Tipps zur Zubereitung von Grießbrei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Grießbrei kann auf Gerichte zurückgeführt werden, die kein Glück haben. Es ist nicht oft möglich, jemanden zu treffen, der begeistert über Grieß spricht. Meist ist es mit Kindergarten, fiesen Klumpen und einem unangenehmen Film auf der Oberfläche verbunden. Da Grieß eigentlich kein Getreide, sondern gemahlenes Getreide (Mehl) ist, lässt er sich einfach und schnell zubereiten. Es gibt keine Schale, das Gericht ist in wenigen Minuten fertig. Diese Einfachheit hat einen schlechten Dienst erwiesen, es scheint, dass keine Fähigkeiten und Technologie erforderlich sind, um Grieß zu kochen, und das Ergebnis ist etwas bedingt Essbares.

Kochen von Grieß nach den Empfehlungen von V. Pokhlebkin

Es gibt jedoch Geheimnisse von köstlichem Grieß. Welche Anteile benötigt die Zubereitung von Grießbrei in Milch? V. Pokhlebkin schreibt in seinem berühmten Buch „Secrets of Good Cuisine“, dass Sie für einen halben Liter Milch 100 bis 150 ml Müsli einnehmen müssen, je nachdem, wie dick Sie am Ausgang Brei bekommen möchten. Bitte beachten Sie, dass es sich um Milliliter und nicht um Gramm handelt. Das ist ungewöhnlich, aber tatsächlich ist es viel einfacher, Massenprodukte nach Volumen abzumessen, da ein Messbecher im Haush alt viel häufiger vorkommt alsKüchenwaage.

Und was ist die Technologie zur Herstellung von Grießbrei? Milch sollte zum Kochen gebracht werden, dann das Müsli mit einem Sieb gießen (dann bilden sich keine Klumpen) und unter kräftigem Rühren nur 1-2 Minuten kochen. Decken Sie dann den Topf mit einem dichten Deckel ab und lassen Sie den Brei 10-15 Minuten stehen. Während dieser Zeit quillt das Getreide vollständig auf. Und jetzt können Sie das Gericht abschmecken: Butter, Zucker, Salz, Marmelade, Schokolade, was auch immer hinzufügen.

Dieser Brei behält alle wohltuenden Eigenschaften und Vitamine, die normalerweise durch längeres Kochen abgetötet werden, eingekocht, sein Geschmack ist reichh altig, die Körner sind unterscheidbar. Es kocht viel stärker, da es tatsächlich unter dem Einfluss von Milchdampf unter dem Deckel gekocht wird, dessen Temperatur höher ist als die Temperatur der Milch selbst, die ohne Deckel kocht. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sich auf der Oberfläche dieses Porridges nicht der unangenehme Film bildet, der so viele unangenehme Emotionen auslöst.

Das folgende Rezept zur Zubereitung von Grießbrei wird Erwachsenen gefallen. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, geben Sie Butter und die erforderliche Menge Müsli hinein. Grieß mit Öl erhitzen, bis er einen hellgoldenen Farbton annimmt, auf keinen Fall anbrennen lassen. Dann müssen Sie das Müsli mit Milch oder seiner Mischung mit Wasser gießen. Sie müssen direkt in die Pfanne gießen, ohne sich irgendwo zu verschieben. Jetzt sollten Sie schnell umrühren, die Mischung 2-3 Minuten kochen lassen, dann den Deckel fest schließen und 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Körner vollständig aufgequollen sind. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

KochenGrießbrei in einem langsamen Kocher

Als Volumenmaß verwenden wir den Messbecher, der mit dem Multikocher geliefert wird. Sie müssen eine Tasse Grieß, vier - Milch, zwei - Wasser nehmen. Als Dressing - Butter, Zucker, Salz abschmecken. Diese Futtermenge ergibt 6 Portionen ziemlich dicken Brei.

In die Schüssel des Geräts müssen Sie eine abgemessene Menge Wasser und Milch geben, ein kleines Stück Butter (30 Gramm) hinzufügen, Grieß, Salz und Zucker hinzufügen. Wählen Sie den „Porridge“-Modus, warten Sie 25 Minuten, mischen und servieren. Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz erh alten möchten, müssen Sie die Betriebszeit des Geräts um 5 Minuten reduzieren.

