Sinabon Brötchen: Rezept und Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Während Sie durch das Einkaufszentrum gehen, können Sie den sanften und ungewöhnlich betörenden Duft von Zimt wahrnehmen. Viele spielen sofort Appetit aus. Sie haben wahrscheinlich das französische Gebäck gerochen, das jetzt sehr beliebt ist. Sinabon-Brötchen werden jetzt in jedem größeren Supermarkt, Einkaufszentrum und vielen Bäckereien auf der ganzen Welt verkauft. Was ist ihr Geheimnis? Und ist es möglich, das Rezept für Sinabon-Brötchen zu Hause zu beherrschen? Wir werden darüber in dem Artikel sprechen und auch einige Geheimnisse teilen.

Süßwarenmarke

Heute arbeiten 1.100 Bäckerei-Cafés unter der Marke Sinabon in mehr als 50 Ländern auf der ganzen Welt. Das ist schon eine echte süße Kultur, die Tendenz zur Expansion zeigt und die Länder des Nahen Ostens systematisch erobert.

Kümmert sich die Welt wirklich um gewöhnliche Brötchen? Tatsächlich schmecken sie wirklich großartig. Klassisch"Sinabon" mit Zimt ähnelt einer Teigrolle mit Frischkäse und Zuckerguss. Für die Zubereitung wird der duftende Zimt der Sorte Makara verwendet, der in den Bergen Indonesiens angebaut wird.

Die Geschichte des Unternehmens begann 1985, als die Familie Komen aus Seattle beschloss, ein Geschäft mit den besten Zimtschnecken der Welt aufzubauen. Das Rezept für das Sinabon-Brötchen wurde anhand vieler kulinarischer Geheimnisse erfunden.

Die erste Bäckerei der Marke wurde im Dezember 1985 in einem Einkaufszentrum in Seattle eröffnet. Anfangs kam nur die klassische Version des Brötchens in den Verkauf, aber drei Jahre später erschien das Minibon-Brötchen. Danach begann sich die Produktlinie schneller wieder aufzufüllen. Schokolade "Sinabon" erschien - "Shokobon", "Pekanbon" - mit Pekannüssen und Karamell, "Cinnabon Sticks" - aus Blätterteig und "Cinnabon Bytes" - Miniaturbrötchen für einen Bissen. Dazu natürlich Markengetränke, mit denen Brötchen noch angenehmer zu essen sind. Das sind Mokcalata, Chillata, Frappe mit Zimt und viele andere.

Verbotene Frucht zu süß

Schade natürlich, aber es ist ganz klar, dass das Rezept für das Sinabon-Brötchen geheim geh alten wird, da es offiziell patentiert ist. Aber zu Hause können Sie reichh altige Frischkäsebrötchen zubereiten, die nicht schlechter sind als die Originalbrötchen. Es gibt ein Hauptgeheimnis französischer Markenbrötchen - die Verwendung von Mehl mit hohem Glutengeh alt. Zu Hause können Sie dem Teig Weizengluten hinzufügen. MitMit diesem Bonus erhält das Backen zusätzlichen Glanz. Aber wenn Sie Ihr Zuhause mit einer Ladung frischer Brötchen überraschen möchten, reicht es nicht aus, nur Pomp zu erzielen. Hier brauchen Sie ein träges Aroma von Zimt, eine zarte cremige Glasur. Für das perfekte Ergebnis müssen Sie mindestens drei Stunden in der Küche verbringen, aber diese Brötchen werden definitiv nicht lange bleiben.

Klassisch

Also schauen wir uns das Rezept für "Sinabon"-Brötchen an. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Teig ist der Schlüssel zum Erfolg beim guten Backen. Stellen Sie sicher, dass alle Produkte von guter Qualität sind. So erh alten Sie erstklassige Brötchen. Damit die Brötchen luftiger werden, sieben Sie das Mehl mehrmals durch ein feines Sieb.

