Wein aus Weißdorn machen: aus Früchten und aus Blumen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Duft des Herbstes… Wie ist diese Definition zu verstehen? Zunächst kommt mir der Gedanke an eine reiche Ernte in den Sinn - das Sammeln von Spätobst, Gemüse, Beeren. Das ist der Geruch von Sauerkraut und das Knirschen von eingeweichten, sauren Gurken und natürlich die Gärung von Weinmost. Neben der traditionellen Herstellung dieses alkoholarmen Getränks aus Trauben erfreut sich auch die Verwendung anderer Rohstoffe großer Beliebtheit. Überlegen Sie, wie Weißdornwein hergestellt wird. Dieser Artikel enthält ein klassisches Rezept - aus Beeren und eine andere, nicht ganz gewöhnliche Technologie - die Verarbeitung frischer und getrockneter Blüten dieses Baumes.

Zubereitung von Früchten

Vollreife Beeren werden zur Gärung verwendet. Um einen reichh altigeren Geschmack zu erh alten, werden die Früchte oft getrocknet. Auch getrocknete Beeren sind geeignet. Dann können sparsame Besitzer, die sich seit Herbst auf die Zukunft vorbereitet haben, zu jeder Jahreszeit ein frisches, leichtes und gesundes Getränk zubereiten. Wählen Sie also vor Arbeitsbeginn Rohstoffe aus. Wirf alle beschädigten, leeren Beeren weg. Achten Sie darauf, ob sich darin Fruchtblattläuse gebildet haben. In diesem Fall ist die Verwendung von Beeren unerwünscht. Vorher waschenEine Obstverarbeitung ist nicht erforderlich. Blätter und Holzstäbchen aus der Masse entfernen. Das Vorhandensein von Pferdeschwänzen auf den Beeren ist erlaubt.

Fermentationsphase

Hawthorn hausgemachter Wein wird nach der üblichen Technologie zubereitet:

• Reife Beeren zerdrücken und über warmen Zuckersirup gießen.
• Nach fünf Tagen aktiver Fermentation die gefilterte Flüssigkeit in eine Flasche gießen, das Entlüftungsrohr entfernen. Der Wein sollte die ersten fünf Tage in einem warmen Raum und dann weitere 15-20 Tage in einem kühlen Raum stehen (bis die Zeichen der Gärung aufhören).
• Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen, Bodensatz zurücklassen.
• Flasche zum Reifen in einen kühlen Raum stellen.
• Trinken Sie das Getränk k alt in kleinen Dosen.

Du kannst Wein säuerlicher und kräftiger machen, indem du die Technologie leicht veränderst.

Wie macht man Weißdornwein angereichert oder "Fantasie"?

Der gewohnte Geschmack eines Getränks kann völlig neue Eigenschaften annehmen. Sie machen auch Wein aus Weißdorn (Beeren) unter Zugabe zusätzlicher Komponenten. Neben der Kombination mit Früchten (Äpfel, Birnen, Pflaumen) werden Zitrusfrüchte gerne als erfrischende Zutat verwendet. Durch die besonderen Eigenschaften der Schale verleihen sie eine besondere, herbe „Note“. Außerdem produzieren sie Wein mit einem höheren Alkoholgeh alt. Dazu wird der Basislösung nach der ersten Filterung ein zusätzlicher Zuckersirup zugesetzt, wobei die Sandkonzentration darin doppelt so hoch sein sollte wie die ursprüngliche. Bei dieser Technologie wird eine zusätzliche Run-Fermentation durchgeführt underst dann wird die Würze filtriert und kühl gestellt.

Wein aus Weißdorn gilt als eine Art Medizin. Schließlich hat es eine positive Wirkung (natürlich in moderaten Dosen) auf das kardiovaskuläre und hämatopoetische System des Körpers. Auch ein anderes Getränk aus Blüten hat besondere Eigenschaften. Nachfolgend finden Sie ein detailliertes Rezept zur Herstellung eines leichten, erfrischenden „Nektars“.

Hausgemachten Wein aus Blumen kochen. Vorbereitungsphase

Das erstaunliche Aroma und der Geschmack dieses Getränks sind nicht jedem bekannt, es erinnert ein wenig an einen Fruchtcocktail mit einem Hauch von Honig. Zuerst müssen Sie sich mit Rohstoffen eindecken. Befolgen Sie beim Sammeln von Blumen mit rosa Blütenblättern die folgenden Regeln:

• Vermeiden Sie Baumwachstumsgebiete entlang von Hauptstraßen und Autobahnen, es ist besser, Rohstoffe in Wäldern oder ländlichen Gebieten zu ernten;
• Blumen bei trockenem, sonnigem Wetter pflücken, um Blumenfeuchtigkeit zu vermeiden;
• Rohstoffe können für die zukünftige Verwendung geerntet werden, indem man sie in schattigen Bereichen trocknet, die Masse in einer dünnen Schicht ausbreitet und mit Gaze bedeckt.

Also bereiten wir Wein aus Weißdorn zu Hause auf eine andere Art und Weise zu. Das Rezept wird modifiziert, indem Beeren durch Blumen ersetzt werden.

Technologie zur Herstellung eines leichten Getränks

Wie macht man hausgemachten Wein aus Weißdornblüten? Fahren Sie mit den folgenden Schritten fort:

1. 4, 5 Liter frische Blumen oder 70-80 g trockene Rohstoffe, gießen Sie in einen Gaze- oder Nylonbeutel und legen Sie ihn in einen 5-6-Literpot.
2. Gießen Sie 4 Liter kochendes Wasser in einen Behälter.
3. Setze den Topf auf das Feuer und koche 15 Minuten lang
4. In einen 10-Liter-Emaileimer abgießen und den Beutel vorsichtig zusammendrücken.
5. 1 kg Kristallzucker in die Brühe geben und glatt rühren.
6. Von 2 Zitronen und 2 Orangen die Schale abschneiden, hacken und in einen Eimer füllen. Den Saft dort auspressen.
7. Kühlen Sie den Most auf Raumtemperatur und rühren Sie ein Glas starke schwarze Teeblätter und eine Weinhefekultur ein (der fermentierte Rückstand von jedem Wein beträgt 0,5 Tassen).
8. Mischung dicht mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 4-5 Tage gären lassen.
9. Lasse die Flüssigkeit vorsichtig in eine Flasche (10 l) ab und fülle diese bis zur Schulter mit abgekochtem Wasser auf.
10. Verschließen Sie den Behälter mit einem Korken mit einem Gasauslassrohr. Der Wein sollte in einem kühlen Raum gären (in der Regel innerhalb von 10-15 Tagen).
11. Reife den Wein 3 Monate lang.

Genießen Sie den wunderbaren Geschmack und das Aroma!