Chakhokhbili von Hühnern: Kochrezept, Produktauswahl, Merkmale der georgischen Küche

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstliches und würziges Gericht mit Tomaten und Hühnerfilet, es dreht sich alles um Chakhokhbili. Bereiten Sie es nach verschiedenen Rezepten zu, nehmen Sie unterschiedliche Anteile der Zutaten. Infolgedessen unterscheiden sich die Rezepte zur Herstellung von Chakhokhbili aus Hühnern stark voneinander. Aber am Ende bekommt man immer ein duftendes und schmackhaftes Gericht mit einem reichen Geschmack.

Das Geheimnis liegt in den Gewürzen. Hopfen-Suneli werden also in allen Rezepten verwendet. Sie versuchen auch Koriander zu sich zu nehmen, getrocknet oder in Form von Gemüse. Viele fügen zusätzlich Tomaten und Tomatenmark hinzu. Dies trägt dazu bei, eine gleichmäßige Saucenkonsistenz zu erreichen. Ein solcher Zusatzstoff ist auch im Winter relevant, wenn Tomaten keine satte Farbe ergeben.

Zutatenliste für ein leckeres Gericht

Jeder Teil des Hähnchens eignet sich für dieses Rezept. Es ist bemerkenswert, dass es zusammen mit Knochen verwendet wird. Dies hilft, eine reichh altige Brühe zu erh alten, die später in der Sauce verwendet wird. Die Zutatenliste für das Chakhokhbili-Rezept ist einfach. Muss nehmen:

• Kilogramm Huhn;
• so viele reife Tomaten;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• 500 Gramm Zwiebel;
• vier Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel gemahlener Koriander und Suneli-Hopfen;
• Esslöffel Butter;
• Salz nach Geschmack;
• ein Teelöffel Safran;
• halbe Zitrone;
• eine rote Paprika;
• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Prise gemahlener Paprika.

Grundsätzlich können Menge und Art der Gewürze nach Belieben verändert werden. Mit diesem Rezept zum Kochen von Chakhokhbili und Hühnern erh alten Sie ein würziges, würziges Gericht mit einem hellen Pfeffergeschmack. Bei Bedarf können Sie die Peperoni entfernen oder durch schwarze Masse ersetzen.

Chakhokhbili: Kochrezept mit Foto

Zuerst das Huhn zubereiten. Waschen und in Portionsstücke schneiden. Pflanzenöl wird in einen Topf gegeben, erhitzt, Hühnerfleisch wird geschickt und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze gedünstet.

Tomaten werden gewaschen und fein gehackt. In eine Pfanne geben, Tomatenmark hinzufügen, dünsten, umrühren. Du kannst die Tomaten mit einem Pfannenwender vorsichtig zerdrücken, sodass sie zu einem Püree werden.

Wenn das Huhn weich ist, die Brühe aus der Pfanne abgießen, aber stehen lassen. Butter, alle Gewürze, fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft geben. Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Fügen Sie es dem Huhn hinzu, braten Sie es schnell bei starker Hitze und reduzieren Sie es erneut. Als Ergebnis des Bratens sollte eine Kruste auf dem Hühnerfleisch erscheinen.

Füge dann das Huhn hinzuBrühe, Tomaten hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch vollständig bedecken. Wenn dies nicht geschieht, können Sie heißes Wasser hinzufügen. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel. Garen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst und die Tomaten zu Sauce werden.

Kartoffeln werden separat gekocht, in Würfel geschnitten und zum fertigen Gericht gegeben. Heiß serviert. Mit diesem Chakhokhbili-Rezept (Foto ist im Artikel zu sehen) können Sie ohne großen Aufwand eine köstliche Mahlzeit zubereiten.

Option mit frischen Kräutern

Dieses Rezept enthält Gemüse, und zwar in zwei Formen. Dies verleiht ein zartes und gleichzeitig helles Aroma und offenbart auch den Geschmack von Gewürzen.

Für diese Variante eines herzhaften und duftenden Gerichts benötigen Sie:

• 1 Huhn;
• vier große Zwiebeln;
• fünf Tomaten;
• vier Knoblauchzehen;
• ein Bund Koriander und Petersilie;
• 40 Gramm Butter;
• ein wenig Salz;
• ein halber Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• die gleiche Menge Suneli-Hopfen;
• ein wenig Safran.

