Rezept für hausgemachte Sauerrahm-Senf-Mayonnaise

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Hausgemachte Sauerrahm-Senf-Mayonnaise ist ein tolles Dressing für jedes Gericht. Es eignet sich für Gemüsesalate, Fleisch, Suppen. Es hat einen feinen Geschmack, leichte Textur. Dank seiner natürlichen Zusammensetzung ist es für Menschen zugelassen, die auf ihre Gesundheit achten.

Klassisches Rezept ohne Ei

Hausgemachte Sauerrahm-Senf-Mayonnaise wurde in Spanien erfunden. Sie ist die beliebteste Soße der Welt. Die Sauce hat einen Kaloriengeh alt von nicht mehr als 250 kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts. Selbstgemachte Mayonnaise schadet der Figur in kleinen Mengen nicht.

Zutaten:

• 250 g Sauerrahm;
• 10g normaler Senf;
• 15ml Zitronensaft;
• 5g Zucker;
• 5g Salz;
• 50ml Pflanzenöl;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kaloriengeh alt pro 100 Gramm	Proteine	Fette	Kohlenhydrate
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Mayonnaise mit saurer Sahne und Senf ohne Eier:

1. Zitronensaftmischungmit Sauerrahm. Einige Minuten warten.
2. Verbleibende Komponenten hinzufügen.
3. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Sie können einen Mixer verwenden.
4. Die Masse fällt dickflüssig aus, heller Farbton.

Der Kaloriengeh alt hängt von der Menge des Pflanzenöls ab. Der Geschmack der Sauce ist leicht säuerlich.

Rezept mit Honig

Hausgemachte Sauerrahm- und Senfmayonnaise kann zart, ein wenig süß gemacht werden. Honig verleiht der Sauce einen besonderen Geschmack. Aufgrund des Fehlens von Pflanzenöl im Rezept ist Mayonnaise weniger nahrhaft.

Zutaten:

• Sauerrahm 10% - 200 g;
• leichter Joghurt natur - 200g;
• Honig - 20 g;
• Senf - 20g

Kaloriengeh alt pro 100 Gramm	Proteine	Fette	Kohlenhydrate
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Mayonnaise aus saurer Sahne und Senf herstellen:

1. Joghurt mit Sauerrahm mischen.
2. Schmelzen Sie Honig hinein.
3. Senf hinzufügen.
4. Gründlich umrühren, bis alles glatt ist.

Die Sauce wird zum Andicken mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Mayonnaise aus Sauerrahm und Senf mit Honig eignet sich für Fleischgerichte und leichte Gemüsesalate.

Eierrezept

Die Zugabe von gekochtem Eigelb zur Zubereitung von Mayonnaise begann in Frankreich. Die beliebte hausgemachte Sauce enthält keine schädlichen Zusatzstoffe, wie sich herausstelltlecker und zart.

Zutaten:

• 3 gekochtes Eigelb;
• Sauerrahm 15% - 300 g;
• Senf - 15 ml;
• Zucker - 5 g;
• eine Prise Salz.

Kaloriengeh alt pro 100 Gramm	Proteine	Fette	Kohlenhydrate
191 kcal	4, 8g	17, 2 y	4, 7 g

Wie man hausgemachte Mayonnaise mit Sauerrahm und Senf macht:

1. Eigelb mit Senf zu einem homogenen Brei zerkleinern.
2. Saure Sahne einrühren.
3. Sauce gründlich umrühren. Salz, Zucker hinzufügen.

Damit Sauerrahm und Senfmayonnaise gelb werden, fügen Sie etwas Kurkuma hinzu. Bewahren Sie die Sauce in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf.

Mit Gemüse

Um selbstgemachte Mayonnaise mit Sauerrahm und Senf sommerlicher zu machen, werden frische Kräuter dazugegeben. Die Sauce eignet sich für Gemüsesalate, Grillgerichte.

Zutaten:

• 250 g Sauerrahm;
• 10g normaler Senf;
• jeweils 5g Salz und Zucker;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Gemüse - 100 g;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kaloriengeh alt pro 100 Gramm	Proteine	Fette	Kohlenhydrate
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Schrittweise Zubereitung von Mayonnaise aus Sauerrahm und Senf:

1. Gemüse waschen und trocknen. Fein hacken.
2. Sauerrahm mit Senf gemischt.
3. Gemüse hinzufügen.
4. Pflanzenöl in einem dünnen Strahl aufgießen.
5. Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
6. Schlagen, bis alles glatt ist.

Selbstgemachte Mayonnaise wird nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Dies liegt daran, dass es keine Konservierungs- und Zusatzstoffe enthält.

Knoblauchsoße

Knoblauch verleiht Mayonnaise einen würzigen Geschmack. Die Sauce passt gut zu Fleisch und Fisch.

Zutaten:

• Sauerrahm 10% - 200 ml;
• Senf ohne Zusätze - 1 TL;
• Salz, Zucker nach Geschmack;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen.

Kaloriengeh alt pro 100 Gramm	Proteine	Fette	Kohlenhydrate
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Sauce zubereiten:

1. Sauerrahm mit Senf verrühren.
2. Gieße das Öl in einem dünnen Strahl hinein. Gründlich mischen.
3. Salz und Zucker hinzufügen.
4. Knoblauch hacken. Zur Soße hinzufügen.
5. Kneten bis alles glatt ist.

Im Sommer passt Mayonnaise mit Knoblauch gut zum Grillen. Es verleiht dem Fleisch Würze und Schärfe.

Hilfreiche Tipps

Empfehlungen von Experten helfen Ihnen bei der Zubereitung köstlicher hausgemachter Mayonnaise. Die Sauce erfordert keine Kochkenntnisse.

Hilfreiche Tipps:

1. Sollte die Soße einen ungesättigten Geschmack haben, erhöhen Sie die Senfmenge.
2. Wenn sich herausstellt, dass die Mayonnaise flüssig ist, müssen Sie Pflanzenöl hinzufügen und schlagenMixer.
3. Die Sauce kann mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden. Zum Beispiel Oliven, Knoblauch, Kräuter.
4. Mayonnaise hat nach dem Kochen Zeit zum Aufgießen und Eindicken.
5. Hausgemachte Saucen haben eine kurze H altbarkeit - nicht länger als 48 Stunden.

Sauerrahm-Senf-Mayonnaise bleibt das beliebteste Salatdressing. Die Sauce passt gut zu Fleisch und Fisch. Es wird verwendet, um festliche Gerichte und Sandwiches zuzubereiten.