Hopfenhefe: Arten und Methoden der Zubereitung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hopfenhefe wird aktiv in der Hausmannskost verwendet. Am häufigsten werden sie bei der Herstellung von Getreide- und Zuckermaischen oder Backwaren verwendet. Fertige gibt es natürlich im Laden zu kaufen. Am beliebtesten sind industrielle Hefen "Krasnojarsker Hopfen"

Viele Hausfrauen stellen dieses Halbzeug jedoch erfolgreich zu Hause her.

In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Arten und effektiven Zubereitungsmethoden genauer betrachten.

Hefearten

Das Halbzeug wird in folgende Typen unterteilt.

Zuerst ist es Bäckerhefe. Sie werden in der Lebensmittelindustrie beim Backen von Backwaren verwendet. Für Getränke sind sie die schlechteste Option, da sie deren Qualität deutlich mindern.

Zweitens Weinhefe. Dies ist eine Art, die speziell für die Weinbereitung bestimmt ist. Sie werden ziemlich selten verwendet, da diese Hefen teuer sind. Entsprechend ihrer chemischen Eigenschaften haben sie einen klaren Zweck - die Herstellung von Wein.

Dritter,Brauhefe. Es wird angenommen, dass sie außergewöhnlich vorteilhafte Eigenschaften für den Körper haben. Daher werden diese Hefen zusätzlich zu ihrem eigentlichen Zweck als Vitaminzusätze verkauft. Beim Brauen werden sie oft durch wilde ersetzt, die versehentlich in die Würze gelangen.

Viertens soll Alkohol-Hopfenhefe reinen Alkohol produzieren. Wenn Sie in einem bestimmten Verhältnis von Getreide und Zucker hinzugefügt werden, können Sie ein gutes Hausgebräu für Mondschein zubereiten.

Hefe aus Bier

Gießen Sie ein Glas warmes Wasser und verdünnen Sie die gleiche Menge Mehl darin.

Gründlich umrühren und sechs Stunden ziehen lassen. Als nächstes fügen Sie zweihundertfünfzig Gramm Bier und einen großen Löffel Zucker hinzu. Rühren und entfernen Sie die Mischung in einem warmen Raum. Das Ergebnis ist hochwertige Hopfenhefe. Bewertungen der Hostessen geben an, dass sie in einem fest verschlossenen Glas oder einer Flasche aufbewahrt werden müssen. Der beste Platz dafür ist der Kühlschrank.

Hopfenhefe aus Malz

Füge ein Glas Mehl zu einem halben Glas Zucker hinzu. Gründlich umrühren. Fügen Sie fünf Tassen heißes Wasser und drei ungegorene Malze hinzu.

Mischung nochmals gründlich umrühren. Kochen Sie es eine Stunde lang auf dem kleinsten Feuer. Das Geschirr muss einen dicken Boden haben.

Um hochwertige Hopfenhefe zu erh alten, müssen Sie die Mischung nicht zum Kochen bringen. Sie müssen es nur heiß h alten. Gießen Sie die warme Lösung in Flaschen, verschließen Sie diese locker und legen Sie die Batterie für zwanzig anvier Uhr. Ordnen Sie sie als Nächstes an einem kühlen Ort neu an.

Halbfabrikat aus Trockenhopfen

Diese Methode ist ziemlich zeitaufwändig. Hopfen höchster Qualität mit heißem Wasser.

Das ideale Volumenverhältnis ist eins zu zwei. Rühren, Gas geben und kochen, bis das Wasser um die Hälfte reduziert ist. Während des Kochvorgangs schwimmt der Hopfen ständig auf. Sie müssen versuchen, es mit einem Löffel auf den Boden zu senken.

Die heiße Brühe abseihen und den Zucker darin auflösen. Ein Glas erfordert mindestens einen großen Esslöffel. Rühren Sie mit einem Holzspatel um und fügen Sie nach und nach Weizenmehl hinzu. Das optimale Verhältnis ist ein halbes Glas für zweihundertfünfzig Gramm Flüssigkeit. Alles gründlich mischen.

Das Geschirr mit der fertigen Masse mit einem Handtuch abdecken und mehrere Tage erhitzen. Als nächstes die Hopfenhefe in Flaschen füllen und fest verschließen. Es wird empfohlen, sie in einem kühlen Raum aufzubewahren.

Halbfabrikat aus frischem Hopfen

Fülle einen Emailtopf mit frischem Hopfen. Gießen Sie es mit heißem Wasser und kochen Sie es eine Stunde lang und schließen Sie es fest mit einem Deckel. Die Brühe abseihen, Zucker, Salz und Weizenmehl hinzufügen. Die benötigten Proportionen sind wie folgt. Für zwei Liter Flüssigkeit braucht man einen großen Löffel Salz, ein Glas Zucker und zwei Weizenmehl.

Masse gut umrühren und an einen warmen Ort stellen. Zwei Tage reichen für die Vorbereitung. Als nächstes ein paar gekochte Kartoffelpüree hinzufügen, mischen und wieder an einen warmen Ort stellen. Jetzt reicht ein Tag. Gießen Sie die Hefe in Flaschen und Korken. Im Kühlschrank aufbewahren.

Halbfertiges Roggenbrot

Dieses Rezept erfordert etwas Arbeit. Mahlen Sie ein halbes Kilo Roggenbrot, gießen Sie einen halben Liter warmes Wasser. Kann durch Sauermilch ersetzt werden. Mischen Sie alles, fügen Sie drei große Löffel Zucker und eine kleine Handvoll Rosinen hinzu. Lassen Sie die Masse einen Tag stehen, damit sie gärt. Anschließend alles mit einem feinen Sieb gründlich mahlen. In dieser Phase müssen Sie hart arbeiten.

Um den Sauerteig zuzubereiten, machen Sie zuerst einen Teig auf dem entstandenen Aufguss. Es ist notwendig, eine Konsistenz ähnlich wie Sauerrahm zu erreichen. Stellen Sie es in einen warmen Raum. Die Vorspeise ist in drei Stunden fertig.

Der Artikel beschrieb die Arten von Halbfabrikaten und Rezepte zum Kochen von Hopfenhefe zu Hause. Die Bewertungen der Hostessen beschreiben, dass es einfach ist.