Kann man in Frischh altefolie kochen: Kochmethoden und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Um die Verwendung von lebensmittelechtem Kunststoff im Allgemeinen und Folie im Besonderen ist eine ernsthafte Kontroverse entbrannt. Die Zulässigkeit der Verwendung von nicht standardmäßigem Material beim Kochen und mögliche Gesundheitsrisiken werden diskutiert.

Kann ich in Frischh altefolie kochen

Immer mehr interessante Rezepte zum Kochen mit Frischh altefolie tauchen auf. Bisher ungetestete Kochmethoden sind attraktiv, aber es gibt berechtigte Bedenken: Ist es möglich, in Frischh altefolie zu kochen, ist es sicher, solche nicht trivialen Materialien beim Kochen zu verwenden?

In fortschrittlichen Ländern gibt es eine schrittweise und systematische Ablehnung der Verwendung von Kunststoffverpackungen. Trotz der hervorragenden Barriereeigenschaften von PVC, des niedrigen Preises und der einfachen Handhabung werden immer mehr umweltfreundliche Verpackungsarten bevorzugt: Papierbündel, Kartonsäcke, Glasbehälter, Holzkisten, Jute und Bambusfaser. Dies ist nicht nur auf eine Verringerung der Umweltbelastung auf dem Planeten zurückzuführen, sondern auch auf die Erh altung vonGesundheit der Bürger.

Was ist der Schaden

Forscher schlagen seit langem Alarm wegen der Gefahren von Plastik. Dies liegt an dem möglichen Geh alt an toxischen Stoffen, die beim Erhitzen freigesetzt werden. Daher sind eine Reihe von Verboten im Zusammenhang mit der Verwendung von Kunststoffutensilien und -verpackungen aufgetaucht: Es wird nicht empfohlen, sie zu erhitzen, sowie die langfristige Lagerung in Polyethylen, das nicht für Lebensmittel bestimmt ist.

Interessante Forschung einer Gruppe von Wissenschaftlern der University of Texas in Austin, USA. Tests aus dem Jahr 2014 zeigten die krebserzeugende Wirkung von Bisphenol A, das Bestandteil von Kunststoffen ist, und es wurde eine negative Wirkung auf die menschliche Embryonalentwicklung festgestellt: Es gab Fälle von beeinträchtigter Organogenese in den frühen Stadien der Schwangerschaft. So verursachen die schädlichen Bestandteile von Plastik Onkologie und Unfruchtbarkeit.

Allerdings lässt die Fülle an Rezepten mit Frischh altefolie, einschließlich aus dem Mund berühmter kulinarischer Spezialisten dieser fortschrittlichsten Länder, Zweifel an der Gesamtgefährdung aller Arten von Plastik aufkommen. Und übrigens, es gibt viele Arten.

Die Zusammensetzung des Materials selbst wird die Frage beantworten, ob es möglich ist, in Frischh altefolie zu kochen.

Sichere Filmzusammensetzung zum Kochen

Kann Frischh altefolie in Wasser gekocht werden? Die Hauptfrage, die Menschen beunruhigt.

Der Hauptbestandteil von Stretchfolie ist Polyvinylchlorid, ein Polymer, dessen Monomer der hochgiftige Stoff Vinylchlorid ist. Daher enthält die Zusammensetzung eine Reihe von stabilisierenden Substanzen. Neben dem Stabilisatordas Vorhandensein von Weichmachern, die die Weichheit und Plastizität des Films gewährleisten. Wenn PVC selbst als relativ harmlos angesehen wird, dann muss die Menge an Stabilisatoren und Weichmachern, die erforderlich sind, um brauchbare Eigenschaften zu verleihen und diese Unbedenklichkeit aufrechtzuerh alten, sorgfältig analysiert werden.

Die folgenden anerkannten sicheren Weichmacher werden bei der Herstellung von Stretchfolie verwendet:

1. Diester von Sebacinsäure, Adipinsäure und Azelainsäure. DOA, Di-2-ethylhexyladipat, wird am häufigsten in der Lebensmittelfolienproduktion verwendet.
2. Phthalate. Diisodecylphthalat (DIDP, DIDP), Diisononylphthalat (DINP, DINP), Di-n-octylphthalat (DNOP, DNOP) werden bei der Herstellung von Kinderspielzeug, Geschirr und Pflegeprodukten für Kinder verwendet. Gilt als die sicherste.

Die Verwendung von Weichmachern wird durch EU-Verordnungen geregelt, die strenge Anforderungen an die Sicherheit der öffentlichen Gesundheit und den Umweltschutz stellen.

