Grüne Bananen: Nutzen und Schaden, Eigenschaften, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

Liebhaber reifer Früchte fragen sich: Wie kann man das süßeste Fruchtfleisch einer gelben Banane gegen die geschmacklose, aber gesunde Essenz einer grünen eintauschen? Es stellt sich heraus, dass es möglich ist, und manchmal ist es der einzige Ausweg für einen Organismus, der keine Nahrung mit einem hohen glykämischen Index aufnehmen kann.

Kann ich grüne Bananen essen?

Kann ich grüne Bananen essen? Schließlich ist in vielen Köpfen seit der Kindheit ein kausaler Zusammenhang fest verankert: „Wenn du grüne Kirschen, Aprikosen oder Erdbeeren isst, tut dein Magen weh.“Diese Regel gilt für heimische Früchte durchaus, für einen tropischen Gast aber glücklicherweise überhaupt nicht. Schließlich ist eine unreife Banane nicht nur essbar, sondern auch überraschend gesund.

Da ihr Fruchtfleisch zunächst ungewohnt für den Körper erscheint, sollte man die erste Bekanntschaft mit einer grünen Frucht nicht zum Hohn des Magens machen. Es ist wichtig, alles schrittweise zu tun: Probieren Sie zuerst ein kleines Stück rohe Banane, probieren Sie dann ein Stück gekochte Banane, vergleichen Sie die Empfindungen und fahren Sie schließlich mit dem Kochen von Gerichten aus grüner Banane fort.

Bananen sind grün oder gelb: wasbesser?

Grüne Früchte:

• sicher für Diabetiker;
• befriedigender;
• wird bei Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet;
• Verbesserung der Verdauungsgesundheit.

Reife Früchte:

• haben einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Textur;
• reich an Antioxidantien;
• schneller verdauen;
• Erhöhung der Immunität.

Eigenschaften einer Banane (grün)

Grüne Früchte können sich nicht mit einem angenehm süßen Geschmack rühmen. Im Gegenteil, sie zeichnen sich durch eine bittere Adstringenz aus. Sie sind hart und etwas wachsartig in der Textur, mit einer deutlichen Stärke. So eine Banane zu schälen, kostet viel Arbeit.

Vorteile grüner Bananen

Kann ich grüne Bananen essen? Die Antwort auf diese Frage kennen Sie bereits. Natürlich kannst und solltest du grüne Bananen essen. Ihre Vorteile sind wie folgt:

• Für Diabetiker geeignet. Wenn die Frucht reift, verwandelt sich die resistente Stärke in ihrer Zusammensetzung langsam in Zucker. Der Körper ist gezwungen, Kohlenhydrate zu verarbeiten, um Glukose zu gewinnen, was nicht zu einer Erhöhung des Zuckerspiegels führt. Stärke erhöht auch die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Insulin.
• Nachh altige Kohlenhydrate machen schnell satt und reduzieren den Appetit. Dies liegt an der großen Menge an Ballaststoffen, die langsam verarbeitet werden, sodass der Magen das Hungergefühl für lange Zeit vergessen kann.
• Verbessert die Gesundheit des Verdauungssystems, was durch Pektin gefördert wird (es gibt reichlich davon in grünen Bananen).
• Die Ausschüttung des Hormons Glukagon beeinflussen: Ohne es ist der Prozess der schnellen Fettverbrennung nicht abgeschlossen.
• Haben die Wirkung von Präbiotika. Die Nährstoffe grüner Bananen werden im Darm nicht zerstört, sondern interagieren mit der Mikroflora und verbessern deren Zustand. Sie erhöhen auch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren, die helfen, verschiedene Probleme der Verdauungsorgane (z. B. Colitis ulcerosa, Reizdarmsyndrom) zu bewältigen.
• Kalium in grünen Früchten normalisiert den Blutdruck und verbessert die Nierengesundheit. Es ist wichtig für die Funktion von Muskeln und Nerven, senkt den Cholesterinspiegel und beschleunigt den Stoffwechsel.

Grüne Bananen schädigen

Wir haben die wohltuenden Eigenschaften einer Banane berücksichtigt. Aber kann es dem Körper schaden? Laut Bewertungen verursachen manchmal unreife Früchte nach dem Essen innere Beschwerden. Es wird von Blähungen und Verstopfung begleitet. Menschen, die gegen Latex allergisch sind, sollten beim Verzehr grüner Bananen vorsichtig sein, um das Latexfruchtsyndrom zu vermeiden. Unreife Früchte enth alten weniger Antioxidantien als gelbe Bananen.

Grüne Bananen-Kalorien

Eine mittelgroße grüne Banane (118 Gramm) enthält:

1. Faser - 3,1 Gramm.
2. Kalium - 12 % der RDA (Recommended Daily Intake).
3. Vitamin B_{6 - 20 % Rabatt auf die empfohlene Tagesdosis.}
4. Vitamin C - 17 % RDA.
5. Magnesium - 8 % der RSD.
6. Kupfer - 5 % der RSD.
7. Mangan - 15 % der RSD.

