Kuchen "Harlekin": Zutaten, Rezept mit Beschreibung, Kochfeatures, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie über die Zubereitung eines weiteren Desserts für die bevorstehende Feier rätseln, erinnern Sie sich an einen der beliebtesten Kuchen von "Luciano" - "Harlekin". Das Rezept für dieses köstliche Gebäck kombiniert die beliebtesten Leckereien vieler Naschkatzen: Honigkekse, Kuchen des berühmten "Napoleon", zwei Arten von Sahne - Butter und Milch sowie eine wirklich große Menge Nüsse.

Einige Informationen

Die Technik zur Zubereitung dieses Desserts ist ziemlich kompliziert, aber wenn Sie alle Zutaten richtig auswählen, sich mit etwas Geduld und Zeit eindecken, können Sie auch zu Hause solch ein kulinarisches Wunder vollbringen.

Nur eines ist wichtig - ein paar Tage vor dem geplanten Ereignis eine Leckerei zuzubereiten, damit sie Zeit hat, sich gut mit einer zarten Creme zu begießen und zu tränken. Dabei können Sie jede beliebige Form verwenden: rechteckig, quadratisch, rund oder eine andere, ganz nach Ihren Vorlieben und Wünschen bei der Gest altung. Es müssen lediglich die entsprechenden Vorlagen im Vorfeld vorbereitet werden. Obwohl es normalerweise am bequemsten ist, die Kuchen zu schneidenmit einem Teller.

Wie dem auch sei, der Harlekin-Kuchen erweist sich als ungewöhnlich lecker, geh altvoll, mit angenehmem Aroma und sieht auch im Schnitt toll aus. Beachten Sie also den Rezeptvorschlag und verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen Dessert.

Essen zubereiten

Also, um Blätterteig für den leckeren Harlekin-Kuchen zuzubereiten, brauchst du:

• 0, 4 kg Mehl;
• 200 g Sauerrahm;
• 200g Butter;
• 0, 5 TL Salz;
• ein Esslöffel Wodka.

Für Honigteig zubereiten:

• 50g Zucker;
• ein Teelöffel Soda;
• 2 Eier;
• 30g Butter;
• ein viertel Teelöffel Salz;
• 50g Honig;
• 0, 3 kg Mehl.

Für Buttercreme brauchst du:

• 0, 5 l Sahne mit 33 % Fett;
• 100g Zucker;
• ein wenig Vanilleessenz.

Für Milchcreme nehmen Sie:

• 200g Kondensmilch;
• 6 Esslöffel Sahne.

Haselnüsse werden als Füllstoff im Harlekin-Kuchen-Rezept verwendet. Du wirst ein Glas davon brauchen.

Sobald alle notwendigen Produkte vorbereitet sind, können Sie sofort mit dem Prozess beginnen - es wird sehr spannend.

Harlekin-Kuchen-Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Schritt 1. Zunächst müssen Sie Blätterteig zubereiten, aus dem normalerweise "Napoleon" zusammengesetzt wird. Dazu alle verwendeten Produkte vorkühlen undsowie Geschirr und andere Utensilien. Das Mehl direkt auf die Arbeitsfläche sieben und daraus einen Hügel formen.

Schritt 2. Gefrorene Butter mit einer groben Reibe mahlen und mit Mehl mischen. Hacken Sie mit zwei Messern die resultierende Masse so, dass eine homogene Krume entsteht. Gleichzeitig können Sie den Teig nicht mit den Händen berühren, und der Vorgang selbst sollte ziemlich schnell vonstatten gehen.

Schritt 3. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter gekühlte saure Sahne und Salz. Wenn die Masse homogen wird und sich alle Kristalle auflösen, geben Sie sie mit Butter zum Mehl. Fügen Sie auch Wodka hinzu. Hacken Sie die Mischung erneut mit Messern. Der Teig muss nicht von Hand geknetet werden.

Schritt 3. Am Ende aus der gekochten Masse einen Klumpen formen, mit Folie umwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Bereiten Sie in diesem Stadium Backpapier, Backbleche und Kartonmuster mit einem Durchmesser von ca. 24-27 cm vor. Nehmen Sie den Teig nach der vorgegebenen Zeit aus dem Kühlschrank, fügen Sie eine Handvoll Mehl hinzu und kneten Sie ihn leicht der Klumpen. Teilen Sie die Masse in 6 gleiche Teile, die jeweils zu einer dünnen Schicht gerollt werden müssen.

Schritt 5. Übertragen Sie die fertigen Rohlinge vorsichtig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Legen Sie die Muster darauf und schneiden Sie die Shortcakes vorsichtig zu. Jede Teigschicht an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Blätterteigkuchen für den Harlekin-Kuchen backen sollte nur 4-5 Minuten bei 220 Grad dauern. Während dieser Zeit werden die Produkte mit einem schönen goldenen Farbton überzogen. Denken Sie daranSie können die Kuchen nicht überbelichten, sonst werden sie zu trocken. 6 Stück auf diese Weise backen. Wenn es Ihr Ofen zulässt, können Sie sie gleichzeitig garen.

