Wie wähle ich moldauischen Cognac?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Moldawischer Cognac, der in Russland seit der Zeit der UdSSR beliebt ist, ist vor allem an seinem charakteristischen Etikett zu erkennen. Es zeigt einen Weißstorch vor dem Hintergrund einer Reihe prächtiger Trauben, die unter der hellen Sonne Moldawiens gewachsen sind. Wie wählt man den richtigen moldawischen Cognac aus? Diese Frage interessiert viele Verbraucher.

20 Jahre früher

Mancher verlässt sich bei der Wahl von Cognac auf die vorherrschende Meinung, dass ein gutes, hochwertiges und echtes Produkt nur französisch sein kann. Ohne Zweifel, dass die Meister von Poitou-Charentes und anderen Regionen eines fernen Landes in der Lage sind, ein wunderbares berauschendes Getränk zuzubereiten, werden wir den sowjetischen Cognac-Meistern zu Recht Tribut zollen. Alkohol auf Traubenbasis, sie machten, was sie brauchten, die Festung war nicht zu besetzen!

Russland begann zwei Jahrzehnte früher als Frankreich mit der industriellen Produktion von Zest. Cognac Shustov und Saradzhev (es ist bekannt, dass es im vorrevolutionären Russland zwei Hersteller gab - die Firmen "D. Z. Saradzhev" und "K. L. Shustov with sons"), die fest in Französisch registriert sindSeite, als geschäftstüchtige Ausländer das Wort "Cognac" (fr. Cognac) zum Patent anmeldeten. Aber ein Getränk aus Russland hat noch nie unter mangelnder Aufmerksamkeit von Kennern gelitten.

Wissenschaftsbasiert

In der Tat, ein wunderbares Erinnerungsgeschenk sagt hartnäckig: Vor der Großen Sozialistischen Oktoberrevolution, die 1917 die Welt aufwühlte, war russischer Cognac der beste und in Europa weit verbreitete. Er wurde von allen geliebt und anerkannt, die sich dazu herabließen, mindestens einmal zu „essen“. Sie haben es bewusst gewählt: für den Geschmack, das Aroma, die angenehme goldene Farbe.

In nicht allzu ferner (sowjetischer) Zeit wurde die Produktion von kräftigen Trauben "mit Sternchen" auf eine wissenschaftliche Grundlage gestellt. Es gab keine bunten "technischen Bedingungen" - sie hielten sich an staatliche Standards, die nach strengen Kanonen entwickelt wurden. Zum Beispiel untersuchte das Institut für Biochemie der Akademie der Wissenschaften der UdSSR, das moldauische Forschungsinstitut der Lebensmittelindustrie, flüchtige aromatische Cognac-Verbindungen.

Um zu lernen, wie man den richtigen moldauischen Cognac auswählt, muss man sich den Prozess seiner Herstellung vorstellen. Cognac-Spiritus wird aus trockenem Weißwein durch Destillation gewonnen. Letzteres wird in ein Eichenfass gelegt (wenn es sich um einen Tank aus einem anderen Material handelt, müssen Eichendauben vorhanden sein). Angereichert mit Tanninen erhält das starke Getränk einen charakteristischen Geschmack und Geruch.

Tiraspol "Quint"

Einer der bekanntesten Hersteller von Cognacs (Divins) ist die Tiraspoler Wein- und Cognacfabrik KVINT. Das Unternehmen wurde 1897 gegründet.(heute ist es Teil der Sheriff-Holding). Die Abkürzung steht für einfach: „Cognacs, Weine und Getränke von Tiraspol“. In den Regalen der Geschäfte sind die Produkte der Pflanze keine Seltenheit. Damit der moldauische Cognac seine zuvor erreichte Sympathie beim Verbraucher nicht verliert, wird er aufgrund seiner anständigen Qualität und seines angemessenen Preises ausgewählt.

Beachten Sie bei der Auswahl, dass die Marke KVINT Cognacs aus drei Kategorien kombiniert: gewöhnlich, Vintage, Sammlung. Langfristige Verbraucherbewertungen bestätigen: In ihrer Preisklasse sind gewöhnliche Divins (Exposition - 3-5 Jahre) "sehr gleichmäßig nichts". Die Farbe des Inh alts der geschätzten Flaschen variiert von der Farbe schwachen Tees bis hin zu dickem Bernstein. Und obwohl man sagt, dass es für Geschmack und Farbe keine Kameraden gibt, entscheiden sich viele Kenner der Divins für den moldawischen Cognac Quint.

