Vietnamesischer Kaffee. Vietnamesischer gemahlener Kaffee: Bewertungen, Preis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vietnamesischer Kaffee ist weltweit bekannt für seine einzigartige Qualität und seinen außergewöhnlichen Geschmack. Das Aroma dieses Getränks verflochten Noten von Schokolade, Vanille, Kakao, Sahne und Karamell. Wenn Sie jemals seinen außergewöhnlichen Geschmack mit den feinsten Nuancen gespürt haben, dann werden Sie für immer ein Fan dieses Getränks bleiben.

Trinkverlauf

Kaffee ist das Markenzeichen Vietnams. Seine Geschichte begann im Jahr 1857. Während der Kolonialisierung dieses Landes pflanzten die Franzosen hier die ersten Kaffeebäume und stellten fest, dass das Klima Vietnams ideal für die Reifung von Bohnen ist. Seit 1888 ist die Provinz Nghe An der Ort, an dem die ersten Plantagen entstanden. Etwas später begann man auf dem Tai-Nguyen-Plateau und im zentralen Hochland Kaffee anzubauen und zu ernten.

In der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts war dieses aromatisierte Getränk die zweitwichtigste Einnahmequelle des Landes, und es hielt an, bis der Amerikanisch-Vietnamesische Krieg ausbrach, der die vietnamesische Wirtschaft zerstörte. Aber dank der großen Liebe der Menschen dafür wunderbartrinken, in den frühen 80er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde seine Produktion im Land wiederhergestellt. Seit 1996 ist Vietnam der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Jetzt ist das Zentrum seiner Produktion die Provinz Dak Lak, die auf einer Höhe von 1500 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Plantagen besetzen 506.000 Hektar, der Ertrag beträgt ca. 2-2,5 Tonnen pro Hektar. Die jährliche Ernte beträgt etwa 1 Million Tonnen.

Im Jahr 2001 trat das Land der "International Coffee Organization" bei, und die Kontrolle über die Qualität des Getränks wurde strenger. Unvollkommene Anbau- und Verarbeitungsmethoden sowie unsachgemäße Lager- und Transportbedingungen verschlechtern leider die Qualität des Produktes. Das Getränk entspricht oft nicht den Weltstandards, da beschädigte Körner und Schalen vorhanden sind. Die Technologien des Anbaus und der Ernte werden nicht immer eingeh alten, oft werden auch grüne Früchte zusammen mit reifen Früchten entfernt. Außerdem ist die Qualität der Körner umso schlechter, je älter der Baum ist. Es kommt häufig zu Fälschungen, wenn anstelle von Kaffeebohnen Sojabohnen verwendet werden.

Hauptsorten

Die Hauptsorten sind Robusta und Arabica. Die letzte Sorte wird unter Kennern am meisten verehrt. Arabica-Bohnen enth alten viele ätherische Öle, wodurch das Getränk ein helles Aroma und einen milden Geschmack mit Säure hat. Diese Sorte wird in den nördlichen kühlen Regionen angebaut. Robusta enthält doppelt so viel Koffein, daher ist der Geschmack des Getränks leicht bitter. Diese Sorte ist die häufigste und kostengünstigste. Robusta wächst an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit und konstant hohen Temperaturen.

Trun Nguyen Arabica Se ist eine weitere beliebte SorteSorte, die nur in Vietnam wächst. Das Getränk hat einen säuerlichen Geschmack mit erfrischenden blumigen Noten. Dieser Kaffee ist nicht bitter und hat einen leichten Vanille-Nachgeschmack. Eine ebenso würdige Sorte ist Katimor. Diese Art von vietnamesischem Kaffee wurde durch Kreuzung der Sorten Cattura und Hibrido de Timor gewonnen. Die Sorte Catimor ist ertragreich und krankheitsresistent. Das daraus hergestellte Getränk ist voller Aromen von Kräutern und Früchten.