Zweite Stufe

Schritt 6. Jetzt ist es Zeit für den Honigteig. Eier und Zucker kräftig schaumig schlagen. Fügen Sie dann flüssigen Honig, geschmolzene Butter und Salz zu der Mischung hinzu. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen und Soda hinzufügen. Zutaten gründlich mischen. Sobald die Mischung zu schäumen beginnt, vom Herd nehmen.

Schritt 7. Nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen zu der Masse geben und gut verrühren. Als Ergebnis erh alten Sie einen sehr elastischen Teig, der in seiner Konsistenz an aufgeweichte Knetmasse erinnert. In diesem Fall kann die Masse leicht klebrig sein.

Schritt 8. Den vorbereiteten Teig in 3 gleiche Teile teilen, die jeweils dünn ausgerollt werden. Wie beim Blätterteigkuchen die Rohlinge auf ein Backblech legen und die Kuchen mit Hilfe einer Schablone ausstechen. Die Schichten sollten buchstäblich ein paar Minuten bei 200 Grad gebacken werden. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, die Kuchen zu überwachen, um sie nicht zu überbelichten. Fertige Produkte sind sehr leicht und ziemlich hart.

Vorbereitung der Imprägnierung

Schritt 9. Jetzt ist es Zeit, Cremes für den zukünftigen Harlekin-Kuchen zuzubereiten. Zuerst müssen Sie eine cremige Masse herstellen. Dazu muss gekühlte Sahne gründlich mit Vanilleessenz und Zucker geschlagen werden. Gewichtsollte dick und fest sein. Verarbeiten Sie es dazu mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit. Von der entstandenen Creme 6 Esslöffel für die zweite Art der Imprägnierung beiseite stellen.

Schritt 10. Jetzt müssen Sie die Milchcreme zubereiten. Dazu muss die aufgeschobene Masse mit Kondensmilch vermischt und einfach verrührt werden. Als Ergebnis erh alten Sie eine schöne homogene Mischung.

Endstufe

Schritt 11. Am Ende bleibt nur noch, aus den vorbereiteten Zutaten ein Meisterwerk der Konditorei zusammenzusetzen. Ein einfaches Schema hilft Ihnen dabei:

• Blätterteig, Buttercreme, einige Nüsse;
• Honigkuchen, Milch-Buttercreme, Nüsse;
• Blätterteigkuchen und Milchcreme;
• derselbe Kuchen und dieselbe Buttercreme sowie eine Handvoll Nüsse;
• Honigkuchen, beide Cremes, Nüsse;
• Blätterteig und Milchcreme;
• noch ein Blätterteig, Nüsse und Buttercreme;
• Honigkuchen, Sahne und Nüsse;
• Blätterkuchen und Milchcreme.

Dekorieren Sie das Dessert nach eigenem Ermessen. Ordnen Sie zum Beispiel eine Leckerei wie auf dem Foto an. Kuchen "Harlekin" aus "Luciano", normalerweise dekoriert mit Krümeln, die von den Kuchen übrig geblieben sind, und Nüssen.

Vergiss zum Schluss nicht, das Dessert in den Kühlschrank zu stellen. Dort muss er mindestens 2 Tage bleiben. Dies ist ein Muss für einen wirklich köstlichen, zarten Genuss.

Zweite Option

Ein weiteres beliebtes Dessert mit dem Namen "Harlekin" ist ein Kuchenkuchen. Diese Delikatesse war zu Sowjetzeiten sehr gefragt, aber auch heute verzichten viele Hausfrauen nicht auf das Vergnügen, die Familie mit einer köstlichen Leckerei zu erfreuen.

Ein solch buntes Dessert wird aus dem Minimum an verfügbaren Produkten erh alten. Die Delikatesse kommt sehr zart heraus, schmilzt in Ihrem Mund und ihre reichh altigen Shortbreads mischen sich perfekt miteinander.

Um den Harlekin-Kuchen zuzubereiten, brauchst du:

• 3 Tassen Mehl;
• 250g Margarine;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 4 Eier;
• 3/4 Tasse Johannisbeermarmelade;
• Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Kakaopulver;
• 0, 5 Teelöffel Natron.

Harlekinkuchenrezept mit Foto

Schritt 1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in den Kühlschrank.

Schritt 2. Margarine mit gesiebtem Mehl mahlen, bis Krümel entstehen. Fügen Sie dann Soda und mit Zitronensaft gelöschtes Eigelb zu der Mischung hinzu. Alle Zutaten gut verrühren, sodass der Teig klebrig wird.

Schritt 3. Teilen Sie die vorbereitete Masse in 3 gleiche Teile, fügen Sie Kakaopulver zu einem von ihnen hinzu. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Gekühltes Eiweiß mit Zucker steif schlagen.

Schritt 5. Jetzt bleibt es, eine Torte zu formen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und mit einer Handvoll Mehl ausstäuben. Den ersten Teil des weißen Teigs auflegen, gleichmäßig verteilen und ordentliche Seiten formen. Dann die Marmelade hineingeben. Reiben Sie darüber den Schokoladenteil des Teigs auf einer groben Reibe. Geben Sie eine Proteincreme darüber. Und Sie müssen die Komposition mit dem restlichen Teig vervollständigen, der auf einer groben Reibe gerieben wird.

Schritt 6. Den Kuchen eine Stunde bei 180 Grad backen lassen.