Garnierung für Lamm: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lamm ist ein Fleisch, das einen originellen Geschmack hat, den nicht alle Menschen mögen. Außerdem ist es ziemlich fettig, daher muss die Garnitur dafür besonders sorgfältig ausgewählt werden. Die ideale Option wäre das Gericht, das den spezifischen Geschmack von Fleisch hervorhebt. Lassen Sie uns mehr darüber sprechen, was zu Lamm passt. Beilagen und ihre Rezepte werden in diesem Artikel besprochen. Wir werden nicht nur über klassische, sondern auch über originale georgische Gerichte sprechen.

Welche Beilage passt zu Lamm?

Lamm gilt als fettes Fleisch und sollte daher nur heiß verzehrt werden. Dementsprechend sollte auch die Beilage warm serviert werden. Am beliebtesten unter Feinschmeckern sind klassische Gerichte, die sich durch ihren einfachen Geschmack auszeichnen. Zum Lamm können beispielsweise Kartoffeln, gebacken oder mit anderem Gemüse geschmort, serviert werden. Und dieses Fleisch ist auch eine beliebte Zutat in orientalischen Gerichten, daher ist Reis die beste Beilage dazu. Gleichzeitig seineSie können einfach mit Gemüse kochen und schmoren oder Gewürze hinzufügen. Beliebt ist auch Buchweizen, der nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht ist.

Achte bei der Auswahl einer Beilage zum Lamm auf Gemüse. Da Fleisch als sehr fett gilt, ist es für Magen und Darm recht schwierig, es aufzunehmen. Gemüse enthält auch viele Ballaststoffe, die helfen, es schneller zu verdauen. Zum Beispiel wird Gemüseeintopf oft mit Lamm serviert. Oft kochen Köche Fleisch lieber mit Bohnen oder Mais.

Kartoffeln mit Gemüse: die klassische Variante

Kartoffel ist ein vielseitiges Produkt, das am häufigsten verwendet wird, um Beilagen für Lammeintopf zuzubereiten. Es kann in jeder Form serviert werden: gebacken, gekocht oder gebraten. Manchmal wird Hammel auch mit Kartoffelpüree serviert. Das Originalrezept gilt als Fleisch, das mit Bratkartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln serviert wird. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus vorbereiten:

• Frische Kartoffeln - je nach Anzahl der Portionen.
• Pflanzenöl - wird zum Braten von Kartoffeln verwendet, auf Wunsch kann man auch Ghee oder Butter nehmen.
• Zwiebel - jede ihrer Arten eignet sich zum Kochen, z. B. Zwiebel oder Lauch. Du kannst die Beilage auch mit ein paar grünen Federn dekorieren.
• Knoblauch - am besten frisch zu sich nehmen, aber falls nicht vorhanden, eignet sich auch getrockneter.
• Salz und Gewürze - sie werden nach Geschmack hinzugefügt.

Um das zu kochengarnieren, zuerst müssen Sie die erforderliche Menge Kartoffeln in ihrer Schale kochen. Danach müssen Sie es abkühlen und dann schälen. Du solltest die Kartoffeln jedoch nicht abkühlen, indem du sie unter fließendes k altes Wasser hältst, da sie dadurch zäher werden können. Die Knollen müssen in mehrere Scheiben geschnitten und dann in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Zwiebel sollte vorher gehackt und der Knoblauch durch eine spezielle Presse gegeben werden. Danach werden sie zu den Kartoffeln gegeben und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze gebraten.

Das gekochte Gericht wird mit der richtigen Menge an Salz und Gewürzen versetzt, dann auf einem Teller verteilt und mit heißem Lammfleisch serviert.

Option Reisgarnitur

Viele Feinschmecker glauben, dass die beste Beilage zum Lamm Reis mit Gemüse und Gewürzen ist. Normalerweise wird dieses Gericht in asiatischen Ländern so serviert. Um eine Reisbeilage zuzubereiten, bereiten Sie folgende Produkte vor:

• Reis - Sie können jede Reissorte nehmen, zum Beispiel gedämpft oder rund.
• Möhren - werden am häufigsten frisch zum Kochen verwendet, aber wenn sie nicht verfügbar sind, sind auch getrocknete geeignet.
• Pflanzenöl - das brauchst du zum Braten von Karotten. Du kannst auch Sahne nehmen.
• Salz, Gewürze, Frühlingszwiebeln und getrocknete Berberitzenbeeren - sie verleihen dem Gericht einen original orientalischen Geschmack und Aroma. Die Menge der Gewürze hängt von Ihren Vorlieben ab.

Um das Gericht zuzubereiten, musst du zuerst die Karotten und Frühlingszwiebeln hacken. Zum BodenTöpfe müssen Sie ein wenig Öl gießen, auf dem gehacktes Gemüse zusammen mit Berberitzenbeeren und Gewürzen einige Minuten lang gebraten werden sollte. Danach werden der resultierenden Mischung heißes Wasser und Reis zugesetzt. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und warten Sie, bis das Wasser verdunstet ist. Dann wird das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln dekoriert. Auf Wunsch können orientalische Gewürze wie Safran oder Kurkuma hinzugefügt werden.

Gemüseeintopf

Ragout ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Beilage zum Lamm, denn Gemüse enthält Ballaststoffe und trägt zur schnellen Verdauung von Fleisch bei. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Die ursprüngliche Option ist gebackener Eintopf.

Bereiten Sie folgende Speisen im Voraus vor:

• Paprika - kann eingefroren werden, aber frisch ist besser;
• frische Tomaten;
• Aubergine und Zucchini;
• weiße oder rote Zwiebel;
• Rotwein - am besten trocken;
• Pflanzenöl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Gewürze.

