Wie macht man Milchgelee? Rezept mit Gelatine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Milchgelee ist eine in Russland weit verbreitete Delikatesse. Es ist eine günstigere, aber nicht weniger schmackhafte Version der bekannten italienischen Panna Cotta. Außerdem ist Milchgelee (ein Rezept mit Gelatine und verschiedenen Zusatzstoffen wird später besprochen) ein tolles kalorienarmes Dessert! Vor allem, wenn Sie statt Zucker Honig oder natürliche Ersatzstoffe hinzufügen.

Milchgelee ist objektiv gesehen eine großartige Möglichkeit, Ihren Speiseplan mit einer leichten und gesunden Leckerei zu diversifizieren. Je nach Ihren Vorlieben können Sie über Milch hinausgehen und sie durch Kefir, Sauerrahm und sogar streichfähigen Hüttenkäse ersetzen.

Dieses Gelee ist eine echte Erlösung für jene Mütter, die ihre Kinder nicht "offen" mit Milchprodukten ernähren können. Durch den neutralen Geschmack des nach klassischem Rezept zubereiteten Gerichts können Sie es mit verschiedenen Zusätzen veredeln, zum Beispiel:

• Schokolade und Bananen;
• Apfelkompott und Zimt;
• karamell;
• Beerenmischung;
• Pfirsiche und Himbeeren;
• fertige Geleestücke;
• Marmeladen und ObstPüree.

Mehrere Möglichkeiten zur Herstellung von Milchgelee werden später besprochen.

Klassisches Milchgelee-Gelatine-Rezept

Gelee auf Milchbasis wird mit Gelatine hergestellt, da die pflanzliche Alternative (Agar) nur beim Kochen "funktioniert", wodurch das Produkt gerinnen kann. Wir empfehlen die Verwendung von Blattgelatine, da sie einfach zu verwenden ist. Entscheiden Sie sich als letzten Ausweg für ein schnell wirkendes Produkt, das vor dem Gebrauch nicht 40 Minuten lang eingeweicht werden muss. Das Endergebnis hängt von der Qualität des Geliermittels ab, vernachlässigen Sie diese Eigenschaft also nicht. Um einfaches Milchgelee herzustellen, verwenden Sie:

• Milch (je fetter desto schmackhafter) - 1 Tasse;
• Gelatine - 1 EL. l.;
• Zucker - 2, 5 EL. l.;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Kochen?

1. Gelatine in 1/3 Tasse Milch einweichen.

2. Die restliche Milch in einem Topf mit normalem und Vanillezucker mischen, ein kleines Feuer machen und zum Kochen bringen. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Den Topf vom Herd nehmen und den Inh alt etwas abkühlen lassen.

3. Warme Milch mit gequollener Gelatine mischen, gründlich umrühren - alle Körner sollten sich vollständig auflösen. Bei Bedarf kann die Mischung abgeseiht werden.

4. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen und kühlen Sie sie für 2-3 Stunden, bis sie vollständig erstarrt ist.

Sie können auch dieses Milchgelee verwenden (Rezept mit Gelatine, wie Sie sehen können,ganz einfach) in Silikonformen gießen - dank ihnen können Sie das Dessert schnell und einfach entnehmen und servieren, je nach Geschmack mit verschiedenen Toppings servieren.

Milchgelee mit Sauerrahm

Oft werden Leckereien nicht mit Milch, sondern mit fetth altigen fermentierten Milchprodukten zubereitet - zum Beispiel der gleichen Sauerrahm. Das fertige Dessert hat einen feineren cremigen Geschmack mit einer leichten, angenehmen Säure. Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie einen wunderbar fruchtigen Leckerbissen in zwei Versionen zubereiten können: Minze-Erdbeere und Zitrone-Heidelbeere. Geschmäcker sind ganz unterschiedlich, aber gleichzeitig frisch, sommerlich. Also bereiten wir Frucht- und Milchgelee zu. Das Rezept (natürlich mit Gelatine und Sauerrahm) beinh altet die Verwendung der folgenden Produkte:

1. Für den Minz-Erdbeer-Genuss:

• Sauerrahm mit einem Fettgeh alt von 12-15% - 250 g;
• Gelatine - 20 g;
• Puderzucker - 55 g;
• Gelatine - 75g;
• frische Erdbeeren - 100 g;
• Minze oder Zitronenmelisse - 10 Blätter.

2. Für den Zitronen-Blaubeer-Leckerei:

• Sauerrahm mit einem Fettgeh alt von 12-15% - 250 g;
• Puderzucker - 55 g;
• Gelatine - 20 g;
• Milch - 75 g;
• Heidelbeeren - 100 g;
• fein geriebene Schale von 1 Zitrone.

Kochen

Also bereiten wir Frucht- und Milchgelee zu. Das Rezept mit Gelatine auf Sauerrahm hat weniger Flüssigkeit. Dies muss bei der Ableitung des Produktanteils berücksichtigt werden, denn bei einem Überschuss an Geliermitteln riskiert man, cremiges Gummi zu bekommenstatt einem feinen Dessert.

1. Gelatine für beide Geleesorten in verschiedenen Behältern in Milch einweichen (75 Gramm pro Behälter).

2. Minzblätter, Erdbeeren und Heidelbeeren separat abspülen und trocken tupfen.

3. Minze fein hacken, Erdbeeren klein schneiden.

4. Saure Sahne für jede Gelee-Sorte mit der erforderlichen Menge Zucker schlagen.

5. Erhitzen Sie die gequollene Gelatine separat bei schwacher Hitze, bis sie vollständig aufgelöst ist. Lass es nicht kochen! Sonst gehen alle Geliereigenschaften zunichte.

6. Fügen Sie jede Portion Gelatine der sauren Sahne hinzu und rühren Sie alles glatt.

7. In die erste Gelatine-Sauerrahm-Mischung die Zitronenschale geben und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. In 3 Formen gießen und kühl stellen.

8. Minze und Erdbeeren in die zweite Gelatine-Sauerrahm-Mischung einrühren. In 3 weitere Formen gießen und ebenfalls kühl stellen.

9. Warten Sie, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist, und Sie können sich selbst helfen. Nach Belieben Toppings hinzufügen.

Schokolade-Minz-Milch-Gelee-Gelatine-Rezept

Wer das klassische Milchgelee zu langweilig findet, dem bieten wir folgende Leckerei. Die Kombination aus Schokolade und Minze wird Sie mit einem ausgewogenen und tiefen Geschmack begeistern, der einem gewöhnlichen Dessert ohne Zusatzstoffe so fehlt. Nimm:

• Milch - 2 Tassen;
• Kakaopulver ohne Zucker - 25g;
• frische Minze - 1 Bund;
• Zucker - 6 EL. l.;
• Gelatine - 2 EL. l.

Es ist wichtig, beim Kochen Qualitätsprodukte zu verwenden, da Sie sonst riskieren, das Milchgelee zu ruinieren.

Das Gelatine-Kakao-Rezept ist ein Glücksfall für diejenigen, die versuchen, ihren Schokoladenkonsum einzuschränken - Sie erh alten einen reichh altigen Geschmack mit weniger Fett und Kalorien.

Aktionsalgorithmus

1. Gelatine in 2/3 Tasse Milch einweichen.

2. Teilen Sie die restliche Milch in zwei Hälften - bringen Sie den ersten Teil zum Kochen, lösen Sie 3 gehäufte Esslöffel Zucker darin auf und gießen Sie Minze mit dieser Mischung. Eine Stunde ziehen lassen.

3. Den zweiten Teil der Milch mit 3 EL aufkochen. l. Zucker, Kakaopulver dazugeben und gründlich mischen (ggf. abseihen). Vom Herd nehmen, leicht abkühlen und die Hälfte der eingeweichten Gelatine hinzugeben. Erneut gründlich mischen.

4. Gießen Sie die Hälfte der Schokoladenmischung in Formen und stellen Sie diese in den Gefrierschrank, damit der Inh alt schneller gefriert. H alten Sie den Behälter mit der Mischung bei Raumtemperatur, damit das Milchgelee mit Kakao nicht eindickt. Das Rezept mit Gelatine ist irreversibel - wenn Sie die Masse erneut erhitzen, wird sie später nicht hart.

5. Milch mit Minze abseihen, erneut erhitzen, bis sie warm ist, und die restliche Gelatine hinzufügen. Ohne zu kochen, gründlich umrühren, bis alles glatt ist, und vom Herd nehmen.

6. Die Minzmischung lauwarm abkühlen und die Hälfte über die ausgehärteten Schokoladenschichten gießen. Bis zum Abkühlen wieder in den Gefrierschrank stellen. Minze übrigMilch warm h alten.

7. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Schokoladenmilch, stellen Sie die Formen wieder in den Gefrierschrank, bis sie fest sind.

8. Zum Schluss die restliche Minzmilch über die letzte Schokoladenschicht gießen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Das ist alles! Sie können sich selbst helfen.

Jeder hütet die Taille! Dukan-Gelee

Die meisten Frauen sind entweder auf Diät oder denken darüber nach, eine Diät zu machen. Abnehmen wird als geschmackloser und halb verhungerter Prozess empfunden, aber wir zeigen Ihnen, dass Sie mit Genuss abnehmen können. Kalorienarmes Milchgelee hilft uns dabei. Dukans Gelatine-Rezept ist einfach, aber in der Lage, Ihnen ein köstliches und sättigendes Dessert zu bieten:

• duftender gemahlener Kaffee - 3 EL. l.;
• Magermilch - 600 ml;
• pflanzlicher Süßstoff - nach Geschmack;
• Gelatine - 30g;
• Vanillin - eine Prise.

Kochen Schritt für Schritt

Also präsentieren wir Ihnen Kaffee und Milchgelee. Lesen Sie unten das Rezept mit Gelatine (mit Fotos und wertvollen Kommentaren).

1. Gelatine in 200 ml Milch einweichen. Sobald es aufquillt, lösen Sie es in einem Wasserbad auf, bis es vollständig aufgelöst ist.

2. Bereiten Sie ein Getränk aus Kaffee und 200 ml Milch zu. Abseihen, die Hälfte der Milch-Gelatine-Masse und ein Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen. Haben Sie keine Angst es zu versuchen!

3. Masse in 3 Förmchen füllen und ins Gefrierfach stellen.

4. Die restlichen 200 ml Milch mit Vanille ebenfalls aufkochenSüßstoff nach Geschmack hinzufügen. Vom Herd nehmen, restliche Gelatinemasse zugeben, gründlich mischen und lauwarm abkühlen.

5. Die Vanillemasse gleichmäßig über die gefrorene Kaffeeschicht gießen, das fertige Milchgelee – schon ins Gefrierfach legen. Ein Gelatinerezept erfordert immer das abschließende Abkühlen des Produkts, also lassen Sie die Leckerei ein paar Stunden ruhen.

Das ist es! Genießen Sie den Geschmack und nehmen Sie genüsslich ab.