen Sie:

• Kilogramm Kristallzucker.
• Orangenschale.
• Ein halbes Glas Milch (Sie können Sahne verwenden).

Stelle eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gieße eine viertel Tasse Milch hinein. Dann Zucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Aber vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren. Wir warten darauf, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Zucker sollte seinkrümelig.

Zu diesem Zeitpunkt die gewaschene Orangenschale sehr fein schneiden. Dazu können Sie eine Küchenschere verwenden. Sobald der Zucker zu bräunen beginnt, muss er ständig gerührt werden, damit er gleichmäßig kocht. Gießen Sie dann den Rest der Milch hinein (ca. 3/4 Tasse) und legen Sie die Orangenschalen hinein. Wir kochen den Zucker weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Danach die entstandene Mischung auf einen mit Pflanzenöl eingefetteten Teller geben und abkühlen lassen. Dann schneiden wir es auch in Stücke oder brechen es einfach.