Für den Test benötigen Sie:

• 200 ml Milch;
• 50 Gramm frische Hefe;
• ein Paar Hühnereier;
• 70 Gramm Butter;
• 100 Gramm Zucker;
• 600 Gramm Premiummehl;
• eine Prise Salz;
• Glas brauner Zucker;
• ein paar Teelöffel Zimt.

Mit der Füllung in der klassischen Version ist alles einfach:

• 50 Gramm Butter;
• zwei Esslöffel Kakao;
• eine halbe Tasse Zucker.

Jetzt alles für die Creme zubereiten:

• 50 Gramm Frischkäse;
• 100 Gramm Puderzucker;
• 3 Esslöffel weiche Butter oder fettarme Sahne;
• ein bisschen Vanille.

Prozess gestartet

Wie man Sinabon-Brötchen zu Hause kochtBedingungen?

Beginne mit Hefe - verdünne sie in warmer Milch mit Zucker.

Die Eier schlagen und nach und nach die weiche Butter hinzugeben.

In diese Mischung Zucker und verdünnte Hefe geben. Die Mischung mit einem Mixer gründlich durchkneten.

Das gesiebte Mehl mit Salz bestreuen und zum Ei-Butter-Riegel geben. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Lassen Sie es in einer mit einem sauberen Handtuch bedeckten Schüssel und lassen Sie es eine Stunde lang warm stehen.

Während der Teig aufgeht, kümmere dich um die Füllung. Zucker mit Zimt, Kakao und Butter mischen. Denken Sie daran, den Teig von Zeit zu Zeit zu kneten.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Teig zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen und mit Öl bestreichen. Gleichmäßig mit der Zimtmischung bestreuen und zu einer festen Rolle rollen. Mit einem Faden oder einem einfachen Messer die Rolle in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Den Boden besser mit Backpapier abdecken, damit die Brötchen nicht anbrennen.

Die Brötchen für eine Viertelstunde mit einem Handtuch abdecken, damit sie etwas aufgehen. Jetzt ist Backzeit. 20-30 Minuten im Ofen reichen aus.

Während zu Hause Sinabon-Brötchen gebacken werden, bleibt Zeit zum Sahne machen. Butter mit Käse und Puderzucker verrühren. Die fertigen Brötchen mit einem Silikonpinsel mit Sahne bestreichen. Sie können Zimt darüber streuen.

Köstliche Experimente

Jede Hausfrau hat das Recht, vom Originalrezept abzuweichen, da sie sich entschieden hat, Sinabon-Brötchen zu backen. Schritt für SchrittDas Rezept ist recht einfach und gleichzeitig attraktiv. Es erlaubt Ihnen, Fantasie beim Kochen zu zeigen. Lässt man den Teig beispielsweise länger als eine Stunde ruhen und knetet ein paar Mal, dann werden die Sinabon-Zimtschnecken fluffiger und werden nicht länger altbacken.

Beim Servieren passen die Brötchen ideal zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Richtig, Sie sollten sich nicht zu sehr von Brötchen und süßen Getränken hinreißen lassen, da das Dessert zu kalorienreich ist. Experimente sind also morgens oder zumindest nachmittags relevanter.

Schließlich sind duftende luftige Zimtschnecken "Sinabon" eine erstaunliche Süßwarenkomposition. Kein Wunder, dass sie laut einer der angesehensten mexikanischen Zeitschriften in die Liste der wichtigsten Freuden des Lebens aufgenommen wurden.

Was ist das Geheimnis?

Wenn der Eingang zur Fabrik für die Verbraucher geöffnet würde, wären sie eindeutig davon überzeugt, dass Sie mit Ihren eigenen Händen kein Fabrikbrötchen machen können. Hier wird ein strenges Schema zum Verdrehen der Rolle eingeh alten - jede Rolle darf nicht mehr als fünf Windungen haben, und alle Schnitte erfolgen streng senkrecht zur Oberfläche. Breite und Höhe der Brötchen sind identisch. Das Dessert wird in vielen Restaurants direkt vor den Gästen gebacken, da die Brötchen heiß serviert und mit cremiger Sauce auf den Tisch gegossen werden. Auf den Tisch - direkt aus dem Ofen.

Der Teig in diesem Gebäck ist hefig mit einem hohen Glutengeh alt im Mehl. Das klassische Rezept verwendet braunen Zucker und weichen Frischkäse. Solche Komponenten sind im Supermarkt zu finden, aber Zimt muss sich begnügenüblich, da das Originalrezept eine zu unerreichbare Option verwendet.

Für den Überzug kannst du nicht nur Sahne für Sinabon-Brötchen verwenden, sondern auch geschmolzene Schokolade oder jede andere Fruchtsauce oder Karamellsirup. Schokolade wird übrigens jede Soße erfolgreich in Gang setzen.

Wenn du die traditionelle Variante kochst, kannst du jeden Weichkäse verwenden. Sehr duftende Brötchen "Sinabon" mit "Mascarpone". Dieser Käse zeichnet sich durch die Zartheit und Schönheit des Farbtons aus, so dass die Creme dadurch die Farbe von gebackener Milch erhält. Geben Sie beim Schlagen einen Klecks Puderzucker und Vanille zum Käse sowie eine Prise Salz, um die Süße hervorzuheben. Weiche Butter wird nach und nach in die Sahne eingebracht. Die Sauce sollte ziemlich flüssig sein. Am Ende können Sie eine Portion geschmolzene Schokolade hinzufügen. Wenn Sie die Sauce im Voraus zubereiten, lassen Sie sie warm, da der Käse sonst die Masse fest werden lässt. Bewahren Sie den Behälter am besten in der Nähe des Ofens auf. Ein Esslöffel Soße reicht für jedes Brötchen. Übrigens, Sie können geschmolzene Schokolade, Glasur auf Milchbasis, Kakaopulver und geriebene Schokolade über die Brötchen gießen.

Synabon-Brötchen aus Hefeteig „streuen“sehr schnell, besonders wenn sie mit Beeren- und Fruchtsirup, Honig, zerkleinerten Pekannüssen, Erdnüssen oder Walnüssen ergänzt werden. Wenn Sie vorhaben, Schokolade über Ihre Backwaren zu träufeln, denken Sie daran, dass sie vollständig aushärten wird. Dazu Sahne und ein Stück Butter auf die Glasur geben.

Auf den Teig kommt es an

Warum fliegen diese Brötchen auseinanderWörtlich „wie warme Semmeln“? Ja, denn sie werden aus den hochwertigsten Zutaten hergestellt und kurz vor dem Servieren gebacken. Der Teig für „Sinabon“-Brötchen ist locker und luftig und wird dank des Glutens im Mehl elastisch und gleichmäßig. Gluten oder Gluten ist ein pflanzliches Protein, das in Getreide reichlich vorhanden ist. Es ist ein Bindemittel. Wenn es nicht reicht, dann geht der Teig nicht gut auf und das Backen erweist sich als zäh. Gluten kann übrigens in fertiger Form dem Teig beigegeben werden. Es stellt keine Gesundheitsgefahr dar.

Du kannst dem Teig tatsächlich Gluten hinzufügen. Kneten Sie dazu den Teig aus Mehl und Wasser und spülen Sie den Klumpen dann unter Wasser ab. Dies ist das Gluten, das dem Teig für Brötchen hinzugefügt werden muss. Am zartesten sind übrigens Sinabon-Brötchen aus Blätterteig. Die Masse muss jedoch viele Male ausgerollt werden und während des Knetvorgangs wird mehr Öl hinzugefügt. Am Ende ist es jedoch üppiger mit einer charakteristischen unaufdringlichen Säure und einem eigenen angenehmen Aroma.

Zum Kochen benötigen Sie:

• drei Tassen Mehl;
• ein Glas Vollmilch;
• Tüte Trockenhefe;
• Butterpackung;
• ein Ei;
• Zucker und Salz im Verhältnis 3/1.

