Grüne Zwiebel: nützliche Eigenschaften, Vitamine, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Grüne Zwiebeln sind den Menschen seit langem als Vitaminquelle bekannt, die das ganze Jahr über verfügbar ist. Diese Kultur kam aus fernen Ländern zu uns - den modernen Gebieten Afghanistans und Irans. Und heute ist sie aus keinem Gartengrundstück und keiner festlich gedeckten Tafel mehr wegzudenken. Was sind die Vorteile von Frühlingszwiebeln für den menschlichen Körper? Wie wird es richtig gelagert und gezüchtet? Antworten auf diese und viele weitere Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Ursprung

Frühlingszwiebeln sind botanisch eine Blattart. Wie erscheinen sie? Um dies zu verstehen, erinnern wir uns zunächst an die Struktur einer solchen Modifikation des Triebs wie der Zwiebel. Es hat einen flachen Stiel, der als Boden bezeichnet wird. Sie entwickelt Knospen, eine Reihe zufälliger Wurzeln und Blätter. Letztere werden durch drei Typen dargestellt. Die erste - saftig und fleischig. Sie enth alten einen Wasser- und Nährstoffvorrat, der ihre Lebensfähigkeit in ungünstigen Zeiten sicherstellt. Trockene Membranen schützen sukkulente Blätter vor mechanischer Beschädigung und Feuchtigkeitsverlust. Frühlingszwiebeln sind junge Blätter. Daher sind sie führend im Geh alt an nützlichen Mineralien.

Artenvielf alt

Mehrere Arten dieser Pflanze werden zum Anbau von Frühlingszwiebeln verwendet. Die häufigste ist Zwiebel. Es wird sowohl für fleischige Zwiebeln als auch für junge Federn angebaut. Diese Art ist unprätentiös und lässt sich daher leicht im Gewächshaus, im Freiland und sogar auf der Fensterbank anbauen.

Die nächste Art ist der Porree. Er hat keine Glühbirne. Gegessen wird hauptsächlich der dicke Stängel des Lauchs, da die grünen Blätter recht zäh sind. Ein weiteres Merkmal dieser Art ist, dass der Geh alt an Vitamin C bei der Lagerung erheblich ansteigt, wobei der Geh alt an dieser Substanz führend in der Zwiebel ist. Es hat die doppelte Menge dieses Vitamins als andere Arten. Und auch die nach Knoblauch schmeckende Schleimzwiebel ist reich an Eisen.

Wachstumsbedingungen

Frische Frühlingszwiebeln sind das ganze Jahr über gefragt. Die saftigsten Federn werden durch den Anbau dieser Pflanze im Freiland gewonnen. Um Anfang Mai eine Ernte zu erzielen, müssen die Zwiebeln im Herbst vor Beginn des Frosts in die Erde gepflanzt werden. Während dieser Zeit haben sie Zeit, Wurzeln zu schlagen.

Die Zwiebeln werden so in lockere Erde gesetzt, dass der Abstand zwischen ihnen mindestens 15 cm beträgt. In dieser Zeit müssen der Erde Mist, Kompost, Kali- und Phosphatdünger zugesetzt werden.

Wenn der Boden zu frieren beginnt, muss er isoliert werden. Dazu werden die Zwiebeln oben mit Humus, Mist, Stroh oder Torf bedeckt. Wenn der Schnee schmilzt, wird diese Schicht entfernt und das Bett mit einem Gewächshaus bedeckt. Ermuss Sonnenlicht hereinlassen und warm h alten. Daher ist die Pflege einer gemahlenen Zwiebel recht einfach. Der Boden muss gelockert, beim Trocknen bewässert, mit stickstoffh altigen Stoffen gedüngt werden.

Wenn das Pflanzmaterial im Frühjahr zu keimen beginnt, erscheinen grüne Federn erst zu Beginn des Sommers. Damit die Ernte gut ist, müssen große Zwiebeln zum unbeschadeten Pflanzen ausgewählt werden.

Schnittlauch auf der Fensterbank

Für die Anzucht zu Hause eignen sich kleine Zwiebeln als Pflanzmaterial - ca. 2 cm groß, die Erde wird in kleine Kisten gelegt. Zwiebeln sollten nicht vergraben werden, da dies zu Fäulnis führt. Der Abstand zwischen ihnen sollte 3 - 4 cm betragen.

Die Kisten werden die erste Woche an einem warmen Ort gelagert. Wenn grüne Blätter erscheinen, sollten die Pflanzen auf eine Fensterbank oder einen anderen sonnigen Platz gestellt werden. Nur in diesem Fall werden die Federn duften und schmackhaft sein. Gießen Sie die Zwiebeln in etwa zwei Tagen. Um das Wachstum junger Blätter zu verhindern, müssen nur die äußeren Federn geschnitten werden.

Die Vorteile von selbst angebauten Frühlingszwiebeln sind genauso gut wie die im Boden angebauten. Natürlich ist es nicht so saftig, aber man kann es das ganze Jahr über auf dem Tisch haben. Der Anbau von Frühlingszwiebeln auf einer Fensterbank ist also ein lohnendes Unterfangen.

Was ist die Verwendung von Frühlingszwiebeln für den menschlichen Körper

Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts wirkt sich positiv auf die Arbeit vieler Organsysteme aus. Zunächst einmal ist es muskuloskelettal, immun und kardiovaskulär.

Welche Vitamine in Frühlingszwiebeln sind für ihre Vorteile verantwortlich? Da dieses Produkt reich an Vitamin C und K ist, fördert sein Verzehr das Knochenwachstum.

