Hausgemachter Apfelwein - ein Rezept für ein leckeres Getränk

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der hausgemachte Apfelwein, dessen Rezept du weiter unten lesen wirst, gilt als Klassiker, an dem du endlos experimentieren kannst. Aber zuerst ein wenig über die Früchte selbst. Jede Art von Wein ist für Wein geeignet. Wenn Sie jedoch ein süßes Getränk möchten, wählen Sie auch die passenden Äpfel.

Viele Liebhaber der heimischen Weinbereitung glauben, dass der beste Weg, hausgemachten Wein aus Äpfeln herzustellen, darin besteht, Herbst- oder Wintersorten dieser Frucht zu nehmen. Anis und Antonovka sind führend in der handwerklichen Weinbereitung.

Äpfel müssen sorgfältig nach ihrer Reife ausgewählt werden. Unreife Früchte können Wein in Essigsäure verwandeln, während faule Früchte das Aroma des Getränks verderben. Hausgemachter Apfelwein (das Rezept für jede Zubereitung impliziert dies) sollte aus sauberen und gereiften Früchten zubereitet werden. Je erlesener die Äpfel, desto schmackhafter der Wein. Beachten Sie gleichzeitig, dass Sie auf keinen Fall die Früchte waschen sollten, aus denen das Getränk zubereitet wird! Dadurch wird natürliche Hefe von ihnen abgewaschen, auf deren Grundlage der Fermentationsprozess stattfindet. Sie können die Früchte mit einem trockenen Tuch von Erde und Schmutz befreien.

Jeder selbstgemachte Wein aus Äpfeln (Rezeptpflicht), den man einkochen mussspezielle Utensilien. Nein, Sie müssen das Rad nicht neu erfinden. Wählen Sie einfach eine Flasche oder einen anderen Behälter aus Glas, aber auf keinen Fall aus Eisen, Aluminium oder Kupfer. Emailgeschirr funktioniert auch gut. Hier müssen Sie es gründlich waschen. Zuerst - nur heißes Wasser, dann - mit Soda, das gewissenhaft von den Wänden des Geschirrs abgewaschen werden muss.

Ein weiteres obligatorisches Hilfsmittel ist ein spezieller Korken. Es wird Wassersiegel genannt. Dies ist normalerweise ein Holzkorken mit einem Rohr, das zwei Löcher hat: eines befindet sich in der Flasche, das andere am anderen Ende des Rohrs, das in einen Behälter mit Wasser abgesenkt wird.

Alles. Wenn Sie ein Wassersiegel haben, können Sie bereits Ihren eigenen hausgemachten Apfelwein herstellen. Das Rezept benötigt dafür nur die Früchte selbst und Zucker. Den gesamten Saft aus den Äpfeln auspressen. Verwenden Sie dafür am besten einen Entsafter. Gießen Sie frisch gepressten Saft in unsere Spezialflasche (das Fassungsvermögen kann sehr unterschiedlich sein), verschließen Sie sie mit einem Wasserverschluss und lassen Sie sie gären. Stecke das andere Ende des Korkrohrs in ein Gefäß mit Wasser. Der Fermentationsprozess wird durch das "Rühren" dieser Flüssigkeit, die ständig Kohlendioxid erhält, deutlich sichtbar.

Nach drei bis vier Wochen, wenn die Gase praktisch nicht mehr freigesetzt werden, kann der Wein bereits getrunken werden. Es ist jedoch noch nicht gereinigt und nicht besonders stark - sieben oder acht Grad, nicht mehr. Geschmacklich ähnelt dieser Wein einem sauren Kompott "mit Grad". Um dieses Getränk wirklich schmackhaft und stark zu machen, muss es gut abgeseiht und hinzugefügt werdenflüssiger Zucker. Je mehr es ist, desto stärker ist der Wein. Es wird angenommen, dass alle 20 Gramm Zucker pro Liter Getränk den hausgemachten Wein um eine Stufe stärker machen. Typischerweise fügen Heimwinzer Apfelwein 100 Gramm Zucker pro Liter hinzu. Bei solchen Proportionen hat es eine anständige Stärke (etwa zwanzig Grad) und einen angenehm fruchtigen Geschmack.

Aber das ist noch nicht alles. Apfelwein mit Zucker sollte im selben Behälter noch einmal „spielen“. Und je länger, desto schmackhafter und edler wird es. Manche Besitzer schaffen es, ein ganzes Jahr zu warten, bis der Wein „genug spielt“. Und es lohnt sich. Dieser Prozess sollte jedoch mindestens einen Monat andauern.

Jetzt, da du die grundlegenden Geheimnisse der Weinherstellung aus Äpfeln kennst, kannst du sicher experimentieren, indem du mit Geschmack und Farbe spielst. Sie können diesem Getränk Himbeeren, alle Arten von Gewürzen, Honig und andere Zutaten hinzufügen, die den Geschmack verbessern oder betonen können. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf, Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren.