2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Das Geheimnis, zartes und saftiges Fleisch zuzubereiten, ist für jede Hausfrau anders. Natürlich hängt viel davon ab, um welche Art von Fleisch es sich handelt und wie es zubereitet wird. Vielleicht ist Rindfleisch die schwierigste Art. Nicht jeder kennt das Geheimnis, wie man seine Weichheit erreicht. Deshalb schlagen wir vor, es gemeinsam herauszufinden.
Zur Frage, wie man saftiges Rindfleisch zubereitet, muss gesagt werden, dass hier der Teil des Schlachtkörpers von großer Bedeutung ist, aus dem das Stück entnommen wurde. Am besten nehmen Sie den Hals oder das Filet. In diesem Fall einfach quer durch die Fasern schneiden und zB frittieren.
Nur gekühltes Fleisch kaufen, nicht gefroren. Frisches Rindfleisch riecht nach Milch und hat eine zart rosa oder rote Farbe. Wenn es gedrückt wird, stellt es schnell seine ursprüngliche Form wieder her.
Ein weiterer wichtiger Punkt, um Rindfleisch in einer Pfanne zu kochen, ohne es in eine Gummisohle zu verwandeln, ist, das Fleisch zu schlagen und dann mit Senf einzufetten. Kann eingeweicht werdenRindfleisch fünfzehn Minuten im Saft einer Kiwi. Die darin enth altenen Aminosäuren machen harte Venen weich. Dann das Öl gut erhitzen und erst dann die Stücke hineinlegen. Übrigens müssen Sie nach der Krustenbildung salzen, damit nicht der gesamte Saft austritt.
Der Rat, wie man Rindfleisch so gart, dass es nach dem Garen zart ist, ist sehr einfach. Schneiden Sie auf keinen Fall ein großes Stück in kleinere Stücke. Zweitens muss das Feuer mittelgroß sein. Drittens legen Sie das Fleisch in den Topf, wenn das Wasser kocht. Nach etwa zweieinhalb Stunden wird es sehr zart.
Rindfleisch so zu garen, dass es beim Schmoren weich wird, ist ebenfalls einfach. Braten Sie die Stücke vor dem Hauptvorgang in Butter bei einer Temperatur von 110 - 120 Grad. Dies hilft dabei, den gesamten Saft darin zu "versiegeln". Dann fügen Sie viele Zwiebeln hinzu. Es lässt das Fleisch nicht austrocknen. Das perfekte Rezept für Rindfleisch ist Beef Stroganoff. Das Gericht beinh altet ein langes Schmachten bei schwacher Hitze. Dadurch schmilzt das Fleisch auf der Zunge.
Als Eintopfbrühe kann Bier oder Wein verwendet werden. Wenn Sie gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree als Beilage zubereiten, beeilen Sie sich nicht, das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, auszugießen. Auch für diesen Zweck ist es perfekt geeignet. Eine gute Option wäre das Schmoren in einem Keramiktopf oder einem gusseisernen Kessel. Besorgen Sie sich nur keinen Topf mit Keramikbeschichtung, da dieser sonst irreparabel beschädigt wird.
Vormarinieren kann eine gute Möglichkeit seinKochen Sie das Rindfleisch, damit es weich und saftig ist. Nehmen Sie zum Beispiel Kefir, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Einige Köche verwenden für diese Zwecke Mineralwasser. Du kannst auch Wacholderbeeren, Limette, Zitrone oder Apfelessig verwenden.
In einer Hülle oder Folie backen - so garen Sie Rindfleisch weich und schmackhaft. Du kannst es auch auf der anderen Seite versuchen. Legen Sie das Fleisch auf eine dicke Schicht Zwiebeln. Die Stücke selbst mit Schmalz füllen. Von Zeit zu Zeit müssen sie mit dem zugeteilten Saft gegossen werden.
Kochen Sie gerne, experimentieren Sie. Und das wird Ihnen bestimmt gelingen! Investieren Sie einen Teil von sich selbst in den Kochprozess, und dann wird jedes Gericht unvergleichlich! Guten Appetit!
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