Wie macht man Kartoffelpüree?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Gericht, über das wir heute sprechen, ist in unserem Land sehr beliebt. Kartoffelpüree ist ein vielseitiges Gericht, das täglich Millionen von Menschen genießen. Es lässt sich mit allem kombinieren: mit Fisch, Koteletts, Fleisch, Eiern, Milch, Kräutern und Sahne. Es hängt alles von der persönlichen Wahl eines jeden von uns ab. Hier ist ein Artikel darüber, wie du leckere Kartoffelpüree direkt in deiner Küche zubereiten kannst.

Geschichte des Kartoffelbreis

Wir alle kennen Mamas köstliches Püree seit unserer Kindheit, aber hast du dich jemals gefragt, woher es kommt?

Es muss gesagt werden, dass das Wort Püree aus dem Französischen übersetzt "pulverisiert, rein" bedeutet. Zum ersten Mal wurde Kartoffelpüree im autobiografischen Buch des Arztes Alexander Exkvemelin "Pirates of America" erwähnt. Der Autor sprach darin über die wiederholten Überfälle von Seeräubern, Raubüberfällen und Schlachten sowie über die Traditionen und Essgewohnheiten der lokalen Bevölkerung. Hier ist, was der Autor selbst geschrieben hat:

Kartoffeln werden zum Frühstück gegessen und eingekochteine kleine Menge Wasser, das Gefäß mit einem Lappen fest verschließen. Nach einer halben Stunde reift es und schmeckt nach Kastanien, wird aber mit Brot gegessen, gewürzt mit einer Soße aus Zitronensaft, Schmalz und spanischem Pfeffer. Aus Kartoffeln wird auch ein besonderes Getränk zubereitet. Dazu werden die Knollen geschält, geschnitten, mit Wasser übergossen und nach einigen Tagen wird die fermentierte Masse durch einen Lappen filtriert und erhält ein säuerlich schmeckendes Getränk, sehr aromatisch und gesund. Pflanzer nennen dieses Getränk "Mabi" und lernten von einheimischen Indianern, wie man es zubereitet.

Kartoffeln stammen bekanntlich aus Südamerika. Es ist kein Geheimnis, dass Wildkartoffeln bitter sind, also haben die peruanischen Indianer ihre eigene Methode entwickelt, um den bitteren Geschmack loszuwerden. Überraschenderweise verstreuten sie die Kartoffeln auf dem nackten Boden und warteten ziemlich lange. Unter der Sonne und manchmal Regen wurden die Kartoffeln gebraten und eingeweicht, woraufhin die Frauen sie mit den Füßen zertrampelten, wodurch die Kartoffeln in eine Art Brei verwandelt und von der Schale befreit wurden. Es wurde jedoch ein ungewöhnliches Gericht erh alten, das die Indianer "Chuno" nannten und gerne mit dem ganzen Stamm aßen. Von hier stammt das beliebte Püree, dessen Rezeptur zweifellos von den Europäern verändert wurde. Bis heute ist es ein universelles Lebensmittel für jeden Menschen.

Welche Kartoffel ist geeignet

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man leckere Kartoffelpüree kocht. Und man kann mit Sicherheit sagen, dass Kartoffeln den Geschmack des Gerichts wirklich beeinflussen. Also, um luftig zu werden undBei köstlichem Kartoffelpüree müssen Sie stärkeh altige Sorten wählen, dh runde Kartoffeln mit heller Haut. Es wird nicht empfohlen, Kartoffeln mit roter Schale zu nehmen, da sie nicht gut kochen und Klumpen im Kartoffelpüree vorhanden sein können. Schließlich kochen stärkeh altige Kartoffeln viel besser, was zu einer tollen Konsistenz führt.

Was kann ich in Kartoffelbrei tun

Dass in den klassischen Kartoffelbrei Kartoffeln, Milch oder Sahne gesteckt werden, liegt auf der Hand. Allerdings kann man hier streiten, denn man hat die Möglichkeit, es zu diversifizieren und dort noch ein paar andere Zutaten hinzuzufügen. Wenn Sie beispielsweise ein paar Zweige Thymian, Rosmarin oder andere Kräuter hinzufügen, erh alten Sie ganz einfach ein duftendes und schmackhaftes Gericht. Es wird nützliche Butter oder Olivenöl sein, die Luftigkeit hinzufügen. Am Ende des Tages ist es das Geld nicht wert, also greifen Sie am besten zu fettreicher Butter, wenn Sie wirklich ein Gourmet-Püree wollen.