Frühlingszwiebeln wirken sich positiv auf Hautzustand und Sehkraft aus. Das darin enth altene Vitamin A ist eine notwendige Voraussetzung für die Synthese von Rhodopsin. Diese Substanz aktiviert die Augenrezeptoren, die auf Licht reagieren. Bei einem Mangel an Vitamin A wird eine Krankheit namens „Nachtblindheit“oder Hemeralopie beobachtet. Gleichzeitig sieht eine Person im Dämmerlicht schlecht.

Grüne Zwiebel ist als Antioxidans bekannt. Sogenannte Stoffe, die freie Radikale und Giftstoffe im Körper binden können. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass grüne Zwiebelflavonoide das Immunsystem stärken und das Risiko von Krebstumoren verringern. Und der hohe Geh alt an Pflanzenfasern und der niedrige Kaloriengeh alt machen dieses Produkt unverzichtbar für die Normalisierung der Verdauung und die Verbesserung des Appetits.

B-Vitamine sind an Prozessen der Blutbildung, Wundheilung, Wiederherstellung des Gehirns, des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts beteiligt.

Im Gegensatz zu den sukkulenten Zwiebelblättern enth alten grüne Federn Chlorophyll. Daher erhöht es den Eisengeh alt im Blut und damit den Gasaustausch.

Feind von Viren

Grüne Zwiebeln sind zur Vorbeugung von Erkältungen unverzichtbar. Ascorbinsäure oder Vitamin C sorgt für die normale Funktion des Bindegewebes. Diese Substanz wird nicht im Körper synthetisiert,und kommt nur mit pflanzlichen Lebensmitteln.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es in Frühlingszwiebeln doppelt so viel ist wie in Orangen. Der Wirkungsmechanismus von Vitamin C beruht auf der Hemmung der Wirkung von Mediatoren, die entzündliche und allergische Prozesse verursachen. In diesem Fall wird die Synthese von Antikörpern und Interferon beschleunigt. All dies erhöht die Widerstandskraft des Immunsystems gegenüber den negativen Auswirkungen von Krankheitserregern erheblich.

Chemische Zusammensetzung

Kohlenhydrate - Stärke, Mono- und Disaccharide überwiegen aus organischen Substanzen in grünen Federn. Das darin enth altene Protein ist fast dreimal geringer und der Fettgeh alt ist vernachlässigbar. Unter den Mineralstoffen nimmt Wasser einen führenden Platz ein. 100 g des Produkts enth alten 93 g Es enthält eine große Anzahl von Ionen von Makro- und Mikroelementen. Die erste Gruppe umfasst Calcium, Kalium, Chlor, Magnesium, Phosphor, Natrium und Schwefel. Von den Spurenelementen in Frühlingszwiebeln sind Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Chrom und Molybdän enth alten.

Es lohnt sich, den bereits aufgeführten Vitaminen noch ein paar mehr hinzuzufügen. Zum Beispiel Nikotinsäure. Dieser Stoff wird auch als Vitamin PP bezeichnet. Es ist unentbehrlich für die Umsetzung des Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsels. Und Vitamin K reguliert die Prozesse der Kalziumbindung und damit die Blutgerinnung.

Vitamine das ganze Jahr über

Grüne Zwiebeln sind eine universelle Nährstoffquelle. Traditionell wird es frisch verzehrt und zu Gemüsegerichten, Fisch oder Fleisch hinzugefügt. Der Kaloriengeh alt von Frühlingszwiebeln ist gering - nur 19 Kilokalorien pro 100 g frische Federn.

Zwiebeln sind nicht nur einfach anzubauen, sondern auch einfach zu lagern. Meistens geschieht dies durch Einfrieren. Aber Zwiebeln können auch gesalzen, eingelegt und in Dosen eingelegt werden. Es stimmt, nach einer solchen Verarbeitung ist es nur zum Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten geeignet.

Federn werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und gemahlen. Sie können Zwiebelscheiben vor dem Einfrieren braten. Dann können Sie es sofort in das fertige Gericht geben. Da bei der Wärmebehandlung Pflanzenöl zugesetzt wird, beträgt der Kaloriengeh alt in diesem Fall bis zu 250 kcal.

Gefrorene Zwiebeln werden am besten in einem separaten Lebensmittelbehälter oder Beutel mit Schnüren aufbewahrt. Aber wenn Sie alle zerdrückten Federn auf einmal dort hinlegen, wird diese Masse „in einem Klumpen aufgenommen“. Daher müssen Sie die Zwiebelwürfel zuerst in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Fläche verteilen und einfrieren. Und schon in dieser Form in Behälter zur weiteren Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

In Maßen ist alles gut

Wie Sie sehen können, enth alten Frühlingszwiebeln eine große Anzahl chemischer Elemente und Substanzen. Sie regulieren lebenswichtige Prozesse. Und der niedrige Kaloriengeh alt von Frühlingszwiebeln macht es möglich, sie mit jeder Diät zu verwenden. Aber Menschen mit bestimmten Arten von Krankheiten sollten mit diesem Produkt vorsichtig sein. Dazu gehören: Funktionsstörungen der Nieren, der Leber, der Gallenwege, Gastritis und Übersäuerung. Diese Einschränkung sollte insbesondere während einer Exazerbation eingeh alten werden.

AlsoFrühlingszwiebeln sind eine vielseitige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die das ganze Jahr über verfügbar sind. Eine Person verwendet dieses Produkt beim Kochen, in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin.