Cabernet Franc-Wein: Beschreibung, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cabernet Franc ist eine der beliebtesten roten Rebsorten der Welt. Es wird angenommen, dass seine ersten Reben im 17. Jahrhundert von Kardinal Richelieu ins Loire-Tal gebracht wurden.

Sie wurden in der Abtei auf dem Gelände von Bourgueil abgesetzt, wo Abt Breton sich um die Weinberge kümmerte. Später wurde diese Sorte mit dem Namen dieses Mönchs in Verbindung gebracht.

Nach der zweiten Version wurden Trauben von Pilgern, die aus Santiago de Compostela nach Hause zurückkehrten, von Spanien nach Frankreich gebracht.

Cabernet Franc zu Beginn des 18. Jahrhunderts begann in ganz Frankreich zu wachsen. Die Hauptpflanzungen dieser Sorte waren in Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac und vielen anderen Regionen des Landes. Aber ab etwa der Mitte des 19. Jahrhunderts begannen die Winzer des linken Ufers, die Anpflanzungen nach und nach durch einen "Verwandten" der Sorte zu ersetzen - Cabernet Sauvignon. Winzer glaubten, dass er viel vielversprechender sei. Auch der Cabernet Franc am rechten Seine-Ufer „verlor“nach der Reblaus-Epidemie zu Beginn des 20. Jahrhunderts seine Stellung: Dann wurden die freien Flächen mit der ebenfalls bevorzugten Rebsorte Merlot bepflanzt.

Zugleich hat sich Cabernet Franc überall verbreitet. BEIMDerzeit sind Weinberge dieser Sorte in vielen entwickelten Ländern zu finden - in Ungarn, Italien, China, Kanada, Bulgarien, Spanien, Kasachstan, Kroatien, der Ukraine und anderen Ländern.

Sortenmerkmale

Cabernet Franc ist eine Sorte technischer roter Trauben mit mittelspäter Reifezeit. Es ist ein kräftiger Busch, der abgerundete fünflappige große Blätter mit stark nach unten gebogenen Rändern hat. Cluster von zylindrischer Form mittlerer Größe. Die Beeren sind rund, mittelgroß mit sehr saftigem Fruchtfleisch und ziemlich dichter Schale. Intensive schwarze Farbe mit intensiv wachsartigem Finish.

Cabernet Franc erinnert stark an Cabernet Sauvignon, reift aber bei gleichen Anbaubedingungen eine ganze Woche früher als Sauvignon. Aus diesem Grund ist der Anbau in Bordeaux eine Art „Versicherungspolice“, wenn die Cabernet-Sauvignon-Ernte leidet.

Die Sorte gedeiht gut auf verschiedenen Böden, am besten gedeiht sie auf Kalkböden.

Es wird hauptsächlich für die Herstellung von Weinen im Bordeaux-Stil verwendet, dh es wird in Mischungen mit Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet. Aber auch in einigen Regionen Frankreichs und Italiens werden hochwertige Weine aus der Sorte Cabernet Franc gekeltert. Darunter Paleo Rosso von Le Macchiole, Cabernet Franc von Valentino Butussi.

Cabernet Franc Wein ist leichter, aromatischer, nicht so kraftvoll wie Cabernet Sauvignon. Im Bukett solcher Weine sind leichte Noten von Himbeerblättern, Johannisbeeren, Veilchen, Nuancen von Kies und Licht zu erkennenpflanzliche Töne. In einer Mischung mit Cabernet Sauvignon verleiht letzterer den Weinen Vollständigkeit, Rundheit, zusätzliche Fruchtnuancen. Für Merlot-Weine reichert diese Sorte Tannine an und verlängert auch deren Reifezeit.

Viele Winzer in der Neuen Welt verzögern manchmal absichtlich die Ernte ihrer Trauben, um die im Wein hörbaren grünen Blatttöne zu minimieren, daher die reichen Fruchtaromen.

