Heihe-Salat - ein echtes Peking-Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie ein echtes chinesisches Gericht probieren, sich etwas Ungewöhnliches und sozusagen Exotisches gönnen möchten, dann brauchen Sie nicht nach Thailand oder Bali zu fahren. Alles Geniale unterscheidet sich bekanntlich nicht in der Komplexität. Neben Blagoweschtschensk liegt die chinesische Stadt Heihe. Der Salat, den wir heute kochen werden, hat seinen Namen von dieser Siedlung.

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es sehr einfach und schnell zubereitet ist. Gleichzeitig hat es einen klassisch orientalischen, wenn nicht spezifisch chinesischen Geschmack. Dank dessen ist der Salat in Russland so beliebt geworden. Es kann auf der Speisekarte jedes Restaurants in der Amur-Region gefunden werden. Produkte zur Herstellung von Salat "Heihe" müssen einfach, unkompliziert und, was für Hausfrauen sehr attraktiv ist, kostengünstig sein.

Produktliste

Das klassische Salatrezept enthält viele Zutaten, aber keine Angst, Sie finden sie alle in Ihrem Kühlschrank. Ein Extremfall ist ein Supermarkt in der Nähe.

• Kleines Stück Schweinefleisch - 180-210g
• 180g Kohlweiß.
• Kleine Karotten.
• Stärkenudeln (auch Glas- oder transparente Nudeln genannt) - 60g
• Ein paar Löffel Sojasauce.
• Drei Knoblauchzehen.
• Sojaöl oder Sesamöl - 2 TL
• Prise Kristallzucker.
• Eine frische Gurke.
• Chili (optional).
• Ein paar Prisen chinesische Mala Xian (wenn möglich).
• Salz (nach Geschmack).
• Weinessig - 3 EL. l.

Einige Hausfrauen fügen dem Heihe-Salat nach chinesischer Art sublimierte Baumpilze und Blatttofu hinzu. Aber wie sie sagen, betrachtet jeder Strandläufer seinen Sumpf als die Hauptstadt, also werden wir nicht über die Klassiker und traditionellen Rezepte streiten. Wenn es möglich ist, solche Zutaten zu bekommen, dann füge sie dem Gericht hinzu.

Eigenschaften des Heihe-Salat-Rezepts

Als erstes müssen die Glasnudeln zubereitet werden. In der Regel wird es einfach mit kochendem Wasser aufgegossen. Sie brauchen nur die Hälfte der Packung zu nehmen, das reicht für den Heihe-Salat. Während die Nudeln aufgegossen werden, bereiten wir Gemüse zu. Übrigens, wenn Sie noch gefriergetrocknete Pilze haben, dann werden sie zusammen mit den Nudeln gekocht. Gießen Sie die Pilze mit k altem Wasser, stellen Sie sie auf den Herd, warten Sie auf das Kochen und lassen Sie sie 3-5 Minuten kochen.

Mit Hilfe eines so einfachen Küchenhelfers wie einer Reibe Gurken, Kohlblätter und Karotten hacken. Alles sollte sich in lange Streifenbänder verwandeln. Wenn Sie sich selbst für einen von ihnen h altenVirtuosen, die es mit einem gewöhnlichen Messer können, dann geht es ans Eingemachte.

Wie die Einheimischen sagen, kann es manchmal problematisch sein, echten Blatttofu zu bekommen. Es gibt sehr anspruchsvolle chinesische Verkäuferinnen, die ein solches Produkt „für sich“beh alten. Es ist jedoch möglich, eine Annäherung an ihre trockenen chinesischen Herzen zu finden. Erfahrene Hausfrauen, die in Grenzstädten leben und oft Heihe-Salat kochen, kennen das Geheimnis. Sie raten dazu, auf Chinesisch Hallo zu sagen und in der Muttersprache des Verkäufers nach dem Produkt zu fragen. Wenn der Tofu gekauft wird, dann schneiden Sie die Blätter in lange Streifen. Wenn Sie es nicht geschafft haben, die Ware zu bekommen, können Sie ohne sie kochen, das Ergebnis wird sich nicht viel ändern.

Würze und Soße

In einer separaten Schüssel gehackten Knoblauch, scharfe Chilischote (in dünne Kreise geschnitten), Zucker, Sojasauce, Reisessig, Salz, Weinessig, Malasyan und ein paar Tropfen Sesamöl mischen. Rühren, stehen lassen.

Fleisch

Das Originalrezept mit Foto von Heihe-Salat enthält Schweinefleisch, aber wenn Sie diese Fleischsorte nicht mögen, dann können Sie Hähnchenbrust oder Putenfilet ersetzen. Wir schneiden die Fleischzutat in lange Streifen und braten sie in einer Mischung aus Sesam und Sonnenblumenöl an. Sie sollten eher gebratene Fleischstücke mit einer rötlichen appetitlichen Kruste und einem charakteristischen Knusper erh alten.

Wenn Sie zögern, frische scharfe Chilis in einen Salat zu geben, dann empfehlen einige Hausfrauen, sie vor dem Braten von Fleisch zu verwenden. Die Paprikaschote direkt in das Öl geben und ziehen lassenwärme ihn etwas auf. Die Paprika gibt etwas von ihrer Schärfe an das Fleisch ab, aber dein Hals wird nicht brennen, selbst wenn du den ganzen Salat alleine isst.

Servierter warmer Salat. Unten ist Gemüse, oben eine Folie mit gebratenem Schweinefleisch. Sie können noch ein paar Esslöffel duftendes Öl hinzufügen, in dem das Fleisch gebraten wurde.

Für Liebhaber kulinarischer Experimente

Du kannst auch Paprika, Rindfleisch, geröstete Erdnüsse, Tomaten, Rinderzunge, Schweineohren, rote süße Zwiebeln, Auberginen, Chinakohl im Salat verwenden.