Chinesische traditionelle Gerichte - Liste, Kochfunktionen und Rezensionen

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Traditionelle chinesische Gerichte werden in Cafés und Restaurants auf der ganzen Welt zubereitet. Es gibt eine ganze Liste von Gerichten, die es wert sind, probiert zu werden, für jeden, der diese Kultur kennenlernen möchte. Einige, wie Knödel, sind vielen bekannt. Und andere, wie das Gongbao-Huhn, sind nur wenigen bekannt. In jedem Fall sind die Bewertungen der Gerichte dieses Landes jedoch nur positiv. Fans bemerken exquisiten Geschmack, Schärfe, Sättigung und schöne Präsentation. Jeder kann etwas nach seinem Geschmack finden. Sie sollten jedoch verstehen, dass Sie auf Gewürze, insbesondere Pfeffer, nicht verzichten können.

Was steht auf der Liste der berühmten chinesischen Gerichte?

Was beinh altet die traditionelle chinesische Küche? Die Liste ist recht vielfältig. An erster Stelle steht zum Beispiel die Pekingente. Erwähnenswert sind auch sieben weitere Optionen:

• Chinesische Knödel;
• Gongbao-Huhn;
• Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce;
• Ma Po Tofu;
• chinesische Brötchen;
• gebratene Nudeln;
• Won Tans.

Jedes dieser Gerichte kann bei Bedarf zu Hause zubereitet werden.

Knödel aus China

Diesein traditionelles chinesisches Gericht wird im Land hoch verehrt. Zum Beispiel gilt es als festlich. Es kommt traditionell vor dem neuen Jahr auf den Tisch. Knödel werden in Brühe gekocht, in einer Pfanne gekocht.

Tatsächlich unterscheiden sich solche Knödel kaum von denen, die man bei uns kennt. Sie bestehen aus fein gehacktem Fleisch, Hackfleisch. Manchmal werden gehackter Fisch und Garnelen verwendet. All dies ist in einen dünnen und elastischen Teig gewickelt.

Übrigens sind Wontons, die auch traditionelle chinesische Gerichte sind, auch Knödel. Obwohl viele sie Manti zuschreiben. Sie können oben geschlossen oder offen sein. Die Füllung umfasst neben Fleisch normalerweise Pilze, Meeresfrüchte und Gemüse. Und manche machen gerne süße Variationen des Gerichts. Sie werden gedünstet, aber manchmal auch gebraten.

Gongbao Chicken: Rezept und Beschreibung

Dieses Gericht gehört zu den traditionellen Chinesen. Die Bewertungen derjenigen, die es bereits probiert haben, sagen jedoch, dass es sehr scharf ist. Nicht jeder wird es mögen. Aber Pfefferliebhaber kochen es gerne zu Hause. Dieses einfache Rezept hilft. Zum Kochen benötigen Sie:

• zwei Hähnchenfilets;
• Esslöffel Sojasauce;
• so viel Zucker;
• eine ähnliche Menge Sesamöl;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel gemahlener Paprika;
• ein wenig Öl zum Braten;
• sechs kleine Peperoni;
• ein Bund Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil wird verwendet).

Zuerst das Huhn marinieren. Dazu wird das Filet zerschnittenhacken, mit Sojasauce, Butter und Kristallzucker würzen. Rühren Sie die Stücke um, bis sie vollständig mit dem Dressing bedeckt sind. Decken Sie den Behälter mit Hähnchen ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Wie man Hühnchen brät?

Wenn das Hähnchenfilet mariniert ist, gib es in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Es ist besser, in Chargen zu braten, bis es gar ist. Dann wird alles aus der Pfanne genommen. Paprika fein hacken, den weißen Teil der Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Braten Sie zuerst die Knoblauchstücke an, fügen Sie dann die Zwiebel und Paprika hinzu. Hier wird auch scharf gemahlener Pfeffer eingesetzt. Braten Sie für ein paar Minuten. Legen Sie dann das Hühnchen hinein und braten Sie es weitere fünf Minuten zusammen. Wo kann man traditionelle chinesische Gerichte probieren? Lebensmittelmärkte sind in dieser Hinsicht besonders gut. Hier wird das Essen für die Besucher zubereitet. Und dank der Fülle an Gewürzen ist es schwierig, sich zu vergiften. Natürlich gibt es im Café chinesische Gerichte, aber viele davon sind für Touristen umfunktioniert worden.