In Zimmerwasser müssen Sie einen Teelöffel Zucker und die gesamte Hefe auflösen. Eine Viertelstunde warm stehen lassen. Das Mehl gut sieben und mit Salz und Zucker mischen. Die Butter reiben und zum Mehl geben. Ein Ei in die Hefe schlagen und warme Milch hinzufügen. Alles mischen und mit den Mehlbröseln mischen. Jetzt können Sie den weichen Plastikteig kneten, in Frischh altefolie wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben.

Schokolade Schokolade

Wenn du wirklich Lust auf Süßes hast, dann wähle Sinabon-Brötchen mit Schokolade oder den sogenannten „Shokobon“. Hier unterliegen das Rezept und die Art der Teigzubereitung keinen besonderen Änderungen. Aber der Schokoladenbelag und die Füllung können originell sein. Tatsächlich hängt alles von den Vorlieben der Gastgeberin des Hauses ab, da jedes Brötchen auf seine eigene Weise erh alten wird.

Für die Füllung benötigen Sie:

• ein halbes Glas Zucker;
• zwei Esslöffel Kakao;
• eine viertel Packung Butter.

Zur Verwendung als Glasur:

• Glas Milch;
• 50 Gramm Butter;
• ein halbes Glas Zucker und Kakao.

Dies ist eine klassische Zutatenliste, aber fantasievolle Köche können sie optimieren. Geben Sie zum Beispiel Frischkäse zurück in die Füllung oder ersetzen Sie überschüssigen Zucker durch Kondensmilch. Es ist sehr lecker, in der Füllung geriebene Schokoladenstücke zu spüren. Übrigens können Sie zu Hause ein Dessert mit einer Überraschung arrangieren und ganze Schokoladenstücke in eine Rolle wickeln. Naschkatzen, die ein Stück Schokolade im Brötchen finden, können eine Extraportion Süße beanspruchen.

Wenn Sie zu viele Brötchen gemacht haben, wickeln Sie den Überschuss in Plastikfolie oder Pergamentpapier ein und kühlen Sie ihn ab. Aber lassen Sie sich nicht hinreißen, auch in der Kälte bleiben die Brötchen nur ein paar Tage zart. Beeilen Sie sich und essen Sie das nächste Mal frisch!

Karamell-Träume

Wenn Sie das Rezept für klassische Wunderbrötchen gemeistert haben, ist es an der Zeit, sich interessanteren Rezepten zuzuwenden. Gönnen Sie sich für ein festliches Festessen Ihre hausgemachte nussige Version der zartesten französischen Brötchen. Sie haben einen unglaublich angenehmen Geschmack, ein bezauberndes Aroma, aber einen hohen Fettgeh alt, also seien Sie vorsichtig. Ein deftiges Abendessen mit einem solchen Dessert kann sich in den Figuren Ihrer Gäste widerspiegeln.

Wie bereitet man das berühmte Karamell "Pekangbong" zu? Tatsächlich sind dies alle die gleichen Brötchen, aber in Karamellsauce getränkt. Zur leichteren Zubereitung kannst du cremige Glasur mit Karamell-Topping kombinieren.

Für die Creme benötigst du ungefähr:

• 100 Gramm Nüsse;
• 50 ml Karamell;
• 50g Frischkäse;
• 40 Gramm Butter;
• Vanillesäckchen;
• 100 Gramm Puderzucker.

Pekannüsse haben eine sehr weiche Textur, aber vor dem Gebrauch sollten sie in einer trockenen Bratpfanne leicht gebraten und dann abgekühlt werden. Es ist nicht verboten, Pekannüsse durch Walnüsse zu ersetzen.

Karamell-Topping ist einfach mit gekochtem Zucker und Butter zuzubereiten. Eine angenehme Farbe hängt vom Kalzinierungsgrad des Zuckers ab. Je länger es kocht, desto brauner wird es.

