Getrockneter Dill: nützliche Eigenschaften und Rezept zum Trocknen zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dill ist das beliebteste und erschwinglichste Gewürz für jeden Menschen. Es hat einen spezifischen, angenehmen Geschmack mit frischen Noten. Fast jedes Gericht wird appetitlicher, schöner und gesünder, wenn man es mit einer Prise dieser grünen Würze abschmeckt. Getrockneter Dill behält alle Qualitäten von frischem Dill. Es wird nicht nur frisch, sondern auch häufig zu ersten Gängen, Salaten und zweiten Gängen hinzugefügt. Und überall gleich gut, egal ob Fisch oder Fleisch im Essen enth alten ist.

In jeder Form nützlich

Getrockneter und frischer Dill werden zum Konservieren von Gemüsebrühen und in Gläsern gerollten Wintersalaten verwendet. Samen und Gemüse werden Käse und sogar Hüttenkäse zugesetzt. Und in der Süßwarenkochrichtung findet sich dieses einzigartige Gewürz wieder. Dill hat jeden Zweig der Lebensmittelzubereitung durchdrungen.

Heilkräuter

Die Vorteile von getrocknetem Dill sind fast genauso gut wie von frischem. Sie dient nicht nur als Gewürz für Gerichte, sondern auch als eigenständige Heilpflanze, die in nahezu unbegrenzten Mengen verwendet werden kann. Alle Teile des Dills, getrocknet oder frisch, sind verdauungsfördernd. Eigenschaft, harntreibend und auch abführend wirken. Krämpfe und Krämpfe unter dem Einfluss davon gehen zurück. Und das alles, weil dieses unglaublich gesunde Gewürz eine beruhigende Wirkung auf den Körper hat.

Eine weitere Eigenschaft des getrockneten Dills ist, dass seine wasserh altigen Abkochungen und Aufgüsse sich positiv auf die Funktionen des gesamten Verdauungssystems auswirken. Sie helfen, den Appetit zu steigern und fäulniserregende Mikroorganismen im menschlichen Darm zu unterdrücken. Diese Wirkung wird durch das Vorhandensein von ätherischen Ölen verursacht, aus denen dieses grüne medizinische Gewürz besteht.

Während des Trocknens behält dieses Gewürz einen großen Teil der Vitamine und anderer nützlicher Elemente. Und es gibt etwas zu sparen: Das Gewürz- und Heilgewürz enthält Zink, Selen, Kalium und Kupfer. Die Vitamine A, C, E und Gruppe B ergänzen die Vorteile anderer Mikronährstoffe.

Infusion zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Traktes

Ein Teelöffel gehackter getrockneter Dill wird in einem Glas kochendem Wasser gedünstet. Wartezeit fünfzehn Minuten. Bei Verdauungsstörungen empfiehlt die Schulmedizin, dieses gesunde Getränk fünf bis sieben Tage lang einzunehmen.

Zur externen Anwendung

Kompresse aus getrocknetem Dill und Petersilie wird im Volksmund als kosmetisches Anti-Aging- und Aufhellungsmittel verwendet. Um eine Kompressenmaske herzustellen, benötigen Sie einen Teelöffel trockenen Dill und die gleiche Menge trockenes Petersiliengras mit heißem Wasser (80 Grad). Lassen Sie die Wassermischung etwa 10 Minuten ziehen und drücken Sie sie leicht aus, indem Sie eine saubere Gaze darin anfeuchtenund setze diese Maske auf dein Gesicht. Das Produkt hellt die Haut gut auf und verleiht ihr Elastizität.

Anforderungen an Rohstoffe

Nach GOST-Standards wird getrockneter Dill in loser Form und in Pulverform hergestellt. Loser Dill hat zwei Sorten: die erste und die zweite. Und das Pulver hat keine Sorte und wird nur in einer Form angeboten.

Anteil der Produktfeuchte sollte 14% nicht überschreiten. Pulver noch weniger - 8%.

Nur Dillgrün, das alle Kontrollen bestanden hat, wird verarbeitet. Eine solche Masse sollte frei von Pestiziden und Nitraten sowie anderen toxischen Elementen sein. Zumindest überschreiten sie nicht die nach medizinischen und sanitären Standards zulässigen Werte.

Das fertige Produkt sind gemäß den Normen getrocknete Dillblätter ohne Teile des Stängels. Nur grüne Pflanzenteile dürfen verarbeitet werden. Die Farbe von getrocknetem Grün sollte dunkelgrün bleiben (die zweite Sorte erlaubt einige Einschlüsse von bräunlichen Blättern). Das Aroma sollte jedoch keine Fremdnuancen haben, wie der Geschmack.

Dill zu Hause trocknen

Dill für deine Familie zuzubereiten ist keine schwierige Aufgabe. Besonders gut geht es, wenn Sie ein kleines Stück Land in Anspruch nehmen, auf dem alle Gartengrüns wachsen.

Es ist ratsam, mit dem Sammeln von grünem Dill zum Trocknen zu beginnen, bevor die Stängel grob werden. Am meisten bevorzugt wird junges Grün, das eine Höhe von 10-15 Zentimetern erreicht, aber noch keine Blumenschirme bindet.

Dill geschnittene Zweige müssen zuerstaussortieren. Entfernen Sie Ihrer Meinung nach beschädigte, verfärbte und andere verdächtige Exemplare. Untersuchen Sie den Dill auch auf kleine Raupen und andere Insekten.

Jetzt müssen die grünen Zweige gewaschen werden. Es ist besser, dieses Verfahren ernst zu nehmen und beim Waschen die Rohstoffe erneut auf das Vorhandensein von Käfern und anderen Lebewesen zu überprüfen. Wenn das Spülen abgeschlossen ist, schütteln Sie das gesamte Wasser aus dem Dill (wenn möglich). Trocknen Sie den Dill von Feuchtigkeitsresten und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in kleine Stücke von bis zu 5-10 Millimetern.

Den gehackten Dill auf einem sauberen Papiertuch verteilen und in den Schatten stellen. Es ist gut, den Dill im Luftzug zu trocknen, daher wäre es schön, neben der Stelle, an der die Grüns platziert werden, ein angelehntes Fenster oder Fenster zu haben.

Dill wird zuerst etwas welk sein. Es muss jede halbe Stunde umgerührt werden. Nach ein paar Stunden beginnt überschüssige Feuchtigkeit aus der Pflanze zu verdunsten, und dann kann der Dill alle vier bis sieben Stunden umgerührt werden. Am zweiten Tag nach Beginn des Trocknens wird der auf dem Handtuch verstreute Dill merklich dunkler. Die Hauptsache ist, das Auftreten von Schimmel zu verhindern. Ansonsten wird das Gewürz mit dieser Technik problemlos getrocknet. Die Gesamttrocknungszeit von Dill hängt von der Luftfeuchtigkeit im Raum ab. Fertiger Dill krümelt gut und hat einen leichten Crunch.

Um alle aromatischen und anderen nützlichen Elemente im Gewürz zu erh alten, muss es an einem trockenen Ort und immer im Dunkeln gelagert werden.