Kolumbianischer Kaffee: Die besten Sorten im Überblick

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In dem Artikel erzählen wir Ihnen ausführlich über kolumbianischen Kaffee. Lassen Sie uns die Sorten überprüfen und die Frage beantworten, warum dieses Produkt so hoch geschätzt wird. Wir geben Tipps für die Zubereitung eines großartigen Getränks.

Kurze Einführung

Kolumbianischer Kaffee ist ein Kaffeebohnenprodukt, das in Kolumbien, einem Land im Nordwesten Südamerikas, angebaut wird. Hier wird wirklich wunderbarer Kaffee angebaut. Dazu tragen folgende Faktoren bei:

• Spezielles feuchtes Klima in den Bergregionen des Landes, das am besten für Kaffeebäume geeignet ist.
• Historische Traditionen des Plantagenanbaus, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und die Geheimnisse der Landtechnik für Außenstehende nicht zugänglich machen.
• Verbesserte Sorten von Kaffeesträuchern. Diesem Thema wird im Land viel Aufmerksamkeit geschenkt, da diese Industrie 4,7 % des kolumbianischen BIP ausmacht und Arbeitsplätze für ein Drittel der Bevölkerung bietet. Einige einzigartige Plantagen sind von der UNESCO geschützt.

Handelsmarke "Kolumbianischer Kaffee" ist durch die Gesetzgebung des Landes und der Europäischen Union für außerhalb der Republik angebauten Kaffee verboten.

Eine Reise in die Geschichte

Seltsamerweise wurde der Anbau von Kaffeebäumen in Kolumbien vor nicht allzu langer Zeit aufgenommen - erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Dieses Geschäft wurde von den Jesuitenmönchen des Ordens des heiligen Ignatius übernommen, die nach Südamerika kamen, um die christliche Lehre zu verbreiten. Die erste Erwähnung einer neuen Richtung in der Landwirtschaft wurde 1730 vom Jesuitenpriester José Gumillo in dem Buch „Picturesque Orinoco“gemacht. Später, im Jahr 1787, sagte der Erzbischof Caballero y Gongora in seinem Bericht, dass der beste Kaffee Kolumbiens im Nordosten des Landes angebaut werde.

Und doch wurde eine echte kommerzielle Plantage erst 1835 organisiert. Die Tatsache ist dokumentiert, dass die erste Ernte 2560 60-kg-Säcke betrug. Im Vergleich zur Produktion von Tabak, Chinin, Fleisch war dies vernachlässigbar, aber die Pflanzer sahen das Potenzial und erhöhten hartnäckig die Menge. Um ihre Interessen zu schützen, schlossen sich große und kleine Farmen 1927 zusammen und gründeten die National Federation of Coffee Growers from Colombia.

Heute werden in Kolumbien jedes Jahr bis zu 10 Millionen Säcke Kaffeebohnen geerntet.

Was kolumbianischen Kaffee so wertvoll macht

Dieses Produkt gilt als Elite und wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Der reiche und tiefe Geschmack des fertigen Getränks mit einem hellen Aroma ist bei Kennern sehr beliebt. Lassen Sie uns herausfinden, warum Kaffeebohnen aus Kolumbien eine so hohe Bewertung haben:

• Kaffeebäume wachsen in Klimazonen, die perfekt für sie sind;
• Plantagen befinden sich auf einer Höhe von 1500-1800 Metern über dem Meeresspiegel, was es Ihnen ermöglicht, echten Kaffee anzubauen;
• Kombination von Faktoren wie fruchtbarer Boden, viele sonnige Tage, warme und moderate Luftfeuchtigkeit schaffen alle Voraussetzungen für die Ernte einer großen Menge an Ernten von ausgezeichneter Qualität;
• Familienplantagen werden von Bauern betrieben, für die der Kaffeeanbau zum Lebensinh alt geworden ist;
• immer noch in Kolumbien wird beim Anbau von Kaffeebäumen und der Ernte hauptsächlich Handarbeit eingesetzt, damit alle Beeren so sorgfältig wie möglich gepflückt, sorgfältig sortiert und sortiert werden;
• Die Qualitätskontrolle der Produkte wird vom lokalen Verband der Kaffeeproduzenten durchgeführt.

