Zimt-Synabone-Brötchen: hausgemachtes Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht jeder kann dem Wunsch widerstehen, zumindest ein Stück weiche, frische und duftende Zimtschnecke und diverse andere Füllungen zu probieren. Einfach, verständlich, aber gleichzeitig lassen so köstliche Backwaren niemanden gleichgültig. Darüber hinaus verwandelt das geschlagene Buttercreme-Frosting diese frischen Brötchen in den Gipfel der Glückseligkeit. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Synabons mit Zimt kocht. Speziell für Experimentierfreudige werden wir verschiedene Teig- und Belagsvarianten anbieten.

Geschichte berühmter Brötchen

Cinnabon ist der Name einer Marke und eines Netzwerks von Bäckerei-Cafés, die Kunden frisches, schmackhaftes und weiches Gebäck mit einem ungewöhnlichen Gewürzaroma anbieten. Der Name der Marke selbst war so fest in Zimtbrötchen verankert, dass sie begannen, nicht mehr als Synabons genannt zu werden.

Es ist schwer vorstellbar, dass man das im 20. Jahrhundert kannsollte ein weiteres Meisterwerk der Konditoreikunst aufwarten. Aber Synabony-Brötchen können nicht anders genannt werden. Sie wurden erstmals 1985 in Seattle, Washington, USA, mit den besten Zutaten aus der ganzen Welt zubereitet. Insbesondere Zimt der Sorte Makara wird speziell für Synabons hoch in den Bergen Indonesiens angebaut, die nach der Ernte bei einer bestimmten Temperatur einer speziellen Vermahlung unterzogen werden. So bleibt auch in fertigen Produkten ein unübertroffen würziges Aroma erh alten.

Das Original-Brötchenteig-Rezept ist ein streng gehütetes Geheimnis. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Synabons nicht zu Hause zubereitet werden können. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für diese köstlichen Brötchen aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Zutaten für Zimt Sinabons

Duftbrötchen werden traditionell auf Basis von Hefeteig im Biskuitverfahren zubereitet. Dafür werden folgende Zutaten verwendet:

• Trockenhefe - 11 g;
• Zucker - 100 g;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 80 g;
• Ei - 2 Stück;
• Mehl - 650 g;
• Salz - 1 TL

Duftende Gewürzfüllung für Brötchen wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Zimt - 20g;
• brauner Zucker - 200g;
• Butter - 50g

Der letzte Schliff des Rezepts ist Sahne, dank der Synabons buchstäblich auf der Zunge zergehen. Die zarteste Käseglasur sollte aus folgenden Produkten zubereitet werden:

• Frischkäse - 60 g;
• Butter - 40 g;
• Puderzucker - 100g

Nun, jetzt kannst du esFahren Sie mit einem detaillierten Rezept für Synabons mit Zimt zu Hause fort.

Wie man Teig für Brötchen knetet?

Es empfiehlt sich, alle Zutaten für den ersten Garschritt vorher aus dem Kühlschrank zu holen, damit die Butter weich und die Eier Zimmertemperatur annehmen. Im Allgemeinen sieht ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Synabons mit Zimt so aus:

1. Gieße 200 ml warme Milch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Hefe und Zucker (1 Esslöffel) hinzu. Die Schüssel mit Frischh altefolie abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Eier mit dem restlichen Zucker auf hoher Stufe schlagen. Fügen Sie weiche Butter und Salz hinzu. Die Zutaten noch einmal mit einem Mixer gut aufschlagen, sodass die Masse luftig und homogen wie eine Creme ist.
3. Mehl sieben und mit den Händen einen weichen Teig kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben.
4. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden warm stellen (z. B. in der Nähe der Batterie). Während dieser Zeit wird es mehrmals aufgehen und muss jedes Mal zerkleinert werden. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Brötchen werden luftig.

Teigrezept für Synabons ohne Hefe

Das folgende Rezept kann auch von Vegetariern berücksichtigt werden. Der Teig für Synabonbrötchen mit Zimt wird nicht nur ohne Hefe, sondern auch ohne Zusatz von Eiern und Milch zubereitet. Um es zu kneten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Mix 4 Tassen Mehl, 7 EL. l. Zucker, 1 Tl Salz und 1,5 TL. Soda.
2. Gießen Sie 0,5 Tassen in die trockene Mischunggeruchloses Pflanzenöl und mahlen Sie es mit einem Löffel zu Krümeln. Du kannst auch Ghee oder flüssige Butter verwenden.
3. 300-350 ml warmen Joghurt nach und nach zugießen.
4. Elastischen Teig mit den Händen kneten.
5. 5-10 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. In dieser Zeit „ruht“es etwas und wird elastischer.
6. Dann kann es für Brötchen verwendet werden, wie Hefe.