Andere Namen dieser Sorte: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, etc.

Geografie des Wachstums

Es ist eine der zwanzig Rebsorten, die in den Weinanbaugebieten der ganzen Welt am häufigsten verwendet werden. Die meisten Weinberge befinden sich in kühlen europäischen Regionen. Derzeit belegt Cabernet Franc rund 45.000 Hektar Rebfläche, davon 36.000 in Frankreich.

Frankreich

Weinberge werden genutzt, um hervorragende Bordeaux-Cuvées herzustellen, spielen dabei aber eine untergeordnete Rolle. Sie wird überwiegend im Loiretal vertrieben – aus Cabernet Franc werden Rotweine und Rosés subregionaler Appellationen hergestellt, sowie in Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Sie bringt leichte Weine mit eher nicht aggressiven Tanninen hervor. Normalerweise werden sie auf 15 ° gekühlt serviert. In der Assemblage dieser Appellationen liegt der Anteil des Cabernet Franc bei über 50 %, seine Eigenschaften kommen besonders in den Weinen von Chateau Cheval Blanc zur Geltung.

Die Sorte stand im Jahr 2000 in Bezug auf die Anbaufläche an sechster Stelle in ganz Frankreich.

Italien

In Italien waren Anfang 2000 etwa 7.000 Hektar mit Cabernet Franc bepflanzt. Da diese Sorte oft mit Carménère und Cabernet Sauvignon verwechselt wird, ist die genaue Pflanzgröße unbekannt.

Cabernet Franc wird seit Anfang des 19. Jahrhunderts im Nordosten des Landes angebaut. Auf dem Etikett sagt das Wort Cabernet, dass der Wein aus dieser Sorte hergestellt wird. Die in den Regionen Friaul-Julisch Venetien und Venetien hergestellten Getränke zeichnen sich durch ihre reiche Farbe, Aromen von roten und schwarzen Beeren, reiche mineralische Töne und einen ziemlich hohen Säuregeh alt aus. Es sei auch darauf hingewiesen, dass die Zahl der von dieser Sorte besetzten Flächen in letzter Zeit in der Toskana, insbesondere in der Maremma und in Bolgheri, zugenommen hat.

Andere Länder

Diese Sorte wird in Kanada, in der Region Niagara Peninsula, Ontario, British Columbia, immer beliebter. Es wird hauptsächlich in Cuvées verwendet, obwohl in letzter Zeit immer mehr sortenreine Weine daraus hergestellt werden.

In den USA zeigen kalifornische Winzer Interesse an Cabernet Franc und produzieren hervorragende Bordeaux-Mischungen. Die größten Pflanzungen dieser Sorte befinden sich in den Tälern von Sonoma und Napa. Weine aus der in Eiche gereiften Sorte zeigen eine geschmackliche Tiefe sowie ein hervorragendes Alterungspotential.

Außerdem werden Cabernet Franc-Getränke in Israel, Neuseeland, Kroatien, Australien, Chile und Südafrika produziert.

Betrachten Sie jetzt die beliebtesten inunsere Landgetränke aus dieser Rebsorte.

Fanagoria Roséwein, Cabernet Franc

Wein von tiefrosa Farbe mit einem reichen Aroma von roten Beeren, subtil akzentuiert durch einen Hauch von Champagner, wird aus Trauben dieser Sorte hergestellt, die in der Weinregion Fanagoria in eigenen Weinbergen nach der Methode der Einzelgärung angebaut werden muss in akratofor. Das Getränk zeichnet sich durch einen beerig frischen Geschmack und einen cremigen langen Nachgeschmack aus, es passt gut zu Hauptgerichten und Snacks aller Art. Der leckerste Snack sind Mandeln. Den Bewertungen nach zu urteilen, wird Sekt als Digestif zu Obst, Desserts, cremigem Eis und verschiedenen Süßigkeiten serviert. Serviertemperatur – 6-8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Das ist auch Cabernet Franc Wein. Bewertungen sagen, dass dies ein tief rubinrotes Getränk mit Aromen von Tabak, Erdbeeren und frischen Kirschen ist. Am Gaumen intensiv und reichh altig mit langem Abgang und seidigen Tanninen.

