Einfache Schokoladen-Cupcake-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schokolade gilt als Stimmungsaufheller. Es enthält Glückshormone. Und das ist leicht zu erkennen, wenn Sie an einer Konditorei vorbeikommen, die Gebäck mit Schokolade herstellt. Und wenn Sie dieses Produkt noch mit einem leichten, zarten, luftigen Cupcake-Teig kombinieren, sind Ihrer Freude keine Grenzen gesetzt.

Aber du musst nicht zum Süßwarenladen laufen, um Muffins und ähnliches Gebäck zu genießen. Diese köstliche Leckerei kann auch zu Hause zubereitet werden. Und das ohne großen Aufwand! In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an einfachen Rezepten für Schokoladenmuffins mit Fotos von fertigen Produkten.

Grundlagen des Teigknetens und Backens

Diese Art von Dessert wird entweder in einer Torte oder in Form mehrerer „Kuchen“zubereitet. Daher sollten Sie sich zunächst für die Form zum Backen entscheiden. Eine große Menge Cupcake-Teig backt nicht gut in der Mitte. Wenn Sie sich also für einen Kuchen entscheiden, nehmen Sie eine spezielle Form an. Es sollte ein Loch in der Mitte haben. Dann wird der ganze Kuchen gleichmäßig gebacken. Es gibt Formen für kleine Gegenstände. WünschenswertSilikon verwenden. Sie müssen nicht mit Öl geschmiert werden und es ist mehr als einfach, Cupcakes aus ihnen herauszuholen. Für den Test eignet sich am besten Butter, schlimmstenfalls Streichfett, aber keine Margarine.

Was macht gewöhnliche, einfache Cupcakes zu Schokolade? Rezepte schlagen vor, Kakaopulver zur Zutatenliste hinzuzufügen. Aber wenn Ihre Cupcakes nicht nur braun, sondern richtig schokoladig werden sollen, müssen Sie eine natürliche Zutat hinzufügen. Dies wird natürlich die Backkosten erhöhen. Aber der erstaunliche, leicht feuchte Geschmack ist es wert. Wenn Sie Kakaopulver hinzufügen, dann die höchste Qualität, bei der die Bohnen mindestens 95 Prozent ausmachen. Als Backpulver für Kuchenteig sollte besser auf Natron verzichtet werden. Wenn kein Kekspulver vorhanden ist, ersetzen Sie es durch Maisstärke.

Einfachster Schokoladenkuchen

Um in Zukunft experimentieren zu können, werden wir das Grundrezept beherrschen. Machen wir einen Cupcake ohne Zusatzstoffe, nur Schokolade. Dieses Rezept ist auch das günstigste.

1. Sieben Sie zweieinhalb Tassen Mehl in eine Schüssel und mischen Sie es mit einer Tüte Kekspulver.
2. In einem anderen Behälter 150 Gramm Butter schmelzen.
3. Wenn es vollständig flüssig ist, fügen Sie anderthalb Tassen Zucker und fünf Esslöffel Kakaopulver hinzu. Glatt rühren.
4. Lassen Sie eine kleine Menge der entstandenen Glasur übrig, um einen einfachen Schokoladen-Cupcake mit Kakao zu dekorieren.
5. Wir mischen lose Zutaten portionsweise in die Masse.
6. Fünf Eier und ein Glas Milch an die gleiche Stelle geben.
7. Ander teig war soweit wie möglich mit sauerstoff gesättigt und die muffins sind luftig geworden, man kann auch anders. Schlagen wir die Eier, fügen dem Schaum Schokoladenmasse und Milch hinzu und füllen Produkte ab - erst ganz am Ende der Charge.
8. Wenn die Kuchenform aus Metall ist, achten Sie darauf, sie mit Pflanzenöl einzufetten. Den Teig ausgießen.
9. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn der Cupcake groß ist, backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang. Kleine Speisen garen viel schneller.
10. In den ersten 10-15 Minuten den Backofen besser nicht öffnen. Wenn Sie den Ofen aussch alten, beeilen Sie sich nicht, die Kuchenform herauszuziehen. Öffnen Sie einfach die Ofentür. Den Kuchen langsam abkühlen lassen. Gießen Sie die restliche Glasur über das Produkt.

