Pastöser Hüttenkäse: Unterschied zu anderen Arten und Art der Zubereitung zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pastiger Hüttenkäse ist einer, dessen Masse wie sehr dicke Sauerrahm aussieht. Es wird auch weich genannt. Dieses Produkt kann im Laden sowohl ohne Zusatzstoffe als auch mit Zucker gesüßt und mit Fruchtstücken, Farbstoffen und Essenzen verdünnt gekauft werden. Und es ist auch gut möglich, es zu Hause zu kochen. Darüber hinaus können aus solchem Hüttenkäse andere Arten dieses Produkts hergestellt und verschiedene Köstlichkeiten gebacken werden, die zarter sind als die gleichen Gerichte, die aus der klassischen Art hergestellt werden.

Fettgeh alt von Hüttenkäse

Abhängig vom Fettanteil des Hüttenkäses sollten Sie die Menge des Produkts berechnen, die Sie pro Tag zu sich nehmen müssen.

Foto Topfenaufstrich:

Hüttenkäse hat 4 Fettgeh altsgrade: fettfrei, fettarm, klassisch und fett. Wenn einNehmen Sie den Klassiker als Standard, dann kann ein gesunder Erwachsener pro Tag etwa 500 Gramm davon zu sich nehmen. Dementsprechend muss ausgehend von seinem Fettgeh alt in Richtung einer Verringerung oder Erhöhung der erforderlichen oder zulässigen Menge des Produkts gerechnet werden.

Eigentlich besteht Hüttenkäse hauptsächlich aus Kaseinprotein. Dies ist ein Produkt, das vom menschlichen Körper zu bis zu 80% aufgenommen wird. Und es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Protein, das wir aus Eiern, Hühnchen usw. gewinnen. Daher wird empfohlen, Ihr Menü mindestens 2-3 Mal pro Woche mit Hüttenkäsegerichten zu diversifizieren. Besonders für diejenigen, die ein sehr aktives Leben führen: Sportler, Arbeiter usw.

Highlights bei der Auswahl von Hüttenkäse

Es sei darauf hingewiesen, dass jeder Hüttenkäse zu Recht als echter oder nur als Ersatzprodukt bezeichnet werden kann.

Dies wird in erster Linie durch die Einh altung von GOST bestimmt. Hüttenkäse kann nicht echt genannt werden, wenn er Konservierungsstoffe oder Pflanzenöl enthält.

Eine weitere Frage ist die Schädlichkeit eines solchen Produkts. Natürlich wird niemand davon vergiftet, wenn er frisch und richtig gelagert ist, aber das Geschmackserlebnis von echtem Hüttenkäse wird viel angenehmer sein.

Außerdem ist trotz der auf der Verpackung angegebenen H altbarkeit zu beachten, dass Hüttenkäse nicht länger als 5 Tage ab Herstellungsdatum h altbar ist. Bereits am 5. Tag wird die Masse mit einem weißen Pilz überzogen, der schwer zu erkennen ist. Allerdings solltest du immer auf deine Geschmacks- und Geruchsknospen vertrauen. Wenn der Quark hatunangenehmer, abgestandener Geruch, Kauf lohnt sich nicht. Und falls es bei Ihnen abgestanden ist, müssen Sie es in den Mülleimer schicken. Gesundheit ist sowieso teurer.

Was kann man aus Topfenaufstrich machen?

Hüttenkäse kann als Hauptprodukt verwendet werden. Dies kann zum Beispiel bei Torten, zarten Kuchen und anderen süßen Backwaren der Fall sein.

Außerdem kann streichfähiger Hüttenkäse einfach so gegessen werden und ist sehr gesund. Und Naschkatzen können der Masse Honig, Marmelade, Fruchtstücke oder Zucker mit Vanillin hinzufügen. Ein großer Vorteil dieses Desserts ist sein geringer Kaloriengeh alt. Daher können Menschen, die sich Sorgen um das Problem des Übergewichts machen, Hüttenkäse genießen und keine Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen.

Als Ergänzung eignet sich diese Art von Produkt, das wir in Betracht ziehen, perfekt zum Dressing von Gemüsesalaten. Eine gute Alternative zu Sauerrahm, Butter, Mayonnaise und Kefir. Und wenn Sie fettfreien Hüttenkäse nehmen, dann kommt das wiederum der Figur zugute.