Vintage & Sammlerstück

Unter den Vintage-Cognacs von KVINT stechen Surprise und Doina hervor, die nach einem Rezept hergestellt werden, das in den 50-60er Jahren des 20. Jahrhunderts entwickelt wurde. Sie haben ein harmonisch abgestimmtes Bukett mit Zitrusnoten, sind leicht zu trinken und hinterlassen einen angenehmen schokoladigen Nachgeschmack. Dazu gehören auch Marken wie Tiras und Nistru.

Collection Cognacs haben sieben Namen: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" haben eine Exposition von mindestens 15 Jahren und "Prince Wittgenstein" - 50 Jahre. Der Reifungsprozess spezieller Alkohole ist sehr kompliziert und erfordert besondere Bedingungen. Aber Feinschmecker bezeugen: Bukett und Aroma sind großartig. Vanillenoten klingen hell, moldauischer Cognac erhält einen besonders feinen Geschmack.

Cognac Quint: Weißstorch

Wer kennt nicht die moldawischen Cognacs? Namen werden gehört. Eine der meistverkauften Cognac-Marken ist White Aist. 1979 übertrug die Regierung der Moldauischen SSR es dem Werk B alti. Dann wurden die Produkte in anderen Fabriken abgefüllt. Nach der Absp altung der Republik von der UdSSR registrierte die Marke White Stork Quint als ihren Namen. Die Briefmarke ist als nationaler Schatz der Republik Moldau anerkannt.

Derzeit wird in B alti, Chisinau, der moldawische Cognac „White Aist“– ein gewöhnlicher Divin mit 40% Stärke – produziert. Ein komplexes Bouquet mit floralen Nuancen ist nach dem weißen Vogelschützer benannt: Der Legende nach brachten Störche Weintrauben in die belagerte moldauische Festung, retteten dadurch Menschen vor Hunger und Durst und wurden so zu einem Symbol für moldauische Weinprodukte.

Chisinau Wine and Cognac Factory (dies war der Name des Unternehmens im Jahr 1959) wurde mehr als einmal reorganisiert und umbenannt. 1983 war es der Produktionsverbund „AROMA“. Bereits in den 2000er Jahren wurde daraus eine Aktiengesellschaft. Das hohe Managementniveau und die Einh altung internationaler Standards werden zertifiziert. Nicht umsonst ist der moldauische Cognac berühmt. Der Weißstorch ist da keine Ausnahme.

Mit Wissen kaufen

Moldauischer Cognac in Moskau kann sowohl in Marken- als auch in kleinen Einzelhandelsgeschäften sowie in Online-Shops gekauft werden. Die Produkte sind für den Verkauf auf den russischen Märkten von Rospotrebnadzor („Bundesagentur für die Überwachung des Schutzes der Verbraucherrechte und des Menschenwohls“) zugelassen.

Angesichts der Fülle an Angeboten ist es wichtig, Ihren Alkohol sorgfältig auszuwählen. Grundlegende Kaufregeln:

1. Versuchen Sie, Alkohol in Fachgeschäften zu kaufen - dort wird Ihnen auf Wunsch immer ein Qualitätszertifikat vorgelegt.

2. Geben Sie immer das Herkunftsland des Cognacs (Divin) und die Firma an.

3. Sparen Sie nicht an der Gesundheit - auf jeden Fall darf der Preis eines Qualitätsgetränks nicht 30-40 Prozent unter dem Marktdurchschnitt liegen.

4. Denken Sie daran: Das Alter von Cognac ist die Zeit, in der er in Eichenfässern war. Nach der Abfüllung ist das Jahr für Cognacs „kein Reichtum“.

5. Ein starkes Getränk wird nicht in Plastikbehältern verkauft (nur Glas!) - es gibt eine chemische Reaktion und die Freisetzung von Schadstoffen in die Flüssigkeit. Etikett, Korken - alles sollte tadellos sein (der Korken ist gut verschraubt, Kleber „läuft“nicht unter dem Etikett hervor).

6. Und schließlich sollte der von Ihnen gekaufte „flüssige Bernstein“keine Trübungen und Sedimente enth alten. Viel Spaß beim Shoppen!