Cabernet Sauvignon - Gourmetwein

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cabernet Sauvignon ist einer der berühmtesten Weine der Welt. Seinen Namen hat er von der entsprechenden Rebsorte. Tatsächlich ist es dank ihm auf der ganzen Welt so weit verbreitet. Roter Cabernet Sauvignon ist seit jeher führend in Verkauf und Konsum.

Trauben

Der Hybride wird König der Trauben genannt. Sie gehört zu den Weinsorten und ist ein Vertreter der ökogeografischen Gruppe der westeuropäischen Sorten. Es wird zur Herstellung von Rotweinen verwendet. Keine einzige Weinindustrie hat ihre Aufmerksamkeit verlassen.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist das Ergebnis der Kreuzung von weißem Sauvignon Blanc und rotem Cabernet Franc (diese wurde 1996 von amerikanischen Wissenschaftlern gegründet). Sie schlugen auch vor, dass die Züchtung der Sorte im siebzehnten Jahrhundert in französischen Weinbergen in Bordeaux durchgeführt wurde.

Nach den Bewertungen der Züchter hat die Sorte einen Komplex einzigartiger Eigenschaften:

• Unprätentiös,passt sich perfekt an alle klimatischen Bedingungen an. Erfordert keine aufwändige Kultivierung.
• Krankheitsresistent. Praktisch nicht anfällig für Graufäule und Mehltau. Widersteht Schädlingen wie Reblaus und Traubenwurm.
• Frostbeständig. Verträgt Trockenheit gut. Die Erträge werden nicht reduziert – sie nehmen an Beerengröße ab.
• Gewachsen unter verschiedenen Bedingungen behält seine Einzigartigkeit. Aroma und Geschmack der Sorte sind erkennbar, trotz der markanten Unterschiede in Klima und Bodenbeschaffenheit.
• Spätreife (Beeren reifen recht langsam). Dies bietet den Winzern eine große Auswahl an Lesemöglichkeiten. Obwohl in k alten Klimazonen eine unvollständige Reifung möglich ist.
• Anbaugeographie - von Argentinien bis Kanada. Cabernet Sauvignon wird in Spanien, den USA, Australien, Frankreich, Chile, Südafrika und Neuseeland angebaut.
• Die Beeren sind klein mit großen Körnern und dicker Haut. Fachleuten zufolge verleihen sie dem Wein Adstringenz und eine tiefe, satte Farbe.

Hilfreich

Endlose Debatten über die Gefahren und Vorteile des Weinkonsums zwangen Wissenschaftler, sich mit diesem Thema auseinanderzusetzen. An der Columbia University haben zahlreiche Studien gezeigt, dass:

• Wein kann das Wachstum gefährlicher Bakterien im menschlichen Verdauungssystem verlangsamen;
• Getränk kann als Kariesprophylaxe eingesetzt werden;
• Die Kombination von Säuren wie Zitronensäure, Essigsäure, Milchsäure, Apfelsäure, Bernsteinsäure im Wein ermöglicht es Ihnen, heißen Glühwein bei Erkältung oder Halsschmerzen zu verwenden;
• Wein unterdrückt Cholerabakterien undTuberkulose;
• wirkt durch den natürlichen Bestandteil Resveratrol günstig auf den Herzmuskel (verlangsamt dessen Alterung);
• hoher Melatoningeh alt ermöglicht die Verwendung des Getränks als Schlafmittel;
• krebshemmende und antioxidative Eigenschaften von Wein reduzieren das Risiko von Prostatakrebs erheblich;
• Getränk entfernt Salz aus dem Körper;
• hilft bei Anämie.

Aufgrund einiger Besonderheiten des Einflusses von Wein auf den menschlichen Körper wird es nicht empfohlen, ihn vor dem Ende des Arbeitstages zu trinken. Auch bei einem leichten Rauschgefühl sollte man nicht ins Bett gehen.

