Italian Spaghetti Sauce: Echtes Saucenrezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Italienische Spaghettisauce auf der Basis von frischen Tomaten, Basilikum und anderen Zutaten macht ein gewöhnliches Gericht einzigartig, schmackhaft und interessant. Solche Saucen werden einfach zubereitet, verleihen aber am Ende den üblichen Nudeln einen besonderen Geschmack. Jede Gastgeberin kann mehrere Rezepte zur Kenntnis nehmen, die zur Abwechslung des Menüs beitragen. Viele Männer lieben zum Beispiel Bolognese-Sauce wegen ihrer Fleischkomponente. Sie werden jedoch eine cremige Sauce mit Speck nicht ablehnen. Und Frauen können eine kalorienärmere Option wählen, beispielsweise auf Basis von grünem Basilikum oder anderen Kräutern. In jedem Fall sind Spaghettisaucen unerlässlich, also zögern Sie nicht, sie zu verwenden.

Bolognesesauce mit Hackfleisch und Tomaten

Die berühmteste italienische Tomatensauce für Spaghetti ist Bolognese. Es enthält Hackfleisch, das das Gericht sättigender und würziger macht. Um ein solches Dressing zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• acht frische Tomaten, besser zu wählenfleischig;
• 250 Gramm Hackfleisch, besser als Rindfleisch;
• große Knoblauchzehe;
• einhundert Gramm geriebener Parmesan;
• ein halbes Glas trockenen Rotwein;
• Gewürze nach Geschmack hinzufügen, z. B. Oregano oder Basilikum.

Italienische Tomaten-Spaghetti-Sauce kombiniert mit Kräutern spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Es ist bemerkenswert, dass einige frische Tomaten durch Nudeln ersetzen. Dies ist akzeptabel. Aber dann ist es schwierig, die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen, was das fertige Gericht verdirbt. Verwenden Sie daher besser frische Tomaten.

Bolognese-Sauce zubereiten

Nehmen Sie zuerst Hackfleisch und braten Sie es in etwas Olivenöl an. Wenn Sie möchten, können Sie es durch gehacktes Hähnchen ersetzen, aber im Originalrezept wird rotes Fleisch verwendet. Jetzt wird Wein in das Hackfleisch gegossen, gerührt und Fleischklumpen entfernt. Warten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Tomaten werden quer geschnitten und dann mit kochendem Wasser übergossen, damit sich die Schale leichter von der Frucht lösen lässt. Tomaten werden in große Würfel geschnitten und zu dem vorbereiteten Hackfleisch geschickt, das etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gedünstet wird. Mit getrockneten oder frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Sie müssen auch fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere zehn Minuten kochen. Spaghetti werden mit der fertigen Sauce übergossen und mit geriebenem Parmesan bestreut. Die klassische italienische Spaghettisauce ist fertig!

Zutaten für Meeresfrüchtesauce

Eine weitere interessante Version der Sauce enthält Meeresfrüchte. Schmeckt am besten mit einem Meerescocktail, aber Sie können wählenZutaten wie Garnelen oder Tintenfisch. Hier hängt viel von Geschmackspräferenzen ab. Auch dieses Rezept für italienische Spaghettisauce ist ziemlich scharf, es ist eine Überlegung wert. Für ihn müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 350 Gramm Meerescocktail;
• acht Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen;
• Bündel frische Petersilie;
• Pfeffer nach Geschmack und je nach gewünschter Schärfe;
• zwei Esslöffel trockener Weißwein;
• ein wenig Olivenöl.

Paprika kann sowohl getrocknet als auch frisch eingenommen werden.

Wie macht man italienische Spaghettisauce?

Zunächst musst du einen Seecocktail etwa zwei Minuten lang in kochendem Wasser kochen. In derselben Brühe können Sie dann die Spaghetti selbst kochen.

Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie hacken, Salz und Olivenöl dazugeben, alles zu Saft verrühren.

Tomaten werden geschält, mit kochendem Wasser aufgießen. Das Fruchtfleisch wird fein gehackt, bei starker Hitze etwa eine Minute gebraten, Pfeffer und Weißwein werden hinzugefügt. Jetzt sollten Sie ein langsames Feuer machen und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Knoblauch-Öl-Mischung hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.

Fertige Spaghetti werden für sie mit italienischer Soße übergossen, Meeresfrüchte werden darauf gelegt.

Pesto-Sauce: viel Farbe

Es ist ein Irrtum zu glauben, dass Spaghettisaucen nur mit Tomaten zubereitet werden. Zum Beispiel Pesto-Sauce. Das ist wirklich eine echte italienische Sauce! Es ist auch perfekt für Spaghetti. FürKochen muss dauern:

• Esslöffel Olivenöl;
• ein Bund frisches Basilikum;
• Knoblauchzehe;
• vierzig Gramm Pinienkerne;
• fünfzig Gramm geriebener Parmesan;
• ein wenig Salz (nach Geschmack).

Die Zubereitung dieser Sauce ist sehr einfach. Alles (außer Käse) wird in einen Mixer gegeben und gehackt. Sollte eine Paste sein. Dann wird Käse hinzugefügt und erneut gemischt.

