Babywürstchen: Hausgemachtes Rezept. Hausgemachte Würste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie ein Kind isst, bestimmt, wie gesund es jetzt und als Erwachsener sein wird. Leider lieben Kinder, was ihnen zumindest nicht nützt. Darunter verschiedene Wurstsorten. Nach dem Lesen der Zusammensetzung derselben Würste auf der Verpackung stehen Müttern jedoch die Haare zu Berge: Kommas sind in der Liste meist bekannt. Natürliche Produkte in ihnen setzen anscheinend überhaupt nicht ein. Würste sind jedoch einfach zuzubereiten und werden von Kindern ohne Laune verwendet. Und sie über der elterlichen Kraft vollständig im Stich lassen. Sie müssen also Kinderwürste mit Ihren eigenen Händen kochen. Der Prozess ist nicht der schnellste, aber das Produkt kann eingefroren und nach und nach verwendet werden. Und vor allem - es wird nichts Überflüssiges dabei sein!

Würstchen für Kinder: das einfachste Rezept

Bei sehr jungen Kindern bis eineinhalb Jahren ist es besser, Fremdeinschlüsse zu vermeiden. Sogar Salz ist es wert, darin verwendet zu werdenMindestmengen.

Es ist erwähnenswert, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, Babywürste zu Hause zuzubereiten. Die Suche nach Naturdärmen (Därmen) oder speziellen Wurstverpackungen mag verwirren, ist aber keineswegs notwendig. Es ist durchaus möglich, mit Frischh altefolie oder Folie auszukommen.

Wenn das Endprodukt für die Kleinsten bestimmt ist, werden hausgemachte Würste am besten aus Hähnchenfilet hergestellt. Ein halbes Kilo Fleisch bricht mit einem Mixer glatt, geknetet mit einem Ei und einem halben Glas Milch. Etwas salzen (oder den Salzstreuer beiseite stellen). Die Masse wird erneut durch den Mixer geleitet, wonach sie zu packen beginnt. Ein wenig Hackfleisch wird auf den Rand einer Folie oder eines Films gelegt; da kommt ein schlauch raus. Sie müssen mit etwas Kraft drücken, damit die Masse im Inneren leicht verdichtet wird. Die Ränder werden sorgfältig verschlossen – und fertig sind selbstgemachte Hähnchenwürste für Kinder. Sie kochen etwa eine Viertelstunde lang. Die fertige Wurst wird aus der Verpackung gelöst und in warmer Form an den Nachwuchs weitergegeben.

Würstchen "wie im Laden"

Viele Hausfrauen lehnen die Idee ab, selbstgemachte Würste zu kochen, aufgrund ihres nicht vorzeigbaren Aussehens, was Kinder manchmal davon abhält, zuzustimmen, es überhaupt zu versuchen. Tatsächlich wecken gräuliche, „unregelmäßige“Würste trotz ihres hervorragenden Geschmacks keine Begeisterung. Dieses Manko kann aber behoben werden.

Zunächst benötigst du einen Farbstoff, der den Würstchen einen schönen rosa Farbton verleiht. Um es zu erh alten, werden Rüben gerieben und darausSpäne durch Käsetuch gepresster Saft. Es sollte vorsichtig zu Hackfleisch hinzugefügt werden, damit die Wurst keinen erschreckenden Burgunderton annimmt. Ungefähr 25 Milliliter pro viertel Kilo Huhn.

Zweitens müssen Sie dem Hackfleisch etwas frisches Fett hinzufügen, viermal weniger als das Fleisch genommen wird. Es verleiht Würstchen Saftigkeit. Drittens sollte Milch durch Sahne ersetzt werden. Sie benötigen einen 50-Gramm-Stapel, aber der Geschmack wird viel zarter sein. Und schließlich die Schale. Da Kinder es normalerweise nicht essen, können Sie sich nicht um den Darm kümmern, sondern einen künstlichen kaufen. Die Befüllung mit Hackfleisch erfolgt entweder über eine Spezialspritze oder einen Wurstaufsatz für einen Fleischwolf. Hat die Wurst die gewünschte Länge erreicht, wird die Hülle entweder zu einer Girlande gedreht oder mit einem dicken Faden gezogen und abgeschnitten.

Türkei-Variante

Aus der Pute werden leckere und herzhafte Würstchen für Kinder hergestellt. Und Erwachsene werden eine solche Delikatesse nicht ablehnen. Ein halbes Kilo Brust wird sorgfältig gemahlen. Ungefähr die gleiche Masse Äpfel wird geschält, fein gehackt und zusammen mit der gehackten Zwiebel etwa vier Minuten in einer Pfanne gegart. Das Braten wird von überschüssigem Öl gefiltert, abgekühlt und zum Hackfleisch gegeben. Dazu wird noch ein Glas Semmelbrösel hineingeschüttet (am besten selber machen oder zumindest auf Frische prüfen). Als Würzmittel empfehlen sich Salbei, getrocknete Petersilie und eine kleine Paprikamischung – natürlich, wenn die Kinder ihren dreijährigen Geburtstag bereits gefeiert haben. Diese Gewürze haben jedoch nichts „Schweres“, sodass Sie sie zu Babywürstchen hinzufügen können.kühn. Hackfleisch wird nach Ihren Wünschen verpackt. Vor dem Servieren können Würstchen gekocht oder gebraten werden (sofern es die Hülle zulässt).

