Zusammensetzung von Marmelade. Woraus besteht Marmelade?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Marmelade ist eine Delikatesse, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Viele stellen jedoch die Vorteile dieses Desserts in Frage. Die Zusammensetzung der Marmelade ist für diejenigen von großem Interesse, die sie vorsichtig für ihre Kinder kaufen. Woraus besteht die Delikatesse, welche Chemikalien enthält sie? Natürlich ist die Zusammensetzung des Produktes, das vor vielen Jahren hergestellt wurde, etwas anders als heute. Auch wenn man weiß, welche Zutaten Marmelade enth alten sollte, sollte man immer auf den Ruf des Herstellers achten.

Geschichte der Marmelade

Marmelade wurde aus dem Mittelmeerraum und den östlichen Ländern nach Russland gebracht. Aber auch im antiken Griechenland wurde Fruchtsaft unter freiem Himmel in der Sonne gekocht und eingedickt. Zunächst wurden nur einige Früchte verwendet, die viel Pektin enth alten. Dies sind Aprikosen, Äpfel, Quitten und einige Beeren. Mit der Erfindung künstlicher Geliermittel hat sich das Sortiment dieser Delikatesse erweitert. Auch die Zusammensetzung der Marmelade hat sich seitdem verändert. Viele Hersteller verwenden minderwertige Stoffe, Aromen und billige Gelatine. Wenn Sie kein Risiko eingehen und die „Katze im Sack“kaufen möchten, können Sie das tunMarmelade selber machen ist gar nicht so schwer.

Zusammensetzung von Marmelade

Marmelade gilt als Diätsüßigkeit. Es wird sogar für diejenigen empfohlen, die ihre Figur sorgfältig überwachen. Es enthält eine bestimmte Menge Zucker. Es wird jedoch durch Ballaststoffe, Pektin und Agar neutralisiert. Diese beiden Zutaten verbessern den Stoffwechsel und machen den Verzehr von Marmelade sogar heilsam. Die moderne Produktion umfasst jedoch einige weitere Komponenten. Erstens ist es Melasse, die auf der Basis von Stärke hergestellt wird. Es kann als natürlicher Süßstoff bezeichnet werden. Es verleiht Marmelade eine gute Textur und betont den Geschmack von Früchten voll und ganz. Zucker ist auch ein notwendiger Bestandteil von Marmelade. Dieses Kohlenhydrat kann als gute Energiequelle angesehen werden. Pektin entfernt Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper. Es ist ein natürliches Verdickungsmittel, das in Früchten vorkommt.

Agar wird aus Algen gewonnen und dient als Geliermittel. Es ersetzt Gelatine. Die Zusammensetzung der Marmelade nach GOST enthält diese Zutat. Agar ist nützlich und enthält Mineralsalze und Polysaccharide. Und schließlich Zitronensäure, die die Bildung der nötigen Konsistenz reguliert. Farbstoffe sind auch in Marmelade notwendigerweise vorhanden. Verantwortungsbewusste Hersteller fügen nur natürliche Zutaten hinzu. Das kann Paprikaextrakt oder Curcumin sein. Aromastoffe verleihen der Delikatesse Geschmacksnoten. Sie sind natürlich und mit ihnen identisch. Es gibt keinen großen Unterschied zwischen den beiden Optionen. Einige sind Extrakte, während andere sindim Labor durch Synthese gewonnene Rohstoffe.

Kaloriengeh alt und Zusammensetzung von Gummibärchen

Die Zusammensetzung der Marmelade kann je nach verwendeten Zutaten variieren. Die Technologie seiner Herstellung ist ebenfalls unterschiedlich. Die Basis dieser Delikatesse ist die gleiche, aber die Zusatzstoffe sind unterschiedlich. Je nach Konsistenz und Zusammensetzung werden Frucht und Gelee, Frucht- und Beerendessert und Geleemarmelade unterschieden. Jede Option hat einen anderen Kaloriengeh alt. Daher ist es nicht möglich, eine genaue Zahl anzugeben.