Mikrowellenbrei

Ideal, wenn gerade mal keine Zeit ist. Sogar das Geschirr wird wenigstens dreckig. Sie müssen einen tiefen Teller nehmen, zwei große Löffel Grieß, zwei kleine Löffel Zucker, eine Prise Salz hineingießen und ein Glas k alte Milch einschenken. Rühren, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben. Wir stellen den Teller für 1,5 Minuten bei einer Leistung von 750 Watt in die Mikrowelle. Dann nehmen wir es heraus, geben etwas Butter hinzu, mischen und schicken den Teller für weitere 1,5 Minuten zurück in den Ofen. Herausnehmen, mischen. Fertig, du kannst essen!

Brei für Beikost

Wenn ein Kind aus einer Flasche isst, dann kann ihm nach diesem Rezept zubereiteter Grießbrei angeboten werden. 8 Gramm Müsli durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie in 45 ml Wasser 1,5 ml Natriumchloridlösung hinzu, kochen Sie die Mischung und gießen Sie sie nach und nach hineinGrieß, 15-20 Minuten kochen, ohne aufzuhören zu stören. 65 ml Vollmilch erhitzen, bis Dampf entsteht, aber nicht kochen. Gießen Sie es in den gekochten Brei, mischen Sie. Die ganze Mischung zum Kochen bringen. Mit 3 Gramm Butter und 5 ml Zuckersirup abschmecken. Mischen. Das Ergebnis ist eine Portion Haferbrei. Es muss in eine saubere Flasche gegossen werden.

Milch kann im Verhältnis von 50 ml zu 60 ml Wasser verdünnt werden. Die Kochtechnologie ist genau die gleiche. Brei kann auch auf Brühen gekocht werden: Gemüse oder Fleisch. So ein Brei eignet sich gut für die sogenannte Flasche vor dem Schlafengehen.

Milchfreier Brei mit Gemüse

Diese Methode zur Herstellung von Grießbrei ist nützlich beim Fasten oder wenn es aus irgendeinem Grund unmöglich ist, Milchprodukte zu essen. Grieß auf dem Wasser ist zu frisch und erhält dank pflanzlicher Zusätze einen interessanten Geschmack und ein attraktives, appetitliches Aussehen.

Gieße 250 ml Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen. Legen Sie geriebenen Kürbis, Karotten oder Zucchini (ein halbes Glas). 3-5 Minuten kochen. Dann gießen Sie 2 große Löffel Grieß in einem dünnen Strahl. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, dann unter einem fest verschlossenen Deckel ziehen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

So eine Vielf alt an Brei

Grießbrei wird überraschend harmonisch mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen kombiniert. Nachdem Sie das klassische Rezept zur Herstellung von Grießbrei mit Milch gemeistert haben, können Sie mit kulinarischen Experimenten beginnen. In Milch können Sie beispielsweise einen Tropfen Vanillin hinzufügen und reibenZitronenschale. Haferbrei mit solchen Zusätzen ist besser dünn zu kochen.

Mit einem Apfel. Reiben Sie einen Apfel auf einer feinen Reibe, fügen Sie einen halben kleinen Löffel Zucker, ein kleines Stück Butter und etwas Wasser hinzu und lassen Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Gießen Sie dann ein Glas heiße Milch hinein, bringen Sie die Mischung zum Kochen, gießen Sie unter ständigem Rühren zwei große Löffel Grieß in ein Sieb. Ein paar Minuten kochen - und unter dem Deckel darauf bestehen. Anstelle eines Apfels können Sie auch eine Karotte und anstelle von Zucker Honig verwenden.

Mit Kürbis. Der Kürbis muss geschält, entkernt, in Stücke geschnitten und 15 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Anschließend das Wasser abgießen und die Kürbiswürfel zum vorgekochten Grieß geben. Füllen Sie die Schüssel mit Butter.