Vorbereitung des Füllens und Formens von Produkten

Der nächste Schritt bei der Herstellung köstlicher Brötchen umfasst die folgenden Schritte nacheinander:

1. Den aufgegangenen Teig ein letztes Mal kneten, mit einem Handtuch abdecken und auf dem Tisch liegen lassen.
2. Butter in der Mikrowelle schmelzen. Kombinieren Sie es mit braunem Zucker und Zimt. Mischen.
3. Den Teig zu einer 30 × 40 cm großen Schicht ausrollen.
4. Füllung darauf verteilen, am Rand etwas Platz lassen, damit man die Rolle fest verschließen kann.
5. Das Teigblatt entlang der breiten Seite aufrollen. So sollte eine dichte Rolle von 30 cm Länge erh alten werden.
6. Teilen Sie es in 12 Teile von je 2,5 cm auf und verwenden Sie dafür eine Angelschnur oder einen Faden. Wenn Sie die Rolle mit einem Messer schneiden, können sich die Brötchen verformen. Auf dem Foto für das Rezept für Synabon-Brötchen mit Zimt können Sie den gesamten Prozess ihrer Zubereitung deutlich sehen.
7. Die Teigrohlinge mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech legen, mit Backpapier abdecken.

Synabons backen

Brötchen machenüppig, mit einer weichen und luftigen Krume, wird empfohlen, sie 20-60 Minuten lang auf einem Backblech aufgehen zu lassen. Dies ist kein erforderlicher Kochschritt, aber sehr zu empfehlen.

Vor dem Backen muss der Backofen auf 180° vorgeheizt werden. Erst danach können Synabons mit Zimt auf einem Backblech dorthin geschickt werden. Backwaren benötigen durchschnittlich 20-25 Minuten. Bereitschaftsprüfung mit einem Zahnstocher, der trocken aus dem Teig kommen sollte.

Buttercreme

Zest, letzter Schliff, wie auch immer Sie diese zart geschmolzene Glasur auf Brötchen nennen möchten. Es wird traditionell aus weichem Frischkäse, hochwertiger Butter, Puderzucker und Vanille hergestellt. Sobald die Brötchen gebacken sind, können Sie mit dem Mischen der Zutaten mit einem Mixer beginnen. Die Creme sollte mit einem Silikonpinsel auf leicht abgekühlte Synabons aufgetragen werden, sonst schmilzt sie stark und verteilt sich einfach auf dem Backblech. Fertige Brötchen können zusätzlich mit Zimt und Zucker bestreut werden.

Weil Frischkäsecreme schnell verdirbt, fertige Produkte im Kühlschrank lagern. Synabons werden vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt.

Kochgeheimnisse und Empfehlungen

Das Originalrezept für die berühmten Brötchen ist immer noch das ungelöste Geheimnis der Marke. Aber jeder kann dem Ideal näher kommen. Wenn Sie ein paar Geheimnisse berücksichtigen, erh alten Sie genau die gleichen Zimtschnecken wie auf dem Foto:

1. Der Teig wird aus Mehl mit geknetethoher Glutengeh alt. Um die Brötchen dem Original so ähnlich wie möglich zu machen, müssen Sie dem Teig Gluten oder selbst zubereitetes Gluten hinzufügen. Dazu wird aus einer kleinen Menge Mehl (1 Esslöffel) und Wasser (2 Esslöffel) eine Kugel geformt und unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn es klebrig wird, kann das Gluten als fertig betrachtet werden. Jetzt muss es zusammen mit Mehl zu anderen Zutaten hinzugefügt werden.
2. Die ursprünglichen Synabons sollten fünf Windungen haben. Dies ist eines der wichtigsten Merkmale der Brötchen, die zum Standard der Marke erhoben werden.
3. Der Teig wird nicht mit einem Messer geschnitten, sondern nur mit einem Faden oder einem Messer. Dadurch behältst du die Form der Brötchen und verformst sie nicht.

