Wie verwende ich Backpapier richtig? Wofür ist es, auf welche Seite soll man es stellen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die Süßwaren gleichgültig gegenübersteht. Kuchen, Gebäck, Brötchen, duftende Backwaren, die viele mit Wohnkomfort verbinden. Viele Hausfrauen kochen zu Hause Teigprodukte, haben jedoch häufig das Problem des Anbrennens. Dieses Problem lässt sich leicht lösen, wenn Sie wissen, wie man Backpapier verwendet. Konditoren begannen im letzten Jahrhundert, Spezialpapier zu verwenden, das in der modernen Küche besonders beliebt ist.

Was ist Pergament

Backpapier wurde früher oft in Lebensmittelgeschäften verwendet. Produkte wurden darin verpackt, ohne zu ahnen, welche wertvollen Eigenschaften es besitzt. Für die Herstellung von Pergament werden riesige Blätter aus Zellulose (poröses Papier) verwendet. Im Produktionsprozess werden sie mit Lösungen spezieller Säuren behandelt, inwas zur Hydrolyse führt.

Das resultierende Pergament wird in mehreren Wässern gewaschen und anschließend getrocknet. Das fertige Papier wird in kleinere Blätter geschnitten, aufgerollt und verpackt. In dieser Form kommt Pergamentpapier in den Verkauf. Dank einer speziellen Behandlung hält es hohen Temperaturen stand, zudem wird es bei Nässe nicht schlaff.

Welche Seite auf das Backblech legen

Wenn Sie sich Backpapier genau ansehen, werden Sie feststellen, dass seine Seiten, wie Folie, voneinander abweichen. Bevor Sie Pergament zum Backen verwenden, müssen Sie verstehen, mit welcher Seite es auf ein Backblech gelegt werden soll.

Papier sollte mit der glänzenden Seite nach oben verlegt werden, dies hilft, die Temperatur gleichmäßiger auf der Oberfläche zu verteilen. Erfahrene Hausfrauen verwendeten vor dem massenhaften Erscheinen von Pergament gewöhnliche Notizbücher und behandelten sie mit Pflanzenöl vor.

Schmieren oder nicht

Trotz der Beliebtheit von Backpapier in der modernen Küche weiß nicht jeder, ob es notwendig ist, es mit Pflanzenöl einzufetten, bevor es in den Ofen kommt. Die Antwort auf diese Frage finden Sie auf der Pergamentpackung. Einige Hersteller verarbeiten Papierbögen mit Silikon und weisen in der Produktbeschreibung darauf hin. In diesem Fall sind keine zusätzlichen Manipulationen erforderlich. Das Backen wird auf Pergament gelegt und in den Ofen geschickt.

Wenn auf der Verpackung keine Imprägnierungskennzeichnung vorhanden ist, das Blattkann mit Butter oder Pflanzenöl bestrichen werden. Wenn Sie Mürbeteig backen möchten, sollten Sie dies jedoch nicht tun. Das bei Temperaturanstieg aus dem Produkt freigesetzte Fett sorgt für die Verarbeitung von Pergament.

Süße Brötchen

Fans des selbstgemachten Backens sind oft mit einem solchen Ärgernis wie Anbrennen konfrontiert. Außerdem hinterlassen gefüllte Produkte oft schwarze Bratflecken auf dem Backblech, die sich nur schwer abwaschen lassen. Wenn Sie wissen, wie man Pergament zum Backen von Brötchen verwendet, kann dieses Problem leicht vermieden werden.

Wenn du darüber nachdenkst, Brötchen zu Hause zu machen, solltest du Pergamentpapier besorgen. Das Blech wird auf einem trockenen und sauberen Backblech verteilt, ggf. werden die überstehenden Kanten abgeschnitten und mit Pflanzenöl eingefettet. Der Teig wird auf Pergament ausgebreitet und an einem warmen Ort gehen gelassen.

Wenn Sie schnell Gebäck zubereiten müssen und es keine Möglichkeit gibt, Spezialpapier zu kaufen, kann es einfach ersetzt werden.