Aber es gibt auch sehr kalorienreiche Rezepte mit Hüttenkäse. Dies ist zum Beispiel eine Kuchencreme. In diesem Fall wird dem Hüttenkäse Zucker oder Puderzucker zugesetzt. Zusätzlich können Sie etwas Kakao oder eine Prise Vanille hinzugeben. Es hängt alles vom Rezept des Kuchens selbst ab. Natürlich muss die Masse mit einem Mixer gut geschlagen werden.

Welcher Hüttenkäse eignet sich besser zum Kochen verschiedener Gerichte?

Generell sollte man sich in dieser Angelegenheit von seinem eigenen Geschmack oder den Vorlieben der Personen leiten lassen, für die das Essen zubereitet wird. Aber Sie sollten sich erinnerndass streichfähiger Hüttenkäse seine Form schlechter behält als körnig oder körnig.

Daher ist es für die Basis von Pasteten oder beispielsweise für Käsekuchen vorzuziehen, die letzten beiden Arten dieses Produkts zu verwenden. Wir dürfen nicht vergessen, dass ein solcher Hüttenkäse zuerst durch ein Sieb gerieben werden muss, sonst wird die Delikatesse rau.

Aber auch weicher Hüttenkäse kann für diese Zwecke verwendet werden. Sie müssen es nur mit Gelatine oder Stärke vordicken, damit das Gebäck am Ende des Garvorgangs nicht auseinanderfällt.

Und doch ist weicher Hüttenkäse bei der Zubereitung von Mousses mit verschiedenen Zusätzen unverzichtbar. Und dieser Look eignet sich auch zum Dressing von Salaten oder als Sauce, besonders in Kombination mit Knoblauch.

Überprüfung von Hüttenkäse in Russland

Roskachestvo überprüft regelmäßig bestimmte Produkte. Auch der im Land produzierte Hüttenkäse stand nicht zur Seite. So wurden verschiedene Indikatoren von 73 streichfähigen Hüttenkäsemarken und ihren nächsten „Verwandten“überprüft.

Wie sich herausstellte, entsprechen nur 27 Stempel der Gesamtzahl dem staatlichen Standard. Einige von ihnen übertreffen sogar die vom Staat festgelegten Qualitätsanforderungen. Das ist Markenhüttenkäse:

• Weiße Stadt;
• "Kuban Burenka";
• "Woschgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slawmo;
• Pershinsky.

Es wurde festgestellt, dass diese Marken jedes Recht haben, die Auszeichnung mit dem staatlichen Qualitätszeichen zu beanspruchen.

Aber nicht alles läuft so glatt auf dem Markt. Einige Marken sind anerkanntnur gefährlich. Das ist:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Ihre Wahl";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Milchbetrieb.

In diesen Proben wurden verschiedene Pilze, Schimmel usw. gefunden

Noch erschreckender ist der Inh alt von Packungen mit Hüttenkäse der folgenden Marken:

• Nördliches Tal;
• "Vaskas Glück";
• "Bauernwirtschaft ist Samt";
• Bauernhofgelände;
• Grüne Blätter.

E. coli wurde darin gefunden.

Interessant ist die Tatsache, dass eine unbedeutende Anzahl von Herstellern die Zusammensetzung gefälscht hat. Daher kann man sich darauf verlassen, was auf der Verpackung von Hüttenkäse steht.

Hüttenkäse zu Hause kochen

Wie macht man zu Hause streichfähigen Hüttenkäse? Dies ist eine einfache Angelegenheit. Um 1 kg dieses idealen Produkts zuzubereiten, benötigen Sie 3 Liter hausgemachte Milch.

Milch sollte einige Tage bei Zimmertemperatur sauer werden. Dann muss es etwa 15-20 Minuten in einem Wasserbad gekocht werden, bis sich Molke und Gerinnsel zu trennen beginnen.

Der nächste Schritt ist das Abseihen des Quarks. Die abgekühlte Masse muss in ein Sieb gegossen werden, das mit mehreren Lagen Gaze ausgekleidet ist. Sie müssen dies über dem Geschirr tun, um die Molke zu sparen. Daraus kannst du dann etwas backen.

Nachdem sich die meiste Flüssigkeit im Behälter befindet, verknoten Sie das Mulltuch und lassen Sie das restliche Serum vollständig abtropfen.

Und damit die entstehende Masse pastös wird, muss sie sehr seinmit einem Mixer gut verdrehen. Hüttenkäse wird fetter und zarter, wenn Sie etwas saure Sahne hinzufügen.

usw. Guten Appetit und leckeren und frischen Hüttenkäse für Sie!