Mit Gelee. Zerdrücken Sie eine Handvoll Preiselbeeren mit einem Crush und gießen Sie einen Liter kochendes Wasser ein. Abseihen, nach Geschmack süßen, 100 ml Fruchtgetränk in ein separates Glas gießen, den Rest auf den Herd geben. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. In einem separaten Glas und einem gekühlten Fruchtgetränk müssen Sie zwei große Löffel Kartoffelstärke verdünnen. Gießen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren in den Topf. Erneut zum Kochen bringen, aber noch nicht kochen lassen. Vom Feuer entfernen. Nun den nach Belieben zubereiteten Grießbrei in einen Teller geben, Gelee darüber gießen.

Mit Keksen. Solcher Grieß wird Kindern in Deutschland oft angeboten. Wir kochen Brei nach der üblichen Technologie, sobald er zu verdicken beginnt, fügen Sie ein paar Stücke köstlicher Kekse hinzu, ohne ihn zu füllen(cremig, mit gebackener Milch usw.). Es wird sofort weich, mischen Sie es mit Brei. Probieren Sie es aus, wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Vom Feuer entfernen. Mit einem Pürierstab pürieren.

Mit Kakao. 700 ml Milch in einen Topf geben. Warte, bis es kocht. Fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, 1,5 Gramm Vanillin, einen Esslöffel Kakao. Dann unter ständigem Rühren langsam Grieß hinzugeben (140-210 ml, je nachdem wie dick der Brei werden soll). 1-2 Minuten kochen, dann unter dem Deckel ziehen lassen.

Mit Sahne. Für 600 ml Milch müssen Sie 200 ml Schlagsahne und ein halbes Glas Grieß nehmen. Zucker, Salz, Vanille nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten werden sofort in einen Topf gegeben und mit einem Schneebesen vermischt. Bei mittlerer Hitze wird die Mischung unter Rühren zum Kochen gebracht, dann wird das Feuer auf Minimum gestellt und 5 Minuten lang gekocht, wobei das Rühren nicht vergessen wird. Obst oder Beeren werden auf die Teller gegeben.

Porridge mit Kokosmilch

400 ml Kokosmilch sollten mit 100 ml Kuhmilch oder Wasser gemischt werden. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie dann 60 Gramm Grieß ein, bringen Sie die Mischung zum Kochen und nehmen Sie den Brei unter dem Deckel zum Aufgießen vom Herd. Als nächstes Zucker nach Geschmack hinzufügen, mit Kokosflocken bestreuen. Du kannst essen.

Grießbrei Dessert

Falls es passiert ist, dass du bei den Portionen nicht richtig geraten hast und der Brei übrig geblieben ist, ist das ein Grund, dich nicht aufzuregen, sondern dich zu freuen, denn du wirst bald ein tolles Dessert haben.

100 Gramm weiche Butter schlagen mit 100 Gramm Puderzucker. Fügen Sie der Mischung k alten Grießbrei hinzu, der aus einem halben Liter Milch gekocht wurde, und schlagen Sie ihn 5 Minuten oder länger mit einem Mixer. Es sollte eine sehr fluffige Mischung werden. Teilen Sie es in zwei Teile. In einem müssen Sie Kakaopulver hinzufügen. Die Hälfte der weißen Mischung, die Hälfte der Schokoladenmischung in die Form geben. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schokoladensplittern, Kokosflocken bestreuen, über geschmolzene Schokolade oder Sirup gießen, mit Früchten oder Beeren servieren.

Grießpfannkuchen

Eine weitere Idee, ein halb aufgegessenes Frühstück zu recyceln. Eine oder zwei Portionen k alten Brei sollten mit einem Ei und zwei oder drei großen Löffeln Weizenmehl gemischt werden. Falls gewünscht, können Sie ein wenig Soda hinzufügen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Teig wie normale Pfannkuchen mit einem Löffel verteilen.

Wenn der Brei nicht mehr ausreicht, können Sie Hüttenkäse hinzufügen, dann ein Ei, Mehl, einen Tropfen Salz und Zucker. In einer Pfanne in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.