Trotz all der oben genannten positiven Eigenschaften von Rotwein kann Alkoholmissbrauch zu irreversiblen Folgen und vollständiger Erniedrigung des Individuums führen.

Duft

Verkoster bemerken, dass die Hauptaromen dieser Weinsorte fruchtig sind: schwarze Johannisbeere, reife Kirsche und Brombeere. Farbtöne hängen vom Hersteller und dem spezifischen Ort ab, an dem die Rebe angebaut wird. Ändert Geschmack und Alterung für viele Jahre.

Klassische Weine zeichnen sich durch reiche fruchtige Aromen mit deutlichen Pfeffernoten aus, die von grüner bis schwarzer Paprika reichen.

Europäische Weine sind bekannt für ihre krautig-blumigen Untertöne. Laut Fachleuten kann man darin Graphit, Tabak, Veilchen, Lakritze hören.

Aber der amerikanische Kontinent - sagen Verkoster - füllt das Produkt mit Aromen von Kirschen, schwarzem Pfeffer und Lakritze und betont sie mit einem kaum wahrnehmbaren GeruchVanille.

Farbe

Jungwein Cabernet Sauvignon dunkelrot. Es hat einen ausgeprägten violetten Farbton. Aber im Laufe der Jahre ändert sich die Farbe. Nach mehreren Jahren der Reifung nimmt das Getränk eine tiefe rubinrote oder granatrote Farbe an.

Trinkkultur

Gourmets behaupten, dass Cabernet Sauvignon gut zu Fleisch und fettigen Gerichten passt. Es kann mit einem Hamburger, Rindersteak oder Pilzpizza gegessen werden. Die Kombination von Wein mit geschmorten Rippchen kann den Klassikern zugeschrieben werden. Beef Stroganoff mit Pilzsoße betont die Beerennoten dieser Art von Alkohol.

Experten raten davon ab, Cabernet Sauvignon mit Schokolade zu kombinieren. Der kraftvolle Geschmack von Süße wird die fruchtigen Untertöne einfach "zerquetschen".

Wein Cabernet Sauvignon (Bewertungen bestätigen dies) bei mäßigem Genuss nicht zu berauschend. Es füllt den Körper mit Energie. Kein Wunder, dass die Tempelritter und die Druiden ihn so sehr liebten.

Das ist interessant

Cabernet Sauvignon ist weltweit so weit verbreitet, dass seine Plantagen fast 270.000 Hektar bedecken:

• Frankreich - 50.000 ha;
• Chile - 40.500 ha;
• USA – 40.000 ha;
• Australien - 26.000 ha;
• Südafrika - 16500 ha;
• Argentinien - 6500 ha.

Nach US-Recht darf Cabernet Sauvignon nicht mehr als 75% der gleichnamigen Rebsorte enth alten. Dies verbessert den Geschmack des Produkts und erhöht seinen Wert.

Der hohe Preis einer Flasche Wein hängt direkt von den Traubenkosten ab. Aus einer Tonne Rohstoffe können bis zu 750 Flaschen des Getränks zubereitet werden. Zum Vergleich: Der Preis pro Tonne Cabernet Sauvignon kann 6.000 $ erreichen und für Merlot (unter gleichen Anbaubedingungen) - 1.300 $.

Am letzten Donnerstag im August wird auf der ganzen Welt der Tag des Cabernet Sauvignon gefeiert. Massenweinproben finden in allen größeren Städten der Weinbaugebiete statt. Der Feiertag ist sehr jung, er wird erst seit 2010 gefeiert.

Das ungewöhnliche Aroma grüner Paprika sorgt für den mikroskopischen Geh alt der organischen Verbindung Pyrazin im Wein.

Diese Sorte ist eine der produktivsten. Auf einer Fläche von 0,5 Hektar können Sie bis zu 3,5 Tonnen Beeren sammeln.

Die Ausdauer der Trauben wird durch die Tatsache belegt, dass sie in der Wüste Gobi (dem chinesischen Teil davon) angebaut werden.