Schokoladen-Frischkäse-Rezept für Desserts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schokoladen-Frischkäse-Rezept beinh altet die Durchführung der einfachsten Manipulationen an Produkten. Gleichzeitig müssen bei der Zubereitung einige Nuancen berücksichtigt werden, die die Qualität des Endprodukts erheblich beeinflussen. Diese Creme ist ideal zum Dekorieren und Glätten von Süßwarenoberflächen.

Was ist Frischkäse

Konditoren verwenden verschiedene Cremes, um Süßwaren zu dekorieren. Eine einfache und aktuelle Option ist Frischkäse, der sich gut zum Dekorieren und Ebnen von Backwaren eignet. Käse hat seine eigenen Besonderheiten:

• Das Schokoladen-Frischkäse-Rezept verwendet im Vergleich zu anderen Produkten dieser Art ein Minimum an Produkten.
• Die Textur der Creme ist samtig und behält dennoch jede ihr gegebene Form.
• Das fertige Produkt hat einen angenehm cremigen Geschmack, der schwer zu verwechseln ist.

Es gibt Besonderheiten bei der ZubereitungSahneoption.

Butter-Schoko-Frischkäse zum Dekorieren von Torten und Cupcakes

Um einen Cupcake oder Kuchen mit einer originellen Creme zu dekorieren, müssen Sie die einfachsten Zutaten auswählen und ein paar Schritte befolgen. Es ist wünschenswert, die folgenden Produkte zu verwenden:

• eine halbe Packung Butter mit maximalem Fettgeh alt;
• dunkler Schokoriegel;
• 100g Puderzucker;
• 1/3 kg Weichkäse.

Schokoladen-Käsecreme-Rezept für zu Hause:

1. Butter in kleine Würfel schneiden und eine Stunde im Raum stehen lassen, damit das Produkt weich wird, aber nicht tropft.
2. Schokolade im Wasserbad erhitzen. Damit sich das Produkt gleichmäßig aufwärmt, müssen Sie die Masse ständig mischen. Lassen Sie die Schokolade nach dem Schmelzen auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Butter und Schokolade verrühren, Puderzucker zugeben. Schlagen Sie die resultierende Masse 5 Minuten lang mit einem Mixer.
4. Wenn die Butter-Schokoladen-Masse homogen und luftig wird, den Käse hinzugeben. Kneten Sie die Zusammensetzung mit einem Silikonspatel. Mach es intensiv.
5. Erreicht die Mischung die gewünschte Konsistenz ohne Blasen, können wir davon ausgehen, dass die Creme fertig ist.

Damit die Creme bequem verarbeitet werden kann, müssen Sie den Käse in einen Spritzbeutel geben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Käse mit Sahne und Schokolade

Wenn wir das klassische Rezept betrachten, dann braucht die Creme einen Stabilisator, dessen Rolle das Öl spielt. SchokoladeDie Variation behält ihre Form aufgrund der Anwesenheit von Schokolade. Zum Kochen braucht man einfache Zutaten:

• 0,5kg Frischkäse;
• 100g Schokolade;
• Glas Sahne;
• ¼ Tasse Puderzucker.

Schokoladen-Frischkäsecreme-Rezept umfasst die folgenden Schritte:

1. Sahne in einem Wasserbad erhitzen, sodass die Temperatur über Raumtemperatur liegt.
2. Schokolade fein hacken (kann gerieben werden) und in die Sahne gießen.
3. Warte bis sich die Schokolade vollständig in der Sahne aufgelöst hat und mische die Masse an.
4. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten auf dem Tisch stehen, um die Zusammensetzung auf Raumtemperatur abzukühlen.
5. Pulver mit Käse mischen und die Masse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
6. Schokolade-Sahne-Masse zu der cremigen Masse geben. Gründlich mischen.
7. Die Creme für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Diese Portion reicht aus, um 12 Cupcakes oder eine Torte mit einem Durchmesser von 18-20 Zentimetern zu dekorieren.

Sauerrahmkäse

Wir bieten ein weiteres Rezept für Schoko-Frischkäse an. Perfekt zum Nivellieren eines Kuchens. Sie müssen die folgenden Produkte für die Herstellung einer einzigartigen Creme vorbereiten:

• 700g Weichkäse;
• eine halbe Tasse Puderzucker;
• 100 g beliebige Schokolade;
• 150g fetter Sauerrahm.

Kochtechnik:

1. Saure Sahne in Gaze geben. Binden Sie den Schnitt so, dass eine Tasche entsteht. Legen Sie den Gazebeutel mit dem Inh alt in ein Sieb. Sauerrahm 1 Stunde in dieser Position belassen.
2. Käse gemischt mitsaure Sahne aus Feuchtigkeit gepresst. Puderzucker hinzufügen und unter die Milchmischung heben.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen. In die Frischkäsemischung gießen.
4. Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis eine klumpen- und blasenfreie Luftmasse entsteht.

Damit die Creme fest wird, empfiehlt es sich, das Produkt für ¼ Stunde in den Kühlschrank zu stellen.

Mascarpone-Schokoladen-Frischkäse zum Einebnen und Schichten von Desserts

Schokoladen-Frischkäse-Kuchen-Rezept kann so einfach wie möglich sein, wenn Sie Mascarpone-Käse als Basis verwenden. In diesem Fall unterscheidet sich die Produktgruppe erheblich von der klassischen Version:

• 0,5kg Mascarpone;
• 50g Zucker;
• 2 Esslöffel Kakaopulver;
• 3 Eier;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Schokoladen-Frischkäse-Rezept mit benutzerdefinierten Zutaten:

1. Mascarpone auf Zimmertemperatur erwärmen. Das Produkt mit einem Silikonspatel zerdrücken, um es leichter mit anderen Produkten mischen zu können.
2. Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und Zitronensaft darüber gießen.
3. Masse ca. 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Mischung sollte homogen sein.

Die Creme sollte 10 Minuten auf dem Tisch stehen und dann für die gleiche Zeit in den Kühlschrank gestellt werden. Die Masse in einen Spritzbeutel oder eine Spritze vorlegen.

Kochgeheimnisse

Sogar Rezepte mitFotos von Schokoladenfrischkäse können nicht immer alle Geheimnisse der Herstellung dieses Süßwaren-Meisterwerks enthüllen.

Empfehlungen von erfahrenen Köchen helfen, unerfahrene Hostessen vor dem Scheitern zu bewahren:

• Käse kann bei jeder Temperatur verwendet werden.
• Schokolade sollte nach dem Erhitzen auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Andernfalls tritt beim Mischen mit Milchprodukten Gerinnung auf.
• Falls Butter im Rezept enth alten ist, muss diese bei Zimmertemperatur aufgeweicht werden. Verwenden Sie keine Mikrowelle, kein Wasserbad.
• Um diese Variation der Creme zuzubereiten, empfiehlt es sich, professionelle Konditorschokolade zu verwenden.
• Bei Verwendung eines Mixers keine hohen Schlaggeschwindigkeiten verwenden, da es sonst zur Entmischung kommt.
• Bei Verwendung von Sauerrahm oder Hüttenkäse muss das Produkt abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.