2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Viele von uns lieben italienisches Essen. Eines der beliebtesten und weit über die Grenzen dieses Bundesstaates hinaus bekannten Gerichte ist die Pasta Carbonara, deren Rezept Sie im heutigen Artikel erfahren.
Klassische Option: Essensset
Bacon, vorgebacken zu einem schönen Goldton, gilt als unveränderlicher Bestandteil traditioneller italienischer Pasta. Außerdem ist dieses Nationalgericht leicht an der Sauce zu erkennen, die einen unvergesslich reichen, herben Geschmack hat. Als Teil eines solchen würzigen Dressings sind immer frische Hühnereier und Käse vorhanden. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus zubereiten. Ihre Küchenschränke sollten haben:
- 200 Gramm Spaghetti.
- Zwei rohe Hühnereier.
- 140 Gramm Gunciale. Bei Bedarf kann es durch Pancetta ersetzt werden.
- 130 Gramm Pecorino Romano.
Füge für eine klassische Carbonara-Nudel vier Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer zur obigen Liste hinzu.
Kochtechnik
Zuerst musst du Gunciale machenoder Pancetta. Sie werden in dünne lange Stäbchen geschnitten. Danach werden die Eier in einer separaten Schüssel gründlich geschlagen und mit ein paar Prisen Pfeffer und der Hälfte des zuvor geriebenen Käses kombiniert. Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Zwei Prisen gemahlenen Pfeffer in den restlichen Käse geben und beiseite stellen. Um wirklich köstliche Carbonara-Nudeln herzustellen, deren Foto unten gezeigt wird, wird die Hauptzutat in kochendem Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Olivenöl gekocht. Fertige Spaghetti werden in ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.
In Scheiben geschnittener Pancetta oder Gunciale wird in eine vorgewärmte und mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne gegeben und gebraten, bis die Speckstücke transparent werden. Danach wird das Geschirr vom Herd genommen und abgekühlt. Der abgekühlte Inh alt der Pfanne wird mit der Sauce vermischt und bei schwacher Hitze erhitzt, wobei daran zu denken ist, ständig umzurühren. Dann werden gekochte Spaghetti dorthin geschickt. Vor dem Servieren wird das Gericht mit den Resten von geriebenem Käse bestreut.
Pasta Carbonara mit Wein: Zutatenliste
Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist ziemlich kalorienreich. Daher sollte es von denen, die der Abbildung folgen, mit Vorsicht verwendet werden. Wenn Sie sich und Ihren Lieben diesen ungewöhnlichen Genuss gönnen möchten, versuchen Sie, alle notwendigen Produkte im Voraus zu kaufen. Stellen Sie vor Beginn des Vorgangs sicher, dass Sie Folgendes haben:
- 400 Gramm dünnSpaghetti.
- Zwei frische Hühnereier.
- 200-300 Gramm Speck oder Schinken.
- 150 ml trockener Weißwein.
Um echte Carbonara-Nudeln herzustellen (Rezept mit Foto finden Sie im heutigen Artikel), sollte die obige Liste mit drei Esslöffeln hochwertigem Olivenöl, zwei Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer ergänzt werden.
Prozessbeschreibung
Zuerst die Spaghetti kochen. Während sie kochen, können Sie den Speck schneiden und leicht anbraten. Fünf Minuten später wird Weißwein hinzugefügt und eingedampft, bis der Alkoholgeruch vollständig verschwunden ist.
In der Zwischenzeit werden gut geschlagene Eier mit vorgeriebenem Käse und fein gehacktem Knoblauch vermischt. Die Spaghetti, die es geschafft haben, zu kochen, werden in einer Schüssel mit der resultierenden Sauce kombiniert. Danach wird die fertige Carbonara-Nudel auf einen schönen Teller umgefüllt und serviert.
Creme-Variante
Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist unglaublich lecker und nahrhaft. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, sollten Sie sich mit allen notwendigen Produkten eindecken. Ihre Küche sollte haben:
- 150 Gramm Räucherrücken.
- Drei rohe Hühnereier.
- 300 Gramm Spaghetti.
- 50 Milliliter Sahne.
- 150 Gramm Hartkäse.
Um köstliche und herzhafte Carbonara-Nudeln zuzubereiten, ist es ratsam, die obige Liste mit einer Knoblauchzehe, drei Esslöffeln hochwertigem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer zu ergänzen.
Spaghetti in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Während sie kochen, können Sie mit dem Anziehen beginnen. In einer vorgeheizten Pfanne werden vorgeschnittene Lende und gehackter Knoblauch gebraten. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel vorgeschlagene Eier, Sahne und geriebenen Käse. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich dicke, homogene Masse erh alten.
Die gekochten Nudeln werden in ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Danach werden sie in die Pfanne zur gebratenen Lende geschickt. Dort wird auch eine Mischung aus Eiern, Käse und Sahne hinzugefügt und für eine halbe Minute bei schwacher Hitze erhitzt. Dreißig Sekunden später wird die Pfanne vom Herd genommen. Das fertige Gericht wird in einen tiefen Behälter überführt. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn mit Tomaten und frischen Kräutern zu dekorieren.
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