Sewastopol Champagner: Bewertung, Beschreibung, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn ein feierliches Ereignis bevorsteht, wie kann man auf eine prickelnde Begleitung verzichten? Jeder weiß schon lange, dass Champagner das festlichste Getränk ist. Kein einziges freudiges Ereignis kommt ohne sie aus. Hauptsache, Sie finden Ihr prickelndes Getränk in der bereitgestellten Auswahl. Die Weingüter der Heldenstadt Sewastopol gelten als die besten der besten und bewährtesten Produzenten.

Geschichte des Weinguts

Heute gibt es auf dem Champagnermarkt ein reichh altiges Sortiment. Und es lohnt sich, bewährten Weingütern den Vorzug zu geben. Wenn wir über zuverlässige Produzenten des Getränks sprechen, dann kann einer der besten das Weingut Sewastopol genannt werden, dessen Geschichte im Jahr 1936 begann, als Stalin ein Dekret über die Entwicklung der Champagnerproduktion und des Weinbaus in Massandra unterzeichnete.

Der Bau der Anlage begann in allen Steinbrüchen von Sewastopol, und bereits 1938 wurden die ersten Champagnerflaschen gelegt, und 1940 erreichte die Flaschenproduktion das Jubiläum von 500.000, während 2 Millionen Verbraucherbehälter gelagert wurden gleichzeitig.

Das Sewastopoler Werk nahm auch am Zweiten Weltkrieg teil: Die Minen des Werks dienten als Unterschlupf für Verwundete und nicht nur, und das Getränk wurde an die heldenhaften Verteidiger zur Unterstützung der Streitkräfte geliefert. Die Soldaten löschten ihren Durst und desinfizierten die Wunden, und die Behälter wurden für den berühmten „Molotow-Cocktail“verwendet. Leider wurden während der Verteidigung von Sewastopol alle unterirdischen Werkstätten beschädigt - sie wurden in die Luft gesprengt.

Erst 1961 konnten sie neue unterirdische Stollen für das Werk nachbauen, gleichzeitig nahmen sie die Produktion des edelsten, mutigsten prickelnden Getränks der Halbinsel Krim wieder auf.

Es ist erwähnenswert, dass Sewastopol-Champagner im Laufe seiner Geschichte nie in Massenproduktion hergestellt wurde. Dabei spielten die ausgefeilte Technik und der exquisite Geschmack des Getränks eine Rolle, die es in den elitären Kreisen der Regierung und Parteien der Sowjetunion zu einem Favoriten werden ließen.

Herstellung von Schaumweinen auf der Krim

Apropos Champagner, es lohnt sich, die Produktionstechnologie zu erwähnen. Obwohl die Entdeckung eines kohlensäureh altigen Getränks bis ins Frankreich des 17. Jahrhunderts zurückreicht, wo der Mönch Perignon die berühmte Zubereitungsmethode entdeckte, reichen die Wurzeln des russischen Champagners bis auf die Krim zurück. 1799 wurden die ersten Flaschen russischer Limonade auf dem Anwesen des Akademikers Pallas ausgeschenkt.

Die Champagnerherstellung ist ein sehr mühsamer und komplexer Prozess. Sekt erfordert eine sehr sorgfältige Zubereitung in mehreren Stufen.

Die Vorstufe ist die Ernte. Alles hängt davon ab: Je besser der Rohstoff, desto besserim Endprodukt wird ein hellerer und reichh altigerer Geschmack erh alten. Natürlich können sich die Krim ihrer natürlichen Gegebenheiten rühmen und ziehen es daher vor, ihre eigenen Trauben für die Herstellung ihres Champagners anzubauen. Das Klima ermöglicht es ihnen, die besten Ernten zu ernten, die sowohl in die automatisierte als auch in die elitäre, manuelle Produktion gehen.

Also, die erste Stufe ist die Assemblage. Es besteht in der Auswahl, Sortierung und Kombination einander ähnlicher Rebsorten. Hier findet gleichzeitig die allererste Reinigung des Weines statt. Die Assemblage erfolgt in Flaschen mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, in die das Getränk mit Gummimanschetten und Pumpen gegossen wird.

Als nächstes kommt die Phase namens "Blend" - verschiedene Weinsorten werden gemischt: Pedro, Aligote und andere. Nach kurzer Zeit erfolgt die zweite Verleimung des Weines mit Störfischleim. Dies ist notwendig, um eine Klärung des Getränks zu erreichen.

Und nach der letzten Stufe erfolgt - Zirkulation - direkte Flaschenabfüllung.

Bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, wird eine bestimmte Menge Hefe und Likör eingegossen. Danach werden die Flaschen mechanisch mit einem Korken verkorkt und von oben mit einer starken Klammer festgezogen. Dann werden alle fertigen Flaschen für eine Gärungszeit, die anderthalb bis zwei Monate dauert, in horizontaler Position gestapelt. Dank dieses Prozesses entstehen Kohlendioxid und Alkohol, die dem zukünftigen Champagner ein prickelndes Spiel verleihen. Während der gesamten Fermentationszeit werden die Flaschen verschoben, das Sediment geschüttelt und dadurch zum Altern gebracht.

Und erst im dritten Jahr der Reifung (normalerweise dauert es 2 bis 5 Jahre) führen sie eine Remuage durch - drehen Sie jede Flasche nach und nach in einer geneigten Position auf speziellen Notenständern um. In dieser Position drehen sich die Flaschen periodisch. Dies muss erfolgen, damit das Sediment von den Wänden des Behälters auf den Korken tropft, während die Bewegung notwendigerweise spiralförmig sein muss.