1. Anstelle von Pergament können Sie auch Pauspapier verwenden. Es wird oft zum Nähen oder Zeichnen verwendet. Dieses Papier ist dünner, aber von ähnlicher Qualität wie verarbeiteter Zellstoff. Nach dem Auslegen eines Backblechs muss dieses mit Öl oder Fett bestrichen werden.
2. Folie, auch geölt, wird oft als Ersatz für Pergament verwendet. Allerdings sollte man beim Backen aufpassen. Dünnes metallisiertes Papier kann die Temperatur erhöhen und dadurch den Kochvorgang beschleunigen.
3. In letzter Zeit verwenden viele Hausfrauen Silikonproduktezum Backen. Dies sind alle Arten von Teppichen, Formen für Brot, Kekse, Kuchen. In der Küche können Sie auf Pergament verzichten.
4. Backpapier effektiv ersetzen hilft improvisierten Mitteln. Notizbuch, Querformat geölte Blätter, Backhülle, mit Fett behandelt. Auch eine Folienverpackung aus Butter kann das beliebte Papier erfolgreich ersetzen.

Um Probleme zu vermeiden, verwenden Sie keine Zeitungen, Pappe, Plastiktüten, Normalpapier ohne Vorölen.

Kuchenschichten

Pergamentpapier ist sehr praktisch beim Backen von Kuchen für verschiedene Kuchen. Sie kommen oft in einer Vielzahl von Formen und Dicken vor. Es kommt vor, dass beim Backen eines dicken Kuchens die Oberseite schnell braun wird und zu brennen beginnt. Der Kuchen selbst bleibt roh. Dabei wird ein Blatt Pergamentpapier eingeölt und die Teigoberfläche damit bedeckt.

Die Verwendung von Pergament zum Backen von Kuchen ist wie jedes andere Produkt sehr einfach. Es reicht aus, ein Blatt Papier mit einem Messer oder einer Schere auf die Größe der Form anzupassen, es gegebenenfalls mit Pflanzenöl einzufetten und den Teig auszulegen. Es kommt vor, dass das Pergament nach dem Kochen fest zum Kuchen gebraten wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu trennen:

• Leicht abgekühltes Papier wird zum Einweichen mit einem feuchten Tuch abgewischt;
• Sie können das Blatt mit einem Messer mit einer langen, dünnen Klinge schneiden;
• die heiße Kuchenform auf ein feuchtes Tuch stellen und 10-15 Minuten h alten.

Wenn das Papierproblem häufig auftritt, ist es besser, das Produkt eines anderen Unternehmens zu verwenden.

Hausgemachter Kuchen

Viele stehen oft vor der Frage, wie man Pergament zum Backen einer Torte verwendet. Das Funktionsprinzip des beliebten Papiers ist das gleiche wie bei jeder anderen Süßware. In der Regel ist eine Gebrauchsanweisung direkt auf der Pergamentverpackung zu finden.

Das Aufkommen verschiedener Haush altsgeräte hat vielen Hausfrauen die Arbeit in der Küche erleichtert. Der Multikocher ist zu einem wirklich unverzichtbaren Werkzeug geworden. Mit seiner Hilfe ist es sehr einfach, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, und einige backen sogar hausgemachte Kuchen darin. Auch in diesem Fall können Sie Pergamentpapier verwenden. So kleben die Backwaren nicht an und die Form lässt sich später viel leichter reinigen.

Ofenbacken

Das Erscheinungsbild von Pergament verbreitete sich aufgrund seiner multifunktionalen Verwendung schnell. Damit können Sie nicht nur hausgemachte Kuchen kochen, sondern auch einfach Geflügel, Fisch, Fleisch damit backen. Einige Hausfrauen legen beim Braten von Koteletts ein Blatt Pergament auf die Pfanne. Dadurch wird der Verbrauch von Pflanzenöl reduziert und das Geschirrspülen erleichtert.

Bevor Sie Pergament zum Backen im Ofen verwenden, müssen Sie es an die Größe der Backform anpassen. Bei Bedarf kann es mit jedem Speiseöl eingeölt werden. Denken Sie daran, dass Sie das Pergament mit der glänzenden Seite nach oben legen müssen.