Getrockneter Knoblauch: Kochmethoden und nützliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Getrockneter Knoblauch unterscheidet sich praktisch nicht von frischem. Es behält überraschenderweise all seine Nährstoffe und seinen Geschmack. Knoblauch für den Winter zu ernten macht Sinn, da so viele Gerichte mit diesem duftenden Gemüse zubereitet werden. Am besten im Backofen, auf einem Elektrogerät oder natürlich trocknen.

Produktzusammensetzung

Es enthält viele Vitamine, unter denen C, E, PP und Gruppe B besondere Aufmerksamkeit verdienen. Außerdem enth alten duftende Scheiben Spurenelemente, die für die menschliche Gesundheit äußerst wichtig sind. Einige von ihnen sind in einer ziemlich anständigen Menge enth alten, was Knoblauch in der klinischen Ernährung unverzichtbar macht. Zum Beispiel wissen nur wenige, dass es eine wertvolle Quelle für ein Spurenelement wie Zink ist, das die Gesundheit des Urogenitalsystems beeinflusst, den Körper verjüngt und das Immunsystem stärkt.

Dadurch, dass fast alle nützlichen Bestandteile beim Trocknen im Knoblauch verbleiben, kann dieser weiterhin seine wohltuende Wirkung entf alten. Aufgrund des Vorhandenseins von Phytonziden entlastet Knoblauch schnell und effektiv eine Person von vielenpathogene Mikroben. Darunter sind Diphtherie-Bazillen, Erreger der Ruhr, Staphylokokken und Pilze. Darüber hinaus tritt laut Ernährungswissenschaftlern die größte Wirkung der Behandlung pathogener Mikroflora im zeitigen Frühjahr auf. Nicht umsonst wird dieses Gemüse als natürliches Antibiotikum bezeichnet und in vielen Rezepten der traditionellen Medizin versucht, es auszusch alten.

Seine Vorteile

Getrockneter Knoblauch hat auch die Fähigkeit, die Wände der Blutgefäße zu erweitern und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern. Diese Eigenschaften machen es für Menschen mit Atherosklerose, Thrombose und anderen Gefäßerkrankungen unverzichtbar.

Zahlreiche Tierversuche haben seine Fähigkeit zur Krebsbekämpfung bewiesen. Wissenschaftler versuchen seit langem, ein Heilmittel für Antitumorerkrankungen auf Basis von Knoblauch zu finden. Bis heute wurden keine eindeutigen Ergebnisse erzielt, obwohl die Experimente noch andauern.

In einem Wort, die wohltuende Wirkung von trockenem Knoblauch lässt sich durch folgende Fakten charakterisieren:

• Verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße.
• Fördert die Verdauung schwerer Mahlzeiten, beschleunigt den Stoffwechsel und regt die Bauchmuskulatur an.
• Positive Wirkung auf die männliche Potenz. Es wurde beobachtet, dass bei regelmäßigem Konsum dieses Gemüses über viele Jahre eine Krankheit wie Prostatitis in der Regel eine Person umgeht.
• Bei Frauen erhöht es den Östrogenspiegel.
• Neutralisiert freie Radikale, fördert die Zellatmung und die Bildung neuer, gesunder Zellen.
• Zurück in die alten Zeitenzeitweise wurde es als natürliches Antiseptikum für Wunden verwendet.

Die am besten geeigneten Sorten sind: Starobelsky, Ukrainisch, Rostov, Creole und Purple.

Der Kaloriengeh alt von 100 g getrocknetem Knoblauch beträgt 345 Kilokalorien. Das Produkt enthält 75 g Kohlenhydrate, eine kleine Menge Fett, etwas mehr als 0,4 g und 16 Proteine. Beim Kochen werden die folgenden Dosierungsmaße verwendet: Ein Esslöffel enthält ungefähr 12 g Trockenprodukt und ein Teelöffel enthält 3.

Sein Schaden

Getrockneter granulierter Knoblauch wird nicht zur Anwendung bei Erkrankungen wie Sinusitis, Leberzirrhose und eingeschränkter Nierenfunktion empfohlen. Zu viel von diesem Produkt in jedem Gericht kann bei Menschen mit Magengeschwüren und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse Schmerzen verursachen. Darüber hinaus wurde beobachtet, dass getrockneter Knoblauch den Appetit anregt, was zu einer Gewichtszunahme führt.

Es wird dringend empfohlen, dieses Gemüse während der Stillzeit nicht getrocknet oder frisch zu verwenden. Es verdirbt den Geschmack und Geruch von Milch, und das Kind kann es schließlich ablehnen. Dies schafft Probleme für die Mutter, die darum kämpft, ihr Baby wieder zum Stillen zu bringen.

Es ist unerwünscht, Knoblauch bei folgenden Krankheiten zu verwenden:

• Bei einem Epileptiker kann es zu einem zusätzlichen Anfall kommen.
• Schwerwiegende Störungen des Herz-Kreislauf-Systems sind ebenfalls eine Kontraindikation für die Verwendung dieses Gemüses.
• Es wird nicht empfohlen, es zu verwenden, wennAnämie.
• Frauen im letzten Trimester der Schwangerschaft sollten dieses Gemüse nicht missbrauchen, da es die Gesundheit des ungeborenen Kindes negativ beeinflusst.
• Hepatitis, Zirrhose und andere Lebererkrankungen sind ebenfalls eine Kontraindikation für den Missbrauch dieses Produkts.

Es sollte bedacht werden, dass Knoblauch biologisch aktive Komponenten enthält, die nicht nur behandeln, sondern auch viele unangenehme Symptome hervorrufen können. Viele der im Knoblauch enth altenen Substanzen sind von Natur aus giftig. Wissenschaftler schlagen seit vielen Jahren Alarm wegen der Wirkung von Sulfonylhydroxylionen, die Bestandteil dieses Gemüses sind, auf das menschliche Gehirn. Es wurden Experimente durchgeführt, die nach der Verwendung dieses Produkts eine gewisse Lethargie und einen Verlust der Aufmerksamkeit gezeigt haben.

Wie man kocht

Getrockneter Knoblauch kann im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden. Letztere Option ist übrigens vorzuziehen.

Wie macht man getrockneten Knoblauch zu Hause? Es ist ganz einfach und liegt in der Macht jeder Gastgeberin. Zunächst sollten Sie die richtige Sorte auswählen, damit das Ergebnis nicht enttäuscht. So verlieren beispielsweise Sorten wie „Creole“und „Silver“auch nach dem Trocknen nicht ihren Geschmack und ihre medizinischen Eigenschaften.

Die Nelken werden gereinigt und in zwei Teile geschnitten. Wenn sie ziemlich groß sind, reiben Sie sie am besten auf einer Reibe, die zum Zerkleinern von Kohl verwendet wird. Es sollte beachtet werden, dass der Geruch dieses Gemüses ziemlich spezifisch und scharf ist. Der Raum, in dem sich die Scheiben befindenScheiben sollten gut belüftet werden, da die ätherischen Öle nach einiger Zeit auf die Schleimhäute von Nase und Augen einwirken. Die Scheiben werden nicht vorgewaschen und bei Verschmutzung einfach mit einem Papiertuch abgewischt.

Sehr oft interessieren sich Hausfrauen vor der Herstellung von getrocknetem Knoblauch für: Wie viel Gewürz wird das Ergebnis sein. In der Regel benötigen Sie für 1 kg Trockenprodukt 5 kg frisches Gemüse. Zum Backen können Sie normale Lebensmittelfolie verwenden. Manche Leute benutzen immer noch eine Reibe. Dieses Verfahren ist jedoch nicht sehr bequem und beeinträchtigt die Qualität des Endprodukts. Beim Backen wird ziemlich viel Saft daraus freigesetzt.

Um zu arbeiten, benötigen Sie eine Aluminium- oder Plastikschüssel, einen Ofen, Folie oder Papier, ein scharfes Messer, eine Kaffeemühle und einen Behälter, der das fertige Gewürz enthält.

Trocknen im Elektrotrockner

Der Vorteil dieses Rezepts für getrockneten Knoblauch ist, dass du ihn so schnell wie möglich zubereiten kannst. Je nach Dicke des Schnitts dauert es 5 bis 7 Stunden. Das Gemüse wird einfach auf der Oberfläche des Trockners ausgelegt und mit voller Leistung eingesch altet. Machen Sie dasselbe mit anderem Gemüse: Karotten, Rüben und so weiter.

Kochen ohne Gerät

Dies ist ein ziemlich kostspieliger und zeitaufwändiger Weg. Sie benötigen ein breites Brett oder Backblech. Die Oberfläche ist mit Papier oder Naturstoff bedeckt. Scheiben werden in einer dünnen Schicht ausgelegt und in die Sonne gelegt. Die Trocknung mit dieser Methode dauert etwa eine Woche, und die Rohstoffe sollten regelmäßig überprüft und gewendet werden. BEIMAm Ende wird dieser getrocknete Knoblauch zu Hause genauso gut.

Ofentrocknen

Sch alten Sie nicht sofort die hohe Temperatur im Ofen ein. Es sollte moderat und sanft sein. Die akzeptabelste Gradzahl ist 50. Das Verfahren dauert drei Stunden. Stündlich wird das Backblech aus dem Ofen gezogen, um die Scheiben zu wenden. Die Bereitschaft einer Scheibe lässt sich nicht nur an ihrem Aussehen ablesen. Das trockene Produkt sollte in den Händen brechen. Es sollte bedacht werden, ob die flexiblen Scheiben von Natur aus nass sind, was bedeutet, dass sie mit der Zeit verrotten oder schimmeln. Solche Rohstoffe werden überhaupt nicht gelagert und beim weiteren Kochen nicht verwendet.

Pulverzubereitung

Gemahlener getrockneter Knoblauch ist das ganze Jahr über sehr nützlich. Schließlich ist nicht immer frisches Gemüse verfügbar.

Wie macht man getrocknetes Knoblauchpulver? Dazu benötigen Sie ein mittelgroßes Gemüse, das in Scheiben geschnitten und im Ofen getrocknet wird. Vor dem Schneiden werden die Scheiben nicht mit Wasser gewaschen, sondern nur mit einem Papiertuch gereinigt. Bereits getrocknete Rohstoffe werden in eine Kaffeemühle gegeben und zu Pulver verdreht. Knoblauchpulver wird in verschlossener Verpackung zwei Jahre gelagert. Die beste Option wäre, das Gewürz in einem Glas mit Deckel aufzubewahren. Es ist sehr praktisch, es beim Kochen zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen. Viele Hausfrauen verwenden lieber Knoblauchpulver als Knoblauchzehen.

Hausgetrockneter Knoblauch kann hinzugefügt werdenhausgemachte Kartoffelchips oder eine tolle Knoblauchsoße mit Sauerrahm.

Medizinische Verwendung

Da alle notwendigen nützlichen Komponenten in getrocknetem Knoblauch erh alten bleiben, kann er auch zur Zubereitung von Hausmitteln verwendet werden. Wie ein frisches Produkt wird es zur Entfernung von Warzen und zur Behandlung von eitrigen Wunden verwendet. Es ist zu beachten, dass die Trockenmischung mit leicht erwärmtem Sonnenblumenöl oder klarem Wasser verdünnt werden sollte, damit sie für die Verwendung in Form einer Salbe geeignet ist. Bei Insektenstichen hilft eine Knoblauchkompresse mit Öl. Dazu werden für etwa ein bis zwei Stunden Kompressen aufgelegt oder die betroffene Stelle einfach geschmiert.

Kochgeheimnisse

Es ist zu beachten, dass je dünner die Scheiben geschnitten werden, desto schneller garen sie. Es ist ratsam, getrockneten Knoblauch sofort zu mahlen. In Pulverform ist es viel bequemer zu verwenden. Auch die H altbarkeit wird deutlich erhöht. Sobald die Trocknung im Ofen beendet ist, werden die Rohstoffe zum Trocknen an einen warmen Ort gebracht, bis sie vollständig gekocht sind. Um daraus Granulat zu machen, werden die Blütenblätter einfach durch eine Kaffeemühle gemahlen.

Manchmal bleibt nach dem Kochen der Geruch an den Händen. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie Handschuhe oder reiben Sie Ihre Hände mit Essig und Zitronensaft ein. Lassen Sie keine Flüssigkeit in das Gefäß eindringen, in dem das Gewürz aufbewahrt wird. Der Löffel sollte immer trocken und sauber sein. Es ist gut, Rind- oder Lammstücke mit großen Scheiben zu füllen. Daher müssen erfahrene Hausfraueneinige Scheiben sind übrig und die meisten sind verdreht.

Gewürz verwenden

Nur wenige Menschen wissen, dass getrockneter Knoblauch eine ausgezeichnete Möglichkeit ist, Schädlinge von Zimmerblumen und Gartenpflanzen loszuwerden. Es reicht aus, eine kleine Menge Gewürz in einen Blumentopf zu gießen, damit Ameisen und Blattläuse ihn für immer verlassen. Dasselbe tun sie im Hinterhof. Trockenes Granulat kann direkt in den Ameisenhaufen gegossen und nach einer Weile erneut wiederholt werden. Die Infusion der Blütenblätter dieses Gemüses wird mit Blättern von Innen- und Gartenblumen besprüht. Diese Lösung leistet gute Arbeit, um Pilzkrankheiten und Insektenbefall loszuwerden.

In der Kosmetik wird manchmal getrockneter Knoblauch verwendet, um das Haarwachstum zu fördern. Manchmal ist ein getrocknetes Produkt viel bequemer zu verwenden als ein frisches. Das Pulver wird in einer kleinen Menge Wasser verdünnt und in einen breiigen Zustand gebracht und mit Honig, Roggenmehl und Aloesaft kombiniert. Wenn Sie eine solche Maske zweimal pro Woche anwenden, erh alten Sie auch in einem Monat ein spürbares Ergebnis.