Zimt-Schokoladen-Synabons-Rezept

Du musst nicht nur Zimtschnecken machen. Wenn Sie Schokolade hineingeben und die Synabons oben mit Kakaoglasur überziehen, wird das Gebäck auch köstlich, vielleicht sogar besser als das Original.

Schritt für Schritt ist der gesamte Prozess der Herstellung dieser Brötchen wie folgt:

1. Der Teig für Schokoladen-Synabons mit Zimt (im Bild) wird auf der Basis von 200 ml Milch geknetet. Das Rezept ist oben zu sehen. In der Zwischenzeit ruht es 1-2 Stunden an einem warmen Ort, Sie können mit dem Befüllen beginnen.
2. Schokolade (100 g) mit hohem Kakaoanteil (mindestens 70%) auf einer groben Reibe reiben oder im Mixer zu Bröseln (Spänen) hacken.
3. Der aufgegangene Teig sollte zu einer rechteckigen Schicht von 3-4 mm Dicke ausgerollt werden. Schmieren Sie es mit geschmolzener Butter (3 Esslöffel) und ziehen Sie sich leicht zurückKante.
4. Die Oberseite der Teigschicht mit Schokoladenstückchen bestreuen. Rollen Sie es dann zu einer sehr festen Rolle. Je mehr Drehungen, desto schmackhafter werden die Brötchen.
5. Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer schneiden oder in 3 cm dicke Stücke fädeln.
6. Synabons auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 170° 40 Minuten backen.
8. Mach eine Glasur aus 140 g Frischkäse, 1 EL Puderzucker, 2 EL Kakao, 50 g weicher Butter und Zimt (nach Geschmack).
9. Noch heiß cremige Glasur auf die Brötchen gießen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es vor Ihren Augen zu schmelzen beginnt. Aber die Produkte werden perfekt eingeweicht und werden sehr lecker und schokoladig.

Synabone-Brötchen mit Karamell und Zimt

Anstelle von Buttercreme wird in diesem Rezept Karamell als Glasur verwendet. So kochen Sie diese Zimtsynabons:

1. Benutze ein Nudelholz, um eine dünne Schicht Teig zu machen. Mit flüssiger Butter (50 g) bestreichen und mit einer Mischung aus Zucker (100 g) und Zimt (3 EL) bestreuen.
2. Brötchen formen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit sie größer werden. Schicken Sie die Produkte dann für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.
3. Karamell kochen. Dazu 100 g Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze in einen flüssigen Zustand bringen.
4. Gießen Sie 80 ml Sahne hinein und fügen Sie 50 g Butter hinzu. 2 Minuten kochen, bis die Konsistenz der Sauce erreicht ist. Ganz zum Schluss 150 g Frischkäse dazugeben.
5. Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit heißem Karamell übergießen.

Sinabons mit Äpfeln und Zimt

Es ist nicht notwendig, den Prozess des Knetens von Brötchenteig zu beschreiben. Der beste Weg hier ist die Verwendung von trockener und gepresster Hefe, nur in diesem Fall müssen sie nicht 11 g, sondern dreimal mehr eingenommen werden. Aber die Füllung wird etwas Besonderes sein: saftig, apfelartig, würzig, mit einem angenehmen Geschmack und Aroma von gemahlenem Zimt. Es sollte anfangen zu kochen, wenn der geknetete Teig an einem warmen Ort geeignet ist. Der gesamte Prozess besteht aus den folgenden Schritten:

1. Äpfel (5 Stk.) Schale und Kerne. In kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Apfelscheiben mit Zucker (100 g), Zimt und Ingwer (je ½ TL) bestreuen. Mischen.
3. Butter (25 g) in einer Pfanne schmelzen. Äpfel mit Zucker und Gewürzen hineingeben. Die Äpfel unter gelegentlichem Rühren karamellisieren.
4. Kühle die fertige Füllung.
5. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Äpfel in Karamell darauf verteilen. Mit den Händen eine Rolle formen und in Stücke schneiden.
6. Legen Sie die Brötchenrohlinge zum Aufgehen in die Form (diese Phase des Rezepts für Synabons mit Zimt auf dem Foto).
7. Produkte im vorgeheizten Ofen (180°) 20-25 Minuten backen, bis sie oben leicht gebräunt sind. Dann mit Buttercreme bestreichen.