Wie kolumbianische Kaffeebohnen hergestellt werden

Aus 5 kg rohem Getreide erhält man nach der Verarbeitung 1 kg gebrauchsfertiges Getreide. Wie passiert das?

Erst im dritten Jahr nach der Pflanzung beginnt der arabische Baum Früchte zu tragen. Von Hand geerntet und mehrmals pro Saison, da die Beeren ungleichmäßig reifen. Nach dem Pflücken werden die Beeren sortiert, sortiert und von zufälligen Verunreinigungen (Zweige und Blätter) gereinigt. Von der Außenhülle gereinigt.

Rohstoffe werden für mindestens 12 Stunden unter fließendes k altes Wasser getaucht. Floatkörner werden als unterreif bis zur Verbraucherreife entfernt. Danach werden die restlichen Beeren im Freien unter der kolumbianischen Sonne getrocknet. Nach ausreichender Gärung werden die Körner erneut sortiert und als fertiges Produkt in Säcke abgefüllt. So bekommen Sie den besten kolumbianischen Kaffee!

Berühmte Sorten

Die am besten bewerteten Kaffeebohnen aus Kolumbien haben verschiedene Arten von Arabica. Die Beeren werden von arabischen Bäumen geerntet, die Körner zeichnen sich durch eine längliche Form, Glätte und leichten Glanz aus. Jedes Korn wird in der Mitte von einer gebogenen Linie durchzogen. Arabica eignet sich hervorragend für den Morgensport. Daraus werden folgende Kaffeesorten hergestellt:

• "Bogota" - die Sorte ist nach der Hauptstadt der Republik benannt. Es ist von sehr hoher Qualität. Es ist teuer. Der Geschmack des fertigen Getränks ist nicht bitter und hat einen Mandelgeschmack.
• "Calambia Excelso" - ein Getränk mit mildem Geschmack und kaum wahrnehmbarer Bitterkeit, mit einem tiefen reichen Aroma. Bezieht sich auf Produkte der höchsten Preisklasse.
• "Bukamaranga" - hat einen interessanten Bananengeschmack, im Kaffeearoma sind Noten von duftenden Kräutern zu hören.
• "Castillo" - Kaffee mit feinem Geschmack erhält einen nussigen Nachgeschmack, wenn etwas Milch in die Tasse gegeben wird.
• "Narino" ist aufgrund der gelungenen Kombination aus höchster Qualität und moderatem Preis eine der beliebtesten Sorten bei Verbrauchern.
• "Colombia" ist die berühmteste Sorte der Welt mit einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma.
• "Opium" - der Name charakterisiert perfekt das Getränk, auf das man nach der ersten Probe nur schwer verzichten kann. Der hohe Preis schreckt Feinschmecker nicht ab.
• "Caturra" - ein Getränk mit saurem Geschmack.

Wie man ein Getränk braut

Richtig gebrühter kolumbianischer Kaffee bekommt immer begeisterte Kritiken. Kenner und LiebhaberDas Getränk wird wegen seines ausgewogenen Geschmacks, seines Reichtums und seines unglaublichen Aromas geschätzt.

Gemahlene Körner sollten fein sein und kurz vor der Zubereitung des Getränks. Gießen Sie einen Teelöffel mit einer Rutsche des gemahlenen Produkts in einen vorgewärmten Türken. Gießen Sie dort 200 ml k altes Wasser ein. Über ein großes Feuer h alten, bis es zu kochen beginnt (die ersten Blasen sollten auf der Oberfläche erscheinen), den Türken sofort von der Hitze nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal im Abstand von 30 Sekunden.

Wichtig! Das Getränk sollte während der Zubereitung nicht kochen, da sonst der echte Geschmack des kolumbianischen Kaffees verloren geht.

Spüle die Tasse mit kochendem Wasser aus und gieße das fertige Getränk in einem dünnen Strahl auf. Nach Geschmack mit Rohrzucker süßen.