DIY "Bouquet" -Kuchen: Meisterklasse, Schritt-für-Schritt-Rezept, Empfehlungen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist sehr schön, einen Blumenstrauß zu einem Geburtstag oder einem anderen freudigen Ereignis zu erh alten. Aber es wird Ihnen noch mehr Freude bereiten, wenn es sich als essbar herausstellt. Beruhigen Sie sich: Niemand wird Sie zwingen, Rosen oder Nelken zu kauen. Wir werden lernen, wie man einen köstlichen Blumenstraußkuchen herstellt. In diesem Artikel werden wir eine Meisterklasse zu seiner Herstellung durchführen. Es gibt so viele Rezepte für diesen Kuchen, wie es Blumen gibt. Sie können einen Strauß aus Rosen, Flieder und stilvollen Hyazinthen kreieren. Und backen Sie es aus Biskuit oder Mürbeteig. Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, ist die Hauptsache bei der Herstellung einer Bouquet-Torte nicht die kulinarische Zubereitung, sondern die Dekoration. Sie werden Erfolg haben, wenn die Blumen aussehen, als würden sie leben. Und Hilfe dafür können sowohl Buttercreme als auch Mastix sein. Im Folgenden betrachten wir mehrere Rezepte für den Bouquet-Kuchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos des fertigen Produkts. Sollen wir es wagen?

Rosenstrauß

Königin der Blumen immertolle. Haben Sie keine Angst, Blütenknospen zu machen - es ist nicht so schwierig, wie es scheint. Also, wie macht man einen Blumenstraußkuchen mit eigenen Händen? Wir beginnen mit dem Einfachsten - Kekse backen. Wir brauchen einen runden Kuchen mit einem Durchmesser von 19 cm und einen rechteckigen, der die Größe eines Backblechs hat. Wir werden hier nicht auf die Beschreibung der Herstellung von Keksteig eingehen. Kommen wir zur Creme. Gießen Sie 200 Gramm Zucker in einen halben Liter Milch. Nach dem Kochen drei Minuten kochen. Wir mahlen einhundertachtzig Gramm Zucker mit drei Eiern. Rühren Sie schnell um und gießen Sie den Milchsirup ein. Weitere fünf Minuten kochen, bis die Konsistenz von Kondensmilch erreicht ist. Wir schlagen sechshundert Gramm k alte Butter und fügen langsam, ohne aufzuhören, mit einem Mixer zu arbeiten, unseren Milchsirup hinzu. Wir sollten eine glänzende Creme bekommen, die ihre Form gut behält. Wir schneiden die Kuchen in Schichten: rund - in drei und rechteckig - in vier Teile in der Breite. Sirup für die Imprägnierung vorbereiten. Fügen Sie ein Glas Cognac hinzu. Wir imprägnieren die Kuchen und überziehen sie mit Sahne. Bei runden Rohlingen machen wir oben kleine Löcher. Wir fügen zwei Rechtecke hinzu. Wenden wir sie auf runde Kuchen an. Das Gelenk mit Sahne kitten, in den Kühlschrank stellen.

Kuchen formen

Lass uns zwei Liter Sahne schlagen. Wir werden die Vorbereitung des Blumenstraußes auf schöne durchbrochene Servietten übertragen. Wir brauchen Lebensmittelfarbe: grün für Stängel und Blätter und scharlachrot für Knospen. Und natürlich können Sie auf Düsen nicht verzichten. Aus grün gefärbter Schlagsahne lassen sich Stiele mit einem normalen Cornet auspressen. Und für die Knospen braucht man einen Bleistift. Eine Düse in Form einer schmalenoval, müssen Sie die Creme von unten nach oben drücken, um ein Blütenblatt zu erzeugen. Wir formen eine Rose auf einem Bleistift und verpflanzen sie auf einen Kuchen. Wir kreieren weiterhin Blumen. Drücken Sie die „Blätter“mit schmalen schlitzartigen Düsen aus. Schlagen Sie die Sahne am besten nicht auf einmal, sondern in Portionen. Und malen Sie sie nach Bedarf. Lassen Sie eine kleine Menge Cremeweiß. Dekorieren Sie den Kuchen mit einem Band in Form eines Blumenstraußes. Auf Wunsch können Sie eine Inschrift mit Schokoladenglasur darauf drucken.