Zutatenliste für cremige Tomatensauce

Diese italienische Spaghettisauce eignet sich auch für Fleischgerichte. Zum Kochen nimm:

• ein paar Tomaten;
• 100 ml Schlagsahne;
• zwei Zwiebeln;
• fünf Gramm getrocknetes Basilikum;
• einen halben Teelöffel Adjika;
• ein wenig schwarzer Pfeffer.

Diese Soße ist recht mild, aber scharf und hell.

Soße für Nudeln zubereiten

Zuerst die Zwiebeln schälen. Schneiden Sie es fein genug. In einer Pfanne gebraten. Bei Bedarf können Sie etwas Butter hinzufügen, damit es nicht anbrennt. Tomaten werden geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen und geschält. In kleine Stücke schneiden und zu der Zwiebel in der Pfanne geben.

Wenn die Tomaten ein wenig geschmort haben, ist es Zeit, die Sahne und etwas Salz hinzuzufügen. Die Soße wird gerührt. Am Ende des Garvorgangs Basilikum, Pfeffer und Adjika hinzufügen. Weitere fünf Minuten garen.

Eine weitere beliebte Soße

Carbonara ist eine wunderbare Pastasauce. Traditionell ist esgekocht mit Sahne und Speck. Zum Kochen müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• 200 Gramm Speck;
• große Knoblauchzehe;
• vier Esslöffel 10-prozentige Sahne;
• fünfzig Gramm geriebener Parmesan;
• sechs Eigelb;
• Olivenöl und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zunächst wird der Speck in Streifen geschnitten und in wenig Olivenöl von allen Seiten gebraten. Der Knoblauch wird fein gehackt und am Ende des Bratens zum Speck gegeben.

Eigelbe werden mit Sahne vermischt und geschlagen. Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie eine Mischung aus Sahne und Eigelb in einem dünnen Strahl über die vorbereiteten, noch heißen Nudeln, sie sollten sich aufrollen. Mit gebratenem Speck und geriebenem Käse belegt. Sofort servieren.

Italienische Käsesoße

Nehmen Sie für diese Kochvariante folgende Zutaten:

• 50ml Schlagsahne;
• 200 Gramm Schmelzkäse, verschiedene Geschmacksrichtungen erhältlich;
• einen halben Teelöffel Pfeffermischung;
• so viel getrocknetes Basilikum;
• eine Prise gemahlener Ingwer;
• ein bisschen Muskatnuss;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack.

Zunächst den Käse in kleine Würfel schneiden. Sahne wird hinzugefügt und in ein Wasserbad geschickt. Etwa acht Minuten kochen (umrühren), während dieser Zeit sollte die Sauce homogen und dick werden. Alle Gewürze, fein gehackter Knoblauch werden ebenfalls hier platziert. Nochmals umrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie mehr Sahne hinzufügen. Italienische Spaghetti-Saucemit Käse und Sahne fertig!

Thunfisch-Tomaten-Sauce

Um eine so interessante Option vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Thunfisch in Dosen;
• drei frische Tomaten;
• ein halbes kleines Glas saure Sahne;
• Esslöffel flüssiger Honig;
• zwei Esslöffel Olivenöl;
• Esslöffel getrockneter Knoblauch (kann durch ein paar frische Nelken ersetzt werden);
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Tomaten werden geschnitten, mit kochendem Wasser überbrüht, um sie leichter schälen zu können. Die fleischigen Früchte in große Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten dorthin schicken. Wenn sie etwas weicher werden, fügen Sie Honig und Knoblauch hinzu. Frisch muss fein gehackt werden. Alle Eintopf, ständig rühren. Nach etwa drei Minuten werden Thunfisch, Sauerrahm, Salz und Pfeffer, mit einer Gabel zerdrückt, in die Pfanne gegeben. Die Sauce weitere fünf Minuten braten, jedoch bei schwacher Hitze. Die Nudeln werden in die Pfanne gegeben, mit der Thunfischsauce geschwenkt und dann vom Herd genommen.

Pilzsauce

Zur Zubereitung dieser cremigen Soße benötigen Sie:

• 700 Gramm frische Champignons;
• 200ml 10% Fettcreme;
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• die gleiche Menge eines geruchlosen Pflanzenöls;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer.

Pilze sollten gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Braten Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang in Pflanzenöl (bis die Flüssigkeit, die sie freisetzen, verdunstet ist). Die Pilze sollten braun werden.

Jetzt kannst du Sahne und Sojasauce zu den Pilzen geben. Alles mischen (bis die Sauce kleiner wird). Dies dauert etwa fünf Minuten. Dann fügen Sie Salz, Pfeffer und geriebenen Knoblauch hinzu. Mit heißen Spaghetti servieren. Sie können für dieses Rezept auch wilde Pilze verwenden, Champignons sind jedoch vorzuziehen.

Echte italienische Pasta kann für viele Hausfrauen ein Lebensretter sein. Es ist einfach zuzubereiten. Allerdings möchte ich etwas Abwechslung in meinen Speiseplan bringen. Dann kommen Saucen zur Rettung. Mit Tomaten, Käse oder anderen Dressings können Sie ganz einfach ein neues Gericht mit originellem Geschmack und Aroma kreieren. Sie können experimentieren, verschiedene Gewürze hinzufügen, ihre Anzahl reduzieren oder umgekehrt erhöhen. In jedem Fall macht die Sauce jedes (selbst das bekannteste) Gericht schmackhafter.