Knoblauch ist Geschichte und Verwendung von Knoblauch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Knoblauch ist ein Produkt, das seit langem nicht nur als aromatischer Zusatz zu Gerichten, sondern auch als Medizin verwendet wird. Die ersten, die die ungewöhnlichen Eigenschaften dieser Pflanze entdeckten, waren primitive Bauern. Sie bemerkten, dass gekeimte Knoblauchzwiebeln benachbarte Pflanzen vor Pilzkrankheiten und Schädlingen schützten. Seitdem werden dem Knoblauch magische Eigenschaften zugeschrieben, vergöttert und als Heilmittel für alle Krankheiten verwendet.

Geschichte des Knoblauchs

Es ist bekannt, dass Menschen erst vor fünftausend Jahren begonnen haben, Knoblauch industriell anzubauen, ihn zu kultivieren. Aber sie beachteten ihn noch früher. Die Pflanze ist seit der Steinzeit zu sehen. Knoblauch ist in Südostasien beheimatet. Die Pflanze wurde erstmals zwischen dem Altai-Gebirge und den Hochgebirgen des östlichen Tien Shan entdeckt.

Knoblauch verehrt, nicht nur Naturvölker. Besonders geschätzt wurde die Pflanze während der Herrschaft der ägyptischen Pharaonen. Knoblauch ist ein Produkt, das täglich gegessen wird. Es ist bekannt, dass sogar Dekrete erlassen wurden, die befahlen, Sklaven jeden Tag ein paar Knoblauchzehen zu geben, um die Moral zu heben.und macht die Pyramidenbauer körperlich stärker. Es gab Fälle, in denen das Fehlen eines duftenden Produkts sogar zu Aufständen und Unruhen geführt hat.

Die älteste Medizin

Die Geschichte, die nicht stillsteht, hat lange bewiesen, dass Knoblauch von allen der Welt bekannten Zivilisationen als Nahrung und Medizin verwendet wurde. Zahlreiche Mythen und Legenden, die bis in unsere Zeit überliefert sind, bezeugen, dass Knoblauch für einen alten Menschen ein Geschenk Gottes, ein Allheilmittel gegen alle Krankheiten, ein wahrer Schatz war.

Die Geschichte kann jedoch immer noch keine klare Linie ziehen, als Knoblauch von einem inoffiziellen Medikament zur offiziellen „Pille“für viele Krankheiten wurde. Es ist bekannt, dass einst die Bauern des alten China den Kaiser und sein Gefolge mit Hilfe von Knoblauch heilten. Seitdem wird Knoblauch hierzulande von bereits anerkannten Heilerinnen und Heilern verwendet.

Geruch ist kein Hindernis für die Behandlung

Im Gegensatz zu modernen Menschen hatten alte Zivilisationen überhaupt keine Angst vor dem duftenden und hellen Geruch von Knoblauch. Die Pflanze war in Mesopotamien sehr beliebt. Aus dem alten Indien sind uns viele Manuskripte überliefert, die zahlreiche Krankheiten auflisten, die Knoblauch heilte. Sogar Homer erwähnte in seiner Odyssee wiederholt die Pflanze, die Odysseus bei der Flucht aus Circe half.

Olympische Athleten aßen aktiv Knoblauch und glaubten, dass es dieses Heilmittel ist, das zum Sieg beiträgt und Kraft gibt. Hippokrates argumentierte, dass gerade das scharfe und für viele unangenehme Knoblaucharoma für die Medizin von besonderem Wert sei. Darin enth altene ätherische ÖlePflanze, gut für die Gesundheit, gibt Kraft, stärkt das Immunsystem und strafft.

Zusammensetzung

Knoblauch ist von seiner chemischen Zusammensetzung her so reich an Proteinen und Zucker wie Zwiebeln. Die Pflanze enthält außerdem Calcium und Kalium, Magnesium und Mangan, Selen und Phosphor. Es enthält auch Vitamine: C, A, PP, B6 und andere.

Das starke Aroma und der helle Geschmack von Knoblauch werden durch die in seiner Zusammensetzung enth altenen Phytonzide und ätherischen Öle verliehen. Analysiert man die chemische Zusammensetzung von Knoblauch noch genauer, stellt man fest, dass er mehr als 6 g Eiweiß, etwa 30 g Kohlenhydrate und 0,5 g Fett enthält. Kalorien pro hundert Gramm - 147.

Wilder Knoblauch

Menschen gehen sehr oft an wunderschön wachsenden Wildpflanzen vorbei, ohne zu wissen, dass sich vor ihnen ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittelprodukt befindet. Dasselbe geschah mit Bärlauch. Eine mehrjährige krautige Pflanze, die Wissenschaftler der Familie der Zwiebeln zuordnen, zieht seit langem die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich. Aber erst vor wenigen Jahrhunderten hörte Bärlauch oder Bärlauch auf, Tiernahrung zu sein, und tauchte in Küchen auf.

