Wenn Sie Tomatensaft zu Hause zubereiten, erh alten Sie lange Zeit ein leckeres und gesundes Getränk

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sofort erwähnenswert: Es gibt viele Rezepte, die dir zeigen, wie du Tomatensaft zu Hause selber machen kannst. Sie unterscheiden sich entweder radikal oder in Details voneinander. Eines ist unveränderlich: Am Eingang haben wir Tomaten jeder Sorte, jeder Größe und fast jeden Reifegrades und am Ausgang - den leckersten und gesündesten Tomatensaft. Dies ist das beste Schicksal für die Früchte, die beim Senden der Tomatenernte zum Einlegen oder Einlegen zurückgewiesen wurden.

Jetzt müssen wir erklären, warum die Herstellung von Tomatensaft zu Hause ein Prozess ist, von dem ein Entsafter ausgeschlossen werden sollte. Dieses Gerät extrahiert Flüssigkeit aus Tomaten, behält aber den größten Teil des Fruchtfleisches, was äußerst wertvoll und nützlich ist. Aus irgendeinem Grund wird es zusammen mit der Haut und den Samen mit Kuchen gleichgesetzt und weggeworfen. Daher zielt das folgende Rezept darauf ab, einen dicken, homogenen Saft zu erh alten, der genügend Fruchtfleisch enthält, um nicht zu verlierenseinen Wert. Also, am Eingang - ein Eimer Tomaten (was ungefähr 6 kg Obst entspricht). Waschen Sie sie, schneiden Sie die beschädigten Teile ab, schneiden Sie sie in mehrere Stücke und legen Sie sie in einen feuerfesten Behälter der entsprechenden Größe. Ein Topf mit schwerem Boden, ein gusseiserner Kessel usw. reichen aus. Der Behälter muss auf ein langsames Feuer gestellt und gekocht werden, wobei von Zeit zu Zeit umgerührt werden muss.

Wasser muss nicht hinzugefügt werden - reife Tomaten enth alten bereits fast 94% davon. Lassen Sie sie in ihrem eigenen Saft kochen. Haben Sie auch keine Angst, dass eine solche Herstellung von Tomatensaft zu Hause mit einem Verlust an Vitaminen und Nährstoffen einhergeht. Und umgekehrt. Wenn rohe Tomaten längere Zeit gekocht werden, erhöhen sie den Geh alt an natürlichen Antioxidantien, die den Alterungsprozess der Zellen hemmen und die Bildung bösartiger Tumore verhindern, erheblich.

Nachdem der Tomatensud gekocht hat, muss er weiter gekocht werden den Herd für etwa eine Stunde. Dadurch sollten die Früchte so weich sein, dass sie sich gut durch ein Drahtsieb heiß reiben lassen. Je mehr sie kochen, desto weniger Kuchen bleibt übrig. Der Ausstoß sollte 3-4 Liter Saft betragen - dick wie Kartoffelpüree. Es wird erneut über dem Feuer zum Kochen gebracht, mit einer Schaumkelle vom Schaum befreit und in vorsterilisierte Gläser abgefüllt. Es bleibt, sie aufzurollen und bei Raumtemperatur zu lagern.

Ein anderes Rezept sieht vor, Tomatensaft zu Hause zuzubereiten, ohne zu kochen. Nach der Zubereitung werden die Früchte 1-2 Minuten darin blanchiertkochendes Wasser, danach werden sie für die gleiche Zeit in k altes Wasser getaucht. Nach diesem Vorgang lässt sich die Haut der Tomaten sehr leicht entfernen. Dann werden sie in ein Sieb über einem emaillierten Behälter gegeben und mit einem Holzstößel geknetet. Aus 1,2 kg Tomaten wird ein Liter Saft gewonnen. Bei Bedarf wird es gefiltert und gesalzen, dann wird es in für die Konservierung vorbereitete und sterilisierte Gläser gegossen (1 Liter - 20-30 Minuten, 2-3 Liter - 30-40 Minuten). Weitere Vorgänge - wie gewohnt.

Nachdem die Tomatensaftproduktion abgeschlossen ist, können Sie damit machen, was Sie wollen. Sie können es einfach trinken, nachdem Sie es aufgrund der Dichte zuvor mit gekochtem Wasser verdünnt haben (vergleichen Sie den auf diese Weise zubereiteten und durch einen Entsafter geleiteten Saft - spüren Sie den Unterschied). Sie können nach Belieben Salz, scharfe rote Paprika usw. hinzufügen.

Diese Art, Tomatensaft zu Hause zuzubereiten, ermöglicht es Ihnen, ihn sowohl süß als auch sauer zu machen, ohne etwas hinzuzufügen. Die erste wird aus großen, fleischigen, überreifen Tomaten gewonnen, sie ist am angenehmsten zu trinken. Und kleine Früchte geben Saft mit Säure, der viel vielseitiger ist. Sie können mit Borschtsch gewürzt werden, es ist gut, Kohlrouladen oder gefüllte Paprikaschoten darin zu schmoren, daraus wird eine hervorragende Sauce für Lasagne zubereitet. Schließlich wird dieser Saft als Konservierungsmittel für ganze Paprikaschoten und geschälte Tomaten verwendet. Denken Sie daran, dass Tomatensaft neben unbestreitbaren Vorteilen und Nützlichkeit auch eine Reihe von Kontraindikationen hat, also ist alles in Maßen gut.