Glared Rinderfett: Nützliche Eigenschaften, Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Begriff „Fett“macht Menschen oft Angst und führt sie in die Irre. Viele fürchten dieses Produkt wie Feuer. Es sollte jedoch in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein, wenn auch in kleinen Mengen und nicht täglich. Gerenderter Rindertalg ist das am häufigsten verzehrte tierische Fett. Es hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, angereichert mit einer großen Menge an Fettsäuren. Wie wird es aufgenommen? Ist es vorteilhaft oder schädlich? Wo wird es verwendet? All dies und noch viel mehr wird in diesem Artikel besprochen.

Rinderfett und seine Varianten

Lassen Sie uns zuerst versuchen, die Konzepte zu verstehen. Fett ist in der Regel ein dichtes, blassweißes Produkt, das durch Verarbeitung von Kuhnierenfett gewonnen wird. Es gibt zwei Arten von Fett:

• rohes Rinderfett oder Schmalz, es wird aus einem nicht gefrorenen Tierkörper entfernt;
• geschmolzenes Fett ist ein verzehrfertiges Produkt, das ausFettverarbeitung.

Farbe und Geschmack des Produktes hängen von der Lage der Fettablagerungen und dem Alter des Tieres ab. Beispielsweise ist das entstehende Fett aus den inneren Organen eher grau gefärbt und hat manchmal einen ziemlich unangenehmen Geruch.

Empfangen

Um aus Fett ein geschmolzenes Produkt zu erh alten, wird der Tierkadaver abgekühlt, das Fett abgeschnitten, gewaschen, zerkleinert und erst dann geschmolzen. Außerdem wird dieser Prozess in zwei Schritten durchgeführt. Das Fett, das zum ersten Mal geschmolzen wird, wird als erster Saft bezeichnet. Der schmelzbare Teil wird davon getrennt, die restliche Masse ist eine Sorte der Spitzenklasse. Es wird häufig beim Kochen zum Braten verwendet. Dies ist eine hochwertige Sorte, sie hat einen niedrigeren Schmelzpunkt, einen angenehmen Geruch und Geschmack.

Aus dem inneren (frischen) Fett wird Premium-Fett hergestellt. Seine Farbe ist normalerweise gelb oder hellgelb, wird aber beim Schmelzen transparent. Die höchste Klasse hat eine feste Textur, sie zeichnet sich durch die Abwesenheit von Geruch und Geschmack aus.

Beim Rendern von rohem Speck erhält man die erste Klasse von Rinderfett. In Farbe und Konsistenz unterscheidet es sich nicht vom Premium, hat aber einen knisternden Beigeschmack.

Das Fett zweiter Wahl wird aus hochwertigem innerem Frischfett hergestellt. Seine Farbe ist leicht gräulich, es riecht und schmeckt nach Knistern. Im geschmolzenen Zustand ist es nicht vollständig transparent.

Zusammensetzung

Rinderfett enthält Fettsäuren, Ascheprodukte, Cholesterin, Beta-Keratin, Kalium, Natrium, Kupfer, Mangan, Phosphor, Kohlenhydrate, Proteine.

Kalorien esbeträgt 900 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Es ist angereichert mit Spurenelementen in Form von Selen, Eisen, Kupfer, Zink. Rinderschmalz ist gut für Zähne, Haut, Knochen und innere Organe.

Es ist angereichert mit den Vitaminen A, E, N, D.

Vorteil

Tierische Fette (innerhalb angemessener Grenzen) erhöhen die Immunität und den Widerstand des Körpers gegen Viren, fördern das Haarwachstum, stärken das Knochengewebe und die Zähne. Tierische Fette sind besonders nützlich für Kinder, die daraus die Vitamine D und A erh alten.

Cholesterin, das in Fett enth alten ist, ist auch in angemessenen Mengen für Kinder und Erwachsene nützlich, es dient als isolierende Substanz, die die Nerven des Gehirns und des Rückenmarks umgibt, produziert Gallensäuren, die helfen, Fette zu absorbieren. Cholesterin fördert die Produktion von Hormonen durch die Nebennieren, die die Aufnahme von Phosphor und Kalzium beschleunigen.

Glänzendes Rinderfett verbessert die Verdauung, wirkt leicht abführend, hilft bei Erkrankungen des Knochengewebes in den Gelenken, fördert Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper.

Seit der Antike raten Ärzte, dieses Produkt bei Ohnmachtsanfällen, Hörverlust und Geisteskrankheiten in die Ernährung aufzunehmen.

Das Rinderinnenfett wird zur Herstellung von Kosmetika und Arzneimitteln verwendet, sehr oft wird es in der Volksmedizin zur Herstellung von Salben aller Art sowie bei der Behandlung von Bronchitis, Husten, zur Heilung von Rissen verwendet die Füße und Fersen. In der Kosmetik wird es im Winter verwendet, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und Masken herzustellenStärkung der Haare.

Schaden

Trotz der Vorteile von Rinderfett gibt es Kontraindikationen. Es ist notwendig, die Menge an Fett zu begrenzen, die bei Arteriosklerose gegessen wird. Es ist notwendig, es bei Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Gallenblase, bei Gastritis und bei erhöhtem Säuregeh alt des Magensaftes vollständig aufzugeben.

Der unkontrollierte Verzehr von frittierten Lebensmitteln führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Körper, was zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führt.

Da der Schmelzpunkt von Fett höher ist als die menschliche Körpertemperatur, ist seine Aufnahme schwierig, was Magen und Darm schädigen kann. Etwa 50 % der Energie des Körpers wird für die Verdauung von Rindfleisch aufgewendet. Diese nicht verarbeiteten Fettreste sammeln sich im Dickdarm an, wo Fäulnisbakterien zu wachsen beginnen und unseren Körper vergiften. Außerdem ist Rindfleisch, das mit Antibiotika oder Medikamenten mit Hormonen behandelt wurde, ebenfalls gefährlich.

Nützliche Informationen

Weltberühmte Köche geben folgende Empfehlungen:

• gerenderter Rindertalg eignet sich besser zum Garen von Gemüse, Fleischgerichten und Müsli;
• es sollte nicht eingefroren werden, denn bei Kälteeinwirkung gehen alle nützlichen Eigenschaften verloren;
• es sollte nur aus frischen Tierkadavern zubereitet werden.

Bewerbung

Fett der Extraklasse wird in der Küche zum Garen von Fleischgerichten oder für frittierte Speisen verwendet. Gerichte mit Rinderfett sind gesund. Viele verwendenVerwenden Sie es, um Backbleche beim Backen einzufetten.

Diese Art von tierischem Fett ist nicht für Diätkost und Personen geeignet, die abnehmen möchten, da das Produkt sehr kalorienreich ist.

Rinderfett wird erfolgreich in der traditionellen Medizin und Kosmetik eingesetzt. Zum Beispiel in der Haarpflege. Viele Frauen bereiten eine Maske vor, die die Haarwurzeln stärkt und nährt. Das Rezept für eine solche Maske ist sehr einfach: Sie benötigen etwa 200 Gramm Fett und eine kleine Menge Wasser, bei schwacher Hitze müssen Sie das Wasser vollständig verdampfen, die restliche Masse abseihen und in die Haarwurzeln einreiben Kopf. Waschen Sie die Maske mit warmem Wasser und Shampoo ab.

Es sollte daran erinnert werden, dass jedes Produkt Ihrem Körper schaden kann. Daher sollten Sie mit der Zusammenstellung Ihrer Ernährung sehr behutsam und sorgfältig umgehen. Damit das Essen nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund ist, ist es ratsam, sich von einem Ernährungsberater beraten zu lassen.