Zuerst alles Gemüse waschen, schälen und schneiden. Damit das Gericht auch von außen schön aussieht, krümelt man sie am besten in gleich große Stücke. Auberginen sollten zunächst zehn Minuten lang in Salzwasser getaucht werden. Danach wird das Backblech mit Öl eingefettet und gehacktes Gemüse darauf ausgelegt. Mit Alufolie abdecken und eine halbe Stunde im Ofen lassen. Nach dem Kochen wird das Gericht mit Kräutern bestreut.

Buchweizenbrei für ein deftiges Mittagessen mit Lamm

BuchweizenHaferbrei ist eine weitere beliebte Beilage für Lamm. In der Regel wird es auch unter Zugabe von Gewürzen und Gemüse zubereitet. Für das Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

• Buchweizen - seine Menge hängt von der Anzahl der Portionen ab;
• Karotten - es wird empfohlen, sie frisch zu nehmen, aber getrocknet ist auch geeignet;
• grüne Erbsen aus der Dose;
• Sahnebohnen;
• Adyghe-Käse - er wird nach Belieben hinzugefügt;
• butter;
• Salz, Frühlingszwiebeln und andere Gewürze nach Geschmack.

Zuerst musst du die Karotten raspeln und den Käse in kleine Würfel schneiden. Braten Sie sie dann in einer Pfanne an und fügen Sie gehackte Bohnen und Erbsen hinzu. Gekochtes Gemüse wird in Töpfen mit vorgekochtem Buchweizen ausgelegt. Sie werden mit Wasser gegossen und 15 Minuten im Ofen gebacken. Dann serviert mit heißem Lamm.

Gebackene Bohnen

Wenn du eine Beilage für Lamm im Ofen zubereiten möchtest, dann ist das Originalrezept für Baked Beans genau das Richtige für dich. Für das Gericht müssen Sie folgende Zutaten kaufen:

• rote Bohnen;
• Zwiebel;
• ein paar kleine Tomaten;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Auflaufform;
• Salz, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze, ein Bund Petersilie.

Bohnen sollten über Nacht eingeweicht werden, damit sie nicht mehr hart sind. Danach wird es auf ein starkes Feuer gelegt und in Salzwasser weich gekocht. Gemüse wird geschnitten und mit Pflanzenöl, Salz und gemischtGewürze. Die Bohnen auf einem Backblech verteilen und die frisch zubereitete Mischung darauf verteilen. Und dann links backen. Das Gericht ist in 30 bis 40 Minuten zubereitet. Am Ende können Sie es mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nusssalat ist eine tolle Ergänzung zu Lamm

Lamm ist ein beliebtes Gericht der georgischen Küche. Es gibt viele leckere Rezepte zum Kochen dieses Fleisches und Beilagen dazu. Salat mit Nüssen mag wie ein originelles Gericht erscheinen. Um eine Beilage für Lamm zuzubereiten, benötigen Sie:

• frischer Koriander - falls nicht vorhanden, kann das Grün durch Petersilie ersetzt werden;
• Walnüsse - manchmal nehmen sie stattdessen auch Mandeln oder Haselnüsse;
• salz.

Nüsse müssen von der bitteren Haut geschält werden. Dazu können sie in einer Pfanne gebraten werden, aber Sie müssen kein Öl hinzufügen. Dann werden die Nüsse fein gehackt und mit Kräutern und Salz vermischt. Diese Mischung muss mit einem Crush zerkleinert werden, damit die Grüns Saft geben. Dann kommt der fertige Salat zusammen mit dem Lamm auf den Tisch.

Gebackene Auberginen

Wenn Sie die klassischen Rezepte satt haben und nicht wissen, welche Beilage Sie zum Lamm wählen sollen, können Sie mit Käse überbackene Auberginen zubereiten. Für dieses originelle Gericht müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Aubergine.
• Käse - Sie können jeden beliebigen Käse verwenden, einschließlich Schmelz- oder Hüttenkäse.
• Frische Tomaten - sie werden manchmal auch durch Dosengemüse oder Tomatenmark ersetzt.
• Pflanzenöl.
• Salz, Rosmarin und andere Gewürze, frische Kräuter (Zwiebel und Petersilie, Basilikum oder Koriander nach Geschmack).

Damit die Auberginen nicht bitter werden, werden sie vor dem Kochen eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht. Das Fruchtfleisch der Auberginen muss extrahiert und gehackt und dann mit gehackten Tomaten und Rosmarin gemischt werden. Diese Mischung wird in Auberginenscheiben verteilt und mit Käse bestreut. Das resultierende Werkstück wird auf ein Backblech gelegt, mit Folie bedeckt und 40 Minuten lang in den Ofen geschickt. Nach dem Kochen wird das Gericht mit Kräutern bestreut und mit heißem Lamm serviert.

Lamm mit Mais

Mais ist eine weitere originelle und einfache Beilage zu Lamm. Für die Zubereitung benötigen Sie einige Zutaten:

• Maiskolben;
• butter;
• frische Kräuter: Zwiebel und ein paar Korianderzweige;
• Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz und andere Gewürze.

Geschälte Maiskolben sollten mit einer vorbereiteten Mischung aus geschlagener Butter, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer und Salz bestrichen werden. Dann werden sie in Folie eingewickelt und in den Ofen geschickt, wo sie etwa 40 Minuten lang gebacken werden. Das Gericht ist fertig.

In diesem Artikel wurden beliebte Rezepte für Lammbeilagen mit Foto ausführlich besprochen. Mit ihrer Hilfe können Sie ganz einfach schnell ein Gericht zubereiten, auch für die festlich gedeckte Tafel.