Ma Po Tofu

Dieses Gericht gilt als traditionelles Sichuan-Gericht. Es ist eine Mischung aus Tofu, scharfen Gewürzen und Hackfleisch. Der Legende nach wurde es von einer älteren Witwe erfunden, deren Gesicht von Pocken gezeichnet war. Daher wird der Name dieses Gerichts mit „Bohnengallerte von einer pockennarbigen Großmutter“übersetzt.

Nach derselben Legende lebte die Witwe nach dem Tod ihres Mannes in Armut und kam über die Runden. Freunde brachten ihr jedoch regelmäßig Fleisch und Tofu. Dadurch konnte die Witwe eine billige und nahrhafte Mahlzeit zubereiten. Die Geschichte endete glücklich. Die Frau wurde reichdas ist alles dem Rezept zu verdanken. Laut den Bewertungen derjenigen, die dieses Gericht probiert haben, ist es am besten, es mit normalem Reis zu kombinieren. Dies kompensiert die Schärfe und Würze von Ma Po Tofu.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce

Um dieses Gericht der nationalen chinesischen Küche zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 Gramm Fleisch;
• ein Eigelb;
• zwei Paprika, am besten in verschiedenen Farben;
• ein paar Ananasringe aus der Dose;
• zwei Esslöffel Essig;
• so viel Ketchup;
• eine halbe kleine Zwiebel;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Stärke - Esslöffel;
• so viel Zucker;
• zwei Esslöffel Sojasauce.

Zunächst wird das Fleisch leicht geschlagen und dann in Stücke geschnitten. Eingelegt in einem Löffel Sojasauce, Eigelb, einem Esslöffel Stärke. Mischen und eine Stunde ziehen lassen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch weich braten. Auf Papierservietten entfernt, um das Öl zu glasieren.

Paprika schälen und in große Würfel schneiden, Zwiebeln in dünne Halbringe und Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel wird zuerst in Pflanzenöl gebraten, dann werden Pfeffer und Ananas gegeben. Gießen Sie den Rest von Sojasauce, Ketchup und Zucker ein. Alles wird gründlich gemischt und gebraten. Dann wird Fleisch hinzugefügt, erneut erhitzt.

Gebratene Nudeln

Laut chinesischen Feinschmeckern sind gebratene Nudeln sehr beliebt. Zum Kochennehmen Sie direkt Nudeln, beliebiges Gemüse. Manchmal wird auch Hühnerfleisch hinzugefügt.

Die Nudeln für dieses Gericht werden gekocht und abtropfen gelassen. Gemüse, Fleisch werden in Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Anstelle von Salz wird auch oft Sojasauce hinzugefügt. Gekochte Nudeln dazugeben und anbraten.

Es ist akzeptabel, ein Ei hinzuzufügen. Dazu werden alle Zutaten aus der Pfanne in eine Ecke verschoben, das Ei zerschlagen. Wenn es leicht fest wird, wird es mit den restlichen Zutaten vermischt. Die Kochzeit variiert, da manche Leute knusprige Nudeln mögen.

chinesische Brötchen

Dieses Gericht ist eine Art Brötchen. Die Füllung kann Fleisch, süß oder scharf sein. Zuerst werden sie gefüllt und dann frittiert. Chip - Kruste, knusprig und krümelig. Brötchen sind in vielen Provinzen Chinas beliebt.

Die Grundlage für die Brötchen sind Pfannkuchen. Sie bestehen aus Mehl, Salz und Wasser. Beidseitig gebraten bilden sie eine elastische Basis für ein weiteres traditionelles Gericht aus China. Wie stehen die Chinesen zum Essen?

Chinesische Küche: Etikette Features

Es ist kein Geheimnis, dass China eine besondere Beziehung zum Essen hat. Für sie ist Essen ein Geschenk des Himmels, schnelle Häppchen sind also nichts für Chinesen. Es wird auch angenommen, dass die Mahlzeit lang und nachdenklich sein sollte. Bei Tischgesprächen sollte es nur ums Essen gehen, ohne durch nebensächliche Themen abgelenkt zu werden.

Dadurch, dass beim Essen Stäbchen verwendet werden, werden laut Etikette alle Zutaten recht fein geschnitten. Das liegt auch daran, dass es in der chinesischen Etikette einfach nicht üblich ist, am Esstisch ein Messer zu benutzen.

Traditionelles chinesisches Essen ist eine Mischung aus Gewürzen. Hier finden Sie sowohl scharfe Gerichte, die mit Reis gegessen oder mit Wasser heruntergespült werden müssen, als auch Gerichte mit süßen Aromen.