Dorschleber aus Murmansk in Dosen: Zusammensetzung und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dorschleber ist nicht nur eine Art von Fischkonserven. Dies ist ein sehr wertvolles Produkt, das reich an einer Vielzahl nützlicher Spurenelemente ist. Und auch der hochwertige Dorschleber nach Murmansk-Art ist eine echte Delikatesse, eine zarte Paste, die auf der Zunge zergeht. Aber wähle es mit Bedacht.

Warum „Murmansk“?

Im Laden finden Sie mehrere grundlegend unterschiedliche Produkte aus diesem Teil des Fisches. In einem Glas namens „Natural“finden Sie große Leberstücke in Öl, und in Konserven mit der Aufschrift „Murmansk-Style Dorschleber“oder „Seaside-Style“gibt es eine zarte, glatte, homogene Pastete. Der Unterschied zwischen diesen beiden Produkten kann nicht nur in der Form, sondern auch in der Rezeptur liegen. Wenn die Konserven von guter Qualität sind, sind alle diese Sorten in ihren Geschmackseigenschaften ungefähr gleich, aber die Pasteten können Gewürze enth alten, die den Geschmack reicher machen. Außerdem lässt sich Pastete leichter auf Brot oder Kräcker streichen.

So wählen Sie aus

Natürlich ist eine Pastete aus gemahlenen Rohstoffen viel einfacher zu fälschen als ganze FischstückeLeber, daher sollte die Wahl des Produkts nach Murmansk-Art besonders sorgfältig angegangen werden.

Untersuchen Sie dazu das Glas sorgfältig: Wenn es die 1. Klasse der Rohstoffe anzeigt, bedeutet dies, dass die Pastete aus gefrorener Leber zubereitet wurde. Solche Konserven sind billiger, aber ihr Geschmack ist weniger ausgeprägt. Die köstlichste Murmansk-Leber wird aus frisch gefangenem Fisch der höchsten Qualität hergestellt.

Achtung Herstellungsort - Die Besonderheit von Lebertran ist, dass er sehr schnell verdirbt, deshalb wird er oft direkt auf dem Fischerboot in Gläser gerollt. Wenn es auf dem Etikett als Produktionsadresse angegeben ist, nehmen Sie es ohne Zweifel - das Produkt ist frisch und von hoher Qualität. Wenn die Produktion in einer Stadt, insbesondere nicht am Meer, definitiv aus gefrorenen Rohstoffen besteht, lässt ihr Geschmack zu wünschen übrig. Wenn die Produktion in Murmansk oder einer anderen Stadt am Meer stattfindet, ist es möglich, gekühlte Rohstoffe zu verwenden, es entsteht eine recht hochwertige Murmansk-Dorleber.

Zutaten von Konserven

Laut GOSTs und TU können der Murmansker Pastete zusätzlich zur eigentlichen Leber mehrere andere Komponenten hinzugefügt werden. Das erste ist natürlich Salz, und dies könnte das Ende der idealen Konserven sein, aber einige Hersteller fügen auch andere Zutaten hinzu.

Milchpulver findet man oft in Konserven im Murmansk-Stil - es soll den Geschmack zarter und die Pastete selbst homogener machen. Für die Konsistenz kann auch Mehl hinzugefügt werden. Um den Geschmack anzureichern, insbesondere wenn das Rohmaterial gefroren ist, können sie Gewürze, Zucker,Essigsäure, Zwiebel. Konserven werden manchmal mit dem Zusatz von Pflanzenölen wie Soja, Baumwollsamen oder Mais gefunden, aber ihr Zusatz verdünnt das gesunde Fischöl, so dass es wenig Sinn macht, ein solches Produkt zu kaufen.

Alle diese Zusätze sind ziemlich essbar und nicht schädlich, aber sie sollen den schlechten Geschmack von gefrorenen Rohstoffen aufhellen oder seine Anwesenheit in einem Glas verdünnen, also versuchen Sie, das Produkt zu wählen, das nichts als Fisch und Salz enthält. Hochwertige Lebertran ist schmackhaft und benötigt keine zusätzlichen Nahrungsergänzungsmittel.

Wenn Sie das Glas bereits geöffnet haben, bevor Sie die Pastete essen, riechen und inspizieren Sie den Inh alt. Der Geruch sollte angenehm, ausgeprägt fischig sein. Die Farbe des Inh alts kann cremig oder leicht gräulich sein, und das Fischöl, das sich leicht von der Pastete trennen lässt, ist strohfarben oder gelb.