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 15 cm und hat breite Blätter, die von der Basis ausgehen. Anfang Mai beginnt der Bärlauch sehr schön zu blühen. Blütenblätter sind hellweiß oder hellbeige gefärbt. Der Hauptlebensraum des Bärlauchs ist der Nordkaukasus, die Türkei und das europäische Territorium. Aber Sie können Bärlauch in Russland sammeln oder pflanzen und anbauen. Die Pflanze ist unprätentiös und verträgt verschiedene klimatische Veränderungen perfekt.

Was sind die Vorteile von Bärlauch

Du kannstzu sagen, dass Bärlauch eine Pflanze ist, die in der Volksmedizin viel länger und erfolgreicher verwendet wird als gewöhnlicher Knoblauch. Es enthält eine große Menge nützlicher Spurenelemente und eine reichh altige Vitaminzusammensetzung. 100 g haben etwa 140 Kalorien.

Besonders Bärlauch wird bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Es hilft gegen Erkältungen, hohes Fieber und Lungenentzündung. Die häufige Anwendung von Bärlauch schützt zuverlässig vor Stress. Menschen mit Migräne wird der Verzehr von Bärlauch nicht empfohlen. Eine Überdosierung des Produkts verursacht oft starke Kopfschmerzen.

Knoblauch richtig lagern

Menschen, die eine Pflanze in ihren eigenen Hinterhöfen anbauen, fragen sich oft, was die Methoden für die richtige Lagerung von Knoblauch sind. Wenn Sie einige Geheimnisse und grundlegende Aufbewahrungsregeln kennen, können Sie sich mit einem nützlichen Produkt für den ganzen Winter versorgen.

Es ist wichtig, Winterknoblauch von Sommerknoblauch zu unterscheiden. Im ersten Fall wird die Pflanze in den letzten Herbstmonaten vor dem ersten Schneefall gepflanzt. Knoblauch, der in den Frühlingsmonaten gepflanzt wird, wird Sommerknoblauch genannt. In beiden Fällen ist es sehr wichtig, den Moment der Reinigung nicht zu verpassen. Durch die Wahl des richtigen Erntetages (nicht regnerisch, mäßig sonnig) für die Knoblauchernte können Sie sich bereits zu 50 % auf die spätere gute H altbarkeit des Produkts verlassen. Trockener Knoblauch wird niemals verrotten, sprießen oder reißen.

Die anderen 50% hängen von einer guten Trocknung ab. Gutes Wetter, kein offener BäckerSonne, kühler und gut belüfteter Bereich. Nach fünf Tagen wird empfohlen, die Wurzeln und den Stängel zu entfernen, wobei nur fünf bis sieben Zentimeter übrig bleiben. Als nächstes geht der Prozess der Lagerung von Knoblauch in die letzte Phase. Die Stäbchen werden in Sträußen von 5-8 Stück gesammelt, mit einem Faden gebunden und irgendwo in einem kühlen Raum aufgehängt. Knoblauch kann auch in gewöhnlichen Weidenkörben aufbewahrt werden. Ein solcher Behälter sorgt für eine gute Belüftung und trägt zur Langzeitlagerung von Knoblauch bei.

Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch

Es gibt mehr als dreihundert Knoblauchsorten auf der Welt, die eine Person essen und essen kann. Jedes Land hat seine eigene Pflanzensorte, aber alle sind gleichermaßen gesundheitsfördernd. Wogegen hilft Knoblauch und welche Beschwerden lassen sich daran erkennen?

Die bekannteste Wirkung von Knoblauch ist seine immunstimulierende Wirkung. Das Gemüse ist gut, um das Immunsystem in einem funktionierenden Zustand zu h alten. Knoblauch ist eine hervorragende Prophylaxe gegen viele Erkältungen. Darüber hinaus ist eine gute Immunität auch eine Rettung vor einer so schrecklichen Krankheit wie bösartigen Neubildungen.

Knoblauch ist ein erfolgreicher Kampf gegen Parasiten (Würmer, Bandwürmer), hilft, die schädlichen Auswirkungen von Salmonellen und Staphylokokken zu verhindern. Wenn jemand zum Beispiel ein unbekanntes „verdächtiges“Gericht probieren möchte, raten Experten dazu, vor dem Probieren eine Knoblauchzehe zu essen.

Die wohltuende Wirkung dieses Gemüses auf das hämatopoetische System ist nachgewiesen. Das haben amerikanische Wissenschaftler gezeigtEin paar Knoblauchzehen pro Tag sorgen für einen gleichmäßigen Blutfluss, verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und vermeiden so frühe Schlaganfälle oder Herzinfarkte. Es kann durchaus Pillen ersetzen, die helfen, den Blutdruck zu senken. Darüber hinaus ist Knoblauch ein Antiseptikum. Schon im alten Ägypten wurde es zur Behandlung von Geschwüren und Abszessen eingesetzt.

