Schwarzmeerstöcker: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schwarzmeerstöcker ist ein wunderbarer Fisch, aus dem man viele festliche und alltägliche Gerichte zubereiten kann. In unserem Artikel möchten wir einige der beliebtesten Rezepte anbieten.

Scad Ear: Zutaten

Wenn du einen guten Fisch gekauft hast, dann musst du unbedingt Fischsuppe daraus kochen. Für solche Zwecke ist Schwarzmeerstöcker gut geeignet. Rezepte zum Kochen mit solchen Fischen sind so einfach, dass sogar eine unerfahrene Gastgeberin damit umgehen kann.

Es ist zu beachten, dass das Ohr aus den gängigsten Zutaten zubereitet wird, aber sehr lecker ausfällt.

Zutaten:

1. Eineinhalb Liter Wasser.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Kartoffeln - 5 Stück.
4. Eine Karotte.
5. Piment.
6. Eine Glühbirne.
7. Schwarzer Pfeffer.
8. Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander).
9. Butter – 20 Gramm.
10. Lorbeerblatt.

Fischsuppe kochen

Der Fisch muss von Eingeweiden und Gräten gereinigt werden, indem das Rückgrat entfernt wird. Lass es uns in Portionen schneiden. Gießen Sie anderthalb Liter Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie dann Schwanz, Kopf und Wirbelsäule hinzu. Als nächstes fügen Sie die Pfefferkörner hinzuschwarz, ein Zwiebelkopf und ein Lorbeerblatt. Wir kochen es zwanzig Minuten lang und filtern es dann. Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben.

In der Zwischenzeit fein gehackte Karotten in Pflanzenöl leicht anbraten. Wir schicken portionierte Fischstücke, Karotten in die Brühe und bringen sie zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Hitze reduzieren, salzen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Wir decken den Topf nicht mit einem Deckel ab. Sie sollten nicht in das Ohr eingreifen, da Sie die Unversehrtheit der Fischstücke brechen können. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie Öl hinzufügen, um das Ohr fetter zu machen. Wenn Sie Fischsuppe auf dem Tisch servieren, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern und lassen Sie sie einige Minuten ziehen.

Gebratener Stöcker

Schwarzmeerstöcker ist gut frittiert. Wenn Sie nicht wissen, wie man es zubereitet, teilen wir das Rezept mit Ihnen. Stöcker aus dem Schwarzen Meer sind in der Regel klein und werden daher schnell genug gebraten. Die Grundregel ist eine gute Reinigung der Fische. Als Beilage können Sie Kartoffeln, Reis sowie Salat servieren.

Zutaten:

1. Salz.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Eine halbe Tasse Mehl.
4. Pflanzenöl zum Braten.

Gekaufter Fisch muss gründlich gereinigt und ausgenommen, dann gespült und gesalzen werden. Wir lassen es eine Weile liegen, damit das Salz in das Fleisch eindringt.

Stelle als nächstes eine Bratpfanne auf das Feuer, gieße das Öl hinein und lasse es heiß werden. Jedes Stück FischIn Mehl wenden und in die Pfanne geben. Der Fisch wird von allen Seiten goldbraun gebraten. Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Fertig ist der Schwarzmeerstöcker.

Gebackener Fisch

Wenn Sie an die Frage denken, wie man Schwarzmeerstöcker zubereitet, vergessen Sie nicht, dass sie wie jeder Fisch gebacken werden können. Diese Kochoption ist vielleicht die einfachste. Wenn Sie viel Fisch gekauft haben, dann sollten Sie keine Beilage dazu kochen, Stöcker als eigenständiges Gericht mit Zitrone und Oliven oder mit Gemüsesalat servieren.

Zutaten:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Salz.
3. Raffiniertes Öl.
4. Würze für Fisch.
5. Eine Zitrone.
6. Rosmarin - ein Zweig.

Wir putzen den Fisch, waschen ihn, schneiden den Kopf ab und nehmen das Innere heraus. Dann salzen, mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Als nächstes bedecken wir das Backblech mit Pergament, fetten es mit Öl ein, legen die Fischstücke aus und bestreuen es mit Rosmarin. Im Ofen zwanzig Minuten bei einer Temperatur von zweihundert Grad backen.

