Traditionelle russische Gerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die russische Küche ist auf der ganzen Welt bekannt. Im Gegensatz zu anderen nationalen Küchen haben russische Gerichte die Traditionen vieler Völker übernommen, die auf dem riesigen Territorium der ehemaligen Sowjetunion leben. Daher sind russische Gerichte berühmt für ihre Vielf alt an kulinarischen Rezepten.

Seit der Antike wurde eine Wärmebehandlung wie das Braten, die vor relativ kurzer Zeit aufkam, beim Kochen nicht verwendet. Die Produkte wurden nicht auf offenem Feuer, sondern in einem Ofen gekocht. Traditionelle russische Gerichte wurden größtenteils gekocht, gedünstet oder gekocht.

Ausländer, die nach Russland kommen, h alten es für eine Regel, ursprünglich russische Gerichte zu probieren: Pfannkuchen, Kalatschi und Kaviar.

Russland ist ein christliches Land, das zweifellos die Rezepte vieler Gerichte beeinflusst hat. Schließlich ist es alles andere als ein Geheimnis, dass viele Tage im Jahr als Fasten gelten. Von hier aus wurde der russische Tisch in schlanke und bescheidene unterteilt. Dies wiederum machte Gerichte aus Fisch, Pilzen, Gemüse und Beeren in der russischen Küche beliebt.

Russische Suppen sind nicht weniger lecker. Der berühmte Borschtsch, der etwa fünfzig Rezepte hat, Kohlsuppe, charakteristisch für die ZentraleStreifen von Russland, Gurke, Okroschka, Ohr.

Porridge ist ein weiteres Lieblingsgericht, das aus der russischen Küche nicht wegzudenken ist. Es wurde aus Hirse, Buchweizen, Weizen, Hafer und anderen Körnern zubereitet, die sowohl in ganzer Form als auch in zerkleinerter Form verwendet wurden.

Im Alltag wurde Roggenmehl hauptsächlich zum Brotbacken verwendet, nur an Feiertagen durfte man Kalachi backen, Pasteten aus weißem Weizenmehl. Für die Füllung wurden Fleisch, Fisch, Hüttenkäse oder Marmelade verwendet. Keine einzige Feier war komplett ohne ein russisches Brot, denn so wurde den liebsten Gästen der tiefe Respekt entgegengebracht.

Ein weiteres charakteristisches Merkmal der russischen Küche ist die Zubereitung von Gemüse für den Winter durch Pökeln, Pökeln oder Pökeln.

Russische Gerichte und Desserts wurden nicht verschont. Die Beeren wurden in Honig gekocht, im Ofen gebacken und daraus traditionelle Marmelade zubereitet. Lieblingsgetränke - Kwas, Fruchtgetränk, Sbiten, Met.

In Russland haben die sogenannten rituellen russischen Gerichte, die an bestimmten Tagen im Jahr zubereitet werden, eine große Bedeutung. Dazu gehören Pfannkuchen, Osterkuchen, Kutya. So wurden Pfannkuchen während der Faschingswoche immer am Tisch serviert. Sie wurden mit der Sonne verkörpert, die schmelzen und die Winterkälte vertreiben sollte. Kutya wurde zu Weihnachten, Dreikönigstag, zubereitet und g alt traditionell auch als Gedenkgericht an den Tagen von Beerdigungen oder Gedenkfeiern für verstorbene Verwandte. Osterkuchen wurden am Vorabend von Ostern zubereitet. Es gab einen Glauben: Welche Art von Osterkuchen wird das ganze nächste Jahr.

In der russischen Küche wurde großer Wert auf den Geschmack von Fertiggerichten gelegt, daher wurden viele Gewürze verwendet. Dies sind Kreuzkümmel, Zwiebel, Meerrettich, Minze, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie, Dill, Thymian.

Überraschenderweise haben die meisten russischen Gerichte eine heilende Wirkung. So stärkt Sauerkraut das Immunsystem, heiße Suppen wärmen nach der Winterkälte auf, Überbackenes wirkt wohltuend auf Magen und Leber, beliebte Sauermilchprodukte bringen den Darm in Schwung.

Die moderne russische Küche hat ihre alte Kochkunst weitgehend bewahrt, gleichzeitig aber auch viel Neues oder Entlehntes in die guten alten Traditionen eingebracht. Deshalb gelten russische Gerichte heute als die leckersten der Welt.