"Abrau-Durso" - Champagner. Rosa Champagner "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": Preis, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In unserem Land gibt es seit vielen Jahren eine wunderbare Tradition. Keine Silvesterfeier ist komplett ohne ein Glas Champagner. Nur wenige wissen jedoch, dass russischer Wein auch von hoher Qualität sein kann, und es lohnt sich überhaupt nicht, für eine französische Marke zu viel Geld auszugeben. Allerdings müssen Sie bei Ihrer Wahl sehr vorsichtig sein.

Weinregion Russlands

Abrau-Durso, ein im Süden Russlands hergestellter Champagner, erfreut sich heute großer Beliebtheit. Dieses Gebiet hat ausgezeichnete Weinbautraditionen. Produkte aus dem Krasnodar-Territorium waren schon immer bei einheimischen Verbrauchern berühmt. Aber die Marke Abrau-Durso hat unter den Schaumweinen besondere Popularität erlangt.

Dieses Unternehmen besteht seit 136 Jahren. Und es hat im Laufe seiner Geschichte bewiesen, dass wir auch in der Lage sind, ein ausreichend hochwertiges Produkt herzustellen. Früher waren alle überzeugt, dass das nur die Franzosen können. Es sollte jedoch beachtet werden, dass siebegann mit dem Aufbau dieser Marke. 1898 halfen sie dabei, eine Charge von 25.000 Flaschen auf den Markt zu bringen. Dann hieß der Wein "Abrau".

Noch Ende des 19. Jahrhunderts nahm der Leiter des Schwarzmeerbezirks die Entwicklung der Traubenindustrie auf. Aber Biologen rieten ihm nicht dazu. Sie schlugen ihm vor, einen Apfelgarten anzulegen. Der General beschloss dennoch, sein Glück zu versuchen und pflanzte Trauben zusammen mit Bäumen. Und es begann wunderbare Früchte zu tragen. Mit der Zeit wurde das Territorium größer und der Garten begann langsam zu sterben.

Das Geheimnis des Rezepts

Später baute Fürst L. S. Golitsyn auf Anordnung des Kaisers einen Keller auf seinem gleichnamigen Anwesen. Dieser Raum konnte ungefähr 10.000 Eimer Wein fassen. 1897 gab es bereits fünf solcher Keller. Französische Experten wurden hierher eingeladen, um ihren russischen Kollegen ihre Geheimnisse zu verraten. Aber sie waren selbst mit der Weinherstellung beschäftigt und ließen nicht einmal jemanden in den Prozess selbst ein. Bald wurden die Einheimischen in die niedere Arbeit einbezogen. Als einer von ihnen sich für das Geheimnis des Abrau-Dyurso-Rezepts interessierte (der Champagner dieser Marke war ganz anders als die anderen), wurde er festgenommen und ins Gefängnis gesteckt.

Während der Revolution von 1917 verließen die Franzosen jedoch selbst diesen Ort und stellten die Produktion ein. Die Einheimischen plünderten die Keller. Und 1920 wurde die Weinherstellung wieder aufgenommen. Und es war der zuvor festgenommene Arbeiter, der sie anführte. Unter seiner Führung begann das Unternehmen aktiv zu florieren. Es konnte Zehntausende von Flaschen pro Jahr produzieren. UndEs sei darauf hingewiesen, dass "Abrau-Durso" Champagner ist, der der französischen Qualität nicht unterlegen ist. Während der Sowjetunion begann das Unternehmen mit einer neuen Kapazität zu arbeiten und konnte in den 80er Jahren 3 Millionen Flaschen pro Jahr produzieren. Diese Marke wurde mit Medaillen für die Teilnahme an verschiedenen Ausstellungen sowohl im unionsweiten als auch im internationalen Format ausgezeichnet.

Moderne Produktion

Jetzt ist Abrau-Durso CJSC der größte Schaumweinhersteller in Russland. Hier werden, wie in Frankreich, sowohl akratische als auch klassische Produktionsmethoden angewendet. Ersteres unterscheidet sich von letzterem dadurch, dass der Wein nicht in Flaschen, sondern in Akrotophoren – speziellen Behältern – hergestellt wird. Hier wird das Fermentationsgemisch selbst bei einer bestimmten Temperatur natürlich mit Kohlendioxid gefüllt. Der gesamte technologische Zyklus dauert etwa einen Monat. So wird Abrau-Durso hergestellt - Champagner, dessen Preis nicht sehr hoch ist. In diesem Fall sollte man nicht auf eine sehr hohe Schmackhaftigkeit hoffen.

Wie viel kostet Abrau-Durso-Champagner?

Echte Feinschmecker wissen einen klassisch zubereiteten Wein zu schätzen. Die Herstellung dauert mehr als drei Jahre. Und das Verfahren selbst ist ziemlich kompliziert. In den Lagern des Unternehmens befinden sich Flaschen, die eine 20- und 30-jährige H altbarkeit haben. Ein Beispiel ist der Champagner Abrau-Durso 1870, der Tausende von Dollar pro Flasche kostet. So viele Jahre konnte der Weinmit Kohlendioxid gesättigt, und sein Geschmack wurde harmonisch, und das Bouquet ist eher dünn. Am Flaschenboden erscheint natürlich Hefesatz. Um ein Verdichten zu verhindern, müssen die Flaschen jedes Jahr gründlich geschüttelt und verschoben werden.

Was tun mit Ablagerungen?

Auch dieses Problem lässt sich von den Herstellern dieses Getränks leicht lösen. Der Behälter wird so gef altet, dass das Sediment zu einem Weinkorken reduziert wird. Für einen solchen Prozess gibt es eine spezielle Technologie. Von den Stapeln werden die Flaschen auf spezielle Ständer, die „Notenpulte“genannt werden, umgelagert. Dort werden sie mit dem Hals nach unten schräg eingebaut. Danach werden die Flaschen zwei Monate lang mit Hilfe von schnellen oszillierenden Bewegungen jeden Tag gründlich geschüttelt. Und nach und nach fangen sie an, sich fast senkrecht auszubreiten. Somit beginnt sich das Sediment zum Pfropfen selbst zu bewegen.

Um es vollständig loszuwerden, muss der Hals eingefroren werden. Nach einem solchen Eingriff entfernt der Spezialist sehr vorsichtig die H alterung und öffnet dadurch die Flasche. Zusammen mit dem Sediment fliegt der Korken sehr schnell aus dem Behälter. Dann wird es auf einem Förderband installiert und zu einer speziellen Likör-Dosiervorrichtung transportiert. Hier wird bereits festgelegt, ob dieser Wein brut, der weniger als 1,5 % Zucker enthält, trocken – mit einem Zuckergeh alt von 2 %, oder mit 4 % Zucker – halbtrocken sein wird. "Abrau-Durso" - Champagner, der eine Stärke von 10,5 bis 12,5 Grad hat.

Endstufe

In der letzten Phase verschließt eine spezielle Maschine die Flaschen mit einem oben angebrachten KorkenDrahtzaum. Als nächstes kommt die Deko. Die Flasche ist mit verschiedenen Accessoires verziert. Dies ist ein Etikett, eine Halskette, eine metallisierte Kappe. Nachdem es in eine spezielle Box gelegt wurde. Ein weiterer Vorteil von Abrau-Durso ist der Preis. Heute kann eine Flasche für 250-350 Rubel gekauft werden. Diese Qualität kostet viel mehr.

Ein paar Worte zum Geschmack

Halbsüßer Wein hat neben einem warmen Zuckergeschmack auch eine deutliche Bitterkeit. Um es weicher trinken zu lassen, muss es gekühlt werden. Es passt super zum Dessert. Es hat eine sehr helle Bitterkeit, daher ist dieses Getränk für verschiedene Mousses und Desserts unverzichtbar. Er eignet sich hervorragend als Hauptchampagner für eine Hochzeit. Und die Leute werden es mögen, und niemand wird morgens Kopfschmerzen haben.

Rosé-Champagner "Abrau-Durso" hat einen sehr delikaten Geschmack. Es hat weder Bitterkeit noch Säure. Er passt gut zu verschiedenen Käsesorten, Meeresfrüchten und Marmelade. Ein solches Getränk ist eine hervorragende Komponente für Pasta und Risotto. Es muss auch vor dem Servieren gekühlt werden. Vielleicht sucht er in der gesamten Linie der Roséweine seinesgleichen.

Was ist heute in Mode?

Rosa Champagner, der unter dieser Marke hergestellt wird, ist bei modernen Verbrauchern sehr beliebt. Leichter Strohwein wird jedoch nie aus der Mode kommen. Es hat eine schöne grünliche Tönung und ein zartes Blumenbouquet. Letzteres harmoniert sanft mit einem ausdauernden Spiel, das lange anh alten kann. Dieser Champagner genießtPopularität nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt. Millionen von Bewertungen zufriedener Kunden sind eine weitere Bestätigung dieser Tatsache. Und unser Land kann zu Recht stolz darauf sein, dass es die lange Tradition der Herstellung eines so wunderbaren Getränks wie Abrau-Durso-Champagner bewahren konnte.