Der letzte Vorgang ist das Degorgieren - das Ablassen von Sedimenten. Dazu wird die Flasche in vertikaler Position zum Einfrieren des Halses in Salzwasser mit einer Temperatur von etwa -18 Grad geschickt. Nach dem Einfrieren fliegt beim Entkorken des Behälters ein Eispfropfen zusammen mit Sedimenten mit hoher Geschwindigkeit heraus. Nach dem Eingriff wartet eine Likördosiermaschine auf die Flasche, wo endgültig über das Schicksal des Champagners entschieden wird: brut, trocken, halbtrocken, halbsüß, süß. Und dann verkorken sie die Flasche mit einem neuen Korken und drehen sie fest mit Draht.

Natürlich läuft so der Hauptprozess der Champagnerherstellung ab, und wir werden nie die individuellen Feinheiten erfahren, die jeder Hersteller streng vertraulich geerbt hat. Und es ist noch besser, denn diese versteckten Nuancen verleihen jedem Champagner einen einzigartigen Geschmack.

Sewastopoler Sektsorten

Champagner wird in zwei Farben hergestellt: weiß und rosa. Bei der Herstellung eines rosa Getränks werden rote Trauben verwendet: Pinot Moire oder Pinot Meunier. Chardonnay-Trauben werden für weißen Champagner verwendet. Natürlich sind diese drei Sorten die Basis für die Produktion. Dank ihnen gibt es viel mehr Rebsortenmachen Sie eine einzigartige Mischung.

Seit über 70 Jahren ist die Sektfabrik Sewastopol der unbestrittene Marktführer im Verkauf. Heute macht uns das Weingut auf prickelnde Getränke aufmerksam, die ein gutes Beispiel für hochwertige Produkte sind:

• muskatnuss (weiß, rosa);
• sprudelnd brut;
• sprudelnd halbtrocken;
• prickelnd halbsüß;
• funkelndes Rot halbsüß.

Zusammensetzung von Schaumweinen

Für prickelnden Muscat-Champagner wird die Rebsorte Muscat verwendet, die auf der Krim geerntet wird. Sortenzusammensetzung von Weiß: Weißer Muskat, Ungarischer Muskat, Alicante, Rosa Muskat.

Pink Muscat Champagne enthält eine Mischung aus Muscat Pink, Alicante, Hungarian Muscat, White Muscat.

Sparkling brut hat folgende Sortenzusammensetzung: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Halbtrockener Sekt aus lokalen Elite-Rebsorten - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Komposition aus prickelndem Halbsüß: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Rote halbsüße Sortenzusammensetzung: Black Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Steuermarke

Das Wichtigste beim Kauf von Sekt aus Sewastopol ist, nicht auf eine Fälschung zu stoßen. Verbrauchsteuermarke reicht nicht! Um nach gutartigem Alkohol zu suchen, müssen Sie die Daten zur Verbrauchsteuer und der Flasche selbst vergleichen. Qualitätsnachweis ist die Aufschrift „dem Wein entsprechenProdukte" (Abkürzung "VP").

Die Nummern auf der Verbrauchsteuermarke müssen der digitalen Bezeichnung des Herstellungsortes entsprechen. Das heißt, auf allen Flaschen Sekt aus Sewastopol befindet sich ein Verbrauchsteuerstempel mit der Abkürzung "VP" und dem Index der Herkunftsstadt - 27.

Interessante Fakten

Während des Krieges war der Asti-Schaumwein besonders bei den Schwarzmeersegler beliebt, die ihn untereinander liebevoll "Nastja" nannten.

Der Direktor des Weinguts K. T. Segedin-Pidvorko führte eine Abteilung von Partisanen an. Und seine beste Remuage-Meisterin Tatyana Semenova schloss sich der Abteilung an und kämpfte tapfer.

Die Versuchswerkstatt in Sewastopol befand sich in einem dreistöckigen unterirdischen Stollen einer ehemaligen Militäranlage.

Sewastopol-Champagner hat eine Vielzahl von Auszeichnungen für die hohe Qualität der Produktion: 35 Gold- und Silbermedaillen sowie zwei Grand-Prix-Pokale, die bei internationalen Wettbewerben ehrenvoll überreicht wurden. Golden Cup of Quality and Marketing Achievements in Genf verliehen.

Das Weingut produziert jährlich etwa 3 Millionen Flaschen Sekt.

Das Werk in Sewastopol befindet sich im Zentrum der Stadt und verfügt über eigene Eisenbahn- und Straßenverbindungen.

Sewastopoler Champagnerpreis

Jeder weiß längst, dass der hohe Preis eines Produktes keine Garantie für Qualität ist. Champagner aus Sewastopol liegt in der mittleren Preisklasse und kostet zwischen 250 und 500 Rubel pro Flasche. Es hängt alles von der Sorte abProdukte.

Verbraucherbewertungen

Rezensionen von Sewastopol-Champagner bestätigen die beständige Qualität des Krim-Weinguts, beginnend mit der äußeren Gest altung des Behälters. Viele betonen die Raffinesse des Geschmacks. Weißer Champagner spielt zum Beispiel wunderbar mit einer goldenen Farbe in einem Glas, er kann jede festliche Tafel schmücken. Besonders gut kommt der Geschmack in Kombination mit leichten Gerichten zur Geltung. Viele bemerken eine großartige Kombination: ein gekühltes Glas weißes Sewastopol, Garnelen und das Meer.

Der Rosé-Champagner von Sewastopol gilt als lang erwartete Neuheit. Das Aroma der Mischung ist bei einer Serviertemperatur von 12-15 Grad spürbar. Ideal als Ergänzung zu Süßigkeiten oder Weintrauben. Einige Liebhaber dieses Champagners bemerken die Einzigartigkeit des Geschmacks in Kombination mit lila Feigen.

Sewastopol-Champagner verkörpert die perfekte Kombination aus Preis, Qualität und einzigartigem Geschmack.