Kaumarmelade hat eine dichte Struktur. Es ist fest und belastbar. Es wird zum Kochen, Hinzufügen von Gebäck und Dekorieren von Kuchen verwendet. Es ändert seine Form während der Wärmebehandlung nicht. Eine solche Marmelade kann jedoch nicht als sehr nützlich bezeichnet werden. Dieser Typ ist der kalorienreichste. Die Zusammensetzung von Kaumarmelade ist nicht ideal. Natürliche Verdickungsmittel können eine solche Konsistenz nicht erzeugen. Daher verwenden Hersteller zusätzliche Inh altsstoffe, obwohl sie die Natürlichkeit des Produkts beanspruchen. Zur Zusammensetzung einer solchen Delikatesse gehören unter anderem viele Farbstoffe, Aromen und ein ordentlicher Zuckeranteil. Der Kaloriengeh alt von Kaumarmelade erreicht 400 kcal.

Gelee-Marmelade

Dieses Produkt wird aus einem Extrakt aus Tierknochen oder mit Agar-Agar hergestellt. Diese Delikatesse schmilzt, wenn die Temperatur steigt. Die Zusammensetzung der Marmelade nach GOST umfasst Zitronensäure, Pektin, Melasse, Zucker, Aromen und Farbstoffe (natürlich). Der Kaloriengeh alt eines solchen Produkts beträgt etwa 330 kcal. Gelee-Marmeladegilt als ausgezeichnete Jodquelle. Er ist sehr befriedigend. Agar-Agar im Magen dehnt sich aus und erzeugt ein Völlegefühl. Wenn tierische Gelatine verwendet wird, wird Marmelade für Knochen und Gelenke nützlich.

Obst- und Beerenmarmelade

Apfelpüree, das eine Pektinquelle ist, wird zur Zubereitung dieser Art verwendet. Obst- und Beerenmarmelade ist sehr nützlich. Es normalisiert die Arbeit von Magen, Leber und Bauchspeicheldrüse. Sein Kaloriengeh alt ist der kleinste und beträgt 290 kcal. Diese Aussage gilt jedoch, wenn der Hersteller keine zusätzlichen Inh altsstoffe verwendet, die nicht von GOST vorgesehen sind. Auch Vitamine sind in einem solchen Produkt enth alten. Dies sind Ascorbinsäure, Folsäure und einige Mineralstoffe.

Hausgemachte Marmelade

Wie mache ich Marmelade zu Hause? Leckereien selber zu machen ist ganz einfach. Hauptsache, hier kommen nur die besten Komponenten zum Einsatz. Zum Kochen benötigen Sie ein Glas Zucker, 7 Gramm Gelatine, 300 Gramm Marmelade (beliebig), 120 Milliliter Wasser und einen viertel kleinen Löffel Zitronensäure. Bevor Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie eine Form vorbereiten, in der sich die Delikatesse verfestigt. Schmieren Sie es mit Öl und legen Sie es beiseite. Mischen Sie nun Zucker, Wasser, Marmelade, Zitronensäure und Gelatine in einem Topf. Wir legen es auf ein kleines Feuer und rühren ständig um. Es ist notwendig, dass alle Zutaten aufgelöst werden. Kochen Sie diese Mischung nicht, sonst verliert die Gelatine ihre Eigenschaften.

Die entstandene Masse in eine Form gießen undWir schicken es für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank. Dann das Gelee auf einem mit Zucker oder Puder bestreuten Pergamentblatt verteilen. Marmeladenbonbons können jede Form haben. Daher in beliebige Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Solche Marmelade wird sicherlich sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt. Die Delikatesse wird sehr lecker und gesund sein. Zum Kochen können Sie frische Früchte verwenden, die zu einem Püree gekocht werden, und dann werden alle notwendigen Zutaten hinzugefügt.