Welcher Hersteller ist zu bevorzugen

Heute gibt es mehrere große Hersteller auf dem Markt, die Dorschleber nach Murmansk-Art anbieten. Verbraucherbewertungen über sie sind sehr unterschiedlich, aber alle sagen, dass ein wirklich gutes Produkt schwer zu finden ist.

Beginnen Sie mit Qualitätsprodukten mit guten Bewertungen. Dazu gehören Konserven unter dem Markennamen „Fat Boatswain“. Sie werden in Murmansk in mehreren Fabriken hergestellt, deren Adressen und Markierungen auf der Bank stehen. Bewertungen zu diesem Produkt sind positiv - es ist nicht bitter, es gibt kein überschüssiges Öl in der Pastete, die Konsistenz und Farbe sind gleichmäßig.

Etwas schlechter in der Qualität ist die ebenfalls in produzierte Marke „Master of the Seas“. Murmansk. Der Hauptnachteil dieser Konserven ist der geringe Fettanteil, wobei Fischöl der wertvollste Bestandteil ist.

Aber die Lebertran in Murmansk "Navy Seal" Verbraucherrezensionen raten kategorisch ab. Erstens enthält es Milchpulver, wodurch der Geschmack nicht zum Ausdruck kommt, und alle organoleptischen Eigenschaften des Produkts entsprechen nicht den Anforderungen. Zweitens ist die Konsistenz völlig anders als das, was vom Murmansk-Rezept erwartet wird. Dies ist eine flüssige Masse, die nicht mit einem Messer verteilt oder eingeritzt werden kann.

Nutzen und Schaden

Der Hauptwert von Lebertran ist Fischöl, das zu 60% im Produkt enth alten ist. Dies sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die im Kampf gegen Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen.

Das Produkt ist außerdem reich an Vitamin D, das in unserem Klima so wichtig ist. Gerade im Winter, wenn es wenig Sonne gibt, beeinträchtigt Vitamin D, das aus anderen Lebensmitteln gewonnen wird, die Funktion der Gelenke und des gesamten Skeletts, es ist für Schwangere und ältere Menschen notwendig, daher ist ein mäßiger Verzehr solcher Konserven äußerst vorteilhaft.

Lebertran kann nicht schaden, wenn man ihn nicht in großen Mengen aufnimmt. In diesem Fall kann die Gallenblase rebellieren, da das Produkt ziemlich fettig ist. Nun, im Allgemeinen ist es nicht sehr nützlich, eine solche Menge Konserven zu essen. Außerdem ist die Leber für Menschen mit Meeresfrüchteallergien schädlich. Für alle anderen wird die regelmäßige Verwendung dieser Delikatesse nur Vorteile und Vergnügen bringen.

Was man aus Konserven kocht

Murmansker Dorschleber ist köstlich pur, streichen Sie ihn auf Brot oder einen Kräcker für ein Vorspeisenbuffet oder ein gesundes Frühstück. Für Frische und Originalität des Servierens können Sie die Pastete auf einen Ring frischer Gurken streichen, Sie erh alten ein Häppchen für einen Bissen.

Aber mit der Leber kann man komplexere köstliche Gerichte zubereiten, hauptsächlich Salate und Snacks. Es ist sehr lecker, mit einer dünnen Schicht auf einem Pfannkuchen verteilt, Sie können der Füllung frische oder eingelegte Gurkenstrohhalme hinzufügen. Sie können leicht gesalzenen roten Fisch, Salzkartoffeln, Dill und Dorschleber aus Murmansk hacken, die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben und ihn in eine Tüte wickeln und mit Frühlingszwiebeln binden - das ist nicht nur lecker, sondern auch eine originelle Portion.

Die Salzkartoffeln längs halbieren und die Mitte entfernen. Mischen Sie Lebertran, gehackte gekochte Eier und Frühlingszwiebeln und füllen Sie Kartoffelschiffchen mit dieser Füllung - es ist sättigend und gesund.

harmoniert perfekt mit der Frische von Gemüse Murmansk Dorschleber. Das Rezept für einen Salat aus Radieschen, Paprika und frischen Gurken wird Ihren Lieben sicherlich gefallen. Das Gemüse in Streifen schneiden, die Leber, einige Oliven und Croutons dazugeben. Und wenn Sie die Vorspeise portionsweise auf grüne Salatblätter legen, erh alten Sie ein elegantes Festtagsgericht.