Schadensuppe

Schwarzmeerstöcker (die von uns angebotenen Rezepte sind sehr einfach) ist ein guter Fisch. Es macht ausgezeichnete erste Gänge. Früher haben wir herausgefunden, wie das Ohr vorbereitet wird. Jetzt möchte ich ein Rezept für die Zubereitung von Suppen anbieten. Ja Ja! Es ist Suppe mit Stöcker. Es stellt sich als lecker und befriedigend heraus. Dieses Gericht stammt aus der bulgarischen Küche.

Zum Kochen brauchst du die einfachsten Zutaten.

Zutaten:

1. Tomaten in Dosen - 0,7 kg.
2. Zwei oder drei Stöcker.
3. Ein Bogen.
4. Knoblauch.
5. Eine Karotte
6. Kartoffeln - 4-5 Stück.
7. Gewürze, Salz, Pflanzenöl.

Stöcker auftauen, waschen. Wir putzen das ganze Gemüse für die Suppe. Zwiebeln, Karotten schneiden und ein Glas Tomaten öffnen. Als nächstes müssen Fischstücke in einer kleinen Menge Salzwasser gekocht werden. Einen Zweig Petersilie in die Brühe geben und etwa zehn Minuten kochen lassen, dann den Fisch herausnehmen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Dann Dosentomaten mit Saft dazugeben, das ganze Gemüse noch etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.

Stöckerfleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke reißen. Jetzt geben wir Fischstücke, gedünstetes Gemüse, Kartoffeln in die Fischbrühe. Kochen Sie die Suppe dreißig Minuten lang bei schwacher Hitze. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Gemüse, Knoblauch und Gewürze hinzu. Die Suppe ist fertig!

Für dieses Gericht sollten bulgarische Gewürze verwendet werden, sie passen gut zu Fisch und geben einen wunderbaren Geschmack.

Salat mit Stöcker

Schwarzmeerstöcker (Foto im Artikel gezeigt) eignet sich gut für die Zubereitung von Salaten. Die berühmte "Mimosa" wird normalerweise während der Neujahrsfeiertage zubereitet, aber sonst macht sich niemand die Mühe, einen solchen Salat zu kochen, zumal er recht einfach zuzubereiten ist.

Unser Rezept weicht jedoch etwas von der klassischen Variante ab. Zwiebeln und Kartoffeln werden wir nicht verwenden, sondern durch Zwiebelfedern und Reis ersetzen.

Zutaten:

1. Stöcker aus der Dose bzwheiß geräuchert - 300 Gramm.
2. Eine halbe Tasse Reis.
3. Fünf Eier.
4. Zwiebelgrün.
5. Vier Karotten.
6. Salz.
7. Schwarzer Pfeffer (gemahlen).
8. Mayonnaise - Packung.

Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie sie kochen. Wenn Sie Stöcker aus der Dose zum Kochen verwenden, müssen Sie sie mit einer Gabel kneten. Falls der Fisch geräuchert wird, muss er gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden.

Nehmen Sie eine tiefe Salatschüssel, fetten Sie den Boden mit Mayonnaise ein und geben Sie Reis darauf, der ebenfalls bestrichen werden muss. Als nächstes legen Sie den Fisch darauf, eine Schicht Gemüse darauf, vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen. Dann alles mit geriebenen Eichhörnchen bestreuen und gehackte gekochte Karotten darauf legen. Wenn alle Schichten gelegt, mit Mayonnaise bestrichen und mit Pfeffer bestreut sind, können Sie den Salat mit geriebenem Eigelb darüber dekorieren. Dann schicken wir das Gericht in den Kühlschrank, damit alle Schichten eingeweicht werden.

Statt Nachwort

In unserem Artikel haben wir nur die grundlegendsten Möglichkeiten zum Kochen von Schwarzmeerstöckern angegeben. Tatsächlich gibt es viele Rezepte. Wenn Sie diesen Fisch noch nie gegessen haben, probieren Sie eines unserer vorgeschlagenen Gerichte, vielleicht werden Sie ein Fan von Stöcker.