Das sind ungefähr 105 Kalorien, von denen 90% aus der Energie stammenKohlenhydrate.

Wasser	74, 91g
Protein	1, 09
Fette	0, 33g
Kohlenhydrate	22, 84g
Glasfaser	3, 1g
Kalzium	5mg
Eisen	0, 26mg
Magnesium	27 mg
Kalium	358mg
Natrium	1mg
Zink	0, 15mg
Vitamin C	8, 7mg
Thiamin	0.031mg
Riboflavin	0.073mg
Niacin	0, 665mg
Vitamin B6	0, 367mg
Vitamin E	0, 10mg

Bananengerichte (grün)

Grüne Bananen sind ein Grundnahrungsmittel der Karibischen Bevölkerung (besonders in Jamaika), Indien und Teilen Afrikas. Hier gelten sie eher als Gemüse denn als Obst und werden in Amerika häufiger gekocht als Kartoffeln. Gerichte aus grünen Bananen sind überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Betrachten Sie das EinfachsteRezepte.

Ein einfaches und gesundes Rezept. Gekochte Bananen (grün)

Schritt 1

Fülle einen großen Topf zu 2/3 mit Wasser. Salz. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 2

Ganze grüne Bananen mit Schale in kochendes Wasser geben. Lassen Sie sie 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, damit Sie sie leicht mit einer Gabel einstechen können.

Schritt 3

Bananen aus kochendem Wasser nehmen. Mit einem Obstmesser Längsschnitte in die Schale machen. Banane schälen. Zu Fisch- und Schweinefleischgerichten servieren.

Schritt 4

Das Kochen von geschälten grünen Bananen gilt als Alternative, da sie vor dem Kochen viel schwieriger zu schälen sind als danach. Um eine rohe Banane zu schälen, schneide beide Enden ab, mache mehrere Schnitte entlang jeder Frucht und schäle die Schale Stück für Stück ab. Auf die gleiche Weise kochen.

Klassisches Rezept

Grüner Bananen-Kebab

Hauptzutaten	Füllung
Grüne Bananen - 3 Stück Butter - 1 TL Kardamom - ½ TL Zimt - ½ TL Weißer Pfeffer - 1 TL Ingwer - ½ TL Fenchelpulver - ½ TL Mehl - 1 TL Maismehl - 1 TL Zitronenschale.	Schmelzkäse - 150 g (gerieben). Grüner Chili - 3-4 Stk. (fein gehackt). Feigen - 3-4 Stk. (trocken, gehackt). Koriander (gehackt). Granatapfelkerne - ½ Tasse. Saft von 1 Zitrone. Frittieröl. Salz. Wasser.

Um dieses auf den ersten Blick ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgendem Algorithmus folgen:

1. Ränder der Bananen abschneiden. Früchte 5-7 Minuten kochen.
2. In Wasser abkühlen, schälen und gründlich kneten.
3. Butter, Salz und Bananenbrei in die Pfanne geben.
4. Wenn die Mischung leicht rosa wird, mische sie mit den Gewürzen und lasse sie ein wenig auf dem Feuer köcheln. Im Kühlschrank aufbewahren.
5. Käse, Feigen, Koriander, Chili, Granatapfel, Zitronensaft und Salz mischen.
6. Zwei Mehlsorten zur gekühlten Bananenmischung geben und umrühren. Zitronensaft mit Schale aufgießen.
7. Bananenmasse zu Spießen formen, mit der Füllung füllen und die Ränder zusammendrücken.
8. In heißem Öl goldbraun braten.

Extravagantes Rezept

Samoanische grüne Bananen

Dieses Gericht zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis wird Sie und Ihre Familie begeistern.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 6 unreife Bananen, geschält.
• 1 Tasse Kokosmilch (350g).
• ½ mittlere Zwiebel, gewürfelt.
• ¼ TL feines Meersalz.

Samoanische Bananentechnologie

Einen großen Behälter zu zwei Dritteln mit Wasser füllen, aufkochen. Bananen werfen und kochen, bis sie weich sind, wenn Sie die Frucht mit einem Messer durchstechen können (ca. 5 Minuten). Legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Löschen.

Kokosmilch, Zwiebel und Salz in einem Topf mischen und anzünden. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie Bananen hinzu. Unbedeckt kochen, bis die Kokosmilch eindickt und die Bananen in große Stücke zerfallen (ca. 10 Minuten). Warm servieren.

Grüne Banane spricht Menschen an, die an einer ausgewogenen Ernährung interessiert sind und gerne neue Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen, die dem Körper nicht immer vertraut sind.

Jetzt, da Sie Informationen über den Nährwert haben, können Sie in der Nähe der Obsttheke nicht die Nase verdrehen, wenn anstelle reifer Exemplare grüne Früchte im Fenster zur Schau gestellt werden. Dies ist der richtige Zeitpunkt, um alle Vor- und Nachteile eines unreifen tropischen Gastes, der bei vegetarischen Köchen immer beliebter wird, aus erster Hand zu erfahren.