Die Trauben werden von mehreren Landbesitzern auf der Grundlage langfristiger Verträge geliefert. Cabernet Franc und Merlot, die Teil der Zusammensetzung sind, werden auf Böden angebaut, die Ton, Sand und Kies enth alten. Passt perfekt zu Geflügelfleisch, verschiedenen Pilzsnacks.

Raevsky Renaissance

Wir betrachten weiterhin die Rotweine von Cabernet Franc. Bewertungen dieses Getränks zeigen, dass es eine dunkle Granatfarbe mit hellen Rubintönen hat. Helles Aroma mit Tönen von schwarzen Beeren, reifen saftigen Früchten, Tabakblättern, Gewürzen und Leder. Der Gaumen ist kraftvoll mit Tanninstrukturen sowie einem Hauch von Veilchen und schwarzer Johannisbeere. Der Nachgeschmack ist ziemlich kräftig mit hellen Fruchtnoten.

Es ist erwähnenswert, dass sich die Weinberge von "Raevsky" genau an der Stelle befinden, an der einst die ersten Schritte der heimischen Weinherstellung unternommen wurden - auf den Hügeln, die an das Dorf Raevskaya angrenzen, das den Namen erhielt der berühmten Festung. Die Brise vom Schwarzen Meer sorgt für einen erheblichen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, der für eine optimale Reifung der Sorte erforderlich ist. Die Böden sind soda-kalkh altig, tonig-kalkh altig. Die Gesamtfläche der Farm beträgt 148 Hektar.

Laut den Bewertungen passt der Wein gut zu hellen Saucen, Fleischgerichten, Grillgerichten, reifem Käse.

Chateau Vieux Lartigue

Dies ist ein halbsüßer, rubinroter Cabernet Franc-Wein mit angenehmen Aromen von Erdbeermarmelade, Pflaumen und schwarzen Beeren sowie einem holzigen Ton. Elegant am Gaumen, rund und mittelkräftig, mit einem Hauch von Beeren, Vanille und seidigen Tanninen im Abgang.

Passt gut zu gegrilltem Schweine- und Rindfleisch, reifem Käse, Wild und Lammkarree.

Sassicaia

Ein tief rubinroter Wein. Sein reiches, reichh altiges Aroma offenbart Nuancen von schwarzer Johannisbeere sowie andere dunkle Beeren, leichte Noten von Gewürzen, Mineralien und Lavendel. Vollmundiger, saftiger und harmonischer Wein mit klar definierter Struktur und Noten von Zedern- uJohannisbeergeschmack. Bewertungen sagen, dass dieses Getränk die perfekte Kombination aus Anmut und Kraft ist. Sollte mit einer Vielzahl von Wildgerichten und gereiftem Käse serviert werden.

Chateau Potensac

Intensives Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. Ein komplexes Bouquet, das die Töne von roten und schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Zedern- und Erdbeerlikör, Noten von Kakaobohnen und Schokoladenglasur voll zur Geltung bringt. Perfekt ausbalancierter, mittlerer Körper mit gut fühlbaren Tanninen, erstaunlich in die Struktur eingeschrieben, und einem langen fruchtigen Nachgeschmack, in dem Noten von Gewürzen und Kräutern deutlich hörbar sind.

Die Weinberge befinden sich auf einer Fläche von 84 Hektar auf Schotter- und Schwemmböden mit geringem Geh alt an rotem Ton. Das Durchschnitts alter der Reben beträgt 35 Jahre. Laut Bewertungen passt dieser Wein gut zu gegrilltem Fleisch.