Vertikale Torte

Ein Strauß wie der oben ist sehr schön. Aber man kann es nicht in eine Vase stellen. Was wäre, wenn Sie einen Blumenkorb machen würden? Alle Teile sind vollständig essbar. Wie im vorherigen Rezept konzentrieren wir uns auf die Montage und Dekoration des Produkts. Wie macht man einen vertikalen Kuchen in Form eines Blumenstraußes? Kuchen sollten ihre Form gut beh alten. Es können Kekse, Honigkuchen, ein Kuchen namens "Ameisenhaufen" sein. Letzteres ist vorzuziehen. Sein Teig aus Bröseln und gerösteten Erdnüssen, zusammengeh alten mit Kondensmilch und Butter, ist sehr dicht. Füllen Sie das Warenkorb-Formular aus. Es kann ein echter Korb sein, der von innen mit Frischh altefolie ausgekleidet ist. Wir stopfen den „Ameisenhaufen“mit einem Löffel und stellen ihn in den Kühlschrank. Nehmen wir nun die Basis für die Farben. Lassen Sie uns einen normalen Keks backen und ihn in Krümel schneiden. Eine Tafel Schokolade und 165 g Butter schmelzen. Mischen Sie dies mit Bröseln und einhundert Gramm zerkleinerten Haselnusskernen. Aus dieser weichen und biegsamen Masse bilden wir die Basis für Fliederbüschel. Dies sollten Kegel sein, die natürlich nach unten gebogen sind. In den Kühlschrank stellen, bis es aushärtet.

Montage

Wir brauchen viel Sahne. Wie macht man einen "Bouquet" -Kuchen so, dass er aufrecht steht? Richtig: Die Creme muss auch sehr h altbar sein. Schlagsahne funktioniert wie im vorherigen Rezept nicht. Wir machen eine Creme aus Butter und Kondensmilch in Anteilen von zweihundert Gramm pro Glas. Jetzt bauen wir den Kuchen zusammen. Wir nehmen den "Ameisenhaufen" aus dem Korb. Ist er k alt genug? Wir entfernen den Lebensmittelfilm. Wir tragen Creme auf den Korb auf und richten ihn mit einem Spatel aus, um Baststiche zu erh alten. Auf den Ameisenhaufen-Kuchen stellen wir senkrecht unsere Zapfen, die später zu leckeren Fliederbüscheln werden. Fügen Sie der Creme grüne Farbe hinzu. Wir pflanzen Fliederblätter mit einer Düse. Hier kann vom Rezept abgewichen werden. Es ist erlaubt, Mastixblätter auf dem Kuchen zu befestigen. Sie müssen aber zuletzt fixiert werden, damit sie bei Kontakt mit der Creme nicht aufschwimmen.

Dekoration

Vertikaler Kuchen „Fliederstrauß“für mehr Natürlichkeit braucht eine Öl-Eiweiß-Creme. Eigelb trennen. Wir erhitzen die Proteine mit Zucker auf 65 Grad und kneten ständig, damit sie sich nicht kräuseln. Danach fangen wir an, zehn Minuten lang zu schlagen. Weiche Butter hinzufügen. Nochmals verquirlen. Wir haben eine glatte und glänzende Creme. Sollten die Fliederzapfen abrutschen, können sie mit Grillspießen am Korb befestigt werden. Wir färben unsere Protein-Öl-Creme in zarten Fliederfarben. Sie können die Masse in mehrere Teile teilen und ihnen unterschiedliche Farbtöne geben. Wir sammeln die Sahne in einer Tüte. Hier wird es eine ideale Düse mit vier Strahlschlitzen geben. Die daraus gepressten Blumen werden genau wie ein Flieder. Wir bedecken alle Zapfen mit Sahne. Wir stellen den fertigen Kuchen zum Abkühlen in den Kühlschrank. Blätter aus grün gefärbtem Mastix werden zuletzt angebracht.

Apfelrosenstrauß

Mürbeteig kneten. Wir legen es in eine abnehmbare runde Form, die mit Öl gefettet ist. Wir stellen es in den Kühlschrank. Frangipane kochen. Reiben Sie einhundertfünfzig Gramm weiche Butter mit einem Löffel Vanille, einer Prise Salz, 150 g Zucker, 150 g Mandelmehl und drei Eiern ein. 150 g Weizenmehl zugeben, mischen. Wir verteilen die Frangipane auf dem Teig und backen eine Stunde lang bei 180 C. Jetzt kümmern wir uns um die Rosen. Rote süße Äpfel (800 g) waschen und in nicht mehr als zwei Millimeter dicke Scheiben schneiden. Sirup aus einem Liter Wasser und 350 g Zucker kochen. Äpfel darin eintauchen und zum Kochen bringen. Auf ein Backblech legen und abkühlen lassen. "Blütenblätter" sind fertig. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit mit Wasser verdünnter Marmelade und bestreuen Sie die Ränder mit Mandelscheiben. Wir formen Rosenknospen aus Apfelscheiben. Wir befestigen sie in den Löchern, die mit einem Messer auf der Oberfläche des Kuchens gemacht wurden. Wir schicken den „Bouquet“-Kuchen erneut in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Aber diesmal für zehn Minuten.