Okilol-Mercaptide werden unter den in der Zusammensetzung des Lebensmittelfilms zugelassenen Stabilisatoren verwendet, die neben der Transparenz auch thermische Stabilität verleihen. Aufgrund dieser Eigenschaft scheint die Frage, ob Lebensmittel in Frischh altefolie gegart werden können, positiv beantwortet. Es lohnt sich jedoch, sich an das Temperaturregime zu erinnern: Die meisten Stabilisatoren können einer Erwärmung auf bis zu 80 Grad Celsius standh alten, was bedeutet, dass längeres Kochen am Siedepunkt von Wasser ein zweifelhaftes Experiment ist.

Die sichere Zusammensetzung der Folie hat also bestimmte zulässige Verbindungen, die in der Regel in der Produktionsphase streng geregelt sind.

Kann ich kochenFleisch in Frischh altefolie

Unter den vielfältigen Rezepten zum Kochen im Film sind Fleischgerichte besonders verbreitet. Fleisch wird normalerweise in kulinarischen Hüllen und Tüten gekocht, aber nicht in einem Film. Ungefähre Zusammensetzung: Schweinefleisch oder Hühnchen (kocht schneller) und Gewürze (schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Paprika).

Zutaten werden in eng verschnürte Beutel gegeben und dann in einen Topf mit Wasser gegeben. Unten befindet sich eine Gewebeschicht, die den Kontakt der Hülse mit dem erhitzten Metall ausschließt. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist, normalerweise nicht länger als zwei Stunden. Das Fleisch ist laut Anwendern dieses Rezepts besonders zart, weich und saftig.

Rezepte zum Kochen von Würstchen und Frankfurtern

Ist es möglich, Wurst in Frischh altefolie zu kochen? Es gibt mehrere Rezepte, mit denen Sie ein hausgemachtes Produkt zubereiten können. Eine der beliebtesten ist Brühwurst in Stretchfolie, für die Sie benötigen:

• Schweinehack - 450g;
• onion - zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Alles gründlich mischen, auf eine Folie legen, die Wurst drehen, mit einem Faden zubinden, so dass eine klassische Maschenverengung entsteht. In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten garen.

Kann man Würstchen in Frischh altefolie auf ähnliche Weise zubereiten? Ja, die Kochtechnologie ist die gleiche, die Unterschiede liegen nur in der Zusammensetzung. Für Milchwürste müssen Sie Hackfleisch (300 g) cremig mischenButter (40 g), Milchpulver (100 g), ein Ei, Paprika, Koriander und Pfeffer (ein Viertel eines Esslöffels), Salz. Die entstandene Masse in eine Folie geben, einwickeln, kleine Würste formen. Eine halbe Stunde in einem offenen Topf bei mittlerer Hitze garen.

Achten Sie dennoch auf mögliche Gesundheitsrisiken.

Kochfolien alternativen

Die moderne Industrie bietet Alternativen zu Frischh altefolie. Sie sind schwieriger zu finden, da sie nicht in jedem Supermarkt verkauft werden, ihre Kosten sind höher, aber die Sicherheit wird ausschließlich durch natürlichen Ursprung garantiert. Sie werden aus Innereien gewonnen, schonend zubereitet und fabrikmäßig verarbeitet:

• muts;
• Herz;
• Blasen.

Sie sollten solche Muscheln nicht auf dem Markt kaufen, da die Qualität des Produkts zweifelhaft ist. Sicherere Produkte von Fleischverarbeitungsbetrieben. Die Aufbewahrung von Naturdärmen für hausgemachte Würste und Frankfurter erfolgt im Kühlschrank.

Als Hüllen werden neben Nebenprodukten auch künstlich hergestellte Wursthüllen natürlicher Zusammensetzung verwendet:

1. Zellulosefolien werden zum Dämpfen und Räuchern verwendet. Grüße aus der UdSSR - damals wurde die berühmte "Doctor's" -Wurst in einer solchen Hülle verkauft.
2. Textil - aus natürlichem Stoff hergestellt, daher ist die Sicherheit garantiert, wenn die Zusammensetzung keine Farbstoffe enthält. Unlackierte Arten sollten bevorzugt werden.
3. Kollagenfilme zum Kochen. Werden hergestelltaus Rindersehnenkollagen und haben daher nicht nur eine sichere Zusammensetzung, sondern auch hervorragende organoleptische Eigenschaften.

Ob man bei so vielen Alternativen die Gesundheit aufs Spiel setzt, auch wenn das Risiko minimal ist, das entscheidet jeder für sich. Trotzdem sollten Sie während der Schwangerschaft keine unkonventionellen Kochmethoden anwenden, stillen, Sie sollten nicht auf diese Weise für kleine Kinder kochen, da der Körper zu diesem Zeitpunkt am empfindlichsten auf negative Auswirkungen reagiert.