Weißrussische Nationalgerichte: Namen und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Welche Rezepte für belarussische Nationalgerichte kennst du? Wenn Sie diese Informationen nicht besitzen, werden wir sie in den Materialien dieses Artikels präsentieren.

Allgemeine Informationen zur belarussischen Küche

Weißrussische Nationalgerichte sind in unserem Land sehr beliebt. Außerdem glauben manche Hausfrauen fälschlicherweise, dass sie gebürtige Russinnen sind.

Ein charakteristisches Merkmal der belarussischen Küche ist, dass Kartoffelgerichte darin sehr verbreitet sind und auch eine Vielzahl von Würsten, Müsli, Pilzen und Schweinefleisch häufig verwendet werden.

Heute werden wir Ihnen nur einige nationale belarussische Gerichte vorstellen. Ihre Liste ist sehr lang und vielfältig. Daher beschreiben wir hier nur die beliebtesten Rezepte.

Bigus mit Schweinefleisch und Kraut

Bigus ist ein Gericht, das nicht nur in Weißrussland, sondern auch in Litauen, der Ukraine und sogar in Russland sehr beliebt ist. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Abendessen zuzubereiten. Betrachten Sie die einfachste und schnellste.

Belarussische Nationalgerichte erfordern keinen Kauf von ausländischen und teuren Zutaten. Sie werden aus einfachen Produkten hergestellt, die für jedermann verfügbar sind.

Also fürBigus kochen brauchen wir:

• Schweinefleisch - etwa 400 g;
• Karotte - 1-2 Stück;
• verschiedene geräucherte Fleischsorten - 200 g;
• frischer Weißkohl - ca. 400 g;
• weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
• Sauerkraut - ca. 400 g;
• scharfer Ketchup - 100 g;
• entsteinte Pflaumen - 8 Stück;
• raffiniertes Öl - nach Geschmack auftragen;
• Salz, Gewürze und Pfeffer - nach Geschmack anwenden.

Verarbeitungskomponenten für bigus

Gerichte der belarussischen Nationalküche, deren Rezepte wir in Betracht ziehen, sind immer nicht nur lecker, sondern auch sehr befriedigend und kalorienreich. Vor der Zubereitung von Bigus müssen alle Komponenten verarbeitet werden. Schweinefleisch wird gewaschen, getrocknet und in Würfel geschnitten. Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten. Karotten werden von der Schale befreit und auf einer großen Reibe gerieben. Kohl wird von Oberflächenblättern befreit und in dünne Streifen geschnitten. Geräuchertes Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, und kernlose Pflaumen werden in kochendem Wasser gedämpft und dann mit einem Messer gehackt.

Anbraten der Zutaten in einem tiefen Topf

Praktisch alle Rezepte der belarussischen Nationalgerichte erfordern ein gründliches Braten der Zutaten. Und Bigus ist keine Ausnahme von dieser Regel.

Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Schweinefleisch hineingeben und anbraten, bis eine Kruste entsteht. Dann werden Karotten und Zwiebeln zum Fleisch gegeben. Die Zutaten werden gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und bei mittlerer Hitze im eigenen Saft geschmort. Danach wird ihnen geräuchertes Fleisch hinzugefügt undPflaumen. In dieser Zusammensetzung wird das Gericht noch einmal für einige Minuten gebraten.

Eintopf auf dem Herd

Weißrussische Nationalgerichte sind sehr einfach zuzubereiten. Nachdem die Zutaten gebraten sind, verteilen sie Sauerkraut und frischen Weißkohl, fügen ein paar Gläser Wasser hinzu und lassen ¼ Stunde unter dem Deckel köcheln. Nach der angegebenen Zeit werden den Produkten Ketchup, Salz, Gewürze und Pfeffer zugesetzt. Nach dem Mischen der Komponenten werden sie erneut 45 Minuten lang gedünstet.

Wie serviere ich?

Nationale belarussische Gerichte, von denen Fotos in diesem Artikel vorgestellt werden, werden zusammen mit einer Scheibe Brot und Kräutern am Tisch serviert. Bigus wird in einem tiefen Teller ausgelegt und auf Wunsch mit Sauerrahm abgeschmeckt. Mit einem solchen Abendessen können Sie nicht nur Ihre Familienmitglieder zufrieden stellen, sondern auch eine große Anzahl geladener Gäste.

Bacon and Mushroom Baked Potatoes

Wie heißen die Gerichte der belarussischen Nationalküche? Ihre Namen sind sehr einfach und für jeden verständlich. In der Regel ähneln sie russischen Gerichten, klingen aber etwas anders (Zhur, Ohr, Knödel, Kartoffelpuffer, Drachena, Zauberer, Kindyuk, Machanka, Zrazy, Knuckle usw.).

Also, wie kocht man nationale belarussische Kartoffelgerichte? Dafür brauchen wir:

• Kartoffel - 1 kg;
• geräucherter Speck - ca. 300g;
• getrocknete Steinpilze - ca. 100 g;
• raffiniertes Öl - 30 ml;
• Meersalz, getrockneter Rosmarin, schwarzer Pfeffer, süßer Paprika - je nach Geschmack auftragen.

Zubereitung von Produkten

Vor der Zubereitung eines köstlichen weißrussischen Gerichts werden getrocknete Steinpilze sortiert und unter fließendem Wasser abgespült. Dann werden sie mit kochendem Wasser übergossen, so dass sie vollständig darin eingetaucht sind. In dieser Form sollten die Pilze etwa eine Stunde quellen. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung anderer Zutaten.

Der Speck wird in Streifen geschnitten, die Kartoffeln geschält und in 4 Sp alten geschnitten.

Die Pilze werden aus dem Aufguss genommen, nochmals gewaschen und etwa ¼ Stunde über dem Feuer gekocht. Danach werden sie entfernt und Kartoffeln werden in dieselbe Brühe gegeben. Sobald die Flüssigkeit wieder kocht, wird gesalzen. Nach 7 Minuten werden die Kartoffeln entfernt.

Gericht formen und backen

Auf einem Backblech werden köstliche Speisen zubereitet. Es wird mit Folie bedeckt und dann werden die Kartoffeln ausgelegt. Speck und Champignons darauf legen. Die Zutaten sind mit Salz, Pflanzenöl, Rosmarin, Paprika und Pfeffer aromatisiert.

Der Backofen wird auf 180 Grad aufgeheizt und dann das gefüllte Backblech hineingelegt. Das Gericht wird 20 Minuten lang gegart.

Zum Abendessen servieren

Nachdem die Kartoffeln weich geworden sind, wird das Backblech entfernt und der Inh alt in Teller geteilt. Außerdem wird nicht nur Gemüse in jeder Portion ausgelegt, sondern auch Speck mit Pilzen. Von oben kann ein fertiges Abendessen mit fetter Sauerrahm übergossen und mit frischen Kräutern bestreut werden.

Weißrussische Frikadellen

Weißrussische Nationalgerichte sind immer einfach zuzubereiten. Und Frikadellen sind da keine Ausnahme.

Um sie zu Hause zu machen, brauchen wir:

• Hirse - etwa 200 g;
• k altes Wasser - etwa 300 ml;
• fette Milch - 300 ml;
• große rohe Eier - 2 Stück;
• Kristallzucker - großer Löffel;
• Speisesalz - 1/4 Esslöffel;
• raffiniertes Öl - optional.

Boden kochen

Bevor du die belarussischen Frikadellen in einer Pfanne brätst, solltest du den Teig vorbereiten. Dazu wird Hirsebrei mit einer Mischung aus Vollmilch und Trinkwasser aufgekocht.

Wenn der zähflüssige Brei fertig ist, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen. Nachdem gewartet wurde, bis der Boden teilweise abgekühlt ist, werden die geschlagenen Eier in derselben Schüssel ausgelegt. Nachdem sie die Produkte neu gemischt haben, beginnen sie mit der Zubereitung von Fleischbällchen.

Produkte in einer Pfanne anbraten

Nachdem Sie eine Art Hirsebreiteig geknetet haben, können Sie mit dem Braten beginnen. Nehmen Sie dazu eine gewöhnliche dickwandige Pfanne und gießen Sie Öl hinein. Nachdem Sie das Pflanzenfett stark erhitzt haben, geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in das Geschirr. In einer normalen Bratpfanne können Sie etwa vier bis fünf Fleischbällchen gleichzeitig zubereiten.

Frittieren Sie die Produkte auf einer Seite (für zwei bis drei Minuten) und wenden Sie sie vorsichtig auf die andere Seite.

Nachdem die Fleischbällchen gekocht sind, werden sie mit einem Pfannenwender oder einer Gabel aus der Pfanne genommen und auf einen großen Teller gelegt. Wie in der leeren Schmorpfanne wird eine neue Charge von Produkten darin ausgelegt und auf die gleiche Weise gekocht.

WieGästen präsentieren?

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung von belarussischen Fleischbällchen nicht kompliziert. Nachdem alle Produkte frittiert sind, werden sie dem Tisch präsentiert. Dazu wird frischer Honig, Sauerrahm oder Marmelade gereicht.

Pfannkuchen in der Pfanne

Pancakes sind weißrussische Kartoffelpuffer. Um sie zuzubereiten, benötigen wir eine kleine Reihe von Produkten, nämlich:

• mittelgroße Kartoffeln - 3 Stück;
• rohes großes Ei - 1 Stk.;
• Mehl - etwa 4 große Löffel;
• Speisesalz - eine Prise;
• raffiniertes Öl - zum Braten.

Basis herstellen

Teig für belarussische Kartoffelpuffer wird einfach und unkompliziert zubereitet. Schälen Sie dazu mittelgroße Kartoffeln und reiben Sie sie dann auf einer großen Reibe. Danach werden dem Gemüse Speisesalz, ein rohes Hühnerei und helles Mehl hinzugefügt. Nach dem Mischen der Komponenten erhält man eine dicke Masse mit sichtbaren Kartoffeleinschlüssen.

Falls gewünscht, können diesem Teig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und geriebene Zwiebeln hinzugefügt werden. Dadurch erh alten die Pfannkuchen ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Frittiervorgang

Nachdem sie den Kartoffelboden geknetet haben, fangen sie an, ihn zu braten. Dazu wird Pflanzenöl in einer dickwandigen Pfanne erhitzt und anschließend der Teig mit einem großen Löffel verstrichen.

Belarussische Pfannkuchen sollten nach dem gleichen Prinzip wie normale Pfannkuchen oder Fleischbällchen gebraten werden. Nachdem die Rötung der Unterseite der Produkte abgewartet wurde, werden sie mit einer Gabel umgedreht und weiter gekochteinige Zeit.

Nach dem Braten einer Charge Kartoffelpuffer werden diese auf einem Teller ausgelegt und ein neuer in die Pfanne gelegt.

Familienangehörigen dienen

Weißrussische Kartoffelpuffer werden heiß serviert. Es wird empfohlen, sie zusammen mit saurer Sahne und Tomatensauce sowie süßem heißem Tee zu verwenden.