Kuchen "Bouquet" aus Mastix

Wir brauchen zwei Kuchen - rund und rechteckig. Wenn sie gebacken sind, überziehen wir sie mit einer Art Sahne. Die Hauptsache ist, dass die gesamte Struktur stabil ist. Wir bilden den Rahmen des Produkts. Der rechteckige Kuchen sollte lang sein. Wir schneiden einen kleinen Teil davon ab und legen ihn darauf. Den runden Kuchen halbieren. Installieren Sie diese Teilebeide Seiten des Rechtecks. Wir sollten etwas bekommen, das wie ein Schaft aussieht: schmal und flach auf der einen Seite (die zukünftigen Enden der Stängel) und konvex und breit auf der anderen Seite (Blüten). Wir bedecken die Oberfläche dieses Rahmens mit Ganache. Wir tragen grünen Mastix auf den konvexen Teil des Kuchens auf. Die Läden verkaufen Rohlinge "Rosen". Sie können sie verwenden, um Zeit zu sparen. Wir pflanzen die Knospen mit Hilfe von Zahnstochern auf einen grünen Hintergrund. Jetzt ist der letzte Schliff die Verpackung für den Strauß. Wir nehmen eine Schicht Mastix. Wir legen es auf Wellpappe. Wir akzeptieren, dass die Zeichnung auf Mastix wechselt. Übertragen Sie vorsichtig auf den schmalen Teil des Straußes. Du kannst eine kokette Schleife anbringen - natürlich auch aus Mastix.

Cremestrauß-Torte

Einverstanden, nach einem ausgiebigen Festessen ist es schwer, ein Dessert mit viel Teig zu überwältigen. Daher können wir unser "Bouquet" ganz ohne Kuchen machen. Nehmen wir eine schöne Vase. Einzige Voraussetzung dafür ist ein weiter Hals. Mit Mastixblättern bilden wir einen Ständer für die Creme. Es ist gut, wenn die Stiele und andere Grüns über den Hals der Vase hängen. Die Blätter sollten aber auch eine Art Rand bilden, damit sich die Creme nicht ausbreitet. Um Blumen zu kreieren, brauchen Sie Düsen, Farbstoffe und Ihre Fantasie. Erstellen! Die Creme kann sowohl Öl als auch Protein eingenommen werden. Aus Schlagsahne lassen sich zarte Blumen zaubern. Aber dieser Kuchen wird die Zeit nicht überdauern.

Optionen für Blumenstraußvasen

Viele Köche versuchen, ihre Kreationen so nah wie möglich an die Realität heranzuführen. Es werden solche Meisterwerke erh alten, dass es kaum zu glauben ist, dass ein solcher Strauß genommen werden kann undEssen. Wie wäre es mit einer durchsichtigen Vase? Das Wasser darin kann aus Gelee hergestellt werden. Stängel (zum Beispiel Tulpen) - aus Marmelade. Die Vase sollte auf jeden Fall einen weiten Hals haben, wenn man den Straußkuchen nicht mit Draht und anderen ungenießbaren Tricks befestigen möchte. Wir bedecken es mit Mastixblättern. Und obendrauf pflanzen wir Knospen. Sie können auch aus Mastix hergestellt werden. Dies ist das formbarste Material zum Modellieren. Einige Köche schaffen es, Blütenknospen aus verschiedenen Cremes oder Eis herzustellen.

Noch ein "Fliederstrauß"

Kekse backen - einen großen und runden und mehrere in Form von Kegeln. Wir machen Sahne. Wir kochen ein Glas Kondensmilch, fügen Butter (zwei Esslöffel), 500 g Mascarpone und fünf Eigelb hinzu. Gelatine wird in Wasser verdünnt und ebenfalls in die Creme eingebracht. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Schneiden Sie den runden Keks in zwei oder drei Schichten. Wir tränken sie mit Martini-Sirup und bestreichen sie mit Sahne. Wir stellen es auf eine flache Obstschale (eine breite Vase auf einem Bein). Großzügig mit Sahne bestreichen. Wir installieren auf den Kegeln. Die restliche Creme wird in verschiedenen Fliedertönen gem alt. Mit Düsen mit vier Schlitzen formen wir Blumen. Den Bukettkuchen ergänzen wir mit Blättern.

Bewertungen des kulinarischen Wunders

Nicht umsonst nennt man solche Kuchen Kunstwerke. Sie sind wie gemacht für Hochzeiten, Jubiläen und verschiedene exklusive Feiern. Und die Gäste sind immer zufrieden. Schließlich sättigt so ein Kuchen nicht nur den Magen – er wird zum Genuss für die Augen und unsere ästhetischen Sinne.