Rinderwurst

Auch für Kleinkinder zum Mittagessen durchaus geeignet - wenn sie nur schon kauen gelernt haben und genügend Zähne gewachsen sind. In Hackfleisch werden zusätzlich zu Fleisch, aus dem alle Adern entfernt werden und das dreimal durch einen Fleischwolf geführt wird, zwei Eier (eineinhalb Kilo Rindfleisch) und ein Glas der fettesten Sahne, die Sie haben, gegeben finden kann, und ein wenig Rübensaft - zum Abtönen. Von den Gewürzen schlägt der Autor des Rezepts vor, bei Muskatnuss und getrocknetem Knoblauch mit Dill anzuh alten. Wenn das Hackfleisch zu einem idealen Zustand geknetet ist, wird eine halbe Packung gute Butter gehackt, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen wurde. Es wird auch der Basis hinzugefügt, wonach das letzte Mischen durchgeführt wird. Nun die Feinheit: Vor der Wurstbildung sollte das Hackfleisch mindestens einen halben Tag im Kühlschrank stehen. Damit er überschüssige Luft verliert, ist es besser zu packen und mit den Aromen von Gewürzen gesättigt zu sein. Rindfleisch-Babywürste brauchen länger zum Kochen als Hähnchen, aber das Warten lohnt sich.

Klassisches Rezept

Wenn die Kinder alt genug sind und fast genauso essen wie Erwachsene, können sie sich mit echten Würstchen verwöhnen lassen. Das Hackfleisch nach dem klassischen Rezept enthält fetteres Rind- und Schweinefleisch aus magerem Teil in gleichen Mengen plus Schmalz - etwa 150-200 Gramm pro Kilogramm Fleisch. Passen Sie seinen Anteil anabhängig vom Gesamtfettgeh alt des Hackfleisches. Zusammen mit dem Fleisch werden zwei Zwiebeln durch einen Mähdrescher oder Mixer geführt. Gewürze - Salz und Pfeffer sind obligatorisch, der Rest hängt vom Geschmack Ihrer Familie ab. Das Verpacken von nicht ganz Babywürsten ist besser im Darm, aber andere Optionen sind nicht verboten.

Englische Würstchen

Dieses Rezept ist anders und Fleischzusammensetzung und eine Reihe von Gewürzen. Der Hauptteil besteht aus Schweinefleisch (wieder aus mageren Teilen des Schlachtkörpers). Es wird mit Fett ergänzt, das etwa anderthalbmal weniger sein sollte. Orientieren Sie sich auch hier wieder am gewünschten Fettgeh alt, obwohl die Briten dieses Verhältnis bevorzugen. Hackfleisch mit Salbei, gemahlenem Pfeffer, Thymian und Muskat würzen. Um die ausreichende Menge an Gewürzen zu überprüfen, wird vorgeschlagen, aus dem Werkstück einen kleinen Kuchen zu machen, ihn zu kochen und zu probieren. Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, füllen Sie die Muscheln. Außerdem benötigen Würste auf Englisch Naturdärme - sie sollen gebraten und nicht gekocht werden. Und stopfen Sie sie nicht zu fest: Die Schale kann in der Pfanne platzen und Sie verlieren den köstlichen Fleischsaft. Geformte Würste müssen für einen Tag in der Schwebe kühl (aber nicht k alt) geh alten werden. Dann kannst du kochen oder lagern.

Verfeinerungen und Variationen

Wenn Kinderwürste aus Hühnchen zubereitet werden, können Sie dem Hackfleisch einen Löffel Stärke pro Pfund Fleisch hinzufügen. Das dickt die Füllung ein und erleichtert das Rollen der Wurst.

Für die Kleinsten können Sie Truthahn mit Huhn kombinieren: Solche Würste sind weicher und saftiger. Außerdem,Sie können nicht gekocht, aber in den Ofen geschickt werden, wenn die Folie als Schale dient.

Ein Kind lebt nicht nur von Würstchen

Auch ein hausgemachtes Wurstprodukt befriedigt nicht alle Bedürfnisse eines wachsenden Organismus. Bestehen Sie darauf, dass Ihr Nachwuchs die Garnitur nicht ignoriert. Übrigens essen Kinder gerne einen Salat aus frischem Gemüse unter der Wurst. Auch wenn sie es normalerweise ablehnen.