Für dieses Rezept zum Kochen von Chakhokhbili aus Hühnern können Sie separat eine Beilage zubereiten, beispielsweise aus Nudeln oder Kartoffeln.

Chakhokhbili kochen

Das Schritt-für-Schritt-Rezept wird einfach sein:

1. Das Huhn wird in Stücke geschnitten, gründlich gewaschen und dann mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, der erste wird in Würfel geschnitten.
3. Tomaten werden geschnitten, etwa eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht und dann geschält.
4. Koriander wird grob gehackt,Petersilie - kleiner.
5. Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen, Zwiebel und Hühnchen dazugeben.
6. Unter Rühren braten, bis es knusprig ist.
7. Fein geschnittene Tomaten und alle Gewürze hinzufügen.
8. Reduziere die Hitze und lasse das Gericht zugedeckt köcheln, bis das Fleisch weich ist.
9. Knoblauch fein hacken. Etwa fünf Minuten vor der Zubereitung zugeben, alles mit frischen Kräutern bestreuen.
10. Wird heiß und k alt serviert.

Chakhokhbili mit Weinsauce

Diese Variante enthält trockenen Weißwein. Es hilft, das Aroma vieler Gewürze aufzuhellen. Für dieses Hühnchen-Chakhokhbili-Rezept benötigen Sie:

• ein kleines Huhn;
• drei Knoblauchzehen;
• drei Tomaten;
• 100ml Weißwein;
• zwei Zwiebeln;
• ein wenig Pflanzenöl zum Braten;
• ein halber Esslöffel Suneli-Hopfen;
• die gleiche Menge Safran;
• ein Chili;
• ein Bund Koriander.

Bei Bedarf können Sie anstelle von frischem Pfeffer gemahlenen roten Pfeffer nehmen.

Wie man Chakhokhbili kocht?

Das Huhn wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten. Das goldene Fleisch wird dann beiseite gelegt.

Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten, Knoblauch in kleine Würfel geschnitten. Tomaten werden geschält und in Stücke geschnitten.

Hähnchenfleisch wird in einen Topf gegeben und Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne gebraten, bis sich die Farbe ändert. Die Zwiebel zum Hühnchen geben und bei schwacher Hitze köcheln lassenTomatenwürfel, mit Deckel abdecken.

Nach zehn Minuten Garzeit den Wein angießen, die gleiche Menge beh alten. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, fein gehackter Pfeffer, gehackter Koriander. Lassen Sie das Gericht weitere fünf Minuten unter dem Deckel ziehen. Heiß serviert. Müsli wird eine ausgezeichnete Beilage sein.

Roter Reis und Huhn

Diese Version des Rezepts zur Herstellung von Chakhokhbili zu Hause gefällt vielen. Fakt ist, dass man sofort zartes Fleisch, aromatische Sauce und eine herzhafte Beilage bekommt.

Zur Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie:

• eine halbe Tasse roter Reis;
• 500 Gramm Huhn;
• zwei Zwiebeln;
• drei Tomaten;
• ein paar Knoblauchzehen;
• halber Bund Koriander;
• ein halber Esslöffel Suneli-Hopfen;
• ein wenig Butter;
• ein wenig Salz.

Das Rezept für Chakhokhbili mit Reis ist einfach. Du kannst jeden Reis nehmen, aber rot sieht schick aus.

Wie man Chakhokhbili mit Beilage kocht

Reis wird sofort nach Packungsanweisung gekocht. Hähnchen waschen, in Stücke schneiden. Braten Sie das Fleisch etwa fünfzehn Minuten lang in einer trockenen Pfanne an, bis es goldbraun ist.

Tomaten werden geschält. Dazu werden sie geschnitten und in kochendes Wasser getaucht, dann mit k altem Wasser übergossen. Das Fruchtfleisch wird fein geschnitten. Tomaten zum Huhn geben und mischen. Weitere zehn Minuten braten.

In einer weiteren Pfanne ein Stück Butter schmelzen, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und von allen Seiten anbraten. Mit Tomaten zum Hähnchen geben. Gas reduzieren, Hühnchen mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt, der Koriander wird grob geschnitten. Fünf Minuten vor der Bereitschaft werden diese Zutaten in die Chakhokhbili gegeben, alle Gewürze, Reis werden hinzugefügt und erneut gemischt. Vor dem Servieren wird das Gericht etwa zehn Minuten lang unter dem Deckel geh alten.

Dieses Rezept zur Herstellung von Chakhokhbili zu Hause kann leicht abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel keinen Reis hinzu, sondern legen Sie ihn einfach in portionierte Teller und bedecken Sie ihn mit Sauce und Hähnchen darauf.

Chakhokhbili mit Ei

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Chakhokhbili auf Georgisch. Dabei wird ein rohes Ei verwendet, das die Sauce eindickt. Nehmen Sie die folgenden Produkte:

• Huhn - ein Medium;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• eine Tomate;
• Bündel Petersilie;
• drei Knoblauchzehen;
• einen halben Teelöffel Suneli-Hopfen;
• ein Ei;
• ein wenig Salz.

Sie können alle Hähnchenteile verwenden, sogar Filets.

Leckeres rohes Eiergericht

Das Huhn wird gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, legen Sie das Huhn darauf und gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa zehn Minuten köcheln.

Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Tomate wird geschält und ebenfalls fein gehackt. Gemüse wird gehackt, Knoblauch wird auf einer Reibe gerieben.

Die Zwiebel zum Hähnchen geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Tomatenmark hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, so dass sie gleichmäßig beschichtet sind. Sauce, dann die Tomaten selbst legen. Fünf Minuten später werden Gewürze und Knoblauch hinzugefügt. Schmoren, bis das Huhn gar ist.

Das Ei wird in eine Schüssel geschlagen und mit einer Gabel geschlagen. Einen dünnen Strahl in die Pfanne geben, vom Herd nehmen. Rühren Sie die Sauce gründlich um, damit sich das Ei über alle Zutaten verteilt.

Eine andere Version von Chakhokhbili

Dieses Rezept ergibt ein würziges Gericht mit einem starken Geschmack. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• eineinhalb Kilogramm Huhn;
• fünf frische Tomaten;
• drei Zwiebeln;
• eine Peperoni;
• zwei Knoblauchzehen;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• gemahlener Koriander - ein paar Prisen;
• hopfen-suneli - ein Teelöffel;
• salz.

Das Huhn wird in Stücke geschnitten, in einer trockenen Bratpfanne gebraten und oft gewendet. Als Ergebnis sollte sich eine Kruste bilden. Dann reduzieren sie das Feuer, braten aber weiter, bis das Fleisch fertig ist.

In einer anderen Bratpfanne Öl erhitzen, Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden. Tomaten werden in Würfel geschnitten, zum Fleisch gegeben, dort werden auch rötliche Zwiebeln gelegt. Alle köcheln etwa zwanzig Minuten lang.

Geschnittene Peperoni. Wenn es schärfer sein soll, dann bleiben auch die Kerne übrig. In die Pfanne geben. Mit Gewürzen bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und weitere zehn Minuten köcheln lassen, um das Fleisch zu kochen. Servieren Sie dieses Gericht mit lockerem Reis.

Köstlicher Reis für Chakhokhbili

Viele Hausfrauen überlegen, was sie Reis kochen sollenkompliziert. Aber das ist nicht so. Chakhokhbili passt gut zu krümeligem Müsli. Daher lohnt es sich, ein Glas Reis, zwei Gläser Wasser und einen Zwiebelkopf mitzunehmen.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben. Die Zwiebel wird fein gehackt und zum Braten geschickt. Der Reis wird mehrmals gewaschen, das Wasser abgelassen. Reis ohne Wasser zur Zwiebel geben, umrühren, bis das Öl aufgenommen ist. Dann fügen Sie zwei Gläser Wasser hinzu. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Gelegentlich umrühren. Diese Beilage wird am besten mit langpoliertem Reis zubereitet.

Chakhokhbili ist ein köstliches Gericht. Früher wurde es aus Fasan zubereitet, jetzt basiert es auf Hühnchen. Was ist der Vorteil dieses Gerichts? Es ist schnell zubereitet, aus beliebigen Teilen des Huhns. Außerdem erhält man sofort sowohl zartes Fleisch als auch reichh altige Soße. Es reicht aus, um Reis zu kochen oder Nudeln zu kochen, und Sie können ein köstliches Abendessen servieren. Übrigens verwenden sie Hühnchen mit Knochen für Chakhokhbili. Auf Wunsch können Sie jedoch das Filet nehmen. Aber in diesem Fall wird das Gericht nicht so reichh altig sein.