Knoblauch und zusätzliche Pfunde

Ernährungsexperten auf der ganzen Welt bestätigen einstimmig die Vorteile von Knoblauch für die Gewichtsabnahme. Die Pflanze ist in der Lage, das Hungergefühl zu reduzieren, heftigen Appetit zu reduzieren und die Wirkung von Hormonen zu normalisieren, die für die Fettablagerung verantwortlich sind. Durch den regelmäßigen Verzehr von Knoblauch können Sie die Flüssigkeitsmenge im Körper reduzieren und den Lymphfluss normalisieren. Die in der Pflanze enth altenen Substanzen helfen, den Cholesterinspiegel zu bekämpfen und den Fettstoffwechsel im Gewebe in Ordnung zu bringen.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass Sie sich keine komplexen Knoblauchdiäten ausdenken müssen. Der einfachste Weg, die Auswirkungen von Knoblauch auf Ihr Gewicht zu erleben, besteht darin, täglich ein paar Nelken zu einem beliebigen Essen oder Gericht zu essen.

Beim Kochen verwenden

Die berüchtigtsten Fans des Hinzufügens von Knoblauch zu Gerichten sind die Bewohner Asiens und des Mittelmeerraums. Zum Beispiel hat ein Chinese laut Statistik 8-14 Nelken pro Tag. Italiener verzehren bis zu fünf Nelken pro Tag. Am häufigsten findet man Knoblauch in den Rezepten usbekischer, koreanischer, italienischer, armenischer und griechischer Gerichte. Es macht tolle Duette mit Fleisch, Tomaten, Kräutern, Backwaren.

Die Verwendung von Knoblauch beim Kochen- Es ist auch die Zubereitung verschiedener Saucen. Besonders beliebt ist Aioli-Sauce, die meist aus Knoblauch besteht. Toll ist auch die Kombination Knoblauch + Olivenöl. Geriebener Knoblauch mit Olivenöl vermischt kann einfach aufs Brot gestrichen und serviert werden. Dies ist eine großartige Vorspeise für erste oder zweite warme Gänge. Darüber hinaus kann eine ähnliche Füllung verwendet werden, um Kuchen oder Torten zuzubereiten.

Tomaten mit Knoblauch und Käse

Ein weiteres erfolgreiches Food Pairing ist Knoblauch und Käse. Die beiden Inh altsstoffe harmonieren so gut miteinander, dass sie keine weiteren „Partner“benötigen. Indem Sie einfach Käse reiben, Knoblauch hacken und ein paar Teelöffel Olivenöl hinzufügen, können Sie eine großartige Pastete zubereiten.

Einer der leckersten und einfachsten Snacks sind mit Knoblauch-Käse-Creme gefüllte Tomaten.

Erforderlich zum Kochen

• 3-4 große Tomaten.
• Hartkäse - 150g
• 2-3 Knoblauchzehen.
• Mayonnaise.
• Salz.
• Grün.

Kochmethode

Mischen Sie in einem separaten Behälter: geriebenen Käse, gehackten Knoblauch, fein gehackte frische Kräuter, eine Prise Salz und Mayonnaise. Entfernen Sie vorsichtig den Kern mit Samen von den Tomaten. In den entstandenen Hohlraum geben wir mit einem Löffel eine duftende Käsemasse. Jede Tomate mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Knoblauch und Ananas

Es scheint, wie süß Ananas und kräftig, hart aufGeschmack von Knoblauch? Es stellt sich heraus, dass sie es können! Mit nur drei Zutaten können Sie einen großartigen Salat zubereiten, der selbst die voreingenommensten Feinschmecker begeistern wird.

Wesentliche Produkte

• Käse - 150g
• Ananaskonserven – 1 b.
• Knoblauchknolle (6-8 Zähne).
• Mayonnaise.

Wie man kocht

Ein Glas Ananas öffnen, überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Kreise auf einem Papiertuch verteilen. Es ist notwendig, dass sich der überschüssige Saft stapelt. Dann schneiden Sie sie in kleine Würfel. Käse wird mit einer großen Reibe zerkleinert. Knoblauch wird mit einem Messer zerkleinert, geschält. Es wird empfohlen, jede Scheibe zu Brei zu mahlen (Sie können eine Knoblauchpresse oder eine Reibe verwenden). Wir mischen alle Zutaten, würzen mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise. Scharf und lecker!

Mit Knoblauch gefüllt

Eine überraschend leckere Kombination aus Knoblauch und Käse ist der Höhepunkt vieler Gerichte. Oft wird ein solches Tandem als Füllung zum Füllen von Produkten verwendet. Nach dem Vorbild eines Rezepts mit Tomaten können Sie viele unglaublich leckere, köstliche und duftende Snacks zubereiten. Übrigens sind dies schnell und sehr einfach zuzubereitende Leckereien, was für vielbeschäftigte moderne Hausfrauen wichtig ist.

Indem wir gehackten Knoblauch mit Käse mischen, etwas Gemüse, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen, erh alten wir ein universelles Dressing. Es kann mit gekochten Hühnereiern, Auberginen, Zucchini, Hühnerfilet und sogar Kartoffeln gefüllt werden. Vielleicht enth alten die meisten Gerichte, die auf gefülltem Gemüse basieren, Knoblauch in ihrer Zusammensetzung.