Einige Hausfrauen verwenden geriebenen Käse, Naturjoghurt oder Sauerrahm als Zusatz. Im Allgemeinen, gebratene Zwiebeln, rohe Eier, Pilze, frische Kräuter – all diese Zutaten verbessern nur den Geschmack Ihres Pürees, also experimentieren Sie ruhig.

Um Kartoffelpüree nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich abwechslungsreicher zu machen, koche Kartoffeln zusammen mit Rüben, Kürbissen oder Karotten. Eine ungewöhnliche Farbe ist fertig und die Überraschung Ihrer Freunde oder Verwandten ist garantiert.

Kochgeheimnisse

Es scheint, dass das Rezept für die Zubereitung von Kartoffelpüree elementar einfach ist, aber es wäre nützlich, etwas davon zu lernenGeheimnisse, die dazu beitragen, dieses Gericht schmackhafter zu machen, um einen wirklich perfekten Geschmack zu erreichen. Also, notieren Sie in Ihren Heften interessante Tipps, wie man Kartoffelpüree ganz normal zubereitet und einen angenehmen Geschmack erzielt.

1. Kartoffeln sollten niemals gekeimt werden, da in der Regel ein bitterer Nachgeschmack entsteht. Wählen Sie Knollen mit dichter Schale und hohem Stärkegeh alt. Es ist ratsam, reife Kartoffeln zu verwenden, da beim Kochen keine Klumpen auftreten. Es gibt eine beliebte Methode, mit der Sie herausfinden können, ob eine Kartoffel viel Stärke enthält: Schneiden Sie sie in zwei Teile und reiben Sie sie aneinander. Klebrige Hälften zeigen an, dass eigentlich genug Stärke in den Knollen ist. Zögern Sie nicht, nehmen Sie diese Sorte.
2. Nach dem Schälen der Kartoffeln sofort mit dem Kartoffelpüree beginnen und nicht in k altem Wasser stehen lassen, da dies den Geschmack des Gerichts stark beeinträchtigt.
3. Trotz der Tatsache, dass es heutzutage viele Techniken gibt, die das Kochen erheblich vereinfachen, wird dieses Gericht am besten zubereitet, wenn Sie alles selbst machen. Nehmen Sie einen Holzzerkleinerer anstelle eines Mixers oder Mixers, nur so erreichen Sie den einzigartigen Geschmack von handgemachtem Püree. Denken Sie nur daran, dass Kartoffeln nicht zerdrückt, sondern geschlagen werden sollten.
4. Man hört oft, dass die Farbe von Kartoffelpüree durch Milch beeinflusst wird, die unbedingt heiß sein muss. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Die Farbe wird tatsächlich in erster Linie von der Kartoffelsorte beeinflusst. Seien Sie also nicht verärgert, wenn das Püree grau wird, auch wenn Sie die Milch gut erwärmen.
5. Wenn du anfängst, Kartoffeln in k altem Wasser zu kochen, kann es sein, dass ihre Mitte einfach roh bleibt und ein Teil der Stärke ins Wasser gelangt, was den Geschmack deines Gerichts verschlechtert.
6. Denke daran: Zuerst die Kartoffeln pürieren, ohne etwas hinzuzufügen, und erst dann die Butter hinzufügen, die nicht geschont werden sollte, während die Masse püriert und etwas Milch oder Sahne hinzugefügt wird. Übrigens: Fastende können Mandel- oder Sojamilch hinzufügen.
7. Scheuen Sie sich nicht, gebratene Zwiebeln, Speck, Dill usw. in das Püree zu geben.
8. Wie Sie wissen, sollte Püree sofort heiß gegessen werden. Lassen Sie sich jedoch nicht entmutigen, wenn das Püree nicht gegessen wird, und verwenden Sie es einfach als Füllung für Pasteten oder Aufläufe.
9. Um das Gericht sättigender zu machen, fügen Sie Eigelb oder helle Sahne hinzu.

worüber die Köche streiten

Viele Köche streiten immer noch darüber, wie man leckeren Kartoffelbrei macht und wann man die Kartoffeln salzt? Einige sagen das zweifellos am Anfang und die zweiten - argumentieren das am Ende. Wieder andere schlagen sogar vor, nach dem Kochen von Wasser zu salzen. Allerdings nicht alles so einfach! Auch Köche haben unterschiedliche Meinungen darüber, ob Kartoffeln in heißes oder k altes Wasser gegeben werden sollten. Es hängt alles von Ihnen ab, aber das Ergebnis sollte dasselbe sein: Die Kartoffeln sollten natürlich gekocht werden. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Messer oder einer Gabel.