Die Kosten für diese Sorten sind unterschiedlich und können zwischen 5 und 15 US-Dollar pro 1 kg liegen. Kaffeekenner bemerken, dass alle Sorten überraschend duftig und belebend sind, nach dem ersten Schluck möchte man alle Sorten zum Testen kaufen.

Raritäten

Vietnamesischer Kaffee hat auch weniger verbreitete Sorten, deren Kosten viel höher sind. Der Preis für solche Sorten liegt zwischen 20 und 60 $ pro 1 kg.

Shari (Excelsa)

Dies ist eine der seltensten Arten. Die Pflanze ist ziemlich launisch, trägt unregelmäßig Früchte, die Erntemengen sind unvorhersehbar. Aus diesem Grund gilt die Sorte als ungeeignet für den Anbau im industriellen Maßstab. Excelsa hat große Körner, der Koffeingeh alt ist minimal, sodass auch nach dem Rösten ein intensives Aroma von Grün zu spüren ist. Nach Kundenbewertungen zu urteilen, ist ein reines Getränk aus dieser Sorte nicht jedermanns Sache, aber wenn es zu Elite-Kaffeemischungen hinzugefügt wird, erhält man einzigartige Kombinationen mit wunderbaren Aromen.

Dat Saigon - Cooley

Die Provinz Dak Lak produziert eine Elite-Kaffeesorte von hoher Qualität. Sein Preis ist hoch und erklärt sich aus der Tatsache, dass diese Art einen reichen Geschmack mit einem sehr breiten Spektrum, ein helles Aroma und einen langen Nachgeschmack hat. Coolie ist bemerkenswert belebend und gilt daher als führend unter den Energy Drinks. Fans dieser Sorte bemerken, dass sie gut zu Eis passt, während sie tonisiert und kühlt, was das Getränk bei heißem Wetter unverzichtbar macht.

Vietnamesischer Kuli-Kaffee wird in sehr begrenzten Mengen produziert. Die besten Bohnen der Sorten Robusta und Arabica werden von Profis von Hand ausgewählt, um dieses Getränk herzustellen.

Kopi Luwak

Dies ist ein exklusiver und teurer Look. Darüber hinaus ist der vietnamesische Luwak-Kaffee aufgrund seiner spezifischen Herstellungsmethode die exotischste Sorte. Kleine Raubtiere (Musangs) ernähren sich von reifen und duftenden Früchten von Kaffeebäumen und verdauen nur die Schale. Nachdem die Kaffeebohnen mit dem Magensaft der Tiere behandelt wurden, werden sie geerntet, gewaschen und geröstet. Im Magen von Musangs werden Körner mit Moschus gesättigt und ändern ihre chemische Zusammensetzung, wodurch das Getränk ein einzigartiges Aroma, einen einzigartigen Geschmack mit einem Hauch von Schokolade und einen langen und hellen Nachgeschmack erhält.

Die exklusivste Sorte ist die "wilde" Luwak. Dies lässt sich durch die Schwierigkeit des Sammelns erklären, denn in der Wildnis bewegen sich Tiere absolut frei. Dieser Kaffee wird in kleinen Mengen geerntet, etwa ein paar hundert Kilogramm pro Jahr. Die halbkünstliche Produktion, bei der Musangs auf Farmen gezüchtet werden, ist weiter verbreitet. Die Tiere werden in Käfigen geh alten und täglich frisch gefüttert.reife Kaffeebeeren. Die Fütterung erfolgt durch drei oder vier Personen. Ein gesundes Tier frisst abends bis zu einem Kilogramm Beeren. Aus dieser Menge werden nur 50 g grüne Körner gewonnen, die die Arbeiter sammeln, waschen und trocknen.

Vietnamesischer Luwak-Kaffee soll starke heilende Eigenschaften haben. Wo kann man dieses Getränk heute kaufen? Dies kann in spezialisierten Cafés erfolgen. Der Preis auf der Plantage beträgt ungefähr 15 USD pro 100 g. In Europa beträgt der Preis des Getränks 400 USD pro 1 kg.

