Türkische Nationalgerichte: Namen, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die nationale Küche der Türkei ist sehr vielseitig und originell. Seine Entstehung wurde durch die Tatsache beeinflusst, dass Türken, Armenier, Perser, Griechen, Assyrer und viele andere Völker auf dem Territorium dieses Landes lebten, von denen jedes seine eigenen einzigartigen Spuren in der kulinarischen Geschichte des Staates hinterließ. Die Liste der Nationalgerichte der Türkei umfasst so beliebte Delikatessen wie Plov, Kebab und Baklava. Ihre Rezepte findet ihr im heutigen Artikel.

Hauptnuancen

Indigene Türken verwandeln jede Mahlzeit in eine Art Ritual. Alle Gerichte werden in einer bestimmten Reihenfolge serviert. Jede Mahlzeit beginnt mit Snacks, darunter gefülltes Gemüse, Oliven und verschiedene Gurken. Danach kommen Suppen, Fisch- oder Fleischgerichte und Desserts auf den Tisch.

Gemüse wird oft zum Kochen verwendet. Besonders beliebt sind Auberginen. Sie werden mariniert, gefüllt, gebacken, gedünstet, gedünstet oder gebraten serviert. Auch lokalMenschen lieben Tomaten. Tomaten werden nicht nur zu Beilagen, sondern auch zu verschiedenen Saucen großzügig hinzugefügt.

Fleisch wird in der Türkei sehr geschätzt. Es wird in jeder Form konsumiert, aber meistens wird es gegrillt oder in einer Pfanne gebraten. Milch nimmt in der nationalen Küche dieses Staates einen besonderen Platz ein. Es macht erstaunliche Käsesorten, köstliche Desserts und unglaublich gesunde Joghurts.

Türkische Eier

Dieses interessante Gericht erinnert vage an ein traditionelles Omelett. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack und ist ideal für ein Familienfrühstück. Bevor Sie eines der vielen türkischen Nationalgerichte zubereiten, prüfen Sie vorab, ob Ihre Küche alles hat, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

• 8 Hühnereier.
• 100 Gramm Butter.
• 100 Milliliter Brühe.
• 150 Gramm Hühnerleber.
• Paar Tomaten.
• Salz und Gewürze.

Gewaschene und getrocknete Hühnerleber wird in Butter gebraten. Sobald es einen goldenen Farbton annimmt, wird es mit Brühe übergossen, die mit gehackten Tomaten vorgemischt ist. Dort werden auch geschlagene gesalzene Eier hinzugefügt. Das zukünftige Omelett wird bei Standardtemperatur im Ofen gebacken. Vor dem Servieren kann das fertige Gericht mit Tomatensauce übergossen werden.

Linsensuppe

Dies ist eines der beliebtesten türkischen Nationalgerichte. Es wird aus einfachen, preiswerten Zutaten zubereitet, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Um Ihre Familie mit einer solchen Suppe zu verwöhnen, decken Sie alles im Voraus einnotwendig. Diesmal brauchst du:

• 3 Liter Trinkwasser.
• Ein paar Esslöffel Tomatenmark.
• 1, 5 Tassen rote Linsen.
• Je ein Esslöffel Mehl und Paprikapulver.
• Salz, duftende Gewürze und Pflanzenöl.

Die gewaschenen Linsen werden mit k altem Wasser übergossen und zum Herd geschickt. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird der entstandene Schaum von der Oberfläche entfernt und bei minimaler Hitze zum Kochen gebracht.

Gib etwas Pflanzenöl in einen separaten Topf, erhitze ihn und brate dort Weizenmehl an. Nach wenigen Minuten kommen dort Tomatenmark, etwas Wasser, Basilikum und Oregano hinzu. Alles gut vermischen und auf dem Herd stehen lassen. Nach ein paar Minuten wird dort etwas mehr Wasser hinzugefügt und das resultierende Braten mit Linsen in eine Pfanne gegeben. All dies wird gesalzen, mit Minze gewürzt und fast sofort vom Brenner genommen. Die fertige Suppe wird durch ein Sieb gemahlen und in Schalen gegossen. In jede Portion wird etwas Zitronensaft gepresst.

Baklava

Diese Süßspeise ist nicht nur bei der einheimischen Bevölkerung, sondern auch bei zahlreichen Touristen sehr beliebt. Wie alle anderen Rezepte für türkische Nationalgerichte erfordert diese Option einen bestimmten Satz an Komponenten. Überprüfen Sie daher vor Beginn des Tests, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 250 Gramm Butter.
• Hühnerei.
• 300 Gramm Puderzucker.
• Ein Pfund Weizenmehl.
• 200 Milliliter Milch.
• Zimt, Salz und Walnüsse.
• jeweils ein Glas Wasser und Zucker.
• Ein Esslöffel Honig.

Wie viele andere türkische Nationalgerichte, von denen Fotos in der heutigen Veröffentlichung zu sehen sind, wird Baklava mit einfachster Technik zubereitet. In eine mit gesiebtem Weizenmehl gefüllte Schüssel werden abwechselnd eine Prise Salz, geschmolzene Butter und erwärmte Milch gegeben. Alles wird gut geknetet, bis eine ziemlich steile, aber gleichzeitig elastische Masse entsteht. Der fertige Teig wird in eine Plastiktüte gegeben und eine halbe Stunde stehen gelassen.

In der Zwischenzeit können Sie an den restlichen Produkten arbeiten. Nüsse werden mit einem Fleischwolf zerkleinert und mit Zimt und Puderzucker kombiniert. Der aufgegossene Teig wird in zwölf etwa identische Kugeln geteilt. Jeder von ihnen wird in einer dünnen Schicht ausgerollt, mit Butter bestrichen, mit Nussfüllung bestreut und aufgerollt, wobei die Ränder nach innen gesteckt werden. Die resultierenden Rohlinge werden auf einem Backblech ausgelegt. Ihre Oberfläche ist mit Eigelb bestrichen. Backen Sie Produkte etwa eine Viertelstunde lang bei zweihundert Grad. Anschließend wird die Temperatur auf 160 0C abgesenkt. Baklava wird mit Butter bestrichen und wieder in den Ofen gestellt. Fünfzig Minuten später wird es in eine tiefe Schüssel überführt, mit einem Sirup aus Wasser, Zucker und Honig übergossen und sechs Stunden stehen gelassen.

Pilaw

Dies ist eines der einfachsten und sättigendsten türkischen Nationalgerichte. Es wird aus preiswerten und leicht verfügbaren Zutaten zubereitet. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 700 Gramm Huhn.
• 1, 5 Tassenlanger Reis.
• Ein paar Esslöffel Pinienkerne.
• Ein halbes Kilo Tomaten.
• 3 Esslöffel Butter.
• Zwiebelknolle.
• Je eine Handvoll Petersilie, Basilikum und getrocknete Preiselbeeren.
• Salz und Gewürze.

In eine Bratpfanne mit dickem Boden, in der bereits Butter ist, das gewaschene und getrocknete Hähnchen geben. Sobald es gebräunt ist, kommen Zwiebelhalbringe dazu und braten weiter. Ein paar Minuten später werden Pinienkerne und Tomaten, die durch ein Sieb gerieben wurden, dorthin geschickt. Fast sofort werden gewaschene Preiselbeeren, gehacktes Gemüse und Reis in die Pfanne gegeben. All dies wird mit Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist. Vor dem Servieren wird der Pilaw mit Basilikum dekoriert.

Lula-kebab

Dies ist eines der vielen kulinarischen Meisterwerke, für die die türkische Küche berühmt ist. Die Nationalgerichte dieses Landes sind weit über die Grenzen hinaus bekannt. Um einen Kebab zu probieren, ist es daher überhaupt nicht notwendig, in die Türkei zu reisen. Sie können es auch in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Kilo mageres Lammfleisch.
• 100 Gramm Paprika.
• 200g Schwanzfett.
• 25 Gramm Weizenmehl.
• 75 g Knoblauch.
• 100 Gramm Petersilie.
• 150g Tomaten.
• 0, 25 kg Zwiebeln.

Mehl wird in wenig heißem Wasser eingeweicht und ausgepresst. Lamm, Pfeffer und Schwanzfett werden in einem Fleischwolf gemahlen und in den Kühlschrank geschickt. Nach einer Stunde ist das Hackfleisch gesalzen,gewürzt und vorsichtig auf Spieße gesteckt. Sie braten den Kebab auf glimmenden Kohlen und vergessen nicht, ihn regelmäßig umzudrehen. Es wird mit einer Sauce aus gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie serviert.

Türkischer Kaffee

Dieses duftende belebende Getränk hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack. Es wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet (Fotos von türkischen Nationalgerichten finden Sie beim Lesen dieses Artikels). Um richtig starken Kaffee zu machen, brauchst du:

• Ein paar Teelöffel Zucker.
• Gemahlener Kaffee.
• Jeweils ein Teelöffel Zimt und Vanille.
• Kardamomschote.
• Nelke.
• 200 Milliliter Wasser.

Gießen Sie gemahlenen Kaffee in die vorgewärmte Cezve. Dort wird k altes Wasser eingegossen und das Gefäß auf den Herd gestellt. Das Getränk wird eine halbe Stunde lang auf minimaler Hitze geh alten und darf nicht kochen. Beim Kochen werden der Cezva Zucker, Gewürze und Gewürze zugesetzt. Fertiger Kaffee wird in Tassen gegossen und serviert.

Revani

Dieses köstliche Dessert gehört auch zu den türkischen Nationalgerichten. Es ist ein zarter Kuchen, der in Zitronensirup getränkt ist. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 3 Eier.
• Je ein Glas Mehl, Grieß und Zucker.
• je 200 ml Pflanzenöl und Joghurt.
• Beutel Backpulver.

Um den Sirup zu kochen, bereiten Sie vor:

• 3 Gläser Wasser.
• Die Hälfte entsaftenZitrone.
• 3 Tassen Zucker.

Eier werden mit Joghurt und Zucker kombiniert und dann geschlagen, wobei nach und nach Grieß, Mehl, Backpulver und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Der fertige Teig wird in eine Form mit hohen Seiten gegossen und in den Ofen geschickt. Das Dessert wird mindestens vierzig Minuten lang bei einhundertfünfzig Grad gebacken. Der abgekühlte Kuchen wird in Portionen geschnitten und mit heißem Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft übergossen.

Aubergine nach Istanbuler Art

Dieser herzhafte Snack gehört auch zu den Nationalgerichten der türkischen Küche. Es ist so einfach zubereitet, dass selbst ein Kochanfänger es problemlos zubereiten kann. Beinh altet:

• 3 große Auberginen.
• Mittlere Zwiebel.
• 3 frische Tomaten.
• Mittlere Karotte.
• 150 Gramm Selleriewurzel.
• Paprika.
• Eine Knoblauchzehe.
• Bündel Petersilie.
• Prise gemahlener getrockneter Thymian.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Die Aubergine wird längs aufgeschnitten und in k altem Salzwasser eingeweicht. Nach einer halben Stunde werden sie gewaschen, getrocknet und in Pflanzenöl innen frittiert. Das gebräunte Fruchtfleisch wird von der Haut getrennt und zerkleinert.

Geschälte Karotten und Sellerie werden bis zur Hälfte gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Paprika werden im Ofen gebacken, von Schale und Samen getrennt und zerkleinert. All dies ist in einem Gefäß vereint. Fügen Sie auch gebratene Zwiebeln, gehackte Tomaten,Salz, aromatische Kräuter und gehackter Knoblauch. Die resultierende Masse wird in Auberginenschiffchen ausgelegt und bei Standardtemperatur gebacken.