Calciumformiat: Beschreibung, Geltungsbereich

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

In der modernen Welt verwendet die Lebensmittelindustrie verschiedene Zusatzstoffe bei der Herstellung von Lebensmitteln: Farbstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und andere. Eines davon ist das Nahrungsergänzungsmittel e238, das in vielen europäischen Ländern wegen seiner negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper verboten ist. Die Substanz wird als Konservierungsmittel verwendet, um die Vermehrung von Pilzen und pathogenen Mikroben zu verhindern. Auf andere Weise wird diese Ergänzung Calciumformiat genannt.

Beschreibung des Stoffes

Calciumformiat (Ca(HCOO)_{2) ist ein Salz der Ameisensäure. Es hat das Aussehen eines kristallinen weißen Pulvers mit einem leichten Geruch.}

Calciumformiat (E238) ist gut wasserlöslich, hat eine Dichte von 1,91 g/cm3, zersetzt sich bei 300 Grad Celsius.

Eigenschaft

Calciumformiat wird in vielen Bereichen eingesetzt, unter anderem in der Lebensmittelindustrie. Es ist ein Konservierungsmittel, da es hilft, die H altbarkeit von Produkten zu verlängern, das Wachstum zu stoppen undVermehrung von Bakterien und Pilzen, die zum Verderben führen. Außerdem ist die Substanz für die Sterilisation verantwortlich, ist Bestandteil einiger Pflanzen und biologischer Flüssigkeiten lebender Organismen.

Gebiet nutzen

In Russland wird Calciumformiat in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel und Salzersatz bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken sowie in allen diätetischen Produkten verwendet. Auch beim Fermentieren von Gemüse kommt der Stoff zum Einsatz, da er in der Lage ist, Pflanzengewebe zu verdichten, sodass der Verbraucher knusprige Konserven erhält. Diese Substanz hat eine Eigenschaft, sie zeigt antibakterielle Eigenschaften nur in einer sauren Umgebung.

Die zulässige Tagesdosis einer Substanz beträgt nicht mehr als drei Gramm pro Kilogramm des menschlichen Körpergewichts. Bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken wird der Zusatzstoff nicht mehr als 210 Milliliter pro Liter Flüssigkeit verwendet.

Früher wurde dieser Lebensmittelzusatz in Konservenfabriken bei der Fischernte verwendet. Heute wird es in diesem Bereich praktisch nicht mehr verwendet, da der Zusatzstoff durch weniger gefährliche Konservierungsstoffe ersetzt wurde.

Calciumformiat wird in der Kosmetik als Stoff verwendet, der das Verderben von Kosmetikprodukten verhindert (nicht mehr als 0,5%), im Bauwesen zum Härten von Beton. E238 wird auch zum Färben von Stoffen, Gerben von Leder und Drucken von farbigen Tapeten verwendet.

Einwirkung auf den Körper, Sicherheitsanforderungen

Calciumformiat ist in vielen Ländern ein verbotenes LebensmittelZusatzstoff, da er einen erheblichen Einfluss auf alle Systeme des menschlichen Körpers hat (dritte Gefahrenklasse). Wenn die Verwendung des Zusatzstoffs in der Lebensmittelindustrie nach allen Standards durchgeführt wird, wird er keinen schnellen Schaden anrichten. Aber die Substanz hat die Fähigkeit, sich im Körper anzusammeln, ihre Konzentration steigt allmählich an. Im Laufe der Zeit entwickelt eine Person eine Allergie gegen den Zusatzstoff, eine Reizung des Schleimhautepithels und der Atemwege und ein Hautausschlag tritt auf. So wurde festgestellt, dass das Konservierungsmittel dem menschlichen Körper keine Vorteile bringt.

Es stellt eine Gefahr für Personen dar, die mit dieser Substanz in Kontakt kommen. Daher müssen bei der Arbeit mit dem Additiv Sicherheitsmaßnahmen beachtet werden. Es ist notwendig, persönliche Schutzausrüstung (Atemschutzgerät, Overalls, Gummihandschuhe usw.) zu verwenden. In Notsituationen muss eine Gasmaske getragen werden.

Technisches Calciumformiat ist nicht brennbar und nicht explosiv. Es muss unter bestimmten Bedingungen gelagert werden. Rauchen Sie nicht und verwenden Sie keine offenen Flammen, wenn es verwendet wird, wie z. B. in einer Konservenfabrik.

Verpackung und Lagerung

Der Stoff ist in Säcken zu 25 Kilogramm verpackt. Der Transport muss gemäß allen für solche Güter entwickelten Regeln durchgeführt werden. Lagern Sie den Stoff auf Paletten in trockenen, geschlossenen und gut belüfteten Räumen. Die H altbarkeit beträgt ein Jahr ab Herstellungsdatum des Nahrungsergänzungsmittels. Die Substanz kann Wasser gut aufnehmen, daher muss sie in geschlossenen Verpackungen gelagert werden.

Dieses Nahrungsergänzungsmittel wird auf Basis von hergestelltChemische Industrie.

Schlussfolgerung

Calciumformiat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, Konservierungsmittel und Stabilisator, der für die Sicherheit von Lebensmitteln verantwortlich ist, das Wachstum und die Vermehrung von pathogenen Mikroben und Pilzen stoppt. Außerdem wird die Substanz als Sterilisator verwendet, um die Reifung von Weinen zu stoppen, sowie als Desinfektionsmittel.

Die Substanz ist hydrophil und wird daher häufig als Beschleuniger für die Aushärtung von Beton und anderen Baumischungen sowie als Frostschutzzusatz in Beton verwendet. Aufgrund des Vorhandenseins von Calciumformiat im Beton in einer Menge von 2-4% erhöht sich dessen Druckfestigkeit.

Heute ist die Verwendung dieses Nahrungsergänzungsmittels in vielen Ländern verboten. Dies liegt daran, dass es den menschlichen Körper negativ beeinflusst und sich allmählich darin ansammelt. Das Additiv erfordert bestimmte Lager- und Transportbedingungen. Beim Arbeiten ist persönliche Schutzausrüstung zu tragen.