Selbstgemachtes Karamell schmeckt delikat, aber hier muss es nicht über dem Feuer überkochen. Geschäfte bieten ein Produkt aus Kondensmilch, Wasser, Zucker und Verdickungsmitteln an.

Cremige Glasur mit Karamell mischen und in kreisenden Bewegungen mischen. In der Creme sind Fäden in cremigen und karamellfarbenen Farben deutlich sichtbar. DasGeben Sie den appetitlichsten Zuckerguss auf die abgekühlten Brötchen, dekorieren Sie das Dessert mit gerösteten Nussscheiben und vervollständigen Sie das Bild mit einem Netz aus Karamellsirup. Diese käsefreien "Sinabon"-Brötchen können gemacht werden, wenn Sie das Dessert ein wenig aufhellen möchten. In diesem Fall kannst du den Frischkäse einfach durch Apfelmus ersetzen oder Marmelade und Hüttenkäse kombinieren.

Für Diätpatienten

Wenn du der Figur folgst, stellt sich heraus, dass du den Brötchen ein Ende bereiten kannst? Dennoch gelten Sinabon-Brötchen als das vielleicht schädlichste Fast Food. Ein Brötchen nimmt bis zur Hälfte der täglichen Kalorienaufnahme eines Erwachsenen auf, also etwa 1000. Gleichzeitig kommen pro Portion 15 Würfelzucker heraus. Es gibt noch erschreckendere Daten, denen zufolge eine Person durch den täglichen Verzehr eines Brötchens bis zu 44 Kilogramm Fett in einem Jahr zunehmen kann! Wie bleibst du also ruhig und genießt ein köstliches Dessert?

Es lohnt sich nicht wirklich, jeden Tag ein Brötchen zu essen, aber manchmal kann man sich etwas gönnen. Außerdem können Sie zu Hause eine diätetischere Version von Brötchen zubereiten. Zum Beispiel mit Äpfeln. Gleichzeitig sinkt der Kaloriengeh alt des Sinabon-Brötchens auf 443 Kalorien pro 100 Gramm. Zu viele, aber die Zahl ist nicht so erschreckend.

Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und Sie benötigen ungefähr:

• 300 Gramm gehackte Äpfel;
• 20 Gramm Butter;
• 20 Gramm Zimt;
• 200 Gramm Zucker.

Wenn gewünscht, können Sie Zucker durch Honig ersetzen.

Zur Verwendung als Glasur:

• 10 Gramm Kartoffelstärke;
• eine Prise Zimt;
• Glas Apfelsaft;
• 3 Tasse dickes Apfelmus;
• Glas Zucker.

Äpfel müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden. Erwärmen Sie sie ein wenig in der Mikrowelle und mischen Sie sie dann mit Butter und Zucker. Äpfel passen gut zu Zimt. Abgekühlte Glasur auf die Brötchen streichen.

Du kannst die Brötchen gleich servieren oder am Tag vor der Ankunft der Gäste zubereiten und vor dem Servieren in der Mikrowelle etwas erwärmen. Sie werden wieder frisch sein. Nicht missbrauchen, aber dieses Dessert kann man sich oft leisten.

Mit etwas Anpassung können Sie die Brötchen immer noch "aufhellen", indem Sie Weißmehl, Zucker und Butter entfernen, aber das sind keine "Sinabon"-Brötchen mehr, sondern ihr gesünderes Gegenstück. Wenn Ihr Ziel "leichte" Brötchen sind, dann experimentieren Sie weiter.

Aber wenn dir das Sinabon-Produkt gefällt, dann gönne dir doch mal was Leckeres. Schließlich erhöhen Sie gleichzeitig den Endorphinspiegel im Blut und verbessern Ihre Stimmung. Gönnen Sie sich frühmorgens neben frischem Kaffee oder Milch auch Brötchen. Übrigens ist dies ein sehr herzhaftes Dessert, kann also eine komplette Mahlzeit ersetzen. Guten Appetit!