Bewertungen über Luwak-Kaffee sind mehrdeutig, nicht jeder traut sich, ein Getränk zu probieren, das auf solch ungewöhnliche Weise gewonnen wird. Jemand findet nichts Besonderes darin und bemerkt nur einen sauren Geschmack, für andere ist dieser Kaffee ungewöhnlich lecker, weich und mit Schokoladennoten. Darüber hinaus sagen Kenner dieses Getränks, dass dieser Kaffee die Herzfrequenz überhaupt nicht beeinflusst.

Wie das Getränk zubereitet wird

Die Zubereitung von vietnamesischem Kaffee ist ohne eine spezielle Filterkaffeemaschine undenkbar. Sie bestehen aus Aluminium und Edelstahl. Für die Herstellung der teuersten Kopien wird Silber verwendet. Dank diesem Gerät wird ein starker und aromatischer vietnamesischer Kaffee gewonnen. Wie man es braut, werden wir im Detail erzählen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Ihrem Getränk.

Um eine Portion des Getränks zuzubereiten, benötigen Sie:

• Vietnamesischer gemahlener Kaffee - zwei oder drei Teelöffel (vorzugsweise mittelgemahlener Kaffee);
• 100 ml kochendes Wasser;
• Metallfilter;
• Tasseoder Glas.

Kochmethode

Der Filter wird auf einem Glas- oder Keramikbecher installiert. Dann wird gemahlener vietnamesischer Kaffee hineingegossen und gleichmäßig am Boden des Filters verteilt. Die Menge an Müsli hängt von der Stärke des Getränks ab, das Sie bevorzugen. Wir decken den Kaffee mit einer Presse ab und drücken ihn ein wenig, indem wir ihn mehrmals zur Seite drehen. Gießen Sie ca. 10 ml kochendes Wasser in den Behälter, damit sich das Aroma des gemahlenen Getreides entf altet, fügen Sie nach 15-20 Sekunden das restliche Wasser hinzu.

Nachdem wir den Behälter abgedeckt haben, warten wir darauf, dass das Getränk zu tropfen beginnt. Wenn die Tröpfchen schnell fallen, ist der Kaffee nicht ausreichend komprimiert. Wenn langsam, dann im Gegenteil zu eng. Die optimale Brühzeit beträgt 5 Minuten. Das fertige Getränk wird durch einen Filter gefiltert.

Vietnamesischer Kaffee heiß weiß

In diesem Rezept ist neben den Hauptzutaten auch Kondensmilch enth alten. Der reiche und bittere Geschmack von Kaffee passt gut zur Süße von Kondensmilch. Außerdem hat das Getränk einen einzigartigen Nachgeschmack.

"Wie bereitet man vietnamesischen Kaffee auf diese Weise zu?" - du fragst. Daran ist nichts Schwieriges.

Zur Zubereitung Kondensmilch in ein hitzebeständiges Glas gießen und den im vorherigen Rezept beschriebenen Brühvorgang wiederholen. Zu beobachten, wie sich heiße, duftende Tropfen in Kondensmilch auflösen, ist einfach faszinierend. Wir entfernen den Filter, nachdem der Kaffee ihn vollständig durchlaufen hat und das Glas füllt. Danach können Sie das Getränk mischen undGenießen Sie den wunderbaren Geschmack und das Aroma. Auf Wunsch kann im letzten Garschritt Eis hinzugefügt werden.

Laden Sie Ihre Gäste ein, echten vietnamesischen Kaffee zu probieren, der auf die eine oder andere Weise gebrüht wurde. Bewertungen werden zweifellos die angenehmsten sein. Dieses exklusive Getränk kann sowohl echten Kaffeekennern als auch Experimentatoren viel Geschmacksvergnügen bereiten. Wer mindestens einmal vietnamesischen Kaffee probiert hat, wird den Geschmack dieses einzigartigen Getränks nie vergessen können.