Zutaten:

• drei mittelgroße Knollen;
• Butter - 1 Teelöffel (ohne Folie);
• Milch - ½ Tasse;
• jodiertes Speisesalz - nach Geschmack.

Klassisches Püree kochen

Püree mit Milch ist kein Problem. Das Rezept ist sehr einfach, Hauptsache man kennt ein paar Tricks, der Rest liegt bei einem.

Fangen wir an zu kochen. Zuerst gründlich waschen, dann die Knollen schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. In dieser Form kochen die Kartoffeln besser und schneller. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf und gießen Sie heißes Wasser hinein, es sollte das Gemüse 1 cm bedecken, dann salzen und anzünden und den Deckel schließen.

Nur wenn die Milch heiß ist, kommt ein saftiges Püree in der gewünschten Farbe heraus. Während deine Kartoffeln kochen, bringe die Milch zum Kochen, aber koche nicht weiter.

Nachdem deine Kartoffeln gekocht sind, gieße das Wasser ab und gib sie in ein Sieb. Etwas trocknen lassen und das Wasser abtropfen lassen, dann in einen Topf geben und 2-3 Minuten erhitzen. auf dem Herd. Dadurch verdunstet unnötig Flüssigkeit. Denken Sie daran, je heißer die Kartoffel, desto einfacher lässt sie sich zerdrücken.

Da es empfohlen wird, das Püree "von Hand" zuzubereiten, nehmen Sie einen Stopfer mit Löchern und beginnen Sie zu schlagen, indem Sie abwechselnd heiße Milch und Butter hinzufügen. Mischen Sie gut und verbringen Sie besser mehr Zeit damit, dann werden Sie es nie bereuen. Das Püree sollte fluffig und appetitlich sein.

Am Ende können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, um das Gericht noch genussvoller zu machen. Berücksichtigen Sie alle Feinheiten und Geheimnissekochen, dann wirst du wissen, wie man köstliche Kartoffelpüree für deine Familie zubereitet.

Pur für Kinder

Wenn ein Kind wächst, wächst auch seine Ernährung. Mit sechs Monaten reicht ihm nur die Muttermilch nicht mehr. Daher bereiten sich viele Mütter bereits im Vorfeld darauf vor, mit der Einführung von Beikost für ihr Baby zu beginnen. Normalerweise werden für die erste pflanzliche Nahrung sichere, hypoallergene und vor allem hochwertige Lebensmittel wie Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl benötigt. Größere Kinder können bereits Zucchini, Kürbis und Rüben probieren. Trotz der Tatsache, dass Gemüse schrittweise in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden sollte, wird es bald möglich sein, Kartoffelpüree aus verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten.

Gemüsepüree für die erste Fütterung

Wie bereitet man Kartoffelpüree zum Füttern zu? Es ist absolut einfach und die Technologie unterscheidet sich erheblich vom klassischen Püree-Rezept. Nimm Karotten, Kartoffeln und Kohl.

Gemüse muss zunächst warm gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in einen Topf, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften beh alten, geben Sie Karotten und Kohl hinein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze mit Deckel. Dann Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen. Sobald das Gemüse gar ist, die Brühe in eine andere Schüssel abgießen. Als nächstes müssen Sie sie durch ein Sieb wischen, das Püree mit einem Sud verdünnen und bis zu einer weichen Konsistenz mischen. Das Gericht unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, dann etwas Butter hinzugeben.

Überwachen Sie die Qualität der Produkte undIhr Baby wird glücklich sein.

Mehrkomponenten-Gemüsepüree für Babys

Jetzt sehen wir uns an, wie man Kartoffelpüree für Babys macht.

Zutaten:

• 1 Kartoffelknolle;
• ein Drittel einer Karotte;
• ein Drittel der Rüben;
• Kohlblatt;
• 1 TL fein gehacktes Gemüse;
• 1/8 einer Zwiebel;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• ½ TL Salz.

Alle oben genannten Gemüse, außer Kartoffeln, gründlich waschen, schneiden und in heißem kochendem Wasser schmoren. Nachdem das Gemüse fast fertig ist, gehackte Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen, bis die Produkte vollständig gekocht sind. Zum Schluss Butter, Salz und Milch hinzugeben. Es bleibt nur noch Püree zu machen: Reiben Sie sie durch ein Sieb und mischen Sie sie gut, bis sie die Konsistenz von Sauerrahm haben.

Das Gericht ist fertig. Jetzt wissen Sie, wie man Babypüree herstellt, damit Sie Ihr Baby mit Vergnügen mit solch gesundem Gemüsepüree füttern können.

Käsepüree in einem Mixer

Wie Sie wissen, können Sie dem Püree alles hinzufügen, solange Sie zufrieden sind. Dieses Mal haben Sie Informationen zur Zubereitung von Kartoffelpüree und Käse, der dem Gericht zweifellos einen köstlichen Geschmack verleiht.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln;
• ¼ kg Käse;
• 2 EL. l. Butter;
• Pfeffer und Salz;
• 2 Knoblauchzehen.

Kartoffelknollen grob hacken, dann in kochendem Wasser kochen und sofort salzen. Als nächstes das Wasser abtropfen lassen, die Kartoffeln trocknenund zu einem Püree pürieren. Dann den Käse reiben und den gehackten Knoblauch 3-4 Minuten braten. In einer Pfanne das Püree in eine Mixerschüssel geben. Also den geriebenen Käse und den gebratenen Knoblauch zu den Kartoffeln geben und gut verquirlen.

Gericht ist fertig! Allerdings ziemlich schnell und unermüdlich. Dieses Rezept ist sogar für Kinder geeignet, die Kartoffelpüree lieben.

Original Kartoffelpüree

Wie man Kartoffelpüree kocht, jetzt ist es klar. Aber was kann man aus dem Püree selbst machen, wenn es übrig bleibt, man es aber nicht aufwärmen möchte? Nachfolgend finden Sie die Antwort auf diese Frage.

Koteletts

Tatsächlich erhält man aus dem Püree von gestern hervorragende Koteletts. Alles was Sie brauchen:

• 600g fertiger Kartoffelbrei;
• 1 Ei;
• 50 g Mehl;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns;
• 1 EL Semmelbrösel;
• Pflanzenöl.

Das Rezept ist ganz einfach. Ei, gehackte Kräuter, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Wir machen Schnitzel und tauchen sie in die Paniermischung. Es bleibt von beiden Seiten zu braten - und fertig sind die Koteletts!

Fladenbrot

Es muss gesagt werden, dass sich Püreepfannkuchen von den üblichen unterscheiden, indem sie eine knusprigere Kruste haben. Wir brauchen:

• 2 EL. pürieren;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Schlagen Sie das Ei und hacken Sie die Zwiebel, fügen Sie sie dann dem Püree hinzu, das gesalzen und gepfeffert werden muss. Mischen, bis glattMassen. Wir machen kleine Kuchen, nicht dicker als 2 cm, und braten sie bei schwacher Hitze in einer Pfanne auf beiden Seiten.

Pfannkuchen aus Püree sind perfekt zum Frühstück oder Abendessen. Servieren Sie sie mit Ihren Lieblingssaucen, Ketchup oder Sauerrahm.

Kartoffelbällchen

Sehr ungewöhnliche, ziemlich leckere und sehr schöne Beilage. Es eignet sich sowohl für Fleisch- als auch für Gemüse- und Fischgerichte.

Zutaten:

• 700g Püree;
• 1 Ei;
• 100 g Mehl;
• salz;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenöl.

Schlage das Ei mit einer Gabel. Rollen Sie das Püree zu Kugeln (Größe Ihrer Wahl) und wälzen Sie es in Mehl und tauchen Sie es dann in das Ei. Anschließend die Kugeln in der Paniermischung wälzen. Braten Sie sie auf beiden Seiten an und erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl. Wenn die Kartoffelbällchen fertig sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf eine Serviette oder Papier, um überschüssiges Fett abzulassen. Fühlen Sie sich frei, es an den Tisch zu bringen. Guten Appetit!