Bayerischer Kuchen

Jeder weiß, dass Schokolade perfekt zu Süß- und Sauerkirschen passt. Daher wird unser erstes Experiment zum Thema eines einfachen Schokoladen-Cupcakes mit Füllung mit dieser Beere verbunden. Aber Saft (und jede Flüssigkeit) hat eine schlechte Wirkung auf den Teig. Daher werden entkernte Kirschen sorgfältig auf Küchenpapier getrocknet.

1. Siebe 200 Gramm Mehl und einen Beutel Backpulver in eine breite Schüssel.
2. Gib ein weiteres Glas Zucker und eine Prise Salz hinzu.
3. In einer anderen Schüssel vier Eier schlagen.
4. Wenn sie zu einem glänzenden und anh altenden Schaum werden, ohne den Mixer auszusch alten, fügen Sie hundert Gramm geschmolzene Butter und ein Glas Milch hinzu.
5. Schütten Sie nach und nach Schüttgüter in diese Masse ein. Rühren, bis die kleinsten Klümpchen verschwinden.
6. Gib ein Glas Kirschen in den Teig.
7. Sofort hineingießenvorbereitete Form und in den vorgeheizten Backofen geben.
8. 20 Minuten bei 180 Grad garen. Kühlen, mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Cookie Cupcake

Wer liebt keine amerikanischen Kekse? Sie sind so zart, mit Schokoladentropfen. Je nach Typ machen wir unseren Cupcake. Wenn es keine speziellen "Tropfen" gibt, spielt es keine Rolle - wir verwenden eine normale Tafel Schokolade ohne Füllstoffe (besser als schwarze, nicht Milch).

1. Sieben Sie zwei Tassen Mehl, verrühren Sie es mit vier großen Löffeln Kakao, 100 Gramm Zucker und einer Prise Salz.
2. Füge 150 Milliliter Milch hinzu.
3. Rühren bis die Klumpen verschwinden.
4. Füge jetzt 150 Gramm geschmolzene Butter hinzu.
5. Vier Eier getrennt schlagen.
6. Hinzufügen dieses Schaums zum Teig für einen einfachen Schokoladenkuchen.
7. Fleissig, aber nicht lange rühren, damit der Boden nicht abfällt.
8. Eine Tafel Schokolade in kleine Stücke brechen. Zu Teig zerkrümeln.
9. Erneut umrühren, damit sich die Stücke gleichmäßig verteilen, und in vorbereitete Formen gießen.
10. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 20 Minuten backen.

Muffins

Amerikanische Kochspezialisten haben Cupcakes erfunden, deren Mitte leicht feucht und zart bleibt, obwohl die Seiten des Produkts perfekt gebacken sind. Muffins unterscheiden sich von klassischen Muffins dadurch, dass die Füllung oft nicht über den Teig gerührt, sondern als Füllung hineingelegt wird. Das amerikanische Rezept lässt Produkte lange nicht abgestanden werden. TunMuffins sind extrem einfach. Das Rezept für hausgemachte Schokoladen-Cupcakes mit saftigem Kern liegt vor Ihnen.

1. 180 Gramm Aufstrich schmelzen, mit vier Esslöffeln Kakao mischen.
2. Füge ein halbes Glas Zucker und Milch hinzu.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
4. Drei Eier hineintreiben und mit einem Mixer schlagen.
5. Füge zwei Tassen Mehl und einen halben Teelöffel Backpulver hinzu.
6. Rühren, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist.
7. In Formen verteilen.
8. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Schokoladenmuffins

Wir haben bereits ein einfaches Rezept für Schokoladenmuffins mit Kakao gemeistert. Es ist an der Zeit zu lernen, wie man echte amerikanische Muffins zubereitet.

1. Brechen Sie 200 Gramm schwarze Schokolade (mindestens 70 Prozent Kakaobohnen) in eine Schüssel.
2. 100 g Butter in kleine Stücke schneiden.
3. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasser- oder Dampfbad. Die Mischung unter Rühren schmelzen.
4. In einer separaten Schüssel zwei Eier und drei weitere Eigelbe zusammen mit 50 Gramm Zucker zu einem steifen Schaum schlagen.
5. Gieße die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl hinein. Erneut schlagen.
6. Fügen Sie nur 60 Gramm Mehl und eine Prise Salz hinzu. Der Teig soll flüssig bleiben.
7. Muffinförmchen bis zur Hälfte füllen. Die Muffins sollten im Ofen aufgehen.
8. Die Förmchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Wir backen je nach Größe der Produkte von 7 Minuten bis zu einer Viertelstunde.
9. Vollkommen cool. Muffins aus den Formen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Einfaches Rezept für Cupcakes mit Schokoladenfüllung

Kochen "mit Überraschung" ist immer ungewöhnlich und originell. Wir werden Kakaoteig machen, aber in der Füllung werden wir echte flüssige Schokolade und Bananenstücke haben. Es wird sowohl effektiv als auch lecker.

1. In einer Schüssel 200 Gramm weiche Butter und Puderzucker mischen. Zuerst alles glatt kneten und dann die Masse mit einem Mixer schlagen, sodass sie saftig und weiß wird.
2. Sieben Sie 150 Gramm Mehl und eine Tüte Backpulver. Rühren.
3. Füge 50 Gramm Kakaopulver hinzu. Erneut umrühren, bis alles glatt ist und die Klumpen verschwinden.
4. Zwei Eier in den Teig treiben, ein unvollständiges Glas (160-170 Milliliter) Milch hineingießen.
5. Die Masse mit einem Mixer schlagen. Der Teig sollte glatt und weich sein.
6. Muffinförmchen zu einem Drittel füllen.
7. In die Mitte Stücke Schokoriegel und Bananen legen.
8. Teig so einfüllen, dass die Form zu drei Vierteln gefüllt ist.
9. Produkte mit Füllung eine halbe Stunde bei 160 Grad backen.

Cupcake ohne Eier und Milchprodukte

Fasten oder Veganismus ist kein Grund, leckere Backwaren abzulehnen. Auf normalem Wasser werden Muffins nicht schlechter erh alten als solche, deren Teig in Butter, Milch und Eiern geknetet wird. Darüber hinaus sind solche Backwaren hypoallergen, kalorienärmer und für Menschen geeignet, deren Körper keine Laktose wahrnimmt. Machen wir einfache und köstliche Schokoladen-Cupcakes für Vegetarier. In einer großen Schüssel mischenMassenware zuerst:

• eineinhalb Tassen Mehl,
• drei gehäufte Esslöffel Kakaopulver,
• ein Glas Kristallzucker,
• eine Tüte Vanillin,
• ein Teelöffel Natron,
• eine Prise Salz.

Wir bilden diese Masse mit einer Rutsche oder besser gesagt einem Vulkan, da wir oben zwei Vertiefungen machen - eine größere und eine kleinere.

1. Fünf Esslöffel Pflanzenöl in einen großen "Krater" gießen.
2. Und wir tropfen Essig in eine kleine Vertiefung. Es braucht ziemlich viel - einen Teelöffel. Der Essig löscht die Soda und regt die Freisetzung von Gluten, einer teigbindenden Substanz, aus dem Mehl an.
3. Rühren. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser ein.
4. Den Teig kneten. Anstelle von Wasser können Sie die gleiche Menge Kaffee nehmen - der wird noch schmackhafter.
5. Kuchenform mit Pflanzenöl schmieren, mit Teig füllen.
6. Im gut vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Kuchen mit Laktoseintoleranz

Backofen bei 220 Grad einsch alten. Mischen Sie vier Esslöffel Kakaopulver und 150 Gramm Zucker in einer Eisenschüssel. Gießen Sie ein Glas Wasser und die Hälfte der Menge Pflanzenöl. Schüssel auf mittlere Hitze stellen, fast zum Kochen bringen. Fünf Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Die abgekühlte Schokoladenmasse zum standfesten Schaum geben. Mischen Sie in einer dritten Schüssel die trockenen Zutaten:

• zwei Tassen Mehl,
• 2 EL Maisstärke,
• die gleiche Menge Milchpulver wie
• eine Prise Salz.

Verbinden Sie beide Massen. knetenglatter Teig ohne Klümpchen. Kümmern wir uns um die Füller. Dies können getrocknete Früchte (große wie Pflaumen oder getrocknete Aprikosen müssen in Stücke geschnitten werden), Nüsse, geriebene Zitronenschale oder Rumessenz sein. Rühren Sie den Teig mit Füllung. Füllen Sie sie mit einer mit Pflanzenöl gefetteten Form. Backen Sie einen einfachen Schokoladenkuchen 10 Minuten lang im Ofen. Dann reduzieren wir die Temperatur von 220 Grad auf 160 Grad. Weitere 20 Minuten backen.

Glutenfreier Kuchen

Wenn wir über das Backen für Allergiker sprechen, sollten Sie dieses Rezept in Betracht ziehen. Gluten ist in normalem Weizenmehl enth alten. Daher werden wir dieses Produkt durch Haferflocken ersetzen. Ein einfacher, glutenfreier Schokoladenmuffin, der in nur fünf Minuten zubereitet werden kann. Sie brauchen die Zutaten nicht zu schlagen, mischen Sie sie einfach und fertig.

1. Also kombinieren wir zuerst vier Esslöffel Kristallzucker und Kakaopulver.
2. 400 Gramm saure Sahne zugeben, verrühren.
3. Ein Ei aufschlagen.
4. Füge anderthalb Tassen Haferflocken und einen halben Teelöffel Kekspulver hinzu.
5. Gut umrühren und kurz stehen lassen. Nach einiger Zeit werden Sie feststellen, dass die Masse durch die in feuchter Umgebung aufgequollenen Flocken zähflüssig geworden ist.
6. Den Teig in gefettete Förmchen füllen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Mikrowelle

Mit einem Mikrowellenherd kannst du in fünf Minuten einen einfachen Schokoladenmuffin zubereiten!

1. Sieben Sie 70 Gramm Mehl zusammen mit einer Prise Salz und Backpulver für den Teig in eine Schüssel.
2. In großen MengenZutaten fahren wir in ein Ei, fügen 30 g Pflanzenöl und 40 Milliliter Milch hinzu. Rühren.
3. Kakaopulver (15 g) und Kristallzucker (60 g) zugeben. Nochmals umrühren. Der resultierende Teig wird in zwei Tassen geteilt. Wir stellen sie zwei Minuten lang bei voller Leistung (1400 W) in die Mikrowelle. Die fertigen Muffins mit flüssigem Honig, Ahornsirup oder etwas süßer Soße übergießen.

Weihnachtskuchen

1. Abends 400 g Rosinen waschen, mit kochendem Wasser dämpfen, abseihen, mit Cognac aufgießen und gut mit Frischh altefolie abgedeckt ziehen lassen.
2. Am nächsten Morgen drei Eier mit 150 Gramm Rohrzucker aufschlagen.
3. Butter weich machen (150 g). Zu den Eiern geben und erneut schlagen.
4. Sieben Sie 200 g Mehl, 50 g Kakaopulver, zwei Teelöffel Backpulver für Teig direkt über die Schüssel mit dieser Masse.
5. Weihnachtsgewürze nach Belieben hinzufügen. Es kann Zimt, geriebene Muskatnuss, Ingwer, Kardamom oder alles auf einmal in kleinen Dosen sein.
6. Fügen Sie weitere 150 Gramm gehackte Nüsse und Rosinen hinzu, zusammen mit Cognac.
7. Teig verrühren, vorbereitete Form damit ausfüllen.
8. Weihnachts-Schokoladen-Muffins im Backofen backen, ein einfaches Rezept sieht bei 170 Grad etwa eine Stunde lang vor. Damit die Oberseite des Produkts nicht anbrennt, ist sie mit Folie abgedeckt.
9. Der fertige Kuchen wird in süßer Mandarinensoße getränkt und mit Schokoladenglasur dekoriert.