Das beste Nationalgericht Abchasiens. Traditionen der abchasischen Küche. Nationalgerichte von Abchasien: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jedes Land und jede Kultur ist berühmt für seine Küche. Dies gilt für Russland, die Ukraine, Italien usw. In diesem Artikel lesen Sie über einige der wichtigsten Nationalgerichte Abchasiens. Sie erfahren, wie sie zubereitet werden und was einige der Geheimnisse des Kochens sind. In Abchasien gibt es eine besondere Tradition: Gäste mit einem Maisgericht zu füttern. Fangen wir mit ihm an.

Nationalgericht Abchasiens: Hominy

Wie bereits erwähnt, hat jedes Land seine eigene Küche, die für das Besondere bekannt ist. Gleiches gilt für Abchasien, wo oft ein Gericht wie Maisbrei oder Maisbrei zubereitet wird. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Es ist einfach vorbereitet und für jede Gastgeberin zugänglich. Brei in Abchasien wird ausschließlich in einem Kessel gekocht, der Geschmack des Gerichts hängt davon ab.

Kochen Sie einen Liter Wasser und gießen Sie nach und nach 2 EL Wasser ein. Maisgrütze unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt. Der Brei beginnt sofort zu verdicken, aber sch alten Sie ihn nicht aus. Gießen Sie 1 TL in denselben Behälter. salzen und etwa 20 Minuten weiterkochen. Der Brei sollte stark andicken.

Dann gib 70 gr. Butter. Schmelzen Sie es und verteilen Sie den Brei dort, während Sie ihn mit einem Löffel kneten. Es stellt sich als duftendes und sehr gesundes Essen heraus. Dies ist das wichtigste Nationalgericht Abchasiens. Gemüse, Kräuter und sogar Nüsse werden mit Hominy serviert. Es wird mit den Händen statt mit Brot gegessen, es ist so dick.

Shurpa

Dieses Gericht wird am häufigsten für Gäste zubereitet. Es besteht aus Lammfleisch und wird in Töpfen serviert. Für seine Zubereitung werden Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika und Knoblauch benötigt. In jeden Topf müssen Sie kleine Fleischstücke schneiden, etwas Wasser gießen, salzen und 40 Minuten in den Ofen stellen, köcheln lassen.

In der Zwischenzeit musst du die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Karotten in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch und Paprika auf einer feinen Reibe reiben. Wenn das Fleisch geschmort ist, die Kartoffeln darauf verteilen, dann die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika. Stellen Sie die Töpfe wieder in den Ofen. Gemüse mit Fleisch dünsten, bis die Kartoffeln fertig sind. Dann können Sie heiß auf den Tisch servieren. Jetzt kennst du ein weiteres Nationalgericht Abchasiens.

Kharcho-Suppe

Dies ist ein köstliches und berühmtes Gericht im Kaukasus. Es wird ausschließlich aus Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet. In diesem Gericht sollte viel Fleisch sein. Für zwei Liter Wasser etwa 700 Gramm Rindfleisch. 2 große Zwiebeln würfeln und in der Pfanne anbraten, aber nicht bräunen.

Rindfleisch wird am besten in einem Kessel gebraten und etwa eine Stunde lang geschmort. Gemäßdies addieren 100 gr. Reis, Wasser und zwei Lorbeerblätter. Bis zur Hälfte kochen (ca. 15 Minuten). Fügen Sie dann im selben Behälter 2-3 Knoblauchzehen und 1 Schote rote Peperoni und zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu. Nach Geschmack salzen. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Jetzt ist das Nationalgericht Abchasiens fertig - heiß auf den Tisch servieren. Vor dem Servieren können Sie die Suppe mit Kräutern dekorieren.

Khachapuri

Wie Sie bereits verstanden haben, bieten wir Ihnen die Nationalgerichte Abchasiens an, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind. Dasselbe gilt für Khachapuri. Um dieses köstliche und originelle Gericht zuzubereiten, geben Sie 0,5 EL. l. Trockenhefe, gießen Sie 0,5 Tassen warme Milch und Wasser hinein. Umrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort beiseite stellen.

0,5 kg Mehl in eine große Schüssel sieben und mit der Hefeflüssigkeit aufgießen. Fügen Sie 5-10 gr hinzu. Zucker, Salz nach Geschmack und 1 EL. Pflanzenöl. Jetzt den Teig kneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 2 Stunden stehen, damit sie sich verdoppelt.

In der Zwischenzeit nimm den Ziegenkäse und den Mozzarella. Reiben und mischen Sie diese beiden Arten. Machen Sie aus dem Teig die Form der Boote, wie auf dem Foto gezeigt. Die Mitte muss leer sein. Legen Sie den Käse darauf und schlagen Sie zwei Eier darauf. Das Gericht im Ofen bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.

Wenn Sie fertiges Khachapuri haben, geben Sie etwas Butter in heißes Wasser, garnieren Sie es mit Kräutern, Käsescheiben, Früchten usw. Sie können servieren.

Aubergine mit Adjika

Dieses Gericht dient als Vorspeise für ein Festessen. Es ist sehr lecker und originell. Zur Zubereitung zwei Auberginen nehmen und in Ringe schneiden. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Zwei grüne Paprika, eine Zwiebel, ein paar Basilikumblätter klein schneiden. Geben Sie alle diese Zutaten in eine Schüssel, gießen Sie 100 gr. Mayonnaise und 2 TL. stark würziges adjika. 20 Minuten beiseite stellen, um das Gemüse in der Sauce einzuweichen.

In der Zwischenzeit 5 Knoblauchzehen und ein Bund Petersilie sehr fein hacken. Nach Geschmack salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Übertragen Sie diese Mischung dann in einen Behälter mit Pfeffer. Gründlich mischen. Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, können Sie mit dem Dekorieren des Gerichts beginnen.

Die vorbereitete Knoblauchsoße auf jeden frittierten Auberginenkreis verteilen. Es stellt sich als sehr schmackhaftes Gericht heraus, das sowohl Ihrem Haush alt als auch Gästen als Snack serviert werden kann.

Lobio mit Adjika und Walnüssen

Das ist auch das Nationalgericht von Abchasien. Im Kaukasus wird Lobio mit eingelegtem Gemüse gegessen, und das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Nimm 800 gr. rote Bohnen und weichen Sie sie mindestens zwei Stunden lang ein, damit sie aufquellen. Dann gart es schneller.

Abgießen, drei Liter Wasser in den Kessel gießen, zu den Bohnen und dem Lorbeerblatt geben und weich kochen. Dann das Wasser abgießen, 2 TL hinzufügen. akute Adjika und 1 EL. l. Butter. Verwende nun eine Gabel oder einen Mörser, um die Bohnen zu einer matschigen Konsistenz zu zerdrücken.

Dann 200 gr. Walnüssehacken und zu den Bohnen geben, 1 TL an derselben Stelle gießen. Koriander und rote Paprika, Salz abschmecken. Sie können auch gewürfelte rohe Zwiebeln hinzufügen. Gut mischen und servieren.

Wir haben die Nationalgerichte Abchasiens aufgelistet, die jeder probieren sollte. Schließlich hat der Kaukasus eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Küche.

Präsentation

Jedes kaukasische Gericht sollte nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Denken Sie deshalb immer an die Präsentation. Wenn Sie zu Hause nichts Helles haben, können Sie eine gewöhnliche Zwiebel in Ringe schneiden und in Form einer Blume oder eines anderen Musters auf eine Schüssel legen.

Manchmal findet man Erbsen, Mais, Wurst, Käse, gekochte Eier im Kühlschrank. Solche Zutaten eignen sich hervorragend für die Präsentation des Gerichts. Aus den Produkten können Sie jeden Schnitt erstellen, der ein schönes und originelles Muster erzeugt.

Kulinarische Geheimnisse

Aus dem Artikel haben Sie etwas über die Nationalgerichte Abchasiens erfahren. Fotos zeigen Beispiele für Präsentation und Aussehen. Sie müssen jedoch einige Kochgeheimnisse kennen. Wir haben zum Beispiel keine so akute Adjika wie im Kaukasus. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, sollten Sie immer rote Paprika hinzufügen, die nicht nur Bitterkeit, sondern auch Schärfe verleiht.

In Abchasien wird Knoblauch zu fast jedem Gericht hinzugefügt. Er ist es, der hilft, das Aroma zu betonen. Und Basilikum gilt als wertvolle und nützliche Zutat. Es steht obenProdukte und das ganze Geheimnis des Kochens.

Wie Sie sehen können, können Sie nicht nur köstliche, sondern auch schöne Nationalgerichte Abchasiens bekommen. Die Rezepte sind